生命活動的主要承擔著蛋白質(zhì)

1.真核細胞和原核細胞的異同，及常見的生物類群。2.闡述細胞學說的內(nèi)容及意義。3.敘述高倍鏡的使用步驟。4.細胞中的化學元素及化合物5.舉例說明無機鹽的生理功能6.自由水結(jié)合水的概念、生理功能及其比值與代謝和生物抗逆性的關(guān)系1.原核細胞與真核細胞的區(qū)別類別原核細胞真核細胞細胞大小細胞壁細胞核細胞質(zhì)生物類群較小較大除支原體外都有，成分為肽聚糖植物有，成分為纖維素和果膠無成形的細胞核,無核膜，無核仁,無染色體,有DNA有成形的真正的細胞核，有核膜、核仁和染色體只有核糖體1種細胞器有核糖體、線粒體等多種復雜細胞器細菌、放線菌、藍藻、支原體、衣原體等真菌、植物、動物3.高倍鏡觀察步驟（1）移動裝片，在低倍鏡下使需要放大觀察的部位移到視野的中央（2）轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，移走低倍物鏡，換上高倍物鏡，（4）調(diào)節(jié)光圈，使視野亮度適宜（3）緩緩調(diào)節(jié)細準焦螺旋，使物象更加清晰2.細胞學說的主要內(nèi)容及意義：（1）細胞是一個有機體，一切動植物都由細胞發(fā)育而來，并由細胞和細胞產(chǎn)物所構(gòu)成。（2）細胞是一個相對獨立的單位，既有它自己的生命，又對與其他細胞共同組成的整體的生命起作用。（3）新細胞可以從老細胞中產(chǎn)生。最基本元素：C基本元素：C、H、O、N主要元素：C

HO、NPS大量元素：C

HO、NP

S、K

Ca

Mg微量元素:Fe

Mn

Zn、Cu

B

Mo構(gòu)成細胞的化學元素4.細胞中的化學元素5.舉例說明無機鹽的生理功能細胞某些復雜化合物的重要組成成分維持細胞和生物體的生命活動維持細胞和生物體的酸堿平衡緩沖對：H2CO3\

NaHCO3NaH2PO4\Na2HPO4

自由水：細胞中絕大部分的水可以自由流動，以游離形式存在，占細胞內(nèi)全部水的95％以上。結(jié)合水：與細胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合，約占細胞內(nèi)全部水的4.5％。細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分結(jié)合水：自由水：1.

細胞內(nèi)良好的溶劑2.運輸營養(yǎng)和廢物

3.參與生化反應4.為細胞提供液體環(huán)境第二節(jié)生命活動的主要承擔者

——蛋白質(zhì)課程標準：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能學習目標：1、了解蛋白質(zhì)的元素組成和基本單位2、理解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程3、應用蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能（1）劣質(zhì)奶粉中含量接近于零的什么成分？（2）這種成分用什么試劑來鑒定？（3）組成蛋白質(zhì)的基本單位：（4）在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸有種（5）組成蛋白質(zhì)的化學元素：氨基酸20多種都含有C、H、O、N。有的還含有P、S、Fe等H2N—C—C—OHH2N—C—C—OHHHO甘氨酸H2N—C—C—OHOHCHCH3CH3纈氨酸OHCH3丙氨酸H2N—C—C—OHOHCH2CHCH3CH3亮氨酸一、氨基酸及其種類1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點R氨基羧基側(cè)鏈基團OC

OHCHH2N中心C原子自由氫每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團（R表示）氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。氨基酸結(jié)構(gòu)通式非必需氨基酸：共12種，人體可自身合成的氨基酸20種氨基酸必需氨基酸：成人8種（嬰兒多一種組氨酸）,人體不能自身合成.必須從外界攝取。甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸與生活的聯(lián)系試試身手：下列屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是（）

A、NH2—CH—COOH

B、CH3—CH—COOH

|

|

CH2—NH2

S—NH2

C、NH2—CH—CH—COOH

D、NH2—CH—COOH

|

|

CH2—CH2—COOH

CH2—C00HE、NH2—CH—CH2OH

F、CH3—C—COOH

|

CH3|

CH2—NH2

S—NH2

A、DCHR1H2N—OHCOH2OCHCOOHR2HNH—2.氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合羧基脫掉—OH（羥基）氨基脫掉—H一個氨基酸分子上的羧基和另一個氨基酸分子上的氨基相連接，同時脫掉一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合脫掉的水中的H分別來自-COOH，-NH2；O來自-COOHCHR1H2NCOCHCOOHR2HN二肽肽鍵脫水縮合－CO－NH－

OH‖∣

－C－N－肽鍵的表示方法:兩個氨基酸分子通過縮合而形成的化合物叫做二肽連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫肽鍵－NH－CO－注意：肽鍵中的不再是氨基和羧基氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR3HNH2O肽鍵三肽H2O有幾個氨基酸，就叫幾肽C－C－HC－N－OR3HOC－HN－HR2C－HC－N－OR4HC－OC－HN－HR1NHC－O以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程氨基酸二肽三肽多肽一條肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)幾條肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)由兩個氨基酸縮合而成的化合物由三個氨基酸縮合而成的化合物由三個或三個以上的氨基酸縮合而成的化合物，多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)叫多肽鏈氨基與羧基的寫法氨基

結(jié)構(gòu)簡式-NH2

結(jié)構(gòu)式-N-HH羧基結(jié)構(gòu)簡式-COOH結(jié)構(gòu)式-C–OHO肽鍵－NH－CO－－CO－NH－

OH‖∣

－C－N－結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)式

（1）該圖中，①表示

，③表示

，⑦表示

。（2）該化合物由

個氨基酸分子失去

個水分子而形成，這種反應叫

反應。（3）該化合物含有

個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是：

，基本單位是____________.（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由

決定的氨基肽鍵

羧基

四肽

三

四

三脫水縮合

R基

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨氨基酸

1、2個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去1分子水，并形成1個肽鍵（至少有多少個游離的氨基和多少個游離羧基。二肽的分子量？設(shè)20種氨基酸平均分子量為a）2、3個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去2分子水，形成2個肽鍵。（至少有多少個游離的氨基和多少個游離羧基，三肽的分子量？3、n個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去___________個水分子，形成___________個肽鍵。（至少有多少個游離的氨基和多少個游離羧基，n肽的分子量）4、n個氨基酸形成m條肽鏈，要脫去____________個水分子，形成_____________個肽鍵。（至少有多少個游離的氨基和多少個游離羧基，由此形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為_________n-1n-1n-mn-mna-18(n-m)3.蛋白質(zhì)合成過程中的有關(guān)計算

1.氨基酸數(shù)目、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)及蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算結(jié)論：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸分子數(shù)—肽鏈數(shù)

假設(shè)氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a，n個氨基酸形成m條肽鏈（沒有二硫鍵），形成的蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量：na-18(n-m)如果有k個二硫鍵，形成的蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量：na-18(n-m)-2k至少含有的游離的氨基和游離的羧基各有肽鏈數(shù)個

名稱氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基和羧基數(shù)三肽20個氨基酸組成的多肽20個氨基酸組成的兩條肽鏈N個氨基酸形成的一條肽鏈N個氨基酸形成m條肽鏈322各至少一個201919各至少一個201818各至少二個NNN-1N-1各至少一個N-mN-m各至少m個2.蛋白質(zhì)中游離的氨基和游離的羧基數(shù)目的計算至少含有的游離的氨基和游離的羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)游離的氨基和游離的羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)3.蛋白質(zhì)含有的N和O原子數(shù)的計算N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基中含有的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2X肽鏈數(shù)+R基中含有的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)-脫水數(shù)4.上述所有均為鏈狀的多肽，若為環(huán)狀肽則：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸分子數(shù)假設(shè)氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a，n個氨基酸形成環(huán)狀肽（沒有二硫鍵），形成的蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量：na-18n如果有k個二硫鍵，形成的蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量：na-18n-2k☉-☉-◎-☉-☉-☉-

-☉-☉-☉●-▽-●-☉-●-●-●-●-●-●１、組成每種蛋白質(zhì)氨基酸種類不同２、每種氨基酸數(shù)目成百上千☉-☉-☉-☉-☉-☉☉-☉-☉-☉３、不同種類氨基酸排列順序千變?nèi)f化☉-☉-●-●-☉-☉-●-●-●-●-☉-☉-●-☉-☉-●-４、肽鏈盤曲、折疊，形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別

原因蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性。二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定1、結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如肌肉、頭發(fā)、蛛絲、羽毛等的成分主要是蛋白質(zhì)。三、蛋白質(zhì)的功能2、催化作用：細胞內(nèi)的化學反應離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。胃蛋白酶結(jié)晶3、運輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能。如血紅蛋白、載體蛋白。血紅蛋白4、調(diào)節(jié)作用：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素、生長激素。圖中央淺色區(qū)域的部分細胞分泌胰島素5、免疫作用：抗體艾滋病(AIDS)HIV抗體(Y狀抗體)6、識別作用：細胞膜的外表有一層糖蛋白，與細胞的識別作用有密切關(guān)系。糖蛋白的識別作用好比是細胞與細胞之間，或細胞與其他大分子之間，互相聯(lián)絡用的文字或語言。結(jié)論：一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者1、某蛋白質(zhì)由5條肽鏈組成，至少含有多少游離個氨基，至少含有多少個游離羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52、胰島素由2條肽鏈組成，其中一條鏈含21個氨基酸，另一條鏈含30個氨基酸，則胰島素分子結(jié)構(gòu)中所含的肽鍵數(shù)和脫去的水分子依次為

A.48、49B.49、49C.50、50D.51、493、已知20種氨基酸的平均相對分子量為128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的相對分子量為

A.12800；B.12544；C.12288；D.11036課堂鞏固1、下列哪項不屬于蛋白質(zhì)的功能

A.運載葡萄糖、鉀離子等

B.能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長發(fā)育

C.與磷脂等化合物共同構(gòu)成細胞膜

D.細胞和生物體能量的主要來源2、蛋白煮熟后，蛋白質(zhì)失去活性，原因是高溫破壞了蛋白質(zhì)的

A.肽鍵B.肽鏈C.空間結(jié)構(gòu)D.氨基酸3、甲硫氨酸的R基是－CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是

A.C5H11O2NSB.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2N4、多個氨基酸形成的5條肽鏈，至少含有多少個氨基，至少含有多少個羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、55、組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為

A.73472；B.12800；C.63212；D.631406、假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054，20種氨基酸的平均分子量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去水的分子量為1746，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是

A．4條B．3條C．2條D．1條7、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請找出所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應后形成的物質(zhì)，應叫A、氨基酸B、二肽C、三肽D、四肽NH2—CH—（CH2）2—COOHCH2—CH-—CH2—COOHNH2—CH2—COOH①NH2—CH2—CH2OH②

COOH③NH2④8、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為

A.498、498B.500、500C.502、500D.501、5009、在人體的消化道中，要將一個由4條肽鏈共288個氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，需要消耗的水分子個數(shù)是

A.284B.287C.288D.289NH2－CH－C－N－CH－C－N－CH－C－N－CH－C－N－CH－COOHOHOHOHOH

CH2－C6H5（CH2）3－NH2CH3CH2－COOH五肽氨基酸472脫水縮合CH310、下圖為某化合物分子結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖回答：（1）該化合物的名稱是__________，它的基本單位是__________________