標準解讀

《NY 5034-2001 無公害食品 雞肉》是一項國家標準，旨在規(guī)范無公害雞肉的生產和銷售過程，確保雞肉產品的安全性。該標準適用于以無公害方式飼養(yǎng)、加工的雞所生產的雞肉產品。根據(jù)這一標準，雞肉產品在生產過程中需要遵守一系列嚴格的規(guī)定，包括但不限于養(yǎng)殖環(huán)境、飼料使用、疾病防控及加工處理等方面的要求。

首先，在養(yǎng)殖環(huán)境方面，規(guī)定了養(yǎng)殖場選址應遠離污染源，并保持良好的通風和光照條件；同時對雞舍內部的溫度、濕度等也有具體要求，保證雞只健康生長。

其次，對于飼料的選擇與使用上，《NY 5034-2001》明確禁止使用含有激素或其他對人體有害物質的飼料添加劑，提倡采用天然或經過認證的安全飼料原料來喂養(yǎng)雞只。

此外，在疾病預防與控制方面，強調通過改善飼養(yǎng)管理措施來增強雞群免疫力，減少疾病發(fā)生率；一旦發(fā)現(xiàn)疫情，則需按照國家相關規(guī)定及時采取隔離、治療等措施，防止疫病擴散。

最后，在屠宰加工環(huán)節(jié)，《NY 5034-2001》也提出了相應的要求，如屠宰前必須進行嚴格的檢疫檢驗，確保每一只待宰雞都符合健康標準；加工過程中要遵循衛(wèi)生操作規(guī)程，避免交叉污染，保證最終產品的質量與安全。

該標準還涵蓋了包裝、運輸、貯存等多個方面的指導原則，力求從源頭到餐桌全程保障消費者能夠享受到安全放心的無公害雞肉。


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  • 2001-09-03 頒布
  • 2001-10-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準

犖犢５０３４—２００１

無公害食品雞肉

２００１０９０３發(fā)布２００１１００１實施

中華人民共和國農業(yè)部發(fā)布

書

中華人民共和國農業(yè)

行業(yè)標準

無公害食品雞肉

ＮＹ５０３４—２００１

中國標準出版社出版

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經售

開本８８０×１２３０１／１６印張１／２字數(shù)９千字

２００１年１０月第一版２００２年１月第二次印刷

印數(shù)２０１－３００

書號：１５５０６６·２１３９１６

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版權專有侵權必究

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書

犖犢５０３４—２００１

前言

本標準的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標準由中華人民共和國農業(yè)部提出。

本標準起草單位：農業(yè)部畜禽產品質檢中心、北京國農工貿發(fā)展中心。

本標準起草人：陳剛、薛毅、單吉浩、李艷華、薛濤、王占英。

Ⅰ

書

犖犢５０３４—２００１

無公害食品雞肉

１范圍

本標準規(guī)定了無公害雞肉產品的定義、技術要求、檢驗方法和標志、包裝、貯存要求。

本標準適用于無公害鮮、凍西裝雞或分割雞肉產品質量評定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準。然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研

究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１９１包裝儲運圖示標志

ＧＢ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

ＧＢ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定

ＧＢ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４４—１９９６肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ／Ｔ６３８８運輸包裝收發(fā)貨標志

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

ＧＢ７７１８食品標簽通用標準

ＧＢ／Ｔ１４９３１．１畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測定方法（高效液相色譜法）

ＧＢ１６８６９鮮凍禽產品

ＮＹ４６７畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范

ＮＹ５０２９無公害食品豬肉

ＮＹ５０３５無公害食品肉雞飼養(yǎng)獸藥使用準則

ＮＹ５０３６無公害食品肉雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則

ＮＹ５０３７公無害食品肉雞飼養(yǎng)飼料使用準則

ＮＹ／Ｔ５０３８無公害食品肉雞飼養(yǎng)管理準則

ＮＹ５０３９

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