標準解讀
《GB/T 9695.14-2008 肉制品 淀粉含量測定》相較于《GB/T 9695.14-1988 肉制品 淀粉含量測定》,在多個方面進行了更新和改進。具體變化包括:
首先,在標準適用范圍上,《GB/T 9695.14-2008》明確了適用于各種肉制品中淀粉含量的測定,并且增加了對不同類型樣品處理方法的具體說明,使得該標準更加全面地覆蓋了實際應(yīng)用中的需求。
其次,關(guān)于試劑與材料部分,《GB/T 9695.14-2008》不僅列出了所有必需的化學試劑及其規(guī)格要求,還特別強調(diào)了使用前需確保其符合相關(guān)國家標準或行業(yè)標準的要求,這有助于提高實驗結(jié)果的一致性和準確性。
再者,在儀器設(shè)備方面,《GB/T 9695.14-2008》詳細描述了所需使用的分析天平、消化爐等關(guān)鍵設(shè)備的技術(shù)參數(shù)及校準方法,為實驗室提供了更為明確的操作指南。
此外,《GB/T 9695.14-2008》對于試樣的制備過程給出了更詳盡的操作步驟,比如如何準確稱量、如何進行預處理等,這些細節(jié)上的調(diào)整有助于減少人為因素造成的誤差。
最后,在測定方法的選擇上,《GB/T 9695.14-2008》推薦使用酶水解法作為主要檢測手段,并對其原理、操作流程以及計算公式都做了詳細的介紹。同時,也保留了原有的直接滴定法作為參考方法之一,但對其適用條件進行了限制。
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文檔簡介
犐犆犛67.040
犡04
中華人民共和國國家標準
犌犅/犜9695.14—2008
代替GB/T9695.14—1988
肉制品淀粉含量測定
犕犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狊狋犪狉犮犺犮狅狀狋犲狀狋
(ISO5554:1978,MOD)
20080828發(fā)布20090301實施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布
中國國家標準化管理委員會
書
中華人民共和國
國家標準
肉制品淀粉含量測定
GB/T9695.14—2008
中國標準出版社出版發(fā)行
北京復興門外三里河北街16號
郵政編碼:100045
網(wǎng)址www.spc.net.cn
電話:6852394668517548
中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷
各地新華書店經(jīng)銷
開本880×12301/16印張0.5字數(shù)12千字
2008年11月第一版2008年11月第一次印刷
書號:155066·134569
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舉報電話:(010)68533533
書
犌犅/犜9695.14—2008
前言
GB/T9695由如下部分組成:
———GB/T9695.1《肉與肉制品游離脂肪含量測定》;
———GB/T9695.2《肉與肉制品脂肪酸測定》;
———GB/T9695.3《肉與肉制品鐵含量測定》;
———GB/T9695.4《肉與肉制品總磷含量測定》;
———GB/T9695.5《肉與肉制品pH測定》;
———GB/T9695.6《肉制品胭脂紅著色劑測定》;
———GB/T9695.7《肉與肉制品總脂肪含量測定》;
———GB/T9695.8《肉與肉制品氯化物含量測定》;
———GB/T9695.9《肉與肉制品聚磷酸鹽測定》;
———GB/T9695.10《肉與肉制品六六六、滴滴涕殘留量測定》;
———GB/T9695.11《肉與肉制品氮含量測定》;
———GB/T9695.13《肉與肉制品鈣含量測定》;
———GB/T9695.14《肉制品淀粉含量測定》;
———GB/T9695.15《肉與肉制品水分含量測定》;
———GB/T9695.17《肉與肉制品葡萄糖酸δ內(nèi)酯含量的測定》;
———GB/T9695.18《肉與肉制品灰分測定》;
———GB/T9695.19《肉與肉制品取樣方法》;
———GB/T9695.20《肉與肉制品鋅的測定》;
———GB/T9695.21《肉與肉制品鎂含量測定》;
———GB/T9695.22《肉與肉制品銅含量測定》;
———GB/T9695.23《肉與肉制品羥脯氨酸含量測定》;
———GB/T9695.24《肉與肉制品膽固醇含量測定》;
———GB/T9695.25《肉與肉制品維生素PP含量測定》;
———GB/T9695.26《肉與肉制品維生素A含量測定》;
———GB/T9695.27《肉與肉制品維生素B1含量測定》;
———GB/T9695.28《肉與肉制品維生素B2含量測定》;
———GB/T9695.29《肉制品維生素C含量測定》;
———GB/T9695.30《肉與肉制品維生素E含量測定》;
———GB/T9695.31《肉制品總糖含量測定》。
本部分為GB/T9695的第14部分。
本部分修改采用ISO5554:1978《肉制品淀粉含量測定》(英文版)。
本部分與ISO5554:1978相比主要技術(shù)性修改如下:
———增加規(guī)范性引用文件GB/T6682—2008和GB/T601;
———試劑中對水的要求修改為“應(yīng)符合GB/T6682—2008中三級水的要求”;
———將“硫代硫酸鈉標準溶液0.1N”改為“0.1mol/L硫代硫酸鈉標準溶液:按GB/T601制備”;
———用GB/T9695.19代替ISO31001。
按照GB/T1.1—2000《標準化工作導則第1部分:標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》和GB/T20001.4—
Ⅰ
書
犌犅/犜9695.14—2008
2001《標準編寫規(guī)則第4部分:化學分析方法》對ISO1442:1997進行的主要編輯性修改如下:
———刪除ISO5554:1978的前言;
———用“本部分”代替“本國際標準”;
———用小數(shù)點“.”代替ISO5554:1978中作為小數(shù)點的“,”;
———為計算公式增加了編號。
本部分代替GB/T9695.14—1988《肉制品淀粉含量測定》。
本部分與GB/T9695.14—1988相比主要修改如下:
———按照GB/T1.1—2000和GB/T20001.4—2001進行了結(jié)構(gòu)調(diào)整和文字修改;
———第2章增加規(guī)范性引用文件GB/T6682—2008;
———第4章將“所用試劑均為分析純,水為蒸餾水或相當純度的水”修改為“如無特別說明,所用試
劑均為分析純”,增加了部分溶液的配制方法,增加了條款“4.1水:應(yīng)符合GB/T6682—2008
中三級水的要求”;
———第4章將“硫代硫酸鈉(GB637):0.1N標準溶液?!毙薷臑椤埃埃保恚铮欤塘虼蛩徕c標準溶液:
按GB/T601制備?!?;
———用“9精密度”及其內(nèi)容代替“9允許差”及其內(nèi)容;
———增加了“試驗報告”一章。
本部分由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。
本部分由全國肉禽蛋制品標準化技術(shù)委員會歸口。
本部分起草單位:深圳市計量質(zhì)量檢測研究院、中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心。
本部分主要起草人:楊萬穎、羅美中、孟海鷗、張進軍、黎永樂、顏姜瑜、靳曉蕾。
本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB/T9695.14—1988。
Ⅱ
犌犅/犜9695.14—2008
肉制品淀粉含量測定
1范圍
GB/T9695的本部分規(guī)定了肉制品中淀粉含量的測定方法。
本部分適用于肉制品中淀粉含量的測定,不適用于還含有經(jīng)水解也能產(chǎn)生還原糖的其他添加物的
淀粉含量測定。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過GB/T9695的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文
件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分,然而,鼓勵根據(jù)本部分達成
協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本
部分。
GB/T601化學試劑標準滴定溶液的制備
GB/T6682—2008分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法(ISO3696:1987,MOD)
GB/T9695.19肉與肉制品取樣方法
3原理
試樣中加入氫氧化鉀乙醇溶液,在沸水浴上加熱后,濾去上清液,用熱乙醇洗滌沉淀除去脂肪和可
溶性糖,沉淀經(jīng)鹽酸水解后,用碘量法測定形成的葡萄糖并計算淀粉含量。
4試劑
如無特別說明,所用試劑均為分析純。
4.1水:應(yīng)符合
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