辣椒的栽培種植與管理

辣椒的栽培種植與管理---XXX一、概述二、類型與品種三、生物學(xué)特性四、栽培技術(shù)五、采收一、概述辣椒，茄科，原產(chǎn)于墨西哥、中美和南美的岡底斯山等熱帶地區(qū)，15世紀(jì)傳入歐洲一年生草本，在熱帶為多年生灌木。葉互生，卵圓形，無缺裂?；▎紊虼厣谆虻仙?。漿果，未成熟時(shí)綠色，成熟后一般為紅或橙黃色，味辛辣或極辣性喜溫暖，冬春季行保護(hù)地育苗或栽培，終霜后露地育苗移栽在中國普遍栽培，果作蔬菜，老熟果可加工成辣椒醬、辣椒干、辣椒粉等調(diào)味品二、類型與品種1、類型（1）櫻桃椒（2）圓錐椒（3）簇生椒-制干（4）長椒（5）燈籠椒-菜椒市場主要銷售類型二、類型與品種2、品種三、生物學(xué)特性辣椒根系不發(fā)達(dá)，主要表現(xiàn)為主根粗，根量少，根系生長緩慢，直到2～3真葉時(shí)才有較多二次側(cè)根。根群主要分布在植株周圍45厘米、深度10～15厘米的土層中。露地栽培時(shí)株高多為40～60厘米。辣椒花為雌雄同花的兩性花，自花授粉，天然雜交率在10％左右，為常異交植物。果實(shí)為漿果，圓錐形，但在植株?duì)I養(yǎng)不良、夜溫低、日照弱、土壤干燥或栽植過密時(shí)，果實(shí)的肥大會受到抑制，形成小果或僵國果。即使正常果，在土壤干旱、施肥過多，植株吸收水分受到抑制時(shí)，果實(shí)也會變短。辣椒種子呈扁平狀，微皺，腎狀，淡黃或乳白色。種子壽命一般性5～7年，但使用年限僅為2～3年。三、生物學(xué)特性辣椒的生育特點(diǎn)辣椒生育初為發(fā)芽期，摧芽播種后一般5～8天左右出土，15天左右出現(xiàn)第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主住為開花期。坐果后到拔秧為結(jié)果期。辣椒適宜的溫度在15～34度之間。種子發(fā)芽適宜溫度25～30度，發(fā)芽需要5～7天，低于15度或高于35度時(shí)種子不發(fā)芽。苗期要求溫度較高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時(shí)會造成落花落果。四、栽培技術(shù)1、育苗技術(shù)（1）種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽光暴曬2天，促進(jìn)后熟，提高發(fā)芽率，殺死種子表面攜帶的病菌?；蛘哂?.5％的磷酸三鈉，或300～400倍的高錳酸鉀?；?％硫脲浸泡20～30分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。反復(fù)沖洗種子上的藥液后，再用25～30度的溫水浸泡8～12小時(shí)。

（2）育苗播種：苗床做好后要灌足底水，再噴用綠亨一號3000倍進(jìn)行消毒。然后撒薄薄一層細(xì)土，將種子均勻?yàn)⒌矫绱采?，再蓋一層0.5～1厘米厚的細(xì)土覆蓋，最后覆蓋小棚保濕增溫。（3）苗床管理：播種后白天氣溫25～28度，地溫20度左右。6～7天就可以出苗。70％小苗拱土后，要趁葉面沒有水時(shí)向苗床撒細(xì)土0.5厘米厚。以彌縫保墑，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應(yīng)，但又不能使土壤過濕。辣椒高度到5厘米時(shí)就要給苗床通風(fēng)煉苗，通風(fēng)口要根據(jù)幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。煉苗要逐步進(jìn)行，切不可一步到位。如果秧苗徒長，可以噴灑500毫升每千克的矮壯素，或者5毫升每千克縮節(jié)胺。秧苗弱黃可噴天達(dá)2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對預(yù)防病毒又較好作用。

四、栽培技術(shù)

2、定植定植前，大田做到精耕細(xì)作，廂面平整，四周開溝、中間破溝、防漬防澇，單株種植，畝密度3500-3600株為宜。充分施足肥水，畝以1500-2000斤充分腐熟農(nóng)家肥，高農(nóng)度復(fù)合肥100斤、磷肥30斤、鉀肥20斤，甲敵粉2-3斤（防治地老虎），充分混合攪均后作底肥，施于穴中。選擇晴天上午或下午4點(diǎn)后移栽，栽后澆水，利于成活。移栽15天后，結(jié)合除草培土追肥打藥一次，預(yù)防病害，促進(jìn)辣椒苗期生長，在初花期前打藥一次預(yù)防病蟲。隨時(shí)注意防治蟲害，防澇防漬，防水淹，創(chuàng)造辣椒生長的良好條件，為辣椒高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。四、栽培技術(shù)四、栽培技術(shù)3、田間管理①追肥、培肥：定植成活后，視苗情追肥3—4次，以充分發(fā)酵的人畜糞尿或三元復(fù)合肥為好，追肥宜稀不宜濃。有一定數(shù)量枝葉后，可進(jìn)行葉面追肥，噴灑氨基酸復(fù)合肥、綠旺二號、愛多收等，以利?；ū９?。辣椒開花掛果后，可進(jìn)行1—2次培土護(hù)根。植株繁茂的品種和地塊，應(yīng)及時(shí)插支撐竿，以防倒伏傷根。②灌溉：夏秋季節(jié)多雷陣雨，幾天不下雨易導(dǎo)致干旱，土壤過于干旱時(shí)，于陰天或晴天傍晚(高溫天在夜晚)進(jìn)行溝灌，水深不超過溝深的1／3。1．溫度的管理緩苗后，日溫控制在25—28℃左右，夜溫控制在15一18℃，超過30℃時(shí)及時(shí)放風(fēng)，低于25℃時(shí)減少或停止放風(fēng)。對定植遲、發(fā)棵差、長勢弱的植株采用28一30℃的溫度促其生長。開花期要嚴(yán)格掌握溫、濕度，以免影響正常的授粉、受精與果實(shí)生長，白天保持22—28℃，夜間為15—18℃。進(jìn)入結(jié)果盛期后，適當(dāng)降低夜溫，有利于結(jié)果。2．肥水管理(1)水分管理?；羁玫介_花前，適當(dāng)控制水分有利于增溫發(fā)棵和植株穩(wěn)長。一般到門椒坐住前不澆水，盛花期到大量結(jié)果期，需水量大量增加，可少量多次，滿足其生長需要。為保持土壤濕度的穩(wěn)定，冬季以深井水或室內(nèi)蓄水池內(nèi)的水進(jìn)行灌溉。補(bǔ)水次數(shù)的多少，補(bǔ)水量的大小，不僅要結(jié)合植株的生長時(shí)期，還要根據(jù)土壤墑情和天氣變化確定，不可盲目澆水。晴天上午補(bǔ)水后，適當(dāng)通風(fēng)排濕，接著噴藥防病。嚴(yán)寒期間切忌補(bǔ)水，必須要補(bǔ)的需在晴天中午補(bǔ)適量水。(2)肥料管理。植株定植到活棵前禁止施肥，施肥原則：重施基肥，多施有機(jī)肥，增施磷、鉀肥，前期側(cè)重氮肥，盛果期保證氮、磷、鉀的供應(yīng)。當(dāng)門椒有拇指大小時(shí)，可適當(dāng)澆水進(jìn)行第一次追肥，畝施磷酸二銨25公斤、尿素7公斤。施肥要注意促平衡，對植株要促小不促大，促弱不促旺。弱苗、小苗也可用惠滿豐500倍液，每7天噴1次(噴前、后2天不噴藥)。施肥最好掌握在澆水前進(jìn)行，施肥后補(bǔ)水，隨即噴藥防病。以后每采摘3—4次結(jié)合灌水追肥1次。生長中后期，隨著氣溫回升，生長發(fā)育加快，采收1—2次就應(yīng)迫肥1次。在生長中后期，為防植株早衰，可每隔5—7天混噴0．5％的尿素和0．3％的磷酸二氫鉀溶液。3．整枝

進(jìn)入采收盛期后，由于日光溫室中栽培密度大，枝葉茂盛，株行間通風(fēng)透氣條件差，影響植株的正常生長發(fā)育，因此需進(jìn)行植株調(diào)整。疏掉過密的徒長枝、弱枝、副側(cè)枝、空果枝，去除老葉、黃葉、病葉，拔除部分植株，改善群體的透光條件。同時(shí)能增加果實(shí)的質(zhì)量。要點(diǎn)：及時(shí)摘除門椒以下的腋芽，老葉、病葉。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、市場前景進(jìn)行植株整支，以達(dá)到最大生產(chǎn)效益。4．化學(xué)控制

辣椒在生長期間，要正確調(diào)節(jié)好營養(yǎng)生長和生殖生長之間的平衡，如營養(yǎng)生長過旺出現(xiàn)徒長型植株，則除進(jìn)行溫度和水分調(diào)節(jié)外，還需噴1％的磷肥水或0．3％的磷酸二氫鉀溶液加以調(diào)節(jié)。也可用5×10—5一10—4的B9噴灑全株，從葉背面噴施，噴后噴藥防病。冬季常因連續(xù)雨雪天氣，溫度偏低，容易落花，可用1．5×10“一2×10—5的2，4—D點(diǎn)花或2．5×10—5—3×10—5的番茄靈點(diǎn)花，不要碰到枝葉。點(diǎn)花時(shí)可兌2000倍的速克靈防灰霉病。四、栽培技術(shù)辣椒主要病蟲害：辣椒的病害很多，主要有辣椒綿腐病、疫病、褐斑病、葉枯病、炭疽病、灰霉病、白粉病、白星病、黑斑病、早疫病、根腐病、枯萎病、菌核病、黑霉病、瘡痂病、細(xì)菌性葉斑病、青枯病、軟腐病、病毒病、日灼病和臍腐病等。下面主要介紹幾種常見的病害，以供生產(chǎn)過程參考。辣椒疫病癥狀主要為害葉片、果實(shí)和莖，特別是莖基部最易發(fā)生。莖部染病，出現(xiàn)暗褐色條狀病斑，邊緣不明顯，條斑以上枝葉枯萎，病斑呈褐色軟腐，潮濕時(shí)斑上出現(xiàn)白色霉層。最顯著的病癥是分杈處莖變?yōu)楹诤稚?。果?shí)染病，病斑呈水漬狀暗綠色軟腐，邊緣不明顯，潮濕時(shí)，病部擴(kuò)展迅速，可全果軟腐，果上密生白色霉?fàn)钗?。病菌以卵孢子在土壤中或病殘?bào)w中越冬，借風(fēng)、雨、灌水及其他農(nóng)事活動傳播。發(fā)病主要在高溫高濕的7～9月份。白色霉層典型部位典型癥狀防治病菌經(jīng)雨水飛濺或灌溉水傳到莖基部或近地面果實(shí)上，引起發(fā)病。該病傳染迅速，重點(diǎn)要及時(shí)發(fā)現(xiàn)，控制發(fā)病中心，要采用噴霧和澆灌，控制病害蔓延。典型癥狀辣椒疫病防治方法1、種子處理：用52℃溫湯浸種10分鐘后移入1%硫酸銅藥液中浸種2分鐘，沖洗干凈后播種。2、藥劑防治：①72.2%普力克AS：600倍，77%可殺得WP：1000倍，37.5%泉程SC：800倍灌根中心周邊植株；②66.8%霉多克WP：600倍或50%安克WP：1000倍，50%施得益WP：500-600倍；③52.5%抑快凈WG：2000-3000倍，40%疫霜靈WP：400倍或72%克露WP：1000倍；④64%殺毒礬WP：600倍或86.2%銅大師WP：2000倍。2、炭疽病又叫辣椒重茬病,危害葉片和果實(shí)，特別是成熟的葉片和果實(shí)最易被害。在高溫高濕條件下，流行蔓延快，為害時(shí)間長，為害重，損失大。

主要癥狀：

1.葉片受害，葉緣邊為水漬狀褐色斑點(diǎn)，近圓形而中間為淡灰色，其上有輪生黑色小點(diǎn)，即病菌的分生孢子盤。

2.果梗受害，產(chǎn)生褐色不規(guī)則的凹陷斑，干燥時(shí)易開裂。

3.成熟期植株抗病能力差，在多雨或高溫的條件下，果實(shí)易受害，病斑呈褐色，水漬狀圓形成不規(guī)則形病斑，其上輪生許多黑色小點(diǎn)，周緣有濕潤的變色圈。果實(shí)被害后，易干縮，病斑呈膜狀，似皮紙，易破裂。2、炭疽病主要措施：

1.選種和推廣抗病品種。

2.種子消毒。

3.合理輪作。與麥類、玉米實(shí)行2－3年輪作倒茬，避免與瓜類、蔬菜連作。

4.加強(qiáng)栽培管理，增施磷鉀肥，提高植株的抗病免疫能力。5.藥劑防治。發(fā)病初期每隔10－15天噴1次4％農(nóng)抗120瓜菜煙草專用型600倍液，連噴3－4次，防效可達(dá)95.6%。也可噴80％代森孟鋅600倍、75％百菌清600倍。苗床嚴(yán)格用藥，大田必須連續(xù)噴藥，方可達(dá)到良好的防治效果。3、辣椒根腐病癥狀多發(fā)生于定植后，發(fā)病初期，病株枝葉特別是頂部葉片稍見萎蔫，傍晚至次日早晨恢復(fù)。癥狀反復(fù)數(shù)日后，葉片全部萎蔫，但葉片仍呈綠色。病株的根莖部及根部皮層呈淡褐色及深褐色腐爛，極易剝離，露出木質(zhì)部。橫切莖觀察，可見微管束變褐色。土傳病害，隨著保護(hù)地種植面積不斷增加，輪作倒茬減少，病害發(fā)生日趨加重。藥劑防治同其他根腐病。辣椒根腐病防治方法加強(qiáng)田間管理，防止積水，注意用腐熟有機(jī)肥。發(fā)病初期選用50%多菌靈600倍或40%多硫懸浮劑600倍液灌根。50%福美雙500倍或98%惡霉靈2500倍淋根每株淋根藥液300ml-250ml。4、辣椒白絹病癥狀植株受害初期莖基部呈暗褐色，其上長出白色絹絲狀菌絲體，呈輻射狀向四周擴(kuò)展，后期病部菌絲和地表菌絲體都可產(chǎn)生褐色白菜籽狀菌核。受害植株不久后萎蔫落葉死亡?；瘜W(xué)防治灌根處理?？蛇x用甲基立枯靈、甲托、多菌靈和銅制劑等進(jìn)行防治。5、辣椒病毒病癥狀

參見西葫蘆病毒病典型癥狀病毒病防治方法種子用55℃溫湯浸種30分鐘移入涼水或10%的磷酸三鈉浸20分鐘后洗凈播種。整枝時(shí)發(fā)現(xiàn)病株需清除。防治蚜蟲、薊馬、粉虱以及其它害蟲傳播媒介。藥劑防治：1、蕓薹素內(nèi)酯產(chǎn)品。2、施特靈AS：500倍或?qū)幠厦顾?00倍或高錳酸鉀1000倍。3、5%菌毒清AS：300倍或20%病毒AWP：400-600倍。4、2%菌克毒克WP：300倍或1.5%植病靈EC：1000倍。辣椒瘡痂病癥狀又名辣椒細(xì)菌性斑點(diǎn)病，以葉片發(fā)病較為普遍。發(fā)病時(shí)葉片出現(xiàn)銀白色小斑點(diǎn)，水漬狀，后多為暗黑色凹陷病斑。擴(kuò)大后病斑圓形或不規(guī)則形，邊緣暗褐色，稍隆起，中央色淡，稍凹陷，表面粗糙如瘡痂狀。主要發(fā)生在高溫多雨季節(jié)，暴雨可使植株造成傷口，也有利于病原細(xì)菌侵入，長期高溫高濕，葉片病斑可迅速擴(kuò)展而造成落葉、落花、落果，對產(chǎn)量影響很大。6、甜辣椒瘡痂病防治方法1、輪作；2、采收后及時(shí)清除病殘葉3、新植霉素4000倍或農(nóng)用鏈霉素4000倍，發(fā)病初期選用50%琥膠肥酸銅（DT）500倍，14%絡(luò)氨銅300倍或77%可殺得500倍或1：1，200倍波爾多液，每隔7-10天一次，連續(xù)2-3次。7、臍腐病癥狀

臍腐病又稱頂腐病或蒂腐病，主要為害果實(shí)。被害果于花器殘余部及其附近，初現(xiàn)暗綠色水浸狀斑點(diǎn)，后迅速擴(kuò)大，直徑2~3厘米，有時(shí)可擴(kuò)到近半個(gè)果實(shí)?；疾拷M織皺縮，表面凹陷，常伴隨弱寄生菌侵染而呈黑褐色或黑色，內(nèi)部果肉也變黑，但仍較堅(jiān)實(shí)，如遭軟腐細(xì)菌侵染，引起軟腐。茶黃螨危害特點(diǎn)：以成螨和幼螨集中在蔬菜幼嫩部分刺吸為害。受害葉片背面呈灰褐或黃褐色，油漬狀，葉片邊緣向下卷曲；受害嫩莖、嫩枝變黃褐色，