GB/T 22747-2022飲食加工設(shè)備基本要求

ICS67260

CCSX.99

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T22747—2022

代替GB22747—2008

飲食加工設(shè)備基本要求

Foodprocessingequipment—Basicrequirements

2022-07-11發(fā)布2023-02-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T22747—2022

目次

前言

…………………………Ⅲ

引言

…………………………Ⅳ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

相關(guān)危險(xiǎn)描述

4……………3

技術(shù)要求

5…………………4

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

5.1……………4

制造材料

5.2……………6

設(shè)計(jì)

5.3…………………7

措施驗(yàn)證

6…………………8

使用信息

7…………………10

總則

7.1…………………10

說(shuō)明書(shū)

7.2………………10

標(biāo)志

7.3…………………10

附錄資料性圖解

A()……………………11

附錄資料性飲食加工設(shè)備實(shí)例

B()……………………27

附錄資料性飲食加工設(shè)備安全情況摘要

C()…………28

參考文獻(xiàn)

……………………29

Ⅰ

GB/T22747—2022

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替食品加工機(jī)械基本概念衛(wèi)生要求與相比除

GB22747—2008《》GB22747—2008,

結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

,:

將衛(wèi)生要求更改為技術(shù)要求見(jiàn)第章年版的第章

———“”“”(5,20085);

將衛(wèi)生要求與措施的驗(yàn)證更改為措施驗(yàn)證并與技術(shù)要求相對(duì)應(yīng)進(jìn)行了重新編排見(jiàn)第

———“”“”,“”(

章年版的第章

6,20086)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本文件由全國(guó)飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC383)。

本文件起草單位北京市服務(wù)機(jī)械研究所有限公司廣東恒聯(lián)食品機(jī)械有限公司安徽華菱西廚裝

:、、

備股份有限公司山東銀鷹炊事機(jī)械有限公司深圳市富裕寶廚房設(shè)備有限公司廣州市賽思達(dá)機(jī)械設(shè)

、、、

備有限公司廣州市伊東機(jī)電股份有限公司佛山市順德區(qū)俊凌廚具有限公司嘉興艾博實(shí)業(yè)股份有限

、、、

公司

。

本文件主要起草人劉旭劉文忠許正華李忠民顏華樊江海羅紹遠(yuǎn)周錫勇韓青榮

:、、、、、、、、。

本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2008GB22747—2008;

本次為第一次修訂

———。

Ⅲ

GB/T22747—2022

引言

機(jī)械安全系列標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)為

:

類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)安全標(biāo)準(zhǔn)給出適用于所有機(jī)械的基本概念設(shè)計(jì)原則和特征

———A(),、。

類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)通用安全標(biāo)準(zhǔn)涉及機(jī)械的一種安全特征或使用范圍較寬的一類(lèi)安全防護(hù)裝置

———B(),:

類(lèi)規(guī)定特定的安全特征如安全距離表面溫度噪聲的標(biāo)準(zhǔn)

●B1,(、、);

類(lèi)規(guī)定安全防護(hù)裝置如雙手操縱裝置聯(lián)鎖裝置壓敏裝置防護(hù)裝置的標(biāo)準(zhǔn)

●B2,(、、、)。

類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)機(jī)械產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)一種特定的機(jī)器或一組機(jī)器規(guī)定詳細(xì)安全要求的標(biāo)準(zhǔn)

———C(),。

本文件屬于類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)

C。

有關(guān)機(jī)械及其所涉及的危險(xiǎn)危險(xiǎn)狀況和危險(xiǎn)事件列入類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)范圍

、C。

當(dāng)類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定與類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)或類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)有所不同時(shí)類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定優(yōu)于類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)或類(lèi)標(biāo)

CAB,CAB

準(zhǔn)的規(guī)定并需要按照類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定設(shè)計(jì)和生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備

,C。

在幾乎所有危險(xiǎn)情況下至少可采取一種減小風(fēng)險(xiǎn)的設(shè)計(jì)措施安全防護(hù)措施或其他安全措施這

,、。

些措施需要滿(mǎn)足安全要求并完全控制風(fēng)險(xiǎn)

。

設(shè)計(jì)措施是第一措施它是通過(guò)設(shè)計(jì)來(lái)消除安全風(fēng)險(xiǎn)的措施如果風(fēng)險(xiǎn)不在技術(shù)工藝的設(shè)計(jì)范圍

,;

內(nèi)就需要采用防護(hù)措施來(lái)消除安全風(fēng)險(xiǎn)如果采用設(shè)計(jì)措施和防護(hù)措施后還有遺留風(fēng)險(xiǎn)就需要告之

,;,

或指導(dǎo)用戶(hù)采取措施來(lái)避免或減小風(fēng)險(xiǎn)

。

Ⅳ

GB/T22747—2022

飲食加工設(shè)備基本要求

1范圍

本文件規(guī)定了飲食加工設(shè)備的基本要求包括相關(guān)危險(xiǎn)描述技術(shù)要求措施驗(yàn)證和使用信息分析

,、、,

了使用該類(lèi)機(jī)械時(shí)可能造成的危險(xiǎn)并提出了對(duì)應(yīng)的設(shè)計(jì)措施和使用信息的要求

,。

本文件不涉及由于操作人員使用機(jī)械時(shí)所造成的安全風(fēng)險(xiǎn)

。

注安全風(fēng)險(xiǎn)和解決方案示例在附錄中給出

:A。

本文件適用的飲食加工設(shè)備一般用于餐廳賓館食品店咖啡店和小酒館等食品和餐飲行業(yè)附

、、、。

錄提供了本文件適用的飲食加工設(shè)備的信息

B。

本文件所涉及的基本概念適用于具備相似風(fēng)險(xiǎn)的飲食加工設(shè)備

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

產(chǎn)品幾何技術(shù)規(guī)范表面結(jié)構(gòu)輪廓法表面粗糙度參數(shù)及其數(shù)值

GB/T1031(GPS)

機(jī)械安全設(shè)計(jì)通則風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)減小

GB/T15706—2012

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T15706—2012。

31

.

產(chǎn)品product

用于人類(lèi)和人工飼養(yǎng)動(dòng)物食用的物品配料或物料