1-9月罐頭食品制造工業(yè)生產(chǎn)者工廠價(jià)格指數(shù)、罐頭產(chǎn)量及罐頭進(jìn)出口量趨勢

1-9月罐頭食品制造工業(yè)生產(chǎn)者工廠價(jià)格指數(shù)、罐頭產(chǎn)量及罐頭進(jìn)出口量趨勢

罐頭是指裝在密封容器里經(jīng)過真空、殺菌后能常溫儲(chǔ)藏的食品，品種可分為肉類、禽類、水產(chǎn)類、水果類、蔬菜類及其他類。從2017年我國罐頭不同罐頭產(chǎn)品銷售收入結(jié)構(gòu)來看，蔬菜罐頭在我國最受歡迎，占行業(yè)總銷售收入的一半左右，為50.55%；其次是水果罐頭，占比為21.76%；肉、禽類罐頭占比為14.38%；水產(chǎn)類和其他種類罐頭占比均在10%以下。

2019年8月罐頭食品制造工業(yè)生產(chǎn)者工廠價(jià)格指數(shù)為102.6，同比增長2.6%，2019年9月罐頭食品制造工業(yè)生產(chǎn)者工廠價(jià)格指數(shù)為102.9，同比增長2.9%。

隨著國民生活水平的提高，罐頭食品安全、營養(yǎng)、便捷的特性也越來越受到消費(fèi)者的青睞，國內(nèi)需求量逐年上漲。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2010-2018年，我國罐頭產(chǎn)量總體呈上升趨勢。2017年全國規(guī)模以上罐頭企業(yè)完成產(chǎn)量1239.56萬噸，同比增長3.75%；2018年1-10月，我國罐頭產(chǎn)量達(dá)到878.4萬噸，已成為世界上最大的罐頭生產(chǎn)國。

研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國罐頭行業(yè)市場經(jīng)營規(guī)劃及供需態(tài)勢分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2018上半年中國罐頭產(chǎn)量為468.46萬噸。從全國各省市罐頭產(chǎn)量來看，2018年上半年全國有27個(gè)省市生產(chǎn)罐頭。罐頭產(chǎn)量排名前十的地區(qū)是福建省、湖北省、山東省、安徽省、湖南省、廣東省、四川省、浙江省、廣西省和河南省。其中，福建省以產(chǎn)量158.51萬噸位列榜首，湖北省以53.76萬噸位于第二，山東省以46.77萬噸位于產(chǎn)量第三。

中國罐頭外銷也一直處于世界領(lǐng)先水平。數(shù)據(jù)顯示，2017年全國罐頭出口274.48萬噸，同比下降3.32%，出口金額46.6億美元，同比增長1.3%；2018年1-7月，我國累計(jì)出口罐頭140.3萬噸，價(jià)值14.6億美元，較去年同期分別增長1.6%和9.8%。出口數(shù)量和金額均穩(wěn)居世界第一，特別是蘆筍罐頭和橘子罐頭占據(jù)了全世界罐頭出口量的70%和80%。

健康飲食的觀念逐漸深入人心，罐頭食品一度被認(rèn)為是不健康食品的代表。然而事實(shí)上，罐頭食品之所以能起到長期保存的作用，完全得益于密封的容器和嚴(yán)格的殺菌，不需要也不允許加入任何防腐劑。因此，與罐頭食品不心想的舊觀念恰恰相反的是，罐頭的加工過程恰恰是為食品“保鮮”。長期以來消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的錯(cuò)誤認(rèn)知，桎梏了行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)如果要取得更快更好地發(fā)展，需要加大科普和宣傳力度，普及關(guān)于罐頭的健康飲食常識(shí)，消除人們對(duì)罐頭在健康飲食方面的顧慮和誤解。

我國罐頭加工企業(yè)大多是價(jià)格導(dǎo)向型企業(yè)，出口經(jīng)營單純依靠量大價(jià)低，罐頭出口產(chǎn)業(yè)附加值不高，利用國內(nèi)較低價(jià)格的人工和原料來獲得產(chǎn)品優(yōu)勢。但是國內(nèi)企業(yè)大多不重視或無力開展企業(yè)研發(fā)和創(chuàng)新能力建設(shè)，企業(yè)研發(fā)人才和研發(fā)設(shè)施缺乏，與科研院所結(jié)合不緊密，致使企業(yè)研發(fā)與創(chuàng)新能力差，技術(shù)水平相對(duì)落后。這就導(dǎo)致了產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴(yán)重，易于模仿，門檻較低，競爭力差。而國外一些罐頭加工企業(yè)大多有獨(dú)立的研發(fā)部門，或者利用產(chǎn)學(xué)研基地，依靠技術(shù)和創(chuàng)新，利用品牌差異化來贏得市場份額。如果想要做大做強(qiáng)，技術(shù)提高和產(chǎn)品創(chuàng)新是不可缺少的途徑。

此外，行業(yè)還存在著加工技術(shù)與設(shè)備