SB/T 10346-2008糖果分類(lèi)

犐犆犛６７．１８０．１０

犡３３

備案號(hào)：２４７３９—２００８

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０３４６—２００８

代替ＳＢ１０３４６—２００１

糖果分類(lèi)

犆犪狀犱狔犮犾犪狊狊犻犳狔

２００８０７０３發(fā)布２００８１２０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

書(shū)

犛犅／犜１０３４６—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)ＳＢ１０３４６—２００１《糖果分類(lèi)》的修訂。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＳＢ１０３４６—２００１《糖果分類(lèi)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＳＢ１０３４６—２００１《糖果分類(lèi)》相比，主要修改如下：

———由ＳＢ１０３４６—２００１強(qiáng)制性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)改為推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；

———術(shù)語(yǔ)中增加了“淀粉糖類(lèi)”和“糖醇”兩組術(shù)語(yǔ)；

———將“拋光糖果類(lèi)”改為“奶糖糖果類(lèi)”；

———將“硬質(zhì)夾心糖果類(lèi)”改為“酥質(zhì)糖果類(lèi)”；

———增加“流質(zhì)糖果類(lèi)”。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、上海冠生園

食品有限公司、上海金絲猴食品有限公司、福建雅客食品有限公司、上海喔喔（集團(tuán)）有限公司、北京康貝

爾食品有限責(zé)任公司（馬大姐公司）、東莞徐記食品有限公司、廣東笑咪咪食品有限公司、旺旺集團(tuán)糖果

事業(yè)部、蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中

心、箭牌糖果（中國(guó)）有限公司、不凡帝范梅勒糖果（中國(guó)）有限公司、石獅黎祥食品有限公司、福建惠康食

品工業(yè)有限公司、吉百利（中國(guó)）食品有限公司、北京義利食品有限公司、北京東方豪威食品有限公司、晉

江奇峰食品有限公司、雀巢（中國(guó)）有限公司、好麗友食品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：丁紹輝、陳國(guó)興、樂(lè)文祥、梁鏢、靖紅兵、董焰生、范文華、魏建華、馬浩、陳奕珊、

余明達(dá)、華本源、趙燕萍、元曉梅、許敏青、馬戰(zhàn)明、翁延俊、史偉珍、杜春麗、張斌、米國(guó)良、劉冬、吳春竹、

董坤、程湘東、晏兵、時(shí)越。

Ⅰ

書(shū)

犛犅／犜１０３４６—２００８

糖果分類(lèi)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糖果的術(shù)語(yǔ)和定義、類(lèi)型。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于管理部門(mén)、檢驗(yàn)部門(mén)、糖果、食品加工企業(yè)劃分糖果的類(lèi)型。

２術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

２．１

糖果犮犪狀犱狔

以白砂糖、淀粉糖漿（或其他食糖）、糖醇或允許使用的其他甜味劑為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝制成的

固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)甜味食品。

２．２

食糖狊狌犵犪狉

一般指用甘蔗或甜菜制成的砂糖或綿白糖；食品工業(yè)用糖還有淀粉糖漿、飴糖、葡萄糖、乳糖等。

２．３

淀粉糖類(lèi)狊狋犪狉犮犺狊狔狉狌狆，犮狅狀狉狀狊狔狉狌狆

以淀粉為原料生產(chǎn)的液體葡萄糖、飴糖、果葡糖漿、結(jié)晶葡萄糖、低聚異麥芽糖、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品。

２．４

糖醇狆狅犾狔狅犾

天然或由相應(yīng)的糖被還原生成的多元醇。

３糖果的類(lèi)型

３．１硬質(zhì)糖果類(lèi)犺犪狉犱犮犪狀犱狔

硬糖類(lèi)

硬、脆的糖果。

３．１．１砂糖、淀粉糖漿型硬質(zhì)糖果

以白砂糖和淀粉糖漿為主料制成的硬質(zhì)糖果。

３．１．２砂糖型硬質(zhì)糖果

以白砂糖為主料制成的硬質(zhì)糖果。

３．１．３夾心型硬質(zhì)糖果

皮料部分硬、脆有餡心的硬質(zhì)糖果。

３．１．４包衣、包衣拋光型硬質(zhì)糖果

表面包衣，拋光或不拋光的硬質(zhì)糖果。

３．１．５其他型硬質(zhì)糖果