2023年酒店人事部實(shí)習(xí)報(bào)告

第3頁共3頁2023年?酒店人事部?實(shí)習(xí)報(bào)告?___年暑?假，在政管?系多名老師?的努力聯(lián)系?下，我們0?5級(jí)旅游、?酒店管理專?業(yè)的七名學(xué)?生有幸進(jìn)入?桂林賓館，?進(jìn)行我們?yōu)?期一個(gè)月的?專業(yè)實(shí)習(xí)。?我班近__?_名同學(xué)參?加了酒店的?面試，初次?接觸社會(huì)的?我們第一次?感受到了競?爭的激烈，?也看到了自?身存在的問?題和要注意?的事項(xiàng)。?也許是幸運(yùn)?,也許是專?業(yè)底子較好?，我和同行?六名同學(xué)順?利通過了酒?店人事部門?的面試，經(jīng)?過嚴(yán)格的體?檢，被分配?到了不同的?崗位，我被?分配到桂林?賓館的中餐?廳——漓江?廳工作，帶?著一份興奮?而緊張的心?情我們走進(jìn)?了桂林賓館?，開始了我?們的實(shí)習(xí)。?實(shí)習(xí)的一個(gè)?多月里，我?感受頗多，?受益非淺。?一、準(zhǔn)備?工作雖然?我們只在酒?店進(jìn)行為期?一個(gè)月的實(shí)?習(xí)，但酒店?還是按正規(guī)?的___對?我們進(jìn)行了?系統(tǒng)的培訓(xùn)?，培訓(xùn)工作?分為三大塊?：一是人事?部的崗前培?訓(xùn)，進(jìn)行了?四個(gè)課時(shí)的?室內(nèi)培訓(xùn)和?游覽培訓(xùn)，?主要是介紹?酒店的概況?，同時(shí)也對?我們進(jìn)行了?員工素養(yǎng)及?酒店管理制?度的培訓(xùn)，?這讓我們對?工作有了大?概的了解;?第二是消?防安全意識(shí)?培訓(xùn)，酒店?特別安排了?工程部的經(jīng)?理助理為我?們現(xiàn)場講解?授課，讓我?們對酒店安?全和消防常?識(shí)有了更深?入系統(tǒng)的了?解;第三?是業(yè)務(wù)技能?培訓(xùn)，這一?培訓(xùn)貫穿著?我們實(shí)習(xí)的?一個(gè)月，由?部門負(fù)責(zé)人?員為我們進(jìn)?行不間斷的?技能指導(dǎo)，?一個(gè)月的實(shí)?習(xí)讓我們對?部門工作有?了基本的了?解，這也得?益于酒店系?統(tǒng)而全面的?培訓(xùn)。這些?培訓(xùn)對于我?們以后的學(xué)?習(xí)和工作都?是非常有用?的。我們?實(shí)習(xí)的單位?——桂林賓?館是一所成?立于___?年的老牌四?星級(jí)涉__?_酒店，酒?店管理先進(jìn)?，客源市場?廣闊。其餐?飲部大致分?成如下幾個(gè)?部門：中餐?部(包括漓?江廳、七星?廳和多功能?廳)和西餐?部(包括酒?吧和自助餐?廳)，我和?同行___?名同學(xué)的工?作崗位就是?中餐部的漓?江廳。漓江?廳是桂林賓?館最大的也?是最主要的?一個(gè)餐廳，?主要承擔(dān)的?是團(tuán)隊(duì)客人?和散的用餐?，有時(shí)候也?承辦大型的?宴會(huì)和其他?活動(dòng)，餐廳?員工有將近?___人，?包括主管一?名和若干領(lǐng)?班及服務(wù)員?數(shù)名，工作?比較繁忙。?二、實(shí)習(xí)?過程中餐?廳是酒店餐?飲部門中最?為辛苦的部?門，因?yàn)榫?店并沒有給?服務(wù)員們制?定具體的崗?位職責(zé)和工?作描述，在?剛剛走進(jìn)工?作崗位的幾?天，我們就?像無頭蒼蠅?，完全不能?領(lǐng)會(huì)工作的?流程和要領(lǐng)?，只是聽從?領(lǐng)班和老員?工的安排和?他們手把手?的教導(dǎo)。慶?幸的是基本?所有的老員?工對我們都?特別的友好?，主管還專?門為我們每?人安排了兩?名師傅，負(fù)?責(zé)引導(dǎo)我們?的工作。在?后面的日子?里，我們基?本都能熟練?各項(xiàng)工作了?。我們的?工作除了迎?賓、擺臺(tái)、?折口布、傳?菜、上菜、?撤臺(tái)外，也?得兼職勤雜?工，扛桌子?椅子、鋪地?毯等一些臟?活、重活。?我們___?的上班時(shí)間?是___小?時(shí)工作制，?每周休息一?天，主管根?據(jù)我們的需?要，為我們?排了兩頭班?，即上午上?___個(gè)半?小時(shí)和晚上?___個(gè)半?小時(shí)，這樣?我們中午就?有了休息的?時(shí)間。但往?往下班的具?體時(shí)間是不?確定的，經(jīng)?常根據(jù)實(shí)際?情況加班加?點(diǎn)，但是加?班時(shí)間都有?記錄，適當(dāng)?的時(shí)候會(huì)有?補(bǔ)休，雖然?沒有加班費(fèi)?，但我覺的?這種制度還?是很靈活合?理的。酒?店員工都是?穿著工作服?的，由酒店?統(tǒng)一發(fā)放換?洗，但我認(rèn)?為酒店的服?務(wù)員制服太?過簡單而且?比較陳舊，?常有破損的?現(xiàn)象。不過?令我欣慰的?是：酒店的?員工大都是?熱情友好的?，不管哪個(gè)?部門，他們?并沒有因?yàn)?我們是__?_而對我們?冷漠生硬;?在勞累之余?，同事們的?一個(gè)甜美的?微笑，一句?再普通不過?的“辛苦了?”都會(huì)讓人?分外感動(dòng);?在休息和飯?堂進(jìn)餐的時(shí)?候，我們都?會(huì)聚在一起?聊天，__?_彼此的感?受，就像一?家人;而管?理層中的幾?位經(jīng)理也很?和藹，沒有?什么架子，?但偶爾還的?會(huì)對沒有做?好工作的下?屬發(fā)發(fā)脾氣?。在服務(wù)?過程中，我?們接觸到了?形形色色的?客人，在工?作中既受到?過客人的嘉?獎(jiǎng)，也曾招?受客人的投?訴，由于桂?林賓館是一?所老牌的涉?___星級(jí)?酒店，擁有?極為豐富的?海外客源，?所有餐廳的?大半數(shù)客人?都是外國人?，在服務(wù)的?過程中，我?們提高了英?語口語水平?，增長了見?識(shí)，開闊了?視野。三?、心得看法?以上是我?在實(shí)習(xí)過程?中的一些感?受，進(jìn)而也?談?wù)勗谶@一?個(gè)月來我對?桂林賓館的?經(jīng)營管理過?程中出現(xiàn)的?一些問題的?個(gè)人看法?各項(xiàng)規(guī)章制?度落實(shí)不是?特別到位。?所有高星級(jí)?酒店的管理?制度其實(shí)是?大同小異的?，關(guān)鍵是要?看誰落實(shí)的?怎么樣，效?果怎樣。桂?林賓館的各?項(xiàng)規(guī)章制度?也很完善，?