我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與進(jìn)出口情況分析

我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與進(jìn)出口情況分析一、核桃市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀核桃為胡桃科胡桃屬植物，又名“胡桃”“羌桃”，與扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)世界四大干果，核桃在我國(guó)分布廣泛，北至黑龍江，南達(dá)云南、貴州，西至新疆，東至山東、遼寧，其中安徽省亳州市三官林區(qū)被譽(yù)為亞洲最大的核桃林場(chǎng)。核桃為落葉喬木，核果球形，外果皮平滑，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，有皺紋，呈大腦形。果仁可吃可榨油，也可入藥。配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)堅(jiān)果休閑食品市場(chǎng)的發(fā)展，核桃作為我國(guó)產(chǎn)量最大的堅(jiān)果需求量也在持續(xù)增加，核桃良好的市場(chǎng)發(fā)展前景，使越來(lái)越多的農(nóng)民進(jìn)入核桃種植領(lǐng)域，有力推動(dòng)了核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。特別是在云南、新疆等地區(qū)核桃種植面積增長(zhǎng)非常迅速，2019年我國(guó)核桃產(chǎn)量達(dá)到362.7萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2020年產(chǎn)量將突破400萬(wàn)噸。二、核桃加工產(chǎn)品目前，國(guó)內(nèi)的核桃產(chǎn)業(yè)主要是銷(xiāo)售核桃鮮果、核桃干果以及核桃仁，產(chǎn)業(yè)鏈缺乏有效延伸，限制了產(chǎn)業(yè)附加值的提升。近年來(lái)，核桃掛果面積日漸增加，核桃產(chǎn)量隨之增加，核桃產(chǎn)品銷(xiāo)售面臨的阻礙逐漸增大，亟需進(jìn)行核桃精深加工產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)。而在消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于核桃油、核桃乳、核桃仁等精深加工產(chǎn)品保健功能的認(rèn)知接受程度還不夠，就加工而言，核桃本身的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，即便是核桃殼也富含多種礦物質(zhì)元素，可代替棉籽殼、玉米芯、雜木屑、麥麩等作為一種新型的食用菌栽培基質(zhì)。由于核桃深加工市場(chǎng)目前仍未完全打開(kāi)，大多數(shù)精深加工企業(yè)存在融資難、設(shè)備落后、品牌意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題，尚未形成市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。三、堅(jiān)果炒貨帶動(dòng)核桃消費(fèi)增長(zhǎng)目前國(guó)內(nèi)核桃市場(chǎng)發(fā)展的最大推動(dòng)力來(lái)自堅(jiān)果炒貨需求的快速增長(zhǎng)，2020年預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1800億元，其中國(guó)內(nèi)大部分堅(jiān)果實(shí)際上無(wú)法實(shí)現(xiàn)自給，核桃瓜子等市場(chǎng)發(fā)展成熟。2018年以來(lái)核桃市場(chǎng)又衍生出山核桃這一新型品種打入市場(chǎng)，由于具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅(jiān)果。隨著銷(xiāo)售渠道多元化發(fā)展，特別是線上購(gòu)物習(xí)慣的養(yǎng)成以及山核桃果仁化（食用方便性提升）趨勢(shì)，山核桃產(chǎn)品的銷(xiāo)售市場(chǎng)已經(jīng)從長(zhǎng)三角洲地區(qū)擴(kuò)展到了全國(guó)市場(chǎng)；消費(fèi)群體年輕化、追求品質(zhì)生活，對(duì)食用便捷性要求提高，導(dǎo)致手剝山核桃（帶殼）銷(xiāo)售份額逐年下降，山核桃仁市場(chǎng)份額將進(jìn)一步增長(zhǎng)。四、核桃進(jìn)出口情況近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)核桃種植區(qū)域的擴(kuò)展和品質(zhì)提升，核桃出口量出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。2015年我國(guó)核桃出口量?jī)H為5501噸，至2020年出口量增長(zhǎng)至95607噸，由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)核桃產(chǎn)量提升過(guò)快導(dǎo)致價(jià)格明顯下降，出口競(jìng)爭(zhēng)力提升，隨著“一帶一路”倡議不斷深化，中歐班列逐步常態(tài)化運(yùn)營(yíng)，我國(guó)核桃向中亞、西亞等國(guó)出口更加便捷。另外新疆作為我國(guó)現(xiàn)階段核桃增產(chǎn)的主要地區(qū)，對(duì)于中亞、西亞市場(chǎng)出口具有明顯優(yōu)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示2020年我國(guó)核桃主要出口對(duì)象以中亞和中東地區(qū)國(guó)家為主，哈薩克斯坦是我國(guó)核桃出口第一大貿(mào)易伙伴，對(duì)哈薩克斯坦出口量占我國(guó)核桃出口總量的19.6%，同屬中亞的吉爾吉斯斯坦出口占比達(dá)14.7%。新疆核桃通過(guò)中歐班列到達(dá)西亞和歐洲的時(shí)間大概為18-20天，比海運(yùn)節(jié)省了一半時(shí)長(zhǎng)，核桃品質(zhì)也得到較好的保證。未來(lái)中歐班列的常態(tài)化運(yùn)行有望推動(dòng)更多中國(guó)核桃進(jìn)入歐洲市場(chǎng)。五、核桃產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題目前核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展依然缺乏精細(xì)化管理。由于發(fā)展核桃的地區(qū)多為山坡地，土壤貧瘠，但由于種植戶認(rèn)識(shí)不到位，政府政策支持強(qiáng)度不夠，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，用工成本比較高，存在一定程度的重栽輕管的現(xiàn)象，長(zhǎng)期放任生長(zhǎng)，只在采收前后稍加管理。而核桃發(fā)展速度較快，部分地區(qū)苗木供應(yīng)短缺，苗木質(zhì)量參差不齊，甚至出現(xiàn)以次充好、假冒偽劣的現(xiàn)象，主栽品種不清晰，授粉樹(shù)搭配不合理，不能適地適樹(shù)，，導(dǎo)致樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不足，整體樹(shù)勢(shì)狀況不良。在銷(xiāo)售上，由于種植地域分散、堅(jiān)果生產(chǎn)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，核桃行業(yè)以小企業(yè)為主，品牌長(zhǎng)尾效應(yīng)較明顯，缺乏消費(fèi)者熟知的產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，市場(chǎng)集中度有待提升。近期隨著電商興起，