GB/T 22749-2022飲食加工設(shè)備電動設(shè)備切片機(jī)

ICS67260

CCSX.99

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T22749—2022

代替GB22749—2008

飲食加工設(shè)備電動設(shè)備

切片機(jī)

Foodprocessingequipment—Motor-operatedequipment—

Slicingmachines

2022-07-11發(fā)布2023-02-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T22749—2022

目次

前言

…………………………Ⅰ

引言

…………………………Ⅱ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

概述

4………………………3

相關(guān)危險描述

5……………6

機(jī)械危險

5.1……………6

電氣安全

5.2……………6

失穩(wěn)危險

5.3……………6

清潔過程造成的危險

5.4………………6

忽視人類工效學(xué)造成的危險

5.5………………………6

技術(shù)要求

6…………………6

機(jī)械危險

6.1……………6

電氣安全

6.2……………19

穩(wěn)定性

6.3………………19

清潔要求

6.4……………19

人類工效學(xué)

6.5…………………………21

措施驗證

7…………………21

檢驗規(guī)則

8…………………22

檢驗分類

8.1……………22

出廠檢驗

8.2……………23

型式檢驗

8.3……………23

使用信息

9…………………24

總則

9.1…………………24

說明書

9.2………………25

操作人員培訓(xùn)

9.3………………………26

標(biāo)志

9.4…………………26

附錄規(guī)范性可清潔性的設(shè)計原則

A()…………………27

參考文獻(xiàn)

……………………30

GB/T22749—2022

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替食品加工機(jī)械切片機(jī)安全和衛(wèi)生要求與相

GB22749—2008《》,GB22749—2008

比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外主要技術(shù)變化如下

,,:

更改了術(shù)語和定義見第章年版的第章

———(3,20083);

增加了概述見第章

———“”(4);

增加了檢驗規(guī)則見第章

———“”(8)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本文件由全國飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC383)。

本文件起草單位北京市服務(wù)機(jī)械研究所有限公司安徽華菱西廚裝備股份有限公司濱州市廚具

:、、

產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心廣州市賽思達(dá)機(jī)械設(shè)備有限公司廣東恒聯(lián)食品機(jī)械有限公司山東銀鷹炊事機(jī)械

、、、

有限公司深圳市富裕寶廚房設(shè)備有限公司

、。

本文件主要起草人劉洪偉許正華靳濤唐宏釗劉文忠焦念雷顏華

:、、、、、、。

本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2008GB22749—2008;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T22749—2022

引言

本文件列出了使用切片機(jī)可能會帶來的各種危險此外對于本文件未涉及的危險見

。,,

的適用條款

GB/T15706。

機(jī)械安全系列標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)為

:

類標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)安全標(biāo)準(zhǔn)給出適用于所有機(jī)械的基本概念設(shè)計原則和特征

———A(),、。

類標(biāo)準(zhǔn)通用安全標(biāo)準(zhǔn)涉及機(jī)械的一種安全特征或使用范圍較寬的一類安全防護(hù)裝置

———B(),:

類特定的安全特征如安全距離表面溫度噪聲標(biāo)準(zhǔn)

●B1,(、、);

類安全裝置如雙手操縱裝置聯(lián)鎖裝置壓敏裝置防護(hù)裝置標(biāo)準(zhǔn)

●B2,(、、、)。

類標(biāo)準(zhǔn)機(jī)器安全標(biāo)準(zhǔn)對一種特定的機(jī)器或一組機(jī)器規(guī)定出詳細(xì)的安全要求的標(biāo)準(zhǔn)

———C(),。

本文件屬于類標(biāo)準(zhǔn)

C。

當(dāng)類標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定不同于那些已頒布的類標(biāo)準(zhǔn)或類標(biāo)準(zhǔn)時對于那些已經(jīng)按照類標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計

CAB,C

和制造的機(jī)器類標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定優(yōu)先于類標(biāo)準(zhǔn)或類標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

,CAB。

本文件所描述的切片機(jī)功能是將物料切成片因此刀片不完全密封雖然部分刀片是暴露的但

,,。,

合理設(shè)計可提高安全度本文件為切片機(jī)設(shè)定了可接受的良好作業(yè)規(guī)范從而達(dá)到提高產(chǎn)品加工質(zhì)量

。,

和安全的目的

。

Ⅱ

GB/T22749—2022

飲食加工設(shè)備電動設(shè)備

切片機(jī)

1范圍

本文件規(guī)定了切片機(jī)的概述相關(guān)危險描述技術(shù)要求措施驗證檢驗規(guī)則和使用信息

、、、、。

本文件適用于裝有直徑大于電動圓形切割刀片和往復(fù)式進(jìn)料滑板的可移動切片機(jī)

150mm。

注1一般用于商店餐廳超市和食堂等餐飲行業(yè)

:、、。

注2該類切片機(jī)包括

::

水平進(jìn)料切片機(jī)手工操作見圖或自動化操作見圖

———(:1;:13);

重力進(jìn)料切片機(jī)手工操作見圖或自動化操作

———(:2;)。

本文件不適用于工業(yè)用切片機(jī)

。

注3這類切片機(jī)被固定安裝在某一位置通常用于肉聯(lián)廠和肉制品加工廠

:,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

家用和類似用途電器的安全第部分通用要求

GB4706.1—20051:

家用和類似用途電器的安全商用電動飲食加工機(jī)械的特殊要求

GB4706.38—2008

機(jī)械安全設(shè)計通則風(fēng)險評估與風(fēng)險減小

GB/T15706—2012

機(jī)械安全控制系統(tǒng)安全相關(guān)部件第