家豬的品種課件

家豬的品種1:外來品種2:本土品種（江西豐城徐氏牧業(yè)種豬繁育場(chǎng)）外來品種主要有1:杜洛克豬2:大白豬3:長(zhǎng)白豬4:皮特蘭豬5:漢普夏豬6:pic種豬外來品種圖片1:杜洛克___原產(chǎn)于美國(guó)

(1)外貌毛色棕紅、結(jié)構(gòu)勻稱緊湊、四肢粗壯、體軀深廣、肌肉發(fā)達(dá)，屬瘦肉型肉用品種。頭大小適中、較清秀，顏面稍凹、嘴筒短直，耳中等大小，向前傾，耳尖稍彎曲，胸寬深，背腰略呈拱形，腹線平直，四肢強(qiáng)健。杜洛克豬產(chǎn)仔數(shù)較少，大群平均僅為9～10頭，但生長(zhǎng)快，飼料轉(zhuǎn)化率高，抗逆性強(qiáng)。70日齡至100kg日增重：750克。70日齡至100kg飼料報(bào)酬：2.8:1。出生至100kg天數(shù)：170天。肥育豬25～90千克階段日增重為700～800克，飼料利用率2.8～3.2，達(dá)90千克體重日齡在170天以下；90千克屠宰時(shí)，屠宰率72％以上，胴體瘦肉率61～64％；肉質(zhì)優(yōu)良，肌內(nèi)脂肪含量高達(dá)4％以上。杜洛克是生長(zhǎng)發(fā)育最快的豬種,肥育期平均日增重750克以上，料肉比2.5～3.O∶1。胴體瘦肉率在60%以上,屠宰率為75%,成年公豬體重為340～450千克,母豬300～390千克。初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔9頭左右，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔10頭左右。母性較強(qiáng),育成率高杜洛克豬

(2)生產(chǎn)性能

大白豬(大約克)

(2)生產(chǎn)性能

大約克夏后備公豬6月齡體重可達(dá)90~100Kg，母豬可達(dá)85~95Kg。成年公豬體重250~300Kg，成年母豬體重230~250Kg。生長(zhǎng)肥育豬體重30~100Kg階段，日增重750~850g，飼養(yǎng)利用率2.7~3.0，達(dá)100Kg體重日齡160~175d。體重90Kg屠宰，屠宰率71%~73%，腿臀比例30.5%~32%，背膘厚2.05~2.5cm，眼肌面積平均32~35cm2，瘦肉率62%~64%，肉質(zhì)優(yōu)良。初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)9.5~10.5頭，產(chǎn)活仔數(shù)8.5頭以上，初生窩重10.5Kg以上，35日齡育成數(shù)7.2頭以上，窩重57.6Kg以上，育成率88%以上；經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)11~12.5頭，產(chǎn)活仔數(shù)10.3頭以上，初生窩重13Kg以上，35日齡育成數(shù)9.0頭以上。窩重83.7Kg以上，育成率92%以上。大約克夏豬具有生長(zhǎng)速度快、飼養(yǎng)報(bào)酬高、繁殖性能及胴體品質(zhì)、適應(yīng)性及抗病力強(qiáng)等特性。3：長(zhǎng)白豬—原產(chǎn)于丹麥

(1)外貌體型長(zhǎng)白豬體軀長(zhǎng)，被毛白色，允許偶有少量暗黑斑點(diǎn)；頭小頸輕，鼻嘴狹長(zhǎng)，耳較大向前傾或下垂；背腰平直，后軀發(fā)達(dá)，腿臀豐滿，整體呈前輕后重，外觀清秀美觀，體質(zhì)結(jié)實(shí)，四肢堅(jiān)實(shí)。長(zhǎng)白豬

(2)生產(chǎn)性能母豬初情期170～200日齡，適宜配種的日齡230～250天，體重120千克以上。母豬總產(chǎn)仔數(shù)，初產(chǎn)9頭以上，經(jīng)產(chǎn)10頭以上；21日齡窩重，初產(chǎn)40千克以上，經(jīng)產(chǎn)45千克以上。達(dá)100千克體重日齡180天以下，飼料轉(zhuǎn)化率1：2.8以下，100千克體重時(shí)，活體背膘厚15毫米以下，眼肌面積30平方厘米以上。100千克體重屠宰時(shí)，屠宰率72%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面積35平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉質(zhì)優(yōu)良，無灰白、柔軟、滲水、暗黑、干硬等劣質(zhì)肉。皮特蘭豬

(2)生產(chǎn)性能肥育性能：在較好的飼養(yǎng)條件下，皮特蘭豬生長(zhǎng)迅速，6月齡體重可達(dá)90～100公斤。日增重750克左右，每公斤增重消耗配合飼料2.5～2.6公斤，屠宰率76%，瘦肉率可高達(dá)70%。繁殖性能：公豬一旦達(dá)到性成熟就有較強(qiáng)的性欲，采精調(diào)教一般一次就會(huì)成功，射精量250～300毫升，精子數(shù)每毫升達(dá)3億個(gè)。母豬母性不亞于我國(guó)地方品種，仔豬育成率在92%-98%。母豬的初情期一般在190日齡，發(fā)情周期18～21天，每胎產(chǎn)崽數(shù)10頭左右，產(chǎn)活崽數(shù)9頭左右。漢普夏豬—原產(chǎn)英國(guó)

(1)外貌體型漢普夏豬顏面長(zhǎng)而挺直，耳直立，體側(cè)平滑,腹部緊湊,后軀豐滿，呈現(xiàn)良好的瘦肉型體況。被毛黑色,有一白色環(huán)帶為特征。成年公豬體重約315～410千克,母豬約250～340千克。

漢普夏豬

(2)生產(chǎn)性能漢普夏豬性情活潑，稍有神經(jīng)質(zhì)，但并不構(gòu)成嚴(yán)重缺點(diǎn)。產(chǎn)仔數(shù)較少，平均約9頭，但仔豬碩壯而均勻。母性良好。據(jù)多品種雜交試驗(yàn)比較結(jié)果，用漢普夏豬為父本雜交的后代具有胴體長(zhǎng)、背膘薄和眼肌面積大的優(yōu)點(diǎn)。漢普夏豬是著名肉用型豬品種之一，本世紀(jì)70年代引入我國(guó)，其數(shù)量和利用不如長(zhǎng)白豬、大白豬和杜洛克豬。但漢普夏豬體質(zhì)結(jié)實(shí)，膘薄瘦肉多，公豬性欲旺盛，是比較理想的雜交父本，改良本地豬。（1）PIC父母代母豬的繁育及抗病性能：PIC父母代母豬的產(chǎn)活仔數(shù)多，哺乳仔豬可實(shí)施早期斷奶，哺乳仔豬成活率高、斷奶重。PIC豬育成階段（25—100公斤）使用日糧粗蛋白質(zhì)>16.0%消化能≥3.25兆卡/公斤,飼養(yǎng)時(shí)間只需90天。PIC豬帶有抵抗痢疾和水腫病基因，飼喂廉價(jià)的不含氧化鋅和抗生素的各物為主要飼料，也不會(huì)發(fā)生斷奶仔豬容易發(fā)生的豬痢疾和豬水腫病。（2）PIC商品豬的肉質(zhì)。PIC公司對(duì)影響肉質(zhì)的RN基因，通過精確的基因定位，使對(duì)肉質(zhì)的酸度和腿肌出肉量有顯著影響的顯性不利基因（MQB）被控制；可以提高眼肌、腿肌酸度，使提高不含磷酸脂出肉量的有利基因（MQA）得到遺傳。Pic種豬更是將來國(guó)際種豬業(yè)的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手江西玉山黑豬玉山黑豬是江西省玉山縣的一個(gè)優(yōu)良地方品種，已列入江西省省級(jí)重點(diǎn)保護(hù)品種名錄。玉山黑豬除具有地方豬種適應(yīng)性強(qiáng)、性成熟早、繁殖力高的特點(diǎn)外，其突出的優(yōu)良性狀是肌纖維細(xì)、肌肉脂肪含量豐富，肌肉中甜鮮味氨基酸及某些有益脂肪酸含量顯著高于外來品種豬，具有肉嫩多汁、肉味鮮美、香味濃郁的特點(diǎn)。

一、外形特征

玉山黑豬全身被毛黑色，體形較小，耳中等大、下垂，臉面呈獅頭形或馬臉形，四肢短小、堅(jiān)實(shí)，乳頭一般為6～7對(duì)，排列整齊。二、生產(chǎn)性能

1、肥育性能：玉山黑豬具有早期沉積脂肪的特點(diǎn)，據(jù)玉山黑豬原種場(chǎng)測(cè)定，2月齡屠宰，屠宰率60％，膘厚27毫米，花板油比率5.26％；4月齡屠宰，屠宰率64.5％，膘厚34厘米，花板油比率8.19％；6月齡屠宰，屠宰率67.4％，膘厚38.5毫米，花板油比率7.6％。仔豬斷乳后即育肥，8月齡體重75千克，日增重0.36千克。近年來測(cè)定，在飼料營(yíng)養(yǎng)水平含（消化能）11.72兆焦/千克、CP（粗蛋白質(zhì)）13％的條件下，體重15～82千克，平均日增重0.483千克，料重比（3.81±0.15）∶1，表明日增重有明顯的提高。

2、屠宰性能和肉質(zhì)：玉山黑豬保水力強(qiáng)，肉色好，嫩度好，pH值屬正常范圍。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)測(cè)定肌肉組織學(xué)特征，測(cè)定豬取自玉山黑豬原種場(chǎng)，70千克屠宰，對(duì)照豬為長(zhǎng)白豬，80千克屠宰。結(jié)果表明，玉山黑豬肌纖維嫩，肌纖維密度大，與長(zhǎng)白豬相比差異極顯著（P＜0.01），肌肉結(jié)締組織含量低于長(zhǎng)白豬，差異極顯著（P＜0.01），表明玉山黑豬肉嫩多汁的特點(diǎn)。

科研方面：為探明影響玉山黑豬肉質(zhì)的因素，以及其雜種豬肉質(zhì)的變異，設(shè)玉×玉、長(zhǎng)×長(zhǎng)、大×大、長(zhǎng)×玉和大×玉5個(gè)組合，每個(gè)組合8頭，營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致，玉×玉組合試豬達(dá)到75kg、其它組合達(dá)到100kg體重每組屠宰6頭，進(jìn)行肉質(zhì)和肌肉組織學(xué)測(cè)定。結(jié)果．除長(zhǎng)白豬外，其它組合肉色鮮紅；玉山黑豬肌肉最嫩，其次是長(zhǎng)玉和大玉，長(zhǎng)白和大白最差；玉山黑、長(zhǎng)玉、大玉、大白豬的貯藏?fù)p失率低，。長(zhǎng)白豬最高；肌纖維密度：玉山黑＞大玉＞長(zhǎng)玉＞大白＞長(zhǎng)白；玉山黑豬肌纖維直徑最小，其次是大玉和長(zhǎng)玉，長(zhǎng)白和大白最大；玉山黑豬肌肉水分含量低，干物質(zhì)和肌內(nèi)脂肪含量高，其次是大玉，其它組合比較接近；玉山黑豬肌肉中部分呈鮮味核苷酸和谷氨酸含量最高，其次是長(zhǎng)玉和大玉，長(zhǎng)白和大白含量低；玉山黑豬、長(zhǎng)玉豬和大玉豬含亞麻油酸(18：3)比例高：玉山黑豬分別與長(zhǎng)白、大白豬雜交所產(chǎn)生的后代能保持其優(yōu)良肉質(zhì)特性建國(guó)后，農(nóng)、牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展很快，以農(nóng)牧結(jié)合為主要生產(chǎn)形式的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，要求養(yǎng)豬業(yè)有一個(gè)較大的發(fā)展，加之糧、豆、油加工業(yè)及制糖業(yè)比較發(fā)達(dá)，飼料條件較好，青綠飼料豐富，為豬種的形成和發(fā)展提供了良好的生態(tài)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件。地理分布遍及贛州全市品種特征：贛州白豬體型中等。額部有明顯菱形皺紋，面微凹，嘴筒圓而稍短。母豬頸中等長(zhǎng)而稍細(xì)。體軀較深，背腰寬而平，腹略垂而不拖地，后軀較