GB/T 9695.14-1988肉制品淀粉含量測(cè)定

UDC637.51/52:443.06X22中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB9695.14-88肉制品淀粉含量測(cè)定Meatproducts-Determinationofstarchcontent1988-09-05發(fā)布1989-03-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)UDC637.51/.52：443.06肉制品淀粉含量測(cè)定GB9695：14-88Meatproducts-Determinationofstarchcontent本標(biāo)準(zhǔn)等間采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO5554—1978《肉制品中定粉含城的測(cè)定》。主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉制品中淀粉含量的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉制品中淀粉含量的測(cè)定，不適用于除淀粉經(jīng)水解也能產(chǎn)生還原糖的其他漆加物的測(cè)定。引用標(biāo)準(zhǔn)GB601化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)溶液制備方法GB9695.19肉與肉制品取樣方法3原理試樣中加入氫氧化鉀——乙醇溶液，在沸水浴上加熱后，濾去上清波，用熱乙醇洗滌沉淀除去脂防和可溶性糖，沉淀經(jīng)鹽酸水解后，用量法測(cè)定形成的葡萄糖并計(jì)算淀粉含量。試劑所用試劑均為分析純，水為蒸饅水或相當(dāng)純度的水。4.1氫氧化鉀-乙醇溶液：將氮氧化鉀（GB2306)50g溶于95%乙醇（GB679)4,稀釋全1000mL:4.2乙醇（GB679)：80%溶液;4.3鹽酸（GB622)：1.0mol/L溶液;溴百里酚監(jiān)：指示劑，4.4、1%乙醇溶液！4.5氫氧化鈉（GB629)：30%溶液;4.6蛋白汽淀劑榕液I：將鐵氰化鉀（GB644）108g用水溶解并定客到1000mL.。榕液Ⅱ：將乙酸鋅（HG3一1098）220g用水溶解，加入冰乙酸（GB676）80ml_,用水定容到1000mL。4.7堿性銅試劑將硫酸銅（GB665）（CuSO,5lO)258溶于100mL水中。將碳酸鈉（GB639）144g溶于300～400mL.50℃的水中。將檸檬酸（HG3一1108）（C。taO，·HaO）50g溶于50mL水中。將溶液緩慢加人溶液b，邊視邊攪拌直到氣泡停止產(chǎn)生。將溶液a加到此混合被中井連致攪拌，冷卻至室溫后，轉(zhuǎn)移到1000mL容最粒中，定容到刻度。放置24h后使用，若出現(xiàn)沉淀要過濾。取一份此溶液加入49份煮沸的冷蒸留水，PH為10.0±0.1。4.8定粉指示劑將可溶性淀粉(HC；B3095）1g、麒化汞（保護(hù)劑）（HIG3一1067)1g和30ml水混合加熱溶解，再加入沸水至100ml.，連