THNAGS 013-2020 洞庭香米標準

湖南省糧食行業(yè)協(xié)會團體標準T/HNAGS013—2020洞庭香米Dongtingaromaticrice2020-08-18發(fā)布 2020-08-28實施湖南省糧食行業(yè)協(xié)會 發(fā)布T/HNAGS013—2020T/HNAGS013—2020II前??言本文件按照GB/T1.1-2020給出的規(guī)則起草。本文件由湖南省環(huán)洞庭湖地區(qū)稻米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟提出。本文件由湖南省糧食行業(yè)協(xié)會歸口。本文件負責起草單位：湖南省糧油產(chǎn)品質量監(jiān)測中心。T/HNAGS013—2020T/HNAGS013—2020PAGEPAGE5洞庭香米范圍本文件適用于以湖南省環(huán)洞庭湖地區(qū)稻米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟當季推薦的在湖南境內(nèi)環(huán)洞庭湖區(qū)生產(chǎn)的稻谷為原料加工而成且標注“洞庭香米”標識的商品食用秈米。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T1354 大米GB2715 食品安全國家標準 糧食GB2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量GB2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限GB5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB/T5490 糧油檢驗 一般規(guī)則GB/T5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法GB/T5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493 糧油檢驗 類型及互混檢驗GB/T5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質、不完善粒檢GB/T5496 糧食、油料檢驗 黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5497 糧食、油料檢驗 水分測定法GB/T5502 糧油檢驗 米類加工精度檢驗GB/T5503 糧油檢驗 碎米檢驗法GB/T15682 糧油檢驗 稻谷、大米蒸煮食用品質感官評價方法GB/T15683 大米 直鏈淀粉含量的測定GB/T17109 糧食銷售包裝GB/T17891 優(yōu)質稻谷LS/T1218 中國好糧油 生產(chǎn)質量控制規(guī)范LS/T1535 秈米品嘗評分參考樣品LS/T3247 中國好糧油 大米LS/T15121 早秈米加工精度標準樣品LS/T15122 晚秈米加工精度標準樣品JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則術語和定義除GB/T1354、GB/T17891、LS/T3247規(guī)定的術語和定義外，下列術語和定義適用于本文件。洞庭香米 Dongtingaromaticrice以湖南省環(huán)洞庭湖地區(qū)稻米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟當季推薦的在湖南境內(nèi)環(huán)洞庭湖區(qū)生產(chǎn)的稻谷品種為原料加工而成標注“洞庭香米”標識，并符合本文件要求的商品食用秈米。要求原料要求應為當季收獲的湖南省環(huán)洞庭湖地區(qū)稻米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟當季推薦的在湖南境內(nèi)環(huán)洞庭湖區(qū)生產(chǎn)的稻谷，且符合GB/T17891的要求。原料加工前應儲存在低溫條件下。質量要求應符合表1要求。項目指標等級特級一級加工精度精碾適碾食味值/分≥8580碎米總量/%≤12.515其中小碎米/%≤0.51.0不完善粒/%≤1.02.0黃粒米含量/%≤0.10.5堊白度/%≤2.03.0雜質總量/%≤0.1其中無機雜質/%≤不得檢出互混率/%≤0直鏈淀粉含量%13.0~22.0水分含量/%≤14.5色澤、氣味色澤均勻透亮，具有大米固有的米香、清香，無異味食品安全要求按GB2715、GB2761、GB2762、GB2763執(zhí)行，同時應滿足國家相關規(guī)定。生產(chǎn)過程質量控制按LS/T1218相關條款執(zhí)行。追溯信息供應方應提供產(chǎn)品的追溯信息，示例參見附錄A。凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質量。檢驗方法GB/T5502LS/T15121或LS/T15122。GB/T15682LS/T3247LS/T1535規(guī)LS/T3247BLS/T3247C；其中，GB/T15682為基礎檢驗法。GB/T5503執(zhí)行。GB/T5494執(zhí)行。GB/T5496執(zhí)行。GB/T1354A執(zhí)行。GB/T5493執(zhí)行。GB/T15683執(zhí)行。GB5009.3GB/T5497第二法執(zhí)行。GB/T5492執(zhí)行。JJF1070執(zhí)行。檢驗規(guī)則一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。型式檢驗原料、設備和工藝有較大變化可能影響產(chǎn)品質量時，應立即委托第三方進行型式檢驗。產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設備、同班次、同生產(chǎn)日期加工的產(chǎn)品為一批。判定規(guī)則符合4.1、4.2、4.3、4.4和4.6的要求，提供4.5追溯信息的大米，可列為“洞庭香米”產(chǎn)品。其中，完全符合表1中特級所有指標要求的，產(chǎn)品等級判定為特級，其中一項及以上指標達不到特級要求的，產(chǎn)品等級判定為一級。標簽標識除滿足GB/T1354中8.2標簽規(guī)定的要求外，還應標注可溯源的二維碼。包裝、儲存和運輸包裝GB/T17109的規(guī)定和食品安全要求。應采用真空包裝或其它保鮮包裝。儲存和運輸除滿足GB/T1354中9儲存和運輸規(guī)定的要求外，還應在低溫條件下進行儲存和運輸。附 錄 A（資料性附錄）追溯信息A.1大米追溯信息信息分類追溯信息原料信息品種名稱標注示例：以品種審定名為準。產(chǎn)地標注示例：某省、市、縣或農(nóng)場。收獲時間標注示例：xx年xx月收獲?；屎娃r(nóng)藥使用記錄xxxxxx公斤/xxxxxx公斤/畝。干燥方式標注示例：晾曬或烘干（包括烘干方式）。儲存方式標注示例：xx倉型，儲存條件（常溫、低溫、準低溫）。儲存地址標注示例：xx糧庫xx倉。蟲霉防控記錄標注示例：xx時間采用xx方式熏蒸或防蟲等。儲存量標注示例：xx噸。生產(chǎn)信息生產(chǎn)日期標注示例：xx年xx月xx日。加工工藝標注示例：xx道砂輥xx道鐵棍xx道拋光或輕碾xx遍。最佳食味期限標注