油脂、糖類、蛋白質(zhì)的鑒定教學(xué)教材_第1頁
油脂、糖類、蛋白質(zhì)的鑒定教學(xué)教材_第2頁
油脂、糖類、蛋白質(zhì)的鑒定教學(xué)教材_第3頁
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油脂、糖類、蛋白質(zhì)的鑒定教學(xué)教材_第5頁
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文檔簡介

第一頁，共11頁。生物(shēngwù)組織中有機化合物的鑒定還原(huányuán)糖的鑒定（葡萄糖、果糖）原理某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機化合物,產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)材料含糖量較高,顏色近于白色的植物組織(蘋果梨)試劑本尼迪特試劑斐林試劑:0.1g/mL的NaOH溶液(甲液)和0.05g/mL的CuSO4溶液(乙液),用前配制(4~5滴乙液+2mL甲液)第二頁，共11頁。生物(shēngwù)組織中有機化合物的鑒定還原糖的鑒定方法(fāngfǎ)步驟與實驗現(xiàn)象制備生物組織樣液向試管內(nèi)注入組織樣液注入剛配制的斐林試劑藍(lán)色沸水浴2min藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀結(jié)果分析該組織樣液中含有還原糖第三頁，共11頁。還原(huányuán)糖檢測實驗的實驗結(jié)果第四頁，共11頁。生物(shēngwù)組織中有機化合物的鑒定脂肪的鑒定原理某些化學(xué)試劑能夠使生物(shēngwù)組織中的有關(guān)有機化合物,產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)材料富含脂肪的種子(花生)試劑蘇丹Ⅲ染液(橙黃色)蘇丹Ⅳ染液(紅色)50%的酒精溶液蒸餾水第五頁，共11頁。生物(shēngwù)組織中有機化合物的鑒定脂肪的鑒定方法步驟浸泡種子切組織薄片（1~2mm）組織薄片上滴2~3滴蘇丹Ⅲ染液染色2~3min吸去染液,滴50%的酒精溶液1~2滴,洗去浮色吸去酒精,滴蒸餾水,蓋蓋玻片,制成臨時裝片先用低倍鏡,再用高倍鏡觀察(guānchá)顏色變化第六頁，共11頁。脂肪(zhīfáng)檢測實驗的實驗結(jié)果第七頁，共11頁。生物組織(zǔzhī)中有機化合物的鑒定蛋白質(zhì)的鑒定(jiàndìng)原理某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機化合物,產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)材料大豆種子(豆?jié){)雞蛋清試劑雙縮脲試劑:0.1g/mL的NaOH溶液(A液)和0.01g/mL的CuSO4溶液(B液)第八頁，共11頁。生物組織(zǔzhī)中有機化合物的鑒定蛋白質(zhì)的鑒定(jiàndìng)方法步驟制備生物組織樣液(豆?jié){),制備蛋白質(zhì)稀釋液向試管內(nèi)注入組織樣液或蛋白質(zhì)稀釋液2mL加入A液2mL,振蕩均勻(不變色)加入B液3~4滴,振蕩均勻(紫色)第九頁，共11頁。蛋白質(zhì)檢測實驗(shíyàn)的實驗(shíyàn)結(jié)果第十頁，共11頁。四類(sìlèi)有機化合物：糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。淀粉(diànfěn)還原糖（葡萄糖、果糖）油脂蛋白質(zhì)DNARNA+碘液藍(lán)色+蘇丹Ⅲ染液橙黃色+雙縮脲試劑A+雙縮脲

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