THNAGS 007-2020 湖南好糧油 洞庭秈米

湖南省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/HNAGS007—2020湖南好糧油 洞庭秈米TheGrain&OilProductsofHunan–Dongtingindicarice2020-06-01發(fā)布 2020-06-05實(shí)施湖南省糧食行業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/HNAGS007T/HNAGS007—2020前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省糧食局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心。IT/HNAGS007T/HNAGS007—2020PAGEPAGE6湖南好糧油 洞庭秈米范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湖南好糧油 洞庭秈米的術(shù)語(yǔ)和定義要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)識(shí)包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸以及追溯信息的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以湖南境內(nèi)環(huán)洞庭湖區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)秈稻為原料加工而成的商品食用大米。規(guī)范性引用文件GB/T1354 大米GB2715 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食GB5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB/T5490 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則GB/T5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法GB/T5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493 糧油檢驗(yàn) 類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢GB/T5496 糧食、油料檢驗(yàn) 黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5497 糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB/T5502 糧油檢驗(yàn) 米類加工精度檢驗(yàn)GB/T5503 糧油檢驗(yàn) 碎米檢驗(yàn)法GB7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15682 糧油檢驗(yàn) 稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法GB/T17891 優(yōu)質(zhì)稻谷GB28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T17109 糧食銷售包裝LS/T1218 中國(guó)好糧油 生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LS/T1535 秈米品嘗評(píng)分參考樣品LS/T3247 中國(guó)好糧油 大米術(shù)語(yǔ)和定義除GB/T1354、GB/T17891、LS/T3247規(guī)定的術(shù)語(yǔ)和定義外，下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。湖南好糧油 洞庭秈米TheGrain&OilProductsofHunan–Dongtingindicarice以湖南環(huán)洞庭湖區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)秈稻為原料加工而成的符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的商品食用大米。不完善粒 defectivekernels未熟或受到損傷但尚有食用價(jià)值的米粒及糙米粒，包括：3.2.1未熟粒 immature kernel米粒不飽滿，外觀全部呈粉質(zhì)的米粒。3.2.2蟲(chóng)蝕粒 wormy kernel被蟲(chóng)蛀蝕的米粒。3.2.3病斑粒 spotted kernel粒面有病斑的米粒。3.2.4生霉粒 moldy kernel,mildewed kernel粒面有霉斑的米粒。3.2.5糙米粒 huskedrice稻谷經(jīng)脫殼，完全未脫皮層的米粒。堊白度 chalkiness degree（質(zhì)量與安全要求原料要求應(yīng)符合GB/T17891的要求。質(zhì)量要求應(yīng)符合表1要求。表1 質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)要求水分含量/%≤14.5不完善粒含量總量/%≤1.0其中生霉粒/%≤不得檢出雜質(zhì)總量/%≤0.1其中無(wú)機(jī)雜質(zhì)/%≤不得檢出黃粒米含量/%≤0.1互混/%≤0碎米總量/%≤12.5其中小碎米/%≤0.5堊白度/%≤5.0食味值/分≥80色澤、氣味正常加工精度精碾食品安全要求GB/T1354規(guī)定執(zhí)行。GB2715規(guī)定執(zhí)行。生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制按LS/T1218相關(guān)條款執(zhí)行。追溯信息要求供應(yīng)方應(yīng)提供產(chǎn)品的追溯信息，示例參見(jiàn)附錄A。檢驗(yàn)方法5.1色澤、氣味檢驗(yàn)：按GB/T5492執(zhí)行。5.2互混檢驗(yàn)：按GB/T5493執(zhí)行。5.3雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗(yàn)：按GB/T5494執(zhí)行。5.4黃粒米含量檢驗(yàn)：按GB/T5496執(zhí)行。5.5水分含量檢驗(yàn)：按GB5009.3執(zhí)行，增加GB/T5497第二法。5.6碎米檢驗(yàn)：按GB/T5503執(zhí)行。5.7GB/T15682LS/T3247LS/T1535LS/T3247BLS/T324715682為基礎(chǔ)檢驗(yàn)法。GB/T1354A執(zhí)行。GB/T5502執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。型式檢驗(yàn)原料、設(shè)備和工藝有較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，應(yīng)立即委托第三方進(jìn)行型式檢驗(yàn)。產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次、同生產(chǎn)日期加工的產(chǎn)品為一批。判定規(guī)則符合4.1、4.2、4.3和4.4要求，且提供4.5追溯信息的大米，可列為“湖南好糧油 洞庭秈米”產(chǎn)品。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)GB7718、GB28050GB/T17109糧食銷售包裝的規(guī)定外，還應(yīng)注明產(chǎn)品的B。4.1、4.24.345的追溯信息。包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸按GB/T1354執(zhí)行。附 錄 A（資料性附錄）追溯信息表A.1大米追溯信息信息分類追溯信息原料信息品種名稱標(biāo)注示例：以品種審定名為準(zhǔn)。產(chǎn)地標(biāo)注示例：某省、市、縣或農(nóng)場(chǎng)。收獲時(shí)間標(biāo)注示例：xx年xx月收獲。化肥和農(nóng)藥使用記錄年xxxxxx公斤/xxxxxx公斤/畝。干燥方式標(biāo)注示例：晾曬或烘干（包括烘干方式）。儲(chǔ)存方式標(biāo)注示例：xx倉(cāng)型，儲(chǔ)存條件（常溫、低溫、準(zhǔn)低溫）。儲(chǔ)存地址標(biāo)注示例：xx糧庫(kù)xx倉(cāng)。蟲(chóng)霉防控記錄標(biāo)注示例：xx時(shí)間采用xx方式熏蒸或防蟲(chóng)等。儲(chǔ)存量標(biāo)注示例：xx噸。生產(chǎn)信息碾米日期標(biāo)注示例：xx年xx月xx日。加工工藝標(biāo)注示例：xx道砂輥xx道鐵棍xx道拋光。最佳食味期限標(biāo)注示例：xx年xx月xx日之前食用口味最佳。儲(chǔ)運(yùn)信息儲(chǔ)存方式標(biāo)注示例：常溫或低溫或準(zhǔn)低溫。運(yùn)輸方式標(biāo)注示例：鐵路或公路，常溫或冷鏈。其他信息（可填）供應(yīng)方或企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況增加反應(yīng)交易大米其他特性的信息，如：富硒，獲得無(wú)公害、有機(jī)、綠色認(rèn)證等。A附 錄 B（資料性附錄）標(biāo)簽標(biāo)識(shí)表B.1大米標(biāo)簽標(biāo)識(shí)示例原料品種名稱原料產(chǎn)地（到縣級(jí)地域）原