酒店宴會部實習(xí)報告范文

第46頁共46頁酒店宴會部實習(xí)報告范文酒店宴會部實習(xí)報告范文。[實習(xí)目的]通過在宴會部的學(xué)習(xí)理解各種宴會、會議的整個操作流程和人員配置，配合工作人員工作。[實習(xí)時間]【實習(xí)地點】青島xx酒店[實習(xí)單位介紹]銅壺煮三江，笑迎天下客。x年x月x日，青島xx酒店在西海岸美麗的靈山灣畔浩大開業(yè)。青島xx酒店位于xx市xx路xx號，地處xx市新商業(yè)、金融、政治中心。毗鄰濱海大道、xx市政府，步行五分鐘即可到達xx原生態(tài)海灘，距xxx海底隧道、xx風(fēng)景區(qū)、瑯琊臺風(fēng)景區(qū)20分鐘車程，是休閑度假、商務(wù)會議的理想場所。同時xx酒店是目前xx一家引入機場候機樓效勞的四酒店，入駐賓客不僅可以在酒店大堂辦理登機手續(xù)，可享用機場巴士接送效勞，并享有優(yōu)先登機權(quán)。機場候機樓效勞的引進將大大節(jié)省賓客的珍貴時間，給賓客外出旅游或者商務(wù)出行帶來全新的尊貴體驗。青島xx酒店全面委托廣東粵?！矅H〕酒店管理集團進展經(jīng)營管理?；浐＞频旯芾砑瘓F公司系粵?？毓杉瘓F的全資企業(yè)，依托集團雄厚的實力和堅實的管理根底，以系統(tǒng)、科學(xué)和獨特的經(jīng)營管理風(fēng)格，致力于旅游業(yè)和酒店業(yè)的全方位開展，致力于打造一流的國際化民族酒店管理品牌。xx集團與粵海〔國際〕酒店管理公司聯(lián)手打造xx酒店，將進一步提升xx，乃至青島西海岸的酒店業(yè)程度，對西海岸的現(xiàn)代效勞業(yè)開展也將產(chǎn)生深遠影響。xx酒店的開業(yè)，獲得了xx市旅游局的大力支持。作為xx市旅游標(biāo)準(zhǔn)化效勞試點單位，市旅游局局長李彩元曾屢次帶隊，蒞臨酒店培訓(xùn)指導(dǎo)，并鼓勵在酒店內(nèi)部組建標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)隊伍，與此同時，酒店聯(lián)手青島酒店管理學(xué)院，成為該校合作實習(xí)單位，同時酒店管理學(xué)院每年優(yōu)先為酒店輸送高素質(zhì)酒店管理人才。展望xx旅游的美妙前景，xx酒店作為xx市旅游標(biāo)準(zhǔn)化效勞試點單位，將抓住開展契機，不斷進步效勞程度，為xx酒店效勞業(yè)和青島西海岸旅游的開展奉獻綿薄之力。青島xx酒店坐落于風(fēng)景秀麗的海濱城市青島xx市，是山東xx投資集團興建，由知名酒店管理公司“粵海國際”全權(quán)管理的一家四涉外旅游飯店。酒店建筑面積近4萬平方米，其設(shè)計現(xiàn)代、簡約，將城市文化與海洋元素進展了有機結(jié)合，形成了獨具風(fēng)韻的酒店風(fēng)格。酒店擁有總統(tǒng)套房、豪華商務(wù)套房、商務(wù)單標(biāo)間、無障礙客房等各類高檔客房230余間。設(shè)有大、中、小型宴會廳30余間，以及風(fēng)格濃郁的西餐廳，整個餐飲區(qū)域可同時包容約1000人就餐；擁有各類會議室、多功能廳6個，可以滿足不同的會議及活動的需求。為滿足賓客的多層次需求，酒店還設(shè)有商場、商務(wù)中心、票務(wù)中心、KTV包廂、桑拿按摩保健中心、棋牌室等效勞和娛樂設(shè)施。xx酒店將秉承“誠信、廉潔、效益”的企業(yè)文化，創(chuàng)新企業(yè)理念，以“國際水準(zhǔn)，中國特色”的管理優(yōu)勢打造酒店顯著的競爭實力和贏利才能。xx人將會以飽滿的熱情，優(yōu)質(zhì)的效勞、優(yōu)雅的環(huán)境、現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備，做好每一次效勞。[實習(xí)內(nèi)容]1．籌備宴會。宴會通常分為婚宴、壽宴、公司宴、賀宴、年會分餐。在淡季是以婚宴為主，而在旺季的時候那么是婚宴和公司宴兼有。xx酒店幾乎接到的訂單大多是婚宴，所以從預(yù)備餐具到菜譜都是以婚宴為主體，其它宴會形式那么根據(jù)婚宴演變出來。例如公司宴和賀宴，擺臺根本上與婚宴一致；當(dāng)廳房內(nèi)的席數(shù)過多時，工作臺那么不設(shè)置，但是婚宴那么必須設(shè)置工作臺；餐前效勞時，客人一來到便可以詢問酒水；當(dāng)所有熱菜上完之后，必須用茶杯〔配茶底碟〕上茶水。經(jīng)過一個星期零散式的學(xué)習(xí)和實際操作，我梳理出這幾種宴會細(xì)微的差異，以及根本上掌握了它們從預(yù)備餐具、布草，開餐到清場的全部操作流程。2.籌備會議。會議相對于婚宴的設(shè)置比擬簡單，根本布場有課室型、劇場型、U型、洽談型、董事會等布場方式。一般來說會議都是在上午舉行，所以都會在會場設(shè)有茶水臺，提供咖啡、茶、點心?！部腿瞬栊獣r可以吃〕[實習(xí)體會與小結(jié)]我實習(xí)的部門是xx酒店的宴會部。宴會部是由宴會部廚房、宴會營銷部和宴會效勞部組成，宴會部的工作范圍分別是三樓的xx廳、粵海廳和幾個規(guī)格不同的廳房。在還沒有去實習(xí)前，我對宴會部的認(rèn)識僅僅是宴會的擺臺和上菜，至于其它的局部及流程都不太理解。當(dāng)我第一天正式上班時才發(fā)現(xiàn)，準(zhǔn)備一場宴會或會議并不是那么簡單。在十二月正值是宴會部旺季的開場，各種會議和宴會都比擬集中地在此時舉行。所以在短短的幾周工作時間內(nèi)，我根本上理解了公司宴會、婚宴、會議的操作。雖然在學(xué)校的一次專業(yè)實習(xí)周里面曾經(jīng)做過宴會設(shè)計這一環(huán)節(jié)，但是由于當(dāng)時沒有實際操作的經(jīng)歷，單憑書本和網(wǎng)絡(luò)提供的資料，很難可以真正地去理解一個宴會籌備的整個過程。然而通過在粵海酒店的實習(xí)，在實際工作當(dāng)中可以很好地體會和認(rèn)知宴會工作完好的流程。與學(xué)校的學(xué)習(xí)和生活節(jié)奏相比，在粵海的工作必須相當(dāng)?shù)乜於叶?，無論是走路還是上菜給客人都要以最快的速度和盡量多地搬運物品來完成，并且到達的效果。由于個人的體能問題和對物品存放的位置不熟悉，搬運物品對于我來說是相當(dāng)困難的，尤其是剛剛工作的頭幾天，搬運物品常常要花費很長的時間，常常要跑好幾趟，非常辛苦。在這種情況下，我曾經(jīng)有想過放棄，但是后來仔細(xì)思量就覺得這樣做不僅學(xué)不到任何東西，而且對個人信譽也造成不良的影響；在工作統(tǒng)籌上，由于普通話說不好，自己又不敢主動去包間，所以只能硬著頭皮找領(lǐng)班和我一塊盯，對于我來說一開場很難適應(yīng)，后來我發(fā)現(xiàn)我的缺乏在這成了長處，但還是有一種莫名的緊張感，生怕會出錯；而且我還體會到了許多人為什么說酒店業(yè)是份辛苦的工作，不僅僅表達在輪班制度上，還表達在詳細(xì)工作內(nèi)容上。效勞業(yè)不同于制造業(yè)，所有的效勞只可以一次性地、按次序地、準(zhǔn)確無誤地完成，這樣的工作對一個人來說無疑是一種宏大的挑戰(zhàn)。一旦其中一個環(huán)節(jié)出錯，必將影響到客人對酒店的看法和認(rèn)知，所以要做得又快又好，就必須反復(fù)操作根本流程，達至純熟，這樣才能保證效勞質(zhì)量。另外，宴會部的每個小組都有很強的團隊精神，雖然工作又苦又累，但是他們的熱情都非常地高漲。我在校期間都曾經(jīng)參與過社團的工作，大家都因為興趣而聚集在一起的，所以大家對社團的工作產(chǎn)生熱情?？墒俏以诨浐Ｋ惺艿降媚枪晒ぷ鳠崆橛趯ψ晕业奶魬?zhàn)，挑戰(zhàn)自己在最短時間內(nèi)完成擺臺，挑戰(zhàn)一個團隊在最短時間內(nèi)完成設(shè)場……，他們的熱情是持續(xù)不斷的，即使已經(jīng)做得很累了，但是很多同事都還是精神奕奕地、斗志昂揚地繼續(xù)堅持完成工作任務(wù)。這一點讓我深受感動。最后，談一下關(guān)于人員數(shù)量和工作管理的問題。正值旺季的宴會部，婚宴和會議都非常多，一做完婚宴或會議馬上就要翻場〔注：行內(nèi)話，意思是重新布置會場〕。然而如今正式員工和實習(xí)生的總?cè)藬?shù)僅能應(yīng)付淡季的工作量，人數(shù)嚴(yán)重缺乏時，女的常常當(dāng)男的用，另外依靠十幾個個幫工利用他們剩余不多的時間進展清場和翻場。假設(shè)幫工們到點下班而剩余的工作又很多，那么我們就會很有可能無限期延長下班時間。因此造成我們每天工作時數(shù)長達15個小時，人均睡眠時間約8小時。在如此超強度、超負(fù)荷的工作下，人的工作效率自然會有所下降。在工作管理上，人員大量流失是宴會部非常突出的問題。宴會部很少在淡季招聘新的成員，常常在旺季來到前的一個月才招人，缺乏給新人適應(yīng)和過渡的時間。所以經(jīng)常出現(xiàn)新人還將來得及崗前的根本培訓(xùn)，就立即上崗工作，與此同時，工作壓力大導(dǎo)致新人做了一個星期都不夠就分開，造成員工流失率遠高于其它部門。短短的實習(xí)期間，我?guī)缀跽莆樟藙e人需要一年時間學(xué)習(xí)的工作內(nèi)容，也發(fā)現(xiàn)了自己的潛能與缺乏，所以我決定還要認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店知識，使我的技能職務(wù)學(xué)歷更上一層樓！【以下為贈送相關(guān)文檔】實習(xí)報告擴展閱讀酒店宴會廳實習(xí)報告范文酒店宴會廳實習(xí)報告20xx年恰逢上海世博會的一年，我們08級酒店管理專業(yè)的學(xué)生開場了在上海為期半年的專業(yè)實習(xí)。我班近50名同學(xué)參加了酒店的選拔，我去了華亭賓館。初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的劇烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。半年前我?guī)е环菖d奮而緊張的心情我們走進了華亭賓館，開場了我們的實習(xí)。實習(xí)的半年里，我感受頗多，受益非淺。由于世博會的影響上海的酒店出現(xiàn)了非常嚴(yán)重的缺人現(xiàn)象，酒店客不是問題，關(guān)鍵就是員工問題，一次國際盛會一次挑戰(zhàn)也同時是一次莫大的機遇，這對酒店有著很大的利與弊，能否把握住這次時機要看就掉高層的判斷與決策了，采用合理恰當(dāng)?shù)臓I銷手段是至關(guān)重要的，這需要根據(jù)周圍環(huán)境，國家政策等因素來做出明智的選擇。華亭賓館是中國旅游業(yè)標(biāo)志性飯店之一，位居上海新興的商務(wù)娛樂中心徐家匯地區(qū)，毗鄰軌交1、3號線和內(nèi)環(huán)高架路，使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設(shè)有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂設(shè)施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設(shè)計的華亭賓館，房間里有室內(nèi)單獨浴室、大床或雙人床、國際直撥、國際衛(wèi)星電視和房內(nèi)小酒吧。對崇尚豪華的賓客，貴賓樓提供單獨登記入住、單獨休息室和24小時管家效勞。賓館擁有可包容1200人的商務(wù)會議場所，并提供24小時商務(wù)中心效勞。健身娛樂中心包括健身俱樂部、室內(nèi)游泳池、桑拿、網(wǎng)球場、桌球房和保齡球。賓館還配有國際標(biāo)準(zhǔn)的酒吧和餐廳，包括____料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國風(fēng)味和其化國際特色的風(fēng)味。到酒店第一頓飯我印象很深化，將近兩百多平米的員工食堂很整潔，椅子放得井井有序，食堂的飯菜也可以看得出來員工的待遇還可以，一個酒店員工的待遇假設(shè)不好的話員工怎么還有熱情去效勞客人，甚至把酒店當(dāng)成自己的家去對待呢。開場的培訓(xùn)讓我有所絕望，兩天的課堂式培訓(xùn)讓我們倍感枯燥無聊，介紹酒店的背景，一些酒店的內(nèi)部設(shè)施樓層情況還有酒店的消防設(shè)施，后來的崗位分配實在讓人受不了，一個什么總監(jiān)來到教室叫大家站起來一下，然后你你你什么花苑呀，宴會廳呀，客房呀，全是說英文，這也太簡單了吧，哎沒方法，這就是酒店的選人選崗的方法嗎？只能說我們是實習(xí)生沒有什么資本經(jīng)歷。但兩天的課堂培訓(xùn)我都在課堂上睡著過，而且不僅僅是我一個，因為下了火車就來培訓(xùn)真的讓人有點吃不消，以人為本，何在??？培訓(xùn)僅僅是語言方面，實際動手，酒店內(nèi)部構(gòu)造也是談?wù)劧眩瑳]有詳細(xì)的實際行動，這或許也算是酒店培訓(xùn)的缺乏之處吧！開場上班什么也不懂，領(lǐng)班主管帶著做事，迷茫中還有點興奮，由于培訓(xùn)的缺乏在后來的工作中開場凸現(xiàn)出來，鋪臺，托托盤，一些效勞流程等等問題不少，可見前期培訓(xùn)的重要性，但我認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該也去多注意學(xué)生的動手實際操作才能，不僅僅去依靠酒店的培訓(xùn)，理論與實際相結(jié)合，結(jié)果應(yīng)該會是很好的。酒店宴會廳實習(xí)報告xx年我們08級酒店管理專業(yè)的學(xué)生開場了在上海為期半年的專業(yè)實習(xí)。我班近50名同學(xué)參加了酒店的選拔，我去了華亭賓館。初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的劇烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。半年前我?guī)е环菖d奮而緊張的心情我們走進了華亭賓館，開場了我們的實習(xí)。實習(xí)的半年里，我感受頗多，受益非淺。由于世博會的影響上海的酒店出現(xiàn)了非常嚴(yán)重的缺人現(xiàn)象，酒店客不是問題，關(guān)鍵就是員工問題，一次國際盛會一次挑戰(zhàn)也同時是一次莫大的機遇，這對酒店有著很大的利與弊，能否把握住這次時機要看就掉高層的判斷與決策了，采用合理恰當(dāng)?shù)臓I銷手段是至關(guān)重要的，這需要根據(jù)周圍環(huán)境，國家政策等因素來做出明智的選擇。華亭賓館是中國旅游業(yè)標(biāo)志性飯店之一，位居上海新興的商務(wù)娛樂中心——徐家匯地區(qū)，毗鄰軌交1、3號線和內(nèi)環(huán)高架路，使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設(shè)有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂設(shè)施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設(shè)計的華亭賓館，房間里有室內(nèi)單獨浴室、大床或雙人床、國際直撥、國際衛(wèi)星電視和房內(nèi)小酒吧。對崇尚豪華的賓客，貴賓樓提供單獨登記入住、單獨休息室和24小時管家效勞。賓館擁有可包容1200人的商務(wù)會議場所，并提供24小時商務(wù)中心效勞。健身娛樂中心包括健身俱樂部、室內(nèi)游泳池、桑拿、網(wǎng)球場、桌球房和保齡球。賓館還配有國際標(biāo)準(zhǔn)的酒吧和餐廳，包括____料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國風(fēng)味和其化國際特色的風(fēng)味。到酒店第一頓飯我印象很深化，將近兩百多平米的員工食堂很整潔，椅子放得井井有序，食堂的飯菜也可以看得出來員工的待遇還可以，一個酒店員工的待遇假設(shè)不好的話員工怎么還有熱情去效勞客人，甚至把酒店當(dāng)成自己的家去對待呢。開場的培訓(xùn)讓我有所絕望，兩天的課堂式培訓(xùn)讓我們倍感枯燥無聊，介紹酒店的背景，一些酒店的內(nèi)部設(shè)施樓層情況還有酒店的消防設(shè)施，后來的崗位分配實在讓人受不了，一個什么總監(jiān)來到教室叫大家站起來一下，然后你你你什么花苑呀，宴會廳呀，客房呀，全是說英文，這也太簡單了吧，哎……沒方法，這就是酒店的選人選崗的方法嗎?只能說我們是實習(xí)生沒有什么資本經(jīng)歷。但兩天的課堂培訓(xùn)我都在課堂上睡著過，而且不僅僅是我一個，因為下了火車就來培訓(xùn)真的讓人有點吃不消，以人為本，何在啊?培訓(xùn)僅僅是語言方面，實際動手，酒店內(nèi)部構(gòu)造也是談?wù)劧眩瑳]有詳細(xì)的實際行動，這或許也算是酒店培訓(xùn)的缺乏之處吧!開場上班什么也不懂，領(lǐng)班主管帶著做事，迷茫中還有點興奮，由于培訓(xùn)的缺乏在后來的工作中開場凸現(xiàn)出來，鋪臺，托托盤，一些效勞流程等等問題不少，可見前期培訓(xùn)的重要性，但我認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該也去多注意學(xué)生的動手實際操作才能，不僅僅去依靠酒店的培訓(xùn)，理論與實際相結(jié)合，結(jié)果應(yīng)該會是很好的。在后來的工作中遇到很多事，被領(lǐng)導(dǎo)說，打破餐具，還有各種各樣的小錯，犯錯是必然的，虛心汲取教訓(xùn)才是真正要去領(lǐng)會的。假設(shè)忍受不了一時的苦惱，堅持不住而選擇分開逃避，是一個很失敗的過程，人的信心和毅力是在不斷積累中練就的，吃點苦遭點罪對如今的我們是好事，起碼知道賺錢的辛苦，以后花起錢來慎重仔細(xì)一些。酒店有時人手不夠需要從外面請parttime，一個組根據(jù)所分配的事來安排parttime，其實他們來酒店做事出賣的是體力，幾乎什么事累就叫他們?nèi)プ觯覀円矝]方法，有點技術(shù)的事他們做不來，他們做事都是我們帶著他們做，他們不知道真正該怎么去做，漸漸發(fā)現(xiàn)更累，不是身體累是心累，聽話還好說有的不聽你的話，你是干著急，這時候要耐住性子，采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄗ屓ヂ犇愕脑捯菜闶桥c人相處，漸漸你會發(fā)現(xiàn)不知不覺中學(xué)到很多。除了上班休息之余部門組織去踢了四次球，雖不是上班但上下級的關(guān)系照舊有那么點復(fù)雜，經(jīng)理要球的時候大家還是那么的給力啊，適當(dāng)?shù)囊恍蕵泛芎玫淖尨蠹业年P(guān)系變得融洽一些，這為平時上班有了很好的促進。踢完球的那頓飯讓我有些崩潰，敬酒時少不了的，小小的一杯酒或多或少代表了一些，以后這樣的場合一定會是很多的，似乎挺復(fù)雜啊，漸漸汲取教訓(xùn)，利用好這種時機，意識一種成功之道。最后臨走之前我真的絕望之極，世博期間酒店的生意格外的忙，我們都挺過來了，一個總監(jiān)的那句最后會發(fā)獎金的話也算是我們堅持到最后的一種精神支柱，但最后翻臉了，我們一號走，二號發(fā)獎金，真的沒人道啊，錢多少先不提也算是一種慰藉吧，但這件事真的讓人鄙視那些高層領(lǐng)導(dǎo)，信譽很重要，失去了信譽相當(dāng)于斷送了酒店的前途，還好我們是實習(xí)生。如今回想起酒店的一些行為真的讓人不敢相信這竟然是五酒店，衛(wèi)生嗎?有規(guī)章制度嗎?哎……一心只為了利益。在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認(rèn)識到作為一個效勞員應(yīng)該具有強烈的效勞意識;更為重要的是，在半年的工作中，我深化地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。所以在學(xué)校的光陰里，好好的珍惜吧，以后回憶起來，沒有遺憾而是有一種成就感，自豪感。酒店宴會廳2023實習(xí)報告酒店宴會廳實習(xí)報告20xx年恰逢上海世博會的一年，我們08級酒店管理專業(yè)的學(xué)生開場了在上海為期半年的專業(yè)實習(xí)。我班近50名同學(xué)參加了酒店的選拔，我去了華亭賓館。初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的劇烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。半年前我?guī)е环菖d奮而緊張的心情我們走進了華亭賓館，開場了我們的實習(xí)。實習(xí)的半年里，我感受頗多，受益非淺。由于世博會的影響上海的酒店出現(xiàn)了非常嚴(yán)重的缺人現(xiàn)象，酒店客不是問題，關(guān)鍵就是員工問題，一次國際盛會一次挑戰(zhàn)也同時是一次莫大的機遇，這對酒店有著很大的利與弊，能否把握住這次時機要看就掉高層的判斷與決策了，采用合理恰當(dāng)?shù)臓I銷手段是至關(guān)重要的，這需要根據(jù)周圍環(huán)境，國家政策等因素來做出明智的選擇。華亭賓館是中國旅游業(yè)標(biāo)志性飯店之一，位居上海新興的商務(wù)娛樂中心——徐家匯地區(qū)，毗鄰軌交1、3號線和內(nèi)環(huán)高架路，使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設(shè)有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂設(shè)施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設(shè)計的華亭賓館，房間里有室內(nèi)單獨浴室、大床或雙人床、國際直撥、國際衛(wèi)星電視和房內(nèi)小酒吧。對崇尚豪華的賓客，貴賓樓提供單獨登記入住、單獨休息室和24小時管家效勞。賓館擁有可包容1200人的商務(wù)會議場所，并提供24小時商務(wù)中心效勞。健身娛樂中心包括健身俱樂部、室內(nèi)游泳池、桑拿、網(wǎng)球場、桌球房和保齡球。賓館還配有國際標(biāo)準(zhǔn)的酒吧和餐廳，包括____料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國風(fēng)味和其化國際特色的風(fēng)味。到酒店第一頓飯我印象很深化，將近兩百多平米的員工食堂很整潔，椅子放得井井有序，食堂的飯菜也可以看得出來員工的待遇還可以，一個酒店員工的待遇假設(shè)不好的話員工怎么還有熱情去效勞客人，甚至把酒店當(dāng)成自己的家去對待呢。開場的培訓(xùn)讓我有所絕望，兩天的課堂式培訓(xùn)讓我們倍感枯燥無聊，介紹酒店的背景，一些酒店的內(nèi)部設(shè)施樓層情況還有酒店的消防設(shè)施，后來的崗位分配實在讓人受不了，一個什么總監(jiān)來到教室叫大家站起來一下，然后你你你什么花苑呀，宴會廳呀，客房呀，全是說英文，這也太簡單了吧，哎……沒方法，這就是酒店的選人選崗的方法嗎？只能說我們是實習(xí)生沒有什么資本經(jīng)歷。但兩天的課堂培訓(xùn)我都在課堂上睡著過，而且不僅僅是我一個，因為下了火車就來培訓(xùn)真的讓人有點吃不消，以人為本，何在??？培訓(xùn)僅僅是語言方面，實際動手，酒店內(nèi)部構(gòu)造也是談?wù)劧?，沒有詳細(xì)的實際行動，這或許也算是酒店培訓(xùn)的缺乏之處吧！開場上班什么也不懂，領(lǐng)班主管帶著做事，迷茫中還有點興奮，由于培訓(xùn)的缺乏在后來的工作中開場凸現(xiàn)出來，鋪臺，托托盤，一些效勞流程等等問題不少，可見前期培訓(xùn)的重要性，但我認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該也去多注意學(xué)生的動手實際操作才能，不僅僅去依靠酒店的培訓(xùn)，理論與實際相結(jié)合，結(jié)果應(yīng)該會是很好的。在后來的工作中遇到很多事，被領(lǐng)導(dǎo)說，打破餐具，還有各種各樣的小錯，犯錯是必然的，虛心汲取教訓(xùn)才是真正要去領(lǐng)會的。假設(shè)忍受不了一時的苦惱，堅持不住而選擇分開逃避，是一個很失敗的過程，人的信心和毅力是在不斷積累中練就的，吃點苦遭點罪對如今的我們是好事，起碼知道賺錢的辛苦，以后花起錢來慎重仔細(xì)一些。酒店有時人手不夠需要從外面請parttime，一個組根據(jù)所分配的事來安排parttime，其實他們來酒店做事出賣的是體力，幾乎什么事累就叫他們?nèi)プ?，但我們也沒方法，有點技術(shù)的事他們做不來，他們做事都是我們帶著他們做，他們不知道真正該怎么去做，漸漸發(fā)現(xiàn)更累，不是身體累是心累，聽話還好說有的不聽你的話，你是干著急，這時候要耐住性子，采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄗ屓ヂ犇愕脑捯菜闶桥c人相處，漸漸你會發(fā)現(xiàn)不知不覺中學(xué)到很多。除了上班休息之余部門組織去踢了四次球，雖不是上班但上下級的關(guān)系照舊有那么點復(fù)雜，經(jīng)理要球的時候大家還是那么的給力啊，適當(dāng)?shù)囊恍蕵泛芎玫淖尨蠹业年P(guān)系變得融洽一些，這為平時上班有了很好的促進。踢完球的那頓飯讓我有些崩潰，敬酒時少不了的，小小的一杯酒或多或少代表了一些，以后這樣的場合一定會是很多的，似乎挺復(fù)雜啊，漸漸汲取教訓(xùn)，利用好這種時機，意識一種成功之道。最后臨走之前我真的絕望之極，世博期間酒店的生意格外的忙，我們都挺過來了，一個總監(jiān)的那句最后會發(fā)獎金的話也算是我們堅持到最后的一種精神支柱，但最后翻臉了，我們一號走，二號發(fā)獎金，真的沒人道啊，錢多少先不提也算是一種慰藉吧，但這件事真的讓人鄙視那些高層領(lǐng)導(dǎo)，信譽很重要，失去了信譽相當(dāng)于斷送了酒店的前途，還好我們是實習(xí)生。如今回想起酒店的一些行為真的讓人不敢相信這竟然是五酒店，衛(wèi)生嗎？有規(guī)章制度嗎？哎……一心只為了利益。在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個效勞員應(yīng)該具有強烈的效勞意識；更為重要的是，在半年的工作中，我深化地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。所以在學(xué)校的光陰里，好好的珍惜吧，以后回憶起來，沒有遺憾而是有一種成就感，自豪感。2023年酒店宴會廳實習(xí)報告xx年我們08級酒店管理專業(yè)的學(xué)生開場了在上海為期半年的專業(yè)實習(xí)。我班近50名同學(xué)參加了酒店的選拔，我去了華亭賓館。初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的劇烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。半年前我?guī)е环菖d奮而緊張的心情我們走進了華亭賓館，開場了我們的實習(xí)。實習(xí)的半年里，我感受頗多，受益非淺。由于世博會的影響上海的酒店出現(xiàn)了非常嚴(yán)重的缺人現(xiàn)象，酒店客不是問題，關(guān)鍵就是員工問題，一次國際盛會一次挑戰(zhàn)也同時是一次莫大的機遇，這對酒店有著很大的利與弊，能否把握住這次時機要看就掉高層的判斷與決策了，采用合理恰當(dāng)?shù)臓I銷手段是至關(guān)重要的，這需要根據(jù)周圍環(huán)境，國家政策等因素來做出明智的選擇。華亭賓館是中國旅游業(yè)標(biāo)志性飯店之一，位居上海新興的商務(wù)娛樂中心徐家匯地區(qū)，毗鄰軌交1、3號線和內(nèi)環(huán)高架路，使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設(shè)有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂設(shè)施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設(shè)計的華亭賓館，房間里有室內(nèi)單獨浴室、大床或雙人床、國際直撥、國際衛(wèi)星電視和房內(nèi)小酒吧。對崇尚豪華的賓客，貴賓樓提供單獨登記入住、單獨休息室和24小時管家效勞。賓館擁有可包容1200人的商務(wù)會議場所，并提供24小時商務(wù)中心效勞。健身娛樂中心包括健身俱樂部、室內(nèi)游泳池、桑拿、網(wǎng)球場、桌球房和保齡球。賓館還配有國際標(biāo)準(zhǔn)的酒吧和餐廳，包括____料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國風(fēng)味和其化國際特色的風(fēng)味。到酒店第一頓飯我印象很深化，將近兩百多平米的員工食堂很整潔，椅子放得井井有序，食堂的飯菜也可以看得出來員工的待遇還可以，一個酒店員工的待遇假設(shè)不好的話員工怎么還有熱情去效勞客人，甚至把酒店當(dāng)成自己的家去對待呢。開場的培訓(xùn)讓我有所絕望，兩天的課堂式培訓(xùn)讓我們倍感枯燥無聊，介紹酒店的背景，一些酒店的內(nèi)部設(shè)施樓層情況還有酒店的消防設(shè)施，后來的崗位分配實在讓人受不了，一個什么總監(jiān)來到教室叫大家站起來一下，然后你你你什么花苑呀，宴會廳呀，客房呀，全是說英文，這也太簡單了吧，哎沒方法，這就是酒店的選人選崗的方法嗎?只能說我們是實習(xí)生沒有什么資本經(jīng)歷。但兩天的課堂培訓(xùn)我都在課堂上睡著過，而且不僅僅是我一個，因為下了火車就來培訓(xùn)真的讓人有點吃不消，以人為本，何在啊?培訓(xùn)僅僅是語言方面，實際動手，酒店內(nèi)部構(gòu)造也是談?wù)劧?，沒有詳細(xì)的實際行動，這或許也算是酒店培訓(xùn)的缺乏之處吧!開場上班什么也不懂，領(lǐng)班主管帶著做事，迷茫中還有點興奮，由于培訓(xùn)的缺乏在后來的工作中開場凸現(xiàn)出來，鋪臺，托托盤，一些效勞流程等等問題不少，可見前期培訓(xùn)的重要性，但我認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該也去多注意學(xué)生的動手實際操作才能，不僅僅去依靠酒店的培訓(xùn)，理論與實際相結(jié)合，結(jié)果應(yīng)該會是很好的。在后來的工作中遇到很多事，被領(lǐng)導(dǎo)說，打破餐具，還有各種各樣的小錯，犯錯是必然的，虛心汲取教訓(xùn)才是真正要去領(lǐng)會的。假設(shè)忍受不了一時的苦惱，堅持不住而選擇分開逃避，是一個很失敗的過程，人的信心和毅力是在不斷積累中練就的，吃點苦遭點罪對如今的我們是好事，起碼知道賺錢的辛苦，以后花起錢來慎重仔細(xì)一些。酒店有時人手不夠需要從外面請parttime，一個組根據(jù)所分配的事來安排parttime，其實他們來酒店做事出賣的是體力，幾乎什么事累就叫他們?nèi)プ?，但我們也沒方法，有點技術(shù)的事他們做不來，他們做事都是我們帶著他們做，他們不知道真正該怎么去做，漸漸發(fā)現(xiàn)更累，不是身體累是心累，聽話還好說有的不聽你的話，你是干著急，這時候要耐住性子，采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄗ屓ヂ犇愕脑捯菜闶桥c人相處，漸漸你會發(fā)現(xiàn)不知不覺中學(xué)到很多。除了上班休息之余部門組織去踢了四次球，雖不是上班但上下級的關(guān)系照舊有那么點復(fù)雜，經(jīng)理要球的時候大家還是那么的給力啊，適當(dāng)?shù)囊恍蕵泛芎玫淖尨蠹业年P(guān)系變得融洽一些，這為平時上班有了很好的促進。踢完球的那頓飯讓我有些崩潰，敬酒時少不了的，小小的一杯酒或多或少代表了一些，以后這樣的場合一定會是很多的，似乎挺復(fù)雜啊，漸漸汲取教訓(xùn)，利用好這種時機，意識一種成功之道。最后臨走之前我真的絕望之極，世博期間酒店的生意格外的忙，我們都挺過來了，一個總監(jiān)的那句最后會發(fā)獎金的話也算是我們堅持到最后的一種精神支柱，但最后翻臉了，我們一號走，二號發(fā)獎金，真的沒人道啊，錢多少先不提也算是一種慰藉吧，但這件事真的讓人鄙視那些高層領(lǐng)導(dǎo)，信譽很重要，失去了信譽相當(dāng)于斷送了酒店的前途，還好我們是實習(xí)生。如今回想起酒店的一些行為真的讓人不敢相信這竟然是五星級酒店，衛(wèi)生嗎?有規(guī)章制度嗎?哎一心只為了利益。在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認(rèn)識到作為一個效勞員應(yīng)該具有強烈的效勞意識;更為重要的是，在半年的工作中，我深化地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。所以在學(xué)校的光陰里，好好的珍惜吧，以后回憶起來，沒有遺憾而是有一種成就感，自豪感。酒店實習(xí)報告范文：酒店餐飲部實習(xí)報告酒店實習(xí)報告范文：酒店餐飲部實習(xí)報告時隔一周，要寫周記了，工作的事，我已經(jīng)定下來上了，這個酒店如今看來還不錯的吧，至少不之前的好多了，在這里不會那么的無聊，整天沒天沒事做，在這的兩天，適應(yīng)的挺快的吧，這里的人根本上熟悉了，雖然名字還叫不出來，不過還好的拉，自我感覺適應(yīng)才能不錯，呵呵……!來了的第二天晚上就碰到了老外，慘了，我們中餐廳的沒有能搞定的，暈死了，之后還請了外援，最后才點好菜，我當(dāng)時想想假設(shè)自己能是那么幾句英語那多好了，就不用那么費事了，好狠自己的啊，于是對自己說，要把英文弄好，不說很好，可是要說那么幾句基的啊，不然怎么對的起自己，還虧是大學(xué)生呢，于是第二天下午休息后就出去買英語書了，看了2本，比照下買了一本，雖然那里面的涉及廣，可不全，不過平時用的是差不多了，這不買回來就看了，可到晚上又全忘了，我的媽呀，什么時候能說上幾句啊，如今還帶在身邊，打算寫好后就讀上幾句，也不知道我這是一股熱氣還是…可還是有用的，也會讓熱氣熱下去的，心恒就好了。畢竟以后別的地方也要用的啊，會讀英語的感覺很舒適的啊。剛來的頭天，領(lǐng)班給我安排跑菜，之后跟經(jīng)理說了，在就沒有跑了，其實我知道剛來對菜品不熟悉得從那起，只是怕遺忘了當(dāng)跑菜用，如今對菜品點過，上過的，還是知道了幾個，正在背菜單呢，雖然他不要求，可我想既然自己要做這就要做好它，不然還不如不做呢，是吧，要偷懶時就應(yīng)該對自己說，這么一點省下來有什么用，在累在怎么樣不會死吧，做了累過后不就沒事了嗎，只有對自己說了這就不會偷懶了，除非心情不好，太累的時候。從事餐飲這快要的時間長，我能堅持嗎，不不知道，可是我知道我要堅持，我要做出那么點成就來，至少要得到公司、別人，重要的是自己的肯定，不然就浪費了，努力吧，不是老對自己說：車到山前必有路，希望在拐角嗎，有這么好的心態(tài)怕什么呢酒店實習(xí)報告范文：酒店餐飲部實習(xí)酒店實習(xí)報告范文：酒店餐飲部實習(xí)酒店餐飲部實____結(jié)專業(yè)：廣西師范大學(xué)漓江學(xué)院2023級旅游管理專業(yè)學(xué)號：202305646姓名：xxxxxx實習(xí)單位：廣西桂林市桂林賓館實習(xí)時間：2023年7月19日至2023年8月20日實習(xí)內(nèi)容：餐飲部中餐廳效勞員2023年暑假，在政管系多名教師的努力聯(lián)絡(luò)下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進入桂林賓館，進展我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的劇烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運,也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開場了我們的實習(xí)。實習(xí)的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。一、準(zhǔn)備工作雖然我們只在酒店進展為期一個月的實習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進展了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進展了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進展了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的理解；第二是消防平安意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的理解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進展不連續(xù)的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了根本的理解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。我們實習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部〔包括漓江廳、七星廳和多功能廳〕和西餐部〔包括酒吧和自助餐廳〕，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承當(dāng)?shù)氖菆F隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和假設(shè)干領(lǐng)班及效勞員數(shù)名，工作比擬繁忙。二、實習(xí)過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描繪，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教誨。慶幸的是根本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能純熟各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細(xì)時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈敏合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的效勞員制服太過簡單而且比擬陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠僵硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶然還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們進步了英語口語程度，增長了見識，開闊了視野。三、心得看法以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，效勞需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)視。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。三、建立一套公開透明的鼓勵機制和晉升制度。據(jù)我理解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人效勞意識和技能也到達了非常高的程度，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么鼓勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職；另外酒店的鼓勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的鼓勵〔最多也只是發(fā)錢〕，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有很多的鼓勵方式值得我們管理者借鑒。四、樹立一種可以凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深化人心的文化核心〔可能是我工作的時間太短了〕，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。四、總結(jié)酒店實習(xí)的日子完畢了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個效勞員應(yīng)該具有強烈的效勞意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深化地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最后感謝教師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習(xí)時機，在此祝愿桂林賓館可以越辦越好，學(xué)院越辦越好。以上就是我此次暑期社會理論的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。酒店實習(xí)報告范文：酒店禮賓部實____結(jié)酒店實習(xí)報告范文：酒店禮賓部實____結(jié)酒店禮賓部實習(xí)報告為了讓同學(xué)們把課堂中所學(xué)到得知識合理得運用到各個工作崗位上，加之更加感性得認(rèn)識自己所學(xué)習(xí)得技能，以便在完成學(xué)業(yè)步入社會后能更加理解自己所從事得工作，更加能純熟得掌握自己得技能，更加強于同條件人找到適宜得工作，結(jié)合系上要求以及以往慣例，我們管理工程系旅游061班被分配到浙江省寧波市一家五酒店—華僑豪生大酒店，進展為期半年得頂崗實習(xí)。寧波華僑豪生大酒店是由寧波兩個房地產(chǎn)巨頭—寧波銀億房地產(chǎn)開發(fā)公司、金貿(mào)房地產(chǎn)開發(fā)公司，結(jié)合按照白金五星標(biāo)準(zhǔn)修建，國際酒店管理品牌豪生集團全權(quán)管理的酒店，酒店于2023年9月試營業(yè)，到20xx年4月快兩年半時間了，在這期間，酒店從一個默默無聞的新人，一躍寄身寧波市秀酒店行列，這并不是天方夜譚，這正是華僑人不懈努力的佐證。有這樣一個案例，一位游客只身來到寧波，出飛機場后要求出租車司機推薦一家好的酒店，出租車司機說，沒問題！包在我的身上，保證讓你滿意，我推薦的酒店，設(shè)備豪華，效勞一流。車快駛近酒店的時候，由于酒店周圍都是年代長遠，有些破爛的房子(始終不知道為什么市中心會出現(xiàn)這么多與城市格格不入的房子)，客人開場質(zhì)疑出租車司機所講的，司機說，您給我兩分鐘時間，假設(shè)酒店不是我所描繪的那樣，假設(shè)你到了酒店，有一個人不熱情的給你問好，有一個人不熱情的為你效勞，今天的車費我就不收了。話語間，車已經(jīng)到了酒店大門，客人首先看到的是一幢金碧輝煌的大樓，豪華、大氣。這時，門童熱情的為客人開了車門并向客人問好，又熱情的幫客人拿行李，進入酒店后，到處都充滿了笑臉，無論是清掃衛(wèi)生的阿姨還是工程部的大叔，所有人都熱情的向客人問好，客人感到一切都是如此滿意，好似整個酒店都為他開的一樣，他不僅給了車費，還多給了很多，這件事也成了寧波酒店和出租車司機們之間的一段佳話。學(xué)校對我們的實習(xí)要求是，認(rèn)真學(xué)習(xí)，虛心請教，把我們的理論知識帶過去，把強硬的實戰(zhàn)經(jīng)歷學(xué)回來，在限度的為酒店帶來利益的情況下，純熟掌握各種技術(shù)技能，圓滿完成實習(xí)，平安返校。二、實習(xí)內(nèi)容在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年的理論知識，如今終于有時機步入社會，試試自己的拳腳了。2023年的9月，我們?nèi)嗤瑢W(xué)來到了寧波，真正走出實習(xí)生活的第一步，經(jīng)過簡單的面試，我們被拆開分配到各個部門，而我被安排到了酒店迎來送往客人最重要的一個部門--禮賓部。為期三天的培訓(xùn)讓我們大致理解了酒店構(gòu)造以及我的工作范圍，寧波華僑豪生大酒店坐落于繁華的市中心，位于寧波的柳汀街和長春路的交匯處，鬧中取靜，于繁華處享清閑，酒店向東可以欣賞比鄰的月湖之美景，背靠中國最古老的藏書閣天一閣，離購物中心天一廣場火車站飛機場都很近，交通非常便利。酒店分為A、B兩座大樓，B座樓層較低以面向長住客市場的公寓樓為主，A座為主樓，樓高22層，地下負(fù)2層，酒店共有450間客房，酒店設(shè)有中餐廳、咖啡廳、西餐廳以及____料理餐廳4個餐廳，商務(wù)中心會議室健身中心配套齊全，總的來說，酒店給我們的感覺就是豪華氣派。在別的酒店中，禮賓部又被細(xì)分為行李部酒店代表部行李房部等等。各自不一，而我們酒店為了正合，合理利用資，整齊劃一，統(tǒng)籌禮賓部，這樣以前各個小部門的工作如今都統(tǒng)一一起做，看似工作復(fù)雜，其實這樣減少了很多不必要的費事，大大進步了工作效率。上崗的第一天，經(jīng)理便給我詳細(xì)的介紹了部門的情況，我理解到，不管是自駕車還是打車，客人來到酒店，第一個接觸的肯定禮賓部，所以我們禮賓部被譽為酒店的面子，每天，我們要通過酒店的oper三、實習(xí)結(jié)果20xx年3月20日，我們?nèi)嗤瑢W(xué)的實習(xí)就宣告完畢了，在感慨放松的同時，我不禁回首過去的這半年時間。每天認(rèn)真上班，保持了全勤的紀(jì)錄，每一次行李的迎來送往，每一次接送機效勞都做到有理有節(jié)，幾乎沒有出過一次過失，我努力參加酒店的活動，分別在酒店的啤酒節(jié)、圣誕節(jié)上有優(yōu)異的表現(xiàn)，同時，我努力為酒店銷售各個餐廳的消費券，獲得不錯的成績，由于我工作踏實熱情，曾被評為“溫馨效勞”，并順利獲得酒店頒發(fā)的實習(xí)合格證書。四、實____結(jié)和體會在禮賓部實習(xí)半年時間以來，我理解到酒店管理構(gòu)架和酒店的環(huán)境設(shè)施，同時，進展我的專業(yè)實習(xí)穩(wěn)固我所學(xué)的專業(yè)知識，在理論中尋找理論知識和實際操作的契合點。在禮賓部工作，需要和各個相關(guān)部門的同事親密配合處理部門各項業(yè)務(wù)，如信息查詢、顧客咨詢和接送機效勞、VIp效勞等等。經(jīng)過這次實習(xí)，我不僅穩(wěn)固了專業(yè)知識，把專業(yè)知識運用到工作中，也從工作中體會到理論與理論的諸多不同之處，在實習(xí)過程中，發(fā)現(xiàn)自身經(jīng)歷上的嚴(yán)重缺乏和酒店經(jīng)營管理上的一些破綻，希望自己能在日后的學(xué)習(xí)工作中迎頭趕上，半年的實習(xí)時間，讓我獲得了不少良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結(jié)交了很多良師益友。通過理論，我們獲益匪淺。我在理論中學(xué)會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧等等;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資合理利用的重要性，得到了很多珍貴的經(jīng)歷財富;理解到自身的缺乏。我們要總結(jié)經(jīng)歷教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中明確自己努力的方向，不斷自己增值，為以后籌劃自己的職業(yè)生涯奠定根底?？偟膩碚f，這次實習(xí)很圓滿，在大海中搖曳的船只終于靠岸了。但有一點要向?qū)W校提出，其實很多同學(xué)實習(xí)完畢以后還想回學(xué)校上課，出于各種理由，有的想再次體驗來之不易的大學(xué)生活，有的想利用在校時間補充自己在實習(xí)時發(fā)現(xiàn)的缺乏，有的是想為在校的同學(xué)“現(xiàn)身說法”，不管出于什么理由，對學(xué)校對我們都是利大于弊，在酒店實習(xí)的其他學(xué)校已經(jīng)實行這樣的制度，所以，我們希望學(xué)校能慎重考慮這個問題！酒店前廳部實習(xí)報告范文能到凱瑞林實習(xí)可以說是一個“意外”幾百人的面試隊伍，一絲不茍的面試過程。更讓自己臉紅的可能就是：我還遲到了！不過這也促成了這個酒店歷一次前無古人的面試在路燈底下我追上了馬上要走的面試經(jīng)理，匆匆的進展了簡單的面試。當(dāng)然最后的結(jié)果讓我驚喜。直到今天我還記得自己當(dāng)時慌張的樣子，還有喘氣的聲音?？赡墚?dāng)是她看中的就是我的這份勇氣。來到酒店，經(jīng)過簡單的部門面試。我又一次幸運的進入了前廳部工作，做一名行李生。這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道！第一個月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作，以最快的速度上手。因為是在酒店的一線對客部門，而自己又是新手，所以每天除了派報紙和熟悉酒店外。根本沒別的事，準(zhǔn)時上班，按時下班，有假就休。享受著酒店為員工所提供的一切，日子過的還算小康。第二個月開場，自己也就變成了“老員工”。領(lǐng)導(dǎo)近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟悉，終于讓我明白了什么是壓力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至的努力。而這時侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深化的事我找不到酒店一套總統(tǒng)套房在哪里，看著主管不滿的臉色，聽著同事們調(diào)侃的玩笑，心里很不是滋味。而只有自己知道這一切都是自己造成的，第一個月的時間，該做的或許都沒有做好……漸漸的，加班成了習(xí)慣。而身體上的累只是一小局部，還有無形的壓力身在前廳部，工作是不允許又一點點的失誤，那怕是小小的錯誤，后果只有一個?？腿送对V，自己走人！在這個酒店優(yōu)秀人才成堆的地方，你要是有一刻的松懈，對于我來說就是不但我在此之前的努力全部作廢，而且會完不成我的實習(xí)！《》-酒店的客人以歐美和____為主，所以英語成了一個必須的技能。酒店每周有兩次培訓(xùn)，全部由外教上課，主要針對口語。雖然開場的時候我的英語程度很差。但是好象我從來沒有怕過。不關(guān)語法正確不正確，和外賓說就一個字，自己處理不了的，當(dāng)然是找上司幫助了！同時也會記住別人怎么處理以及處理過程中的英語，并且記住！所以在后來的工作中，還是可以得心應(yīng)手的。經(jīng)過兩個多月的積累和鍛煉，最后的一個多月，工作不但“輕松”而且會聽到上司的夸獎。并且在我們下一批實習(xí)同學(xué)來的時候，將我當(dāng)做正面教材來鼓勵他們。虛榮心是得到了的滿足。而自己也沒有絲毫松懈，終于在實習(xí)馬上完畢的最后一周發(fā)生了一件可以讓我所有認(rèn)識的人都為我快樂的事。雅高集團創(chuàng)始人之一的貝律森的侄子現(xiàn)任accor集團ceo的mr.pelison先生訪問中國期間，南方的接待工作由我們酒店負(fù)責(zé)，而我也幸運的成為了酒店六位接待成員中的一員。主要負(fù)責(zé)接送機和行李效勞。所接的人中，最小的官是雅高中國南方區(qū)總裁。當(dāng)時根本顧不得快樂、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的。光是那些饒口的人名，就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過三天的繁忙，接待工作得到了ceo的口頭的表揚，當(dāng)然這也是我們所想要的結(jié)果。酒店最后設(shè)宴款待了我們！帶著這次接待工作成功的喜悅和自豪，我完畢了四個月的實習(xí)！1、酒店之潛規(guī)那么〔1〕.“客人永遠是對的”這句酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。記得培訓(xùn)的時候主管的一句話“能在五酒店消費的客人，沒有一個是窮人?！彼麄兂讼硎芫频晁芴峁┑母鞣N豪華的物質(zhì)以外，大多數(shù)人想在酒店找到一種感覺被人重視以及尊重。酒店為了到達一定的財務(wù)目的，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違犯道德的前提下，都會化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在理論中的境界！所以從入職培訓(xùn)就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯,錯的只會是我們”，“只有真誠的效勞,才會換來客人的微笑”?！?〕.“領(lǐng)導(dǎo)上司永遠是對的”。從決策的角度來說“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠是對的”。身為上司經(jīng)理，哪怕才能再強，經(jīng)歷再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對執(zhí)行而言的。有一個這樣的例子：假設(shè)把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長，負(fù)責(zé)決策、掌舵，員工是船員，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船。假設(shè)劃船者才能很強，劃船的工具很先進，但是當(dāng)船長命令向東走的時候，有人認(rèn)為應(yīng)該向西，有人認(rèn)為向南，更有些人認(rèn)定了北面，于是各自只按自己認(rèn)為正確的方向劃，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn)；假設(shè)大家都樹立了“船長永遠是對的”的觀念，當(dāng)船長向東的時候，大家目的一致，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會漸漸靠近既定的目的；萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯了，迅速調(diào)頭，迎頭趕上也不會很難?！惨陨侠又x雨萍《經(jīng)理永遠是對的？！》〕效勞過程是一個很煩瑣的過程，“一致通過，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當(dāng)決策制定之后，選擇就是執(zhí)行，否那么只好選擇分開。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工。在外方管理的公司里，這點尤其明顯。酒店禮賓部實習(xí)報告范文禮賓部簡介：禮賓部〔concierge〕是屬于房務(wù)部所轄一個對于酒店而言非常重要的部門。它與接待處(reception)，賓客效勞臺〔guestservicedesk〕以及客車效勞處〔limousine〕一起同屬于大堂的相關(guān)一線接待部門，工作的時間是24小時。雖然禮賓部是一個沒有營業(yè)收入的輔助性部門，但正是由于禮賓部的存在才能為大堂乃至整個客房的賓客提供高質(zhì)量的，標(biāo)準(zhǔn)化的以及個性化的效勞…其效勞的范圍涉及賓客的方方面面。是酒店最直接最突出的表達之一。禮賓部的主要職能：1．送收行李－為酒店的住客送收行李2．開關(guān)車門－為客人開關(guān)車門及裝卸行李3．保存行李－為客人保存行李4．開門效勞－為客人提供開門及迎送的禮儀效勞5．收發(fā)各類郵件－為酒店住客、公寓住客、商業(yè)大廈、商鋪、酒店內(nèi)部職員收發(fā)郵件、報紙、留言、物品等：6．代客寄信－代客寄信等7．咨詢效勞－提供咨詢和有關(guān)資料效勞8．輪椅效勞－為傷病、殘疾人士提供輪椅9．電梯效勞－為重要可人的入住和離店安排電梯10．找尋效勞－在酒店范圍內(nèi)為客人提供尋人效勞11．嬰兒車效勞－為酒店住客提供出租嬰兒車效勞12．旅游效勞－與各旅行社聯(lián)絡(luò)，為酒店住客提供廣州游和省內(nèi)外旅游效勞13．外出效勞－為酒店住客外出購置、提取、修理物品效勞個人感言從以上職能可以看出，禮賓的效勞工作所涉及的范圍幾乎貫穿了整個酒店。而且很多效勞確實是不可不少了。如廣交會期間，外國的顧客往往喜歡攜帶大量的〔幾乎有一車〕行李入住。對于行李的搬運和保管以最終限度地方便客人顯得非常的必要。由于中國大酒店有近90％的外籍住客，因此，每天都會有許許多多的客人前來咨詢旅游，購物，飲食等娛樂的好去處。以及到達其他地區(qū)和城市的途徑。而這項工作對于每一個員工都必須熟知并能用英文純熟地表達出來。而每天大量的報紙，客人的快件和各類咨詢雜志的處理也是一項非常具有挑戰(zhàn)性的工作。酒店實習(xí)報告：酒店禮賓部實____結(jié)酒店實習(xí)報告：酒店禮賓部實____結(jié)酒店禮賓部實習(xí)報告為了讓同學(xué)們把課堂中所學(xué)到得知識合理得運用到各個工作崗位上，加之更加感性得認(rèn)識自己所學(xué)習(xí)得技能，以便在完成學(xué)業(yè)步入社會后能更加理解自己所從事得工作，更加能純熟得掌握自己得技能，更加強于同條件人找到適宜