GB/T 5009.48-2003蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.48—2003代替GB/T5009.48-1996蒸酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardordistilledlwinesandmixedwines2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸鐳酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.48-2003中中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號(hào)：155066·1-21452版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010)68533533

GB/T5009.48-2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替（B/T5009.48—1996《蒸留酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.48—1996相比主要修改如下：-按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容進(jìn)行了修改：氣相色譜法為甲醇和高級(jí)醇類測(cè)定第一法。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市衛(wèi)生防疫站、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、濟(jì)南市衛(wèi)生防疫站、廣東省衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布，于1996年第一次修訂，本次為第二次修訂.

GB/T5009.48-2003蒸酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以含糖或淀粉的物質(zhì)為原料,經(jīng)糖化發(fā)酵蒸富而制得的白酒及以發(fā)酵酒或蒸饹酒作酒基，經(jīng)添加可食用的輔料制成的配制酒中各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的分析方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于蒸富酒和配制酒中各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的分析甲醇的檢出限為0.02g/100mL。雜醇油的檢出限(以異戊醇和異丁醇計(jì))為0.03g/100mL.錳的檢出限為0.50mg/L。蒸酒系指體積分?jǐn)?shù)為60度以上的酒,如乙醇濃度不夠60度時(shí).各項(xiàng)測(cè)定結(jié)果應(yīng)換算成60度時(shí)的含量。配制酒經(jīng)蒸后測(cè)定乙醇濃度，低于60度時(shí),各項(xiàng)測(cè)定結(jié)果也應(yīng)換算成60度時(shí)的含量。2范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)·然而·鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2757蒸餡酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.2食品中相對(duì)密度的測(cè)定GB/T5009.11-2003食品中總砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.35食品中著色劑的測(cè)定GB/T5009.36—2003糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.90食品中鐵、鎂、錳的測(cè)定感官檢查3.1量取30mL試樣.倒人50mL清潔干燥無色玻璃燒杯中.觀察其顏色.應(yīng)透明.無沉淀或雜質(zhì)3.2微其味應(yīng)有該種酒特有的芳香味和滋味，不應(yīng)有霉味、酸味、異味，應(yīng)符合GB2757的規(guī)定理化檢驗(yàn)4.1乙醇濃度(比重計(jì)法）4.1.1原理同GB/T5009.2的原理4.1.2儀器酒精比重計(jì)。4.1.3分析步驃吸取100mL試樣于250mL或500mL全玻璃蒸雷器中，加50mL水，再加入玻璃珠數(shù)粒·蒸雷;用100mL容量瓶收集留出液100mL.將蒸留后的試樣倒入量筒中，將洗凈擦干的酒精計(jì)緩緩沉人量筒中.靜止后再輕輕按下少許，