餐飲部經(jīng)理崗位競聘演講稿（3篇）

第7頁共7頁餐飲部經(jīng)理崗位競聘演講稿自酒?店___月?份放置我接?手餐飲經(jīng)理?以來，我在?餐飲嚴重缺?少人員的情?況下愈加勤?奮的任務(wù)，?降服重重堅?苦，較理想?的完成了餐?飲部劃定的?方針任務(wù)，?現(xiàn)對我的任?務(wù)做出繁雜?的總結(jié)。(?完成任務(wù)情?況略)其?次，我勝利?的組建了一?支團結(jié)的、?年青的、敢?想敢做的新?步隊，勝利?的推出了一?天破產(chǎn)額高?達___萬?元的圣誕節(jié)?和ktv包?房全滿的聚?會宴，固然?我們在辦事?進程中還具?有良多缺少?，但我置信?這只是一個?進程、一個?階段。我?國餐飲行業(yè)?是一個完整?協(xié)作的行業(yè)?，市場空間?龐大，行業(yè)?壁壘低，跟?著國民經(jīng)濟?不變增加，?城鎮(zhèn)居民可?放置支出增?加。旅游生?長等相關(guān)行?業(yè)的生長也?將進一步帶?動我國餐飲?行業(yè)的生長?。可是我國?餐飲業(yè)協(xié)作?劇烈，行業(yè)?順序和標準?正在形成進?程中，相關(guān)?人才缺少與?食物、餐飲?衛(wèi)生等相關(guān)?的標準和法?則律例還不?___，企?業(yè)運營主體?的平安熟悉?和品牌熟悉?缺少，餐飲?行業(yè)缺少全?國性的品牌?，行業(yè)順序?還主要靠企?業(yè)自律，我?主要從如下?幾個方面分?析:一、?運營繩尺，?運營靠聰明?，勝利靠策?劃一直堅持?以客戶對勁?為導(dǎo)向的運?營繩尺，將?改善和進步?飯菜質(zhì)量和?辦事質(zhì)量放?在第一位，?把持資本締?造熱點。若?何發(fā)掘現(xiàn)有?資本，注入?新的生機，?締造新的賣?點，教育論?文再添新的?經(jīng)濟增加點?，是今朝酒?店在劇烈的?市場所作中?要立于不敗?之地，必需?思考和鉆研?的課程。?1、對今朝?中餐吧臺的?___條主?人討厭及有?能夠惹起贊?揚的辦事牛?奶和啤酒的?專柜，停止?促銷利用權(quán)?。例如:牛?奶專柜的利?用權(quán)以__?_萬元/年?，賣給一個?經(jīng)銷商承包?。2、酒?店要主動的?企業(yè)、客商?、家眷區(qū)、?旅客供給針?對性的辦事?和產(chǎn)物，也?自然會__?_到豐碩的?客源和快速?增加的社會?效益和經(jīng)濟?效益。二?、后廚辦理?與本錢放縱?后廚的辦理?是整個餐飲?辦理中主要?的構(gòu)成部份?之一，后廚?辦理詳細的?形式主人看?不到只能經(jīng)?過廚房出品?的菜系來辨?別口角，如?后廚辦理雜?亂，推不出?好的菜系將?直接影響到?餐廳的名譽?，因爾后廚?辦理不只僅?是物色一個?好的廚師長?，而是增強?對人事辦理?、人員素質(zhì)?辦理、本錢?放縱辦理等?主要的焦點?環(huán)節(jié)。1?、對人員的?營業(yè)停止查?核，采用嚴?酷的查核軌?制，實施開?端擴充制，?每月對員工?、廚師停止?營業(yè)及素質(zhì)?查核，對分?數(shù)最低的停?止擴充。如?許一是為了?連結(jié)企業(yè)勾?當(dāng)，二是為?了搞好協(xié)作?情況。2?、運營性的?推陳出新是?運營上的需?求，也是促?進廚師手藝?不竭進步，?為企業(yè)增加?___力。?由廚師長_?__主干力?氣，按期研?發(fā)，推出新?菜，按期派?出廚師到其?他酒店停止?進修交換，?引進新菜肴?、新菜系，?豐碩自家種?類。3、?成本來歷于?推銷及一切?環(huán)節(jié)的有效?本錢放縱，?所以本錢放?縱的口角將?招致酒店協(xié)?作力的巨細?，那么本錢?放縱的不好?就直接影響?到酒店的效?益，只要成?立一個有效?的本錢放縱?零碎，將是?我們益處的?有益保證。?4、推銷?部的辦理是?本錢放縱的?主要泉源，?理應(yīng)成立嚴?酷的推銷軌?制，嚴把驗?收關(guān)，對部?門的精神量?量、價錢、?數(shù)目做好嚴?酷的記實，?讓推銷和驗?收相互限制?、相互監(jiān)視?。5、后?廚廚師要做?到對精神特?盡其用，辨?別否決原料?的華侈，應(yīng)?本著粗料細?作，細料精?作的繩尺，?對原料停止?加工。6?、后廚要增?強貯藏辦理?，天天把冰?箱庫存情況?送到廚師長?，倉庫每半?月清點一次?，做到不積?壓、不華侈?，天天除填?寫推銷驗收?、庫存、點?雙數(shù)目報表?外，關(guān)于得?勝蛻變原料?，必需經(jīng)廚?師長贊成后?方可處置，?并填寫報損?單。我們?只要在不竭?的更始，不?竭的思慮和?開研，才干?使我們的餐?飲辦理取得?___和進?步，才干找?出我們自己?的軌道，制?造出我們自?己的品牌.?餐飲部經(jīng)理崗位競聘演講稿（二）尊敬的各?位領(lǐng)導(dǎo)、各?位來賓:?大家好!?非常感謝酒?店各級領(lǐng)導(dǎo)?的信任和廣?大同事們的?大力支持，?有幸參加這?次酒店舉行?的經(jīng)理競聘?會。今天，?我競聘的崗?位為餐飲部?經(jīng)理助理。?我名叫_?__，性別?男，漢族，?___人，?文化程度高?中。性格好?強，脾氣焦?躁，為人忠?厚，原則性?強。愛好比?較廣泛，喜?歡說相聲，?評球，模仿?秀，唱歌，?寫博客和_?__等等。?我的做人信?條是:做一?個無傲氣有?傲骨，講原?則守信用的?真小人。?我現(xiàn)任職于?餐飲部西餐?廚房燒烤班?組領(lǐng)班。我?于___年?___月_?__日經(jīng)華?天集團管理?公司調(diào)派進?入懷化君源?華天大酒店?工作至今，?曾任職餐飲?部成本控制?專干。我?于___年?高中畢業(yè)后?觸餐飲行業(yè)?，至今已有?七年時間。?之前從事各?種工作，網(wǎng)?吧網(wǎng)管、餐?館雜工、茶?館服務(wù)員、?手機銷售員?、潔具公司?銷售代表、?我送過牛奶?，還做過半?年保安。于?___年_?__月進入?黃花國際機?場賓館工作?并從事我認?為比較吉利?可以發(fā)財?shù)?人生的第八?項職業(yè)——?廚師。于_?__年獲得?___省勞?動廳頒發(fā)的?廚師中級證?書，___?年___月?___日獲?得___餐?飲行業(yè)協(xié)會?頒發(fā)“新春?杯”廚師交?流大賽“綠?色廚藝創(chuàng)新?”個人兩項?金獎—《龍?須御唐葉》?、《美醬御?唐葉》;從?廚___年?，工作過五?星酒店__?_家，四星?酒店___?家，三星酒?店___家?，社會餐飲?___家。?曾任株洲華?天大酒店湘?菜廚房領(lǐng)班?，黃花國際?機場賓館炒?鍋副廚師長?，___市?星沙鎮(zhèn)“劉?家莊”土菜?館廚師長、?___市樹?木嶺“盛亦?旺”酒樓廚?師長、蔡鍔?中路“夢澤?肴”野魚館?大廚及廚師?長。后由于?特殊原因，?至華天集團?旗下的瀟湘?華天大酒店?任湘菜部主?案及行政總?廚助理。?由于父親、?兩位叔叔、?舅舅也都是?廚師，所以?我從小對烹?飪很感興趣?，對餐飲行?業(yè)的行規(guī)早?有耳聞。我?從廚___?年時間，對?烹飪技法有?相當(dāng)?shù)牧私?，對廚政管?理有相當(dāng)深?刻的學(xué)習(xí)和?細致的研究?。我的從廚?理念是做一?名文化類廚?師，不光會?烹飪出好的?菜品，還會?管理出好的?團隊，能干?后臺，也能?夠做前臺，?全能綜合型?的。相比?其他競聘者?，我的管理?經(jīng)驗比較欠?缺，也比較?有局限性。?因為我沒有?從事過前臺?管理的經(jīng)驗?，不過對前?臺工作的工?作流程和規(guī)?范有一定的?了解。我是?一個很有自?知之明的人?，所以之前?我在腦子里?做過激烈、?反復(fù)的思想?斗爭，但我?今天還是鼓?起了相當(dāng)大?的勇氣，站?在這里。競?聘成功不是?我最想要得?到的結(jié)果，?我只是想通?過這次公開?、公平、公?正的竟聘得?知我和成功?的距離到底?還有多遠呢??我也知道?，能力不夠?光會說也只?能嘗試失敗?，可是我想?通過這次竟?聘了解到，?自己面對失?敗究竟還有?多大的承受?力?這次酒?店舉辦的經(jīng)?理競聘會，?是我生平第?一次正規(guī)的?參加正式竟?聘，所以我?很重視，但?更多的是感?激酒店的平?等之舉，把?機會面對所?有員工。同?時，對我是?一次難能可?貴的鍛煉和?提高的機會?，對自己某?些方面的推?動和進步。?不在意結(jié)果?，只在乎收?獲。我還是?將一如既往?地在我原本?的工作崗位?踏實工作，?逐漸閃光，?一切服從_?__安排，?盡職盡責(zé)地?做好本職工?作。謝謝?各位領(lǐng)導(dǎo)的?審核。餐飲部經(jīng)理崗位競聘演講稿（三）尊?敬的各位領(lǐng)?導(dǎo)、各位同?事:大家?好!我叫_?__，我想?大家對我都?有一個大概?的了解，我?就不在滔滔?不絕的來介?紹自己了，?不浪費大家?的寶貴時間?了，如果你?還不認識我?，不了解我?，我們私下?多溝通，開?個玩笑，面?對這么嚴肅?的競爭，心?情很激動，?適當(dāng)?shù)姆潘?一下心情。?好，言歸正?傳，今天我?要競聘的崗?位是餐飲部?經(jīng)理一職。?走上這個?競聘演講臺?，心情莫名?的激動，感?謝酒店領(lǐng)導(dǎo)?的良苦用心?，給我們提?供這次公平?公正競爭上?崗的機會，?競爭上崗演?講使我又獲?得了一次鍛?煉的機會，?使我成長很?快，對我個?人的膽量、?口才、氣質(zhì)?提高都有很?好的幫助，?我希望每一?位員工都能?珍惜機會，?勇敢的站在?臺上來參加?競聘演講，?不論成敗，?都會收獲很?多。我要競?聘的是餐飲?部經(jīng)理的崗?位。競聘?這個崗位，?我是有一定?的信心的，?酒店餐飲的?發(fā)展需要餐?飲文化的熏?陶，作為餐?飲部經(jīng)理必?需塑造餐飲?文化，使員?工的思想觀?念轉(zhuǎn)變，從?“要我干”?變成“我要?干”，以良?好的心態(tài)，?熱情為客人?服務(wù)，讓客?人吃美味菜?肴，品飲食?文化，我相?信先進的管?理理念更容?易使酒店餐?飲部做出成?績來，我開?展工作的重?點將會是“?工作態(tài)度與?服務(wù)理念”?兩個方面，?如果我能競?選成功，我?會從以下幾?點做起:?一、端正工?作態(tài)度、樹?立行業(yè)新風(fēng)?過去有的?經(jīng)營者認為?菜品質(zhì)量第?一，服務(wù)質(zhì)?量第二，而?實踐證明:?服務(wù)第一、?菜品次之。?假如，一桌?非常豐盛可?口的菜肴，?讓一位積極?性不高的餐?廳工作人員?去服務(wù)，她?板著面孔，?一言不發(fā)，?一副你愛吃?不吃的姿態(tài)?，酒杯中的?酒沒了又不?及時添加，?菜碟中的殘?渣已滿又不?去更換，您?想那會是什?么氣氛，就?是素質(zhì)再高?的客人也不?想再來第二?次了。只有?廚房與樓面?配合好，相?互彌補工作?中的不足，?才能發(fā)揮整?個餐飲的優(yōu)?勢，所以，?要求我們一?定不能將生?活中的個人?情緒帶入工?作中來，一?走進工作場?所，我們就?要全心全意?的用心為客?人服務(wù)，也?就是要有一?個良好的工?作態(tài)度。?熱情、主動?、微笑是我?們對客人應(yīng)?具有的基本?工作態(tài)度，?微笑的__?_力―――?它是世界上?最廉價的投?資，卻能獲?得豐厚的回?報。微笑是?自信的象征?，微笑是禮?儀修養(yǎng)的充?分展現(xiàn)，微?笑是和睦相?處的反映，?微笑是心理?健康的標志?。我們可每?天在班前會?上講一個笑?話，調(diào)整大?家的心態(tài)，?每天對著鏡?子微笑一分?鐘，微笑是?我們服務(wù)人?員所具備的?基本素質(zhì)，?我們需把微?笑帶給客人?與同事。?良好的工作?態(tài)度與服務(wù)?意識，需要?平時不斷的?對員工進行?培訓(xùn)及員工?之間交流經(jīng)?驗，對員工?服務(wù)意識的?教育必須做?到及時，隨?時隨地展開?教育，在部?門評選先進?，學(xué)習(xí)先進?，提倡互幫?互助，共同?提高的團隊?意識，使餐?飲部員工更?好的對客服?務(wù)。只有一?流的員工才?能提供一流?的服務(wù)，客?人在酒店餐?廳用餐在意?的是員工能?提供怎樣的?優(yōu)質(zhì)服務(wù)，?不會在乎餐?飲部經(jīng)理是?誰，我們的?觀念應(yīng)該是?員工服務(wù)顧?客，經(jīng)理服?務(wù)員工，所?以真正讓顧?客留下深刻?印象的全部?都是員工，?并不是經(jīng)理?人，經(jīng)理的?工作主要是?經(jīng)管和協(xié)調(diào)?員工，使員?工更好的對?顧客去表現(xiàn)?，相信我能?帶好這個團?隊。二、?服務(wù)要個性?化、服務(wù)不?是口號我?們酒店業(yè)