京津冀食品及食品相關(guān)產(chǎn)品安全監(jiān)督抽檢情況

京津冀食品及食品相關(guān)產(chǎn)品安全監(jiān)督抽檢情況

一、食品檢測的類別

廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標準，如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢驗，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗的內(nèi)容包括對食品的感官檢測，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。食品檢測的類別

二、津冀地區(qū)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢情況

食品檢驗內(nèi)容十分豐富，包括食品營養(yǎng)成分分析，食品中污染物質(zhì)分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等。

為了推動提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，不斷提高人民群眾獲得感、幸福感、安全感，近年來國家層面出臺了多項監(jiān)管政策。食品安全相關(guān)政策

1、各季度抽檢整體情況分析

《》顯示：2020年四季度京津冀地區(qū)共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品29246批次，涉及29大類，不合格產(chǎn)品共394批次，不合格率為1.35%。

2020年全年京津冀地區(qū)共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品59246批次，其中：北京39585批次；天津2515批次；北京17146批次。2020年中國京津冀食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢總數(shù)/批次情況

從京津冀食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不合格情況來看，2020年中國京津冀食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不合格855批次，其中：北京不合格數(shù)460批次；天津不合格數(shù)33批次；河北不合格數(shù)362批次。2020年中國京津冀食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不合格情況

從京津冀地區(qū)共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不合格率來看，2020年四季度，北京食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不合格率0.97%，比三季度下降0.22%；天津食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不合格率1.19%，比三季度增長0.79%；河北食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不合格率2.15%，比三季度增長0.67%。2020年中國京津冀食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不合格率情況

2、月度抽檢情況對比2020年12月份共抽檢17015批次，不合格產(chǎn)品196批次，不合格率1.15%?？梢钥闯?，11月份京津冀地區(qū)食品安全風險水平相對12月明顯偏高。2020年各月份京津冀食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢總數(shù)及不合格情況

2020年12月北京食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢總數(shù)10836批次，不合格數(shù)90批次，不合格率0.83%；天津食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢總數(shù)77批次，不合格數(shù)1批次，不合格率1.3%；河北食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢總數(shù)6102批次，不合格數(shù)105批次，不合格率1.72%。2020年1-12月京津冀食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢情況對比

第四季度抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題是微生物污染，其次是添加劑、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標不合格等問題，涉及的產(chǎn)品包括水產(chǎn)及其制品、餐飲環(huán)節(jié)產(chǎn)品、飲料、蔬菜及其制品、淀粉及淀粉制品、薯類和膨化食品等。2020年各季度京津冀地區(qū)抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)的主要問題

3、不合格項目分析

從京津冀地區(qū)抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格項目分布來看，涉及的不合格項目種類包括微生物、添加劑、農(nóng)藥、獸藥、質(zhì)量指標、污染物和生物毒素共7大類。

北京抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格項目中可以看出，四季度食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格原因是農(nóng)藥、獸藥、微生物以及食品添加劑，占比較大。

北京主要是微生物污染和農(nóng)獸藥殘留問題、天津主要是微生物污染問題、河北主要是微生物污染和質(zhì)量指標問題；企業(yè)和監(jiān)管部門可根據(jù)各地存在的問題，有重點有針對性地采取相應(yīng)的風險防控手段和監(jiān)管措施，不斷提高本地的食品安全水平。2020年2-4季度北京抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格項目分布情況（單位：%）

2020年四季度天津抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格最大因素是微生物，比重占據(jù)50%，其次是農(nóng)藥、污染物、獸藥，占比均為16.67%。2020年2-4季度天津抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格項目分布情況（單位：%）

2020年四季度，河北抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格項目因素前三依次為微生物、質(zhì)量指標、食品添加劑，占比分別為32.86%、16.9%、15.49%。2020年2-4季度河北抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格項目分布情況（單位：%）

4、各類別抽檢情況分析2020年四季度京津冀地區(qū)共抽檢29大類食品及相關(guān)產(chǎn)品，其中有2大類產(chǎn)品全合格，不合格產(chǎn)品涉及27大類。風險水平較高的產(chǎn)品包括水產(chǎn)及