學(xué)校食堂食品原料集中采購品類及要求

PAGEPAGE3學(xué)校食堂食品原料集中采購品類及要求第一部分：食用油、大米、優(yōu)質(zhì)大米、精制糕點(diǎn)用小麥粉、干貨類、調(diào)味類、酒水類和蛋類產(chǎn)品采購項(xiàng)號(hào) 貨物名稱1生油1生油其他異味。2、氣味、滋味：具有固定的氣味和滋味，無異味；3、不得混有其他食用油或非食用油；4、同等或優(yōu)于廣西豐谷緣、香滿園、桂良等品牌。1、規(guī)格：50斤/袋；2、具有固有色澤和香味，無污染、無蟲害，色澤、氣味、口味2大米正常，無異味或霉味（霉變），無蟲蛀結(jié)塊掛絲或雜質(zhì)異物等；3、產(chǎn)品標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，供貨時(shí)的剩余保質(zhì)期不少于三分之二。1、規(guī)格：50斤/袋；2、具有固有色澤和香味，無污染、無蟲害，色澤、氣味、口味3優(yōu)質(zhì)大米正常，無異味或霉味（霉變），無蟲蛀結(jié)塊掛絲或雜質(zhì)異物等；3、產(chǎn)品標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，供貨時(shí)的剩余保質(zhì)期不少于三分之二。1、規(guī)格：50斤/袋；2、標(biāo)明商品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)商、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或4精制糕點(diǎn)用小麥保存期，剩余保質(zhì)期不少于三分之二；粉 3、要新鮮、色澤呈現(xiàn)乳白或微黃色、手感細(xì)膩、顆粒均勻、有自然濃郁的麥香味、手抓后自然流出、松開手后不成團(tuán)、用它制成的成品如饅頭有麥香味、香甜入口不粘牙。黃豆、綠豆、麥豆、紅豆、薏米、玉米仁、玉米淀粉、粉絲、蘿卜干、榨菜、下飯菜、雜菜、十三香、淀粉粘米粉、小蘇打、澄5干貨類粉、黑米粉、泡打粉、花生、飯豆、腐竹、干辣椒、干香菇、干木耳、銀耳、八角紅棗、黨參、陳皮、芝麻、草果、孜然粉、枸杞、白芷、干沙姜、川穹、豆豉辣椒等香腸、貢丸、魚卷、臘肉、雞精、味精、白糖、紅糖、腐乳、豆瓣醬、豆沙、紅豆沙、老抽、生抽、茄汁、蠔油、酵母、甜蜜素、6調(diào)味類改良劑、米醋、陳醋、吉士粉、塔塔粉、牛奶香粉、食鹽、椰蓉、

具體需求內(nèi)容1、外包裝完好，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或具有正常植物油的色澤、透明度、氣味和滋味，無焦臭、酸敗及米粉湯料、面豆醬、牛腩料、醬油、辣椒醬、麻油、清補(bǔ)涼、甜酒粉、糖精、鹽焗雞料、花椒粉、紅油豆瓣醬、堿水、辣椒粉、胡椒粉7酒水類米酒8蛋類雞蛋、鴨蛋、皮蛋第二部分：鮮豬肉類、鮮家禽類、河鮮類、鮮牛肉類、燒肉類、蔬菜類、冷凍肉類、其他產(chǎn)品采購貨物大項(xiàng)號(hào) 類

貨物品目 質(zhì)量要求豬肉、排骨、豬腳、豬鮮豬肉類豬肺、豬肚雞胸架、鴨胸排、雞小

★必須符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)，保證無寄生蟲、無病變、無異味、無注水、無霉?fàn)€變質(zhì)?！锉仨毞蠂矣嘘P(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，色澤正鮮家禽肚、鳳爪、雞尖、雞腿、常，無異味，無注水。類

水盆雞、水盆鴨魚、田雞、小河蝦

★必須符合國家有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，色澤正常，無異味，無注水。類常，無異味，無注水。6 蔬菜類常，無異味，無注水。6 蔬菜類冬瓜、黃瓜、青瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、佛手蓮藕、筍絲片、酸菜、酸筍、茄子、番茄、蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、青椒、芋頭、淮ft、小白菜、大白菜、菜花、上海青、西蘭花、生菜、空心菜、韭菜、蒜米、鳳尾菇等。12、★蔬菜必須為新鮮時(shí)令蔬菜，符合國家《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)定和采購人的質(zhì)量要求，所供蔬菜必須經(jīng)過粗加工，食用率達(dá)95%以上。3、考慮到蔬菜瓜果品種采購的特殊性，要求中標(biāo)人實(shí)際供應(yīng)的瓜果類品種及數(shù)量與采購方訂單10％20％份由配送商負(fù)責(zé)按采購方要求補(bǔ)足?！锢鋬鍪称奉惐仨毎凑諊矣嘘P(guān)食品安全衛(wèi)生

牛肉、牛腩 ★必須符合國家有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)色澤常，無異味，無注水。燒鴨、叉燒 ★必須符合國家有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)色澤正7類8 品

淡水丸、魚丸、香腸、標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)。鴨翅、豬花腸、火腿腸、秋刀魚、香菇貢丸、雞小肚、熱狗、雞爪等豆芽、玉米、水豆腐、★符合國家有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。油豆腐、日本豆腐下單及配送要求驗(yàn)收方式質(zhì)量要求其他要求

供貨方確定規(guī)則1、投標(biāo)人須承諾具備24小時(shí)內(nèi)供應(yīng)采購人所需物資的能力。2、采購人提前8小時(shí)以電子下單或電話下單的方式進(jìn)行訂貨。中標(biāo)人按采購人具體通知采購批次的貨物送達(dá)時(shí)限、貨物品種、數(shù)量等要求，負(fù)責(zé)配送到XX市采購人指定地點(diǎn)。3、如遇到不可抗力情況不能如期提供食材配送，須盡早通知采購人并解決問題，由此產(chǎn)生的一切責(zé)任均由供應(yīng)商承擔(dān)。如有特殊情況中標(biāo)人應(yīng)隨叫隨送。1、供應(yīng)商將食品送至采購人指定地點(diǎn)后，由采購人對(duì)貨物的品種、質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格等進(jìn)行逐項(xiàng)驗(yàn)收。2、驗(yàn)收中若發(fā)現(xiàn)所供貨物質(zhì)量與合同約定、供應(yīng)商承諾的產(chǎn)品質(zhì)量保證不符的，由供應(yīng)商無條件收回所供應(yīng)的食品，造成的損失及后果33或以采購人及定點(diǎn)供應(yīng)商雙方核準(zhǔn)的凈重過稱數(shù)為準(zhǔn)作為結(jié)算數(shù)量。驗(yàn)收合格后須雙方簽字確認(rèn)。3、若供應(yīng)商執(zhí)意不更換補(bǔ)充不通過驗(yàn)收的貨物，采購人有權(quán)暫停與該供應(yīng)商的合同關(guān)系。1、供應(yīng)的食品必須到合法經(jīng)營單位采購，并按國家有關(guān)規(guī)定查驗(yàn)有關(guān)食品經(jīng)營單位的證照。2、食品來源要確保無毒無污染，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3、運(yùn)送車須具備合法手續(xù)及有效行駛證，并且為食品運(yùn)送專用車輛，運(yùn)送車輛要確保清潔衛(wèi)生，符合國家的有關(guān)規(guī)定，確保食材在配送過程中不受污染。4、供應(yīng)商供應(yīng)的肉類產(chǎn)品及副食品必須符合國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)及食品安全相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保所供食品優(yōu)質(zhì)新鮮，符合衛(wèi)生防疫部門、檢驗(yàn)檢疫部門的各項(xiàng)合格指標(biāo)，并有完整的銷售合格標(biāo)注或證書，符合招標(biāo)人提出的合理的特殊要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。5、供應(yīng)商所供蔬菜、肉類需具有追蹤溯源體系，并可追蹤溯源。6、如有食品藥品監(jiān)督導(dǎo)管理部門或其他相關(guān)