標準解讀

《GB/T 5413.5-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和總糖的測定》與《GB 5413-1985》相比,在內容上進行了多方面的更新和完善。具體變化包括:

  1. 標準編號及名稱調整:新標準采用了更為詳細的編號方式,并且在標題中明確了檢測對象為“嬰幼兒配方食品和乳粉”,使得標準適用范圍更加明確。

  2. 方法學改進:對于乳糖、蔗糖以及總糖含量的測定方法,《GB/T 5413.5-1997》引入了更先進或更適合特定樣品類型的分析技術,如高效液相色譜法(HPLC),以提高檢測精度和準確性。

  3. 增加了對儀器設備的要求:為了確保實驗結果的一致性和可靠性,新版本詳細規(guī)定了所需使用的主要儀器設備及其性能參數要求,比如色譜柱類型、檢測器種類等。

  4. 細化了操作步驟:相較于舊版標準,《GB/T 5413.5-1997》提供了更加詳盡的操作指南,包括樣品前處理、溶液配制、進樣條件設置等方面的具體指導,有助于實驗室人員更好地執(zhí)行測試流程。

  5. 質量控制措施加強:新版標準強調了質量保證的重要性,提出了定期校準儀器、進行空白試驗和平行樣比對等建議,旨在減少系統(tǒng)誤差,保證數據的有效性。

  6. 結果表示與計算方式更新:關于如何報告最終結果,《GB/T 5413.5-1997》給出了新的格式規(guī)范,并對某些計算公式做了相應調整,使之更加符合現(xiàn)代科學計量原則。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用,并不再更新
  • 1997-05-28 頒布
  • 1998-09-01 實施
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GB/T 5413.5-1997嬰幼兒配方食品和乳粉乳糖、蔗糖和總糖的測定_第1頁
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ICS67.100.10X82中華人民共和國國家標準GB/T5413.5-1997嬰幼兒配方食品和乳粉乳糖、藤糖和總糖的測定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationoflactose.sucroseandtotalsugarscontent1997-05-28發(fā)布1998-09-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

GB/T5413.5-1997前食品中糖的測定,通常采用的是氧化還原滴定法,但在同時有其他還原糖存在的情況下,會對測定產生干擾。本標準給出了三種測定方法,其中方法之一高壓液相色譜法和方法二酶比色法,避免了還原精的干擾,而且,具有較高的準確度。方法一可以同時測定各種糖。方法三采用GB/T16286—1996方法??蓟嫉絺鹘y(tǒng)的氧化還原滴定法在沒有其他還原糖干擾的情況下,測定乳糖和蕨糖的準確度較高,而且所需儀器設備簡單,多數實驗室習慣于采用這種方法,因此,仍將“萊因-埃農氏法”(LaneandEynor'Method)作為方法二給出。本標準方法一為仲裁法、本系列標準從實施之日起,代替GB5413-85。本標準由中國輕工總會提出。本標準由全國乳品標準化中心歸口。本標準負責起草單位:國家乳制品質量監(jiān)督檢驗中心。本標準參加起草單位:衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢(中國)投資服務有限公司。本標準主要起草人:王蕓、楊金寶、李玉賢、王心祥

中華人民共和國國家標準嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.5-1997乳糖、蕨糖和總糖的測定代梅(B541385Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-DeterminationofIactose.sucroseandtotalsugarscontents1范圍本標準規(guī)定了用高壓液相色譜法、萊因-埃農氏法和酶-比色法測定糖的方法.本標準方法一適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中各種糖的測定;方法二適用于全脂乳粉、全脂加糖乳粉、脫脂乳粉和其他總糖中只含有乳糖、藤糖的乳粉制品中乳糖、藤糖和總糖的測定:方法三適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中煎糖的測定。引用標準下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T16286—1996食品中煎糖的測定方法酶-比色法方法一高壓液相色譜法3方法提要嬰幼兒食品中如含有多種糖,可利用高壓液相色譜法的-碳水化合物柱或氨基柱(Lichrosorb-NH柱).將它們分離,用示差折光檢測器.檢出各糖液的折光指數.此折光指數與其濃度成正比、4試劑所有試劑,如未注明規(guī)格,均指分析純;所有實驗用水,如未注明其他要求·均指二級水.4.1澄清劑:硫酸銅,質量分數7%。氫氧化鈉.質址分數4%。4.2乙晴。4.3標準溶液4.3.1標準糖貼備液,10mg/mL.精確稱取被測糖的標樣1g,溶于水中.用水稀釋至100ml.容基瓶內,定容.4.3.2標準糖工作液,4mng/ml.吸取4mL則備液,置10mL容量瓶中.用乙膀稀釋至

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