第四章第三節(jié)2課時

第2蛋白質的結構和性目標要求1.了解蛋白質的元素組成及結構，理解其主要性質。2. 水酸、堿或

水

， 物理因素 照射 等、、化學因素 、三氯乙酸(CCl3COOH)、乙醇、、()等 分子中含 的蛋白質跟濃HNO3作用時 色酶是具 ，對許多有機化學反應和生物體內(nèi)進行的復雜化學反應具有很 一類 按組成分 知識點 HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3 加入濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為 ，這是由于濃硝酸與蛋白質發(fā)生 知識點 α-氨基酸人類肝臟蛋白質兩譜三圖三庫將于2010年全面破譯完成，它將為肝臟疾病的、 B2，可促進發(fā)育和細胞再生，有利于增進視力，減輕眼睛疲勞。正確的是 AC17H22N4O6BCO2生成 該化合物水解可以得到的單體 (寫結構簡式)藥物多巴是僅含有CHON4195<Mr<200，O32.49%，N7.11%。經(jīng)測定，藥物多巴Ⅰ.FeCl3Ⅱ.1mol1molHCl3molNaOHNaOH溶液均能恰好Ⅲ.12A1Ⅳ.2236元環(huán)的有機物。 (3)2236 第2蛋白質的結構和性知識 天然高分子膠2．(1)不同的排列順序肽鍵理化性質生理活性10 (2)具有獨特而穩(wěn)定的結構功能活性3．(1)羧基和氨基(2)多肽氨基酸(3)①溶解度降低②溶解度性質可逆(4)①理化性質生理功能②加熱紫外線超聲波強酸強堿重金屬鹽(5)苯環(huán)二、1.生理活性催化有機物2．(1)條件溫和、不需加熱(2)專一性(3)高效催化三、1.磷2.脫氧核糖核酸核糖核酸2．B[蛋白質的鹽析是一個可逆過程，蛋白質發(fā)生鹽析，析出沉淀，加水后沉淀重新3．(1)產(chǎn)生白色沉淀鹽析(2)產(chǎn)生白色沉淀變性(3)蛋白質變?yōu)辄S色顏色(4)產(chǎn)生白色沉淀變性4．D[30～50℃之間活性最強，而在稍1．D[RNADNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質的合成；DNA A項在蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，是鹽析過程，析出的蛋白質性質并無變化，即沒有新物質生成，析出的蛋白質加水，仍能溶解，A項不是化學變化；B項皮膚不慎沾上濃硝酸顯黃色屬于蛋白質的顏色反應，是化學變化過程；C項在蛋白質溶液中加入硫酸銅溶液，析出沉淀是因為蛋白質變性，屬化學變化；D稀釋的溶液殺滅上的細菌和 供羥基，氨基提供氫，從而形成，故斷鍵時應從虛線處斷裂。 故有CO2應。解析1個N原子，可計算出其摩爾質量為14≈197g/mol，則O4C、H197－64－14＝119,119÷12＝9…11，由Ⅲ可知，分子中含有苯環(huán)，得分子式為1個—NH21個—COOH3molNaOH恰好完全反應，說明2個酚羥基(由氧原子數(shù)判斷)2個酚羥基、1個NH2、1個—CO