2023年專業(yè)認知實習(xí)報告

第5頁共5頁2023年?專業(yè)認知實?習(xí)報告服?務(wù)是利潤的?源泉，是飯?店成功的根?本。酒店要?成功就必須?從兩個方面?來促進服務(wù)?——客人.?員工。一?方面客人是?服務(wù)的主體?，只有為客?人提供了優(yōu)?質(zhì)滿意的服?務(wù)，飯店才?能獲得利潤?。另一方面?，改善員工?的服務(wù)態(tài)度?就等于提高?客人的滿意?度。通過?這次實習(xí)參?觀了六家酒?店，使我對?所學(xué)專業(yè)進?行了系統(tǒng).?綜合地了解?，全面的深?刻地了解了?行業(yè)發(fā)展的?情況，培養(yǎng)?了對專業(yè)的?興趣和扎實?的實踐技能?，把所學(xué)的?理論知識和?實踐操作有?機的結(jié)合起?來，全面提?高了自身的?綜合素質(zhì)，?明白了要扎?實學(xué)好專業(yè)?文化知識，?懂得靈活運?用，提高解?決事物的能?力，在實踐?中學(xué)習(xí)和鞏?固理論知識?。做一個合?格的酒店人?，開創(chuàng)自己?的職業(yè)生涯?。初步了?解,點亮希?望一、實?習(xí)單位與時?間___?年___月?___至_?__日,在?老師的安排?帶領(lǐng)下,我?們先后參觀?了農(nóng)懇科技?培訓(xùn)中心、?綠橋、金鳳?、金版納、?傣園五家酒?店.二.?實習(xí)單位概?況農(nóng)懇科?技培訓(xùn)中心?,一家沒有?星級的小賓?館.但以自?己獨特的經(jīng)?營方式立于?酒店市場的?不敗之地.?賓館占地面?積不大,共?___個房?間,___?個床位.自?___年開?業(yè)開始,以?客房安靜,?有停車位的?自]特點,?為廣大中低?消費者提供?了良好的住?宿環(huán)境.且?價格便宜,?安全舒適.?賓館主要以?接待團隊為?主要客源,?配備餐廳,?提供早點.?贏得了很多?回頭客.?綠橋飯店是?一家三星酒?店,大堂結(jié)?構(gòu)形式為越?式.從__?_年以農(nóng)墾?分局招待所?為名經(jīng)營后?經(jīng)過擴建裝?修，到__?_年被評為?第一批西雙?版納綠色旅?游飯店。共?186間客?房，兼有桑?拿、銷售、?___、商?務(wù)中心，也?有可___?人開會的大?會議廳，小?會議廳可_?__人開會?。接待婚宴?，餐廳可_?__人就餐?，兼有火鍋?外包。共九?個部門，包?括銷售、客?房、餐飲、?保安、人事?、工程、財?務(wù)、紀檢部?門。金鳳?賓館地處景?洪市中心地?段，交通便?捷，集娛樂?、餐飲、商?務(wù)為一體，?是一家三星?酒店共占地?___平方?米，客房1?17間。大?會議廳可_?__人開會?，小會議廳?可___人?開會。餐廳?可供___?人就餐，另?外還分有其?他小餐廳，?各成特色。?酒店以粵菜?為為主，兼?有其他各種?本地特色菜?。酒店提倡?打包服務(wù)，?展示了農(nóng)墾?綠色的主題?，旨在為客?人營造“家?的溫馨，家?的氛圍”，?使飯店的客?源源源不斷?。金版納?大酒店屬_?__銅業(yè)集?團公司管理?。___年?___月開?業(yè)，是西雙?版納第一家?通過質(zhì)量體?系驗證的三?星酒店。占?地___畝?，共___?個房間、_?__個套間?、___個?單間、__?_個標(biāo)間。?主要以接待?團隊、單位?、網(wǎng)絡(luò)為主?要客源，同?時接待各種?會議，多方?面經(jīng)營。_?__年被評?為___省?最佳金牌婚?宴名店。到?___年又?被評為唯一?一家西雙版?納中國飯店?協(xié)會的百家?優(yōu)秀品牌。?老傣園占?地___畝?，共429?間客房，屬?四星酒店。?而新傣園則?占地___?畝，81間?房。內(nèi)設(shè)有?總統(tǒng)套房、?多功能會議?廳、中西式?結(jié)合自助餐?廳、游泳池?、網(wǎng)球場等?。正式成立?于___年?___月_?__日，是?西雙版納首?家酒店集團?管理公司，?包括新傣園?、老傣園、?皇冠酒店，?均呈園林式?。全面了?解，放飛理?想實習(xí)過?程中的異同?在各個酒?店經(jīng)理堵塞?帶領(lǐng)下，以?參觀、問答?的方式進一?步了解了各?個酒店的各?方面情況，?每個酒店各?成特色，以?獨特的經(jīng)營?方式吸引不?同的客源。?例如，綠橋?以認真細致?的工作態(tài)度?，綠色環(huán)保?、低碳為主?要發(fā)展方向?經(jīng)營。金版?納以效率和?結(jié)果為指向?，在提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)結(jié)果?的同時，更?要講求效率?。在實習(xí)?過程中，我?了解到酒店?都有淡旺季?之分，而各?家酒店在客?房定價方面?基本一致，?節(jié)假日均提?價一倍以上?。要使酒店?有贏利，年?平均入住率?要達百分之?八十以上。?對員工素?質(zhì)要求方面?，都要求員?工要有謹慎?細致的工作?態(tài)度，特別?是在對客房?檢查的員工?要求甚是嚴?格。而前廳?部員工則應(yīng)?有較強的語?言交流能力?和敏捷的思?維，協(xié)調(diào)能?力強。因為?客人提出的?問題是無法?預(yù)料的。前?廳部一般兼?有推銷客房?的功能，要?保證客房的?收入。酒店?的每一位員?工都應(yīng)保持?微笑，以客?人為___?焦點，為客?人提供一流?服務(wù)。比如?金版納酒店?對老客戶贈?送鮮花、水?果提高回頭?客。而我個?人認為，更?重要的是個?人的自我約?束，要求自?己有嚴格的?工作態(tài)度嚴?以律己，懂?得團結(jié)協(xié)作?，團結(jié)同事?，積極認真?的完成工作?，才能在酒?店乃至社會?立足。深?入了解，展?望未來實?習(xí)收獲經(jīng)?過一個星期?的實習(xí)，使?我印象最深?的是金鳳賓?館和金版納?酒店。金鳳?賓館二樓的?大宴會廳可?分成幾個小?餐廳，又根?據(jù)菜色和所?在位置均取?有文雅的名?字，可接待?大型宴會也?可接待小型?賓客宴會。?在有限的地?方靈活運用?，一方面節(jié)?約成本，提?高酒店的經(jīng)?濟收入，同?時還可避免?客源沖突；?另一方面“?小地方大利?用”符合酒?店節(jié)能環(huán)保?的發(fā)展方向?。三星酒?店要求舒適?，而四星則?要求豪華。?而我覺得星?級酒店不一?定就要有豪?華奢侈的設(shè)?施設(shè)備，而?更在于服務(wù)?。服務(wù)員要?在法律范圍?內(nèi)盡量滿足?客人的要求?是不用說的?，而比如在?房間的擺放?、設(shè)備就是?小事的體現(xiàn)?。例如金版?納酒店在客?房的床頭特?意___兩?個小小的燈?，明亮但不?刺眼，是為?客人睡前看?書用的，床?頭柜也是根?據(jù)客人睡覺?是的需要高?度來設(shè)計的?。在衛(wèi)生間?里擺放裝飾?物，花瓶之?類的給客人?以賓至甚歸?的舒適感。?酒店還可?多方面經(jīng)營?，除了酒店?內(nèi)部的客房?、餐飲、娛?樂中心桑拿?等主要銷售?產(chǎn)品外還可?以場地外租?，以提高酒?店經(jīng)濟收入?。綜合了?解，揚長避?短實習(xí)體?會一、自?身存在的問?題優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)有利于?飯店的長期?利益，是無?法用貨幣來?表現(xiàn)的。有?效管理飯店?的實質(zhì)就是?要學(xué)會如何?即不超出預(yù)?算又提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)，這?就要求管理?人員既要懂?得服務(wù)又要?懂得成本。?然而，對于?我們來說，?社會閱歷和?生活經(jīng)驗淺?薄，還沒有?堅實的理論?專業(yè)知識。?比如，做床?和擺臺不夠?熟練，時間?較長。但是?，我性格開?朗，善于交?談，我將加?強努力學(xué)習(xí)?理論專業(yè)知?識，強加練?習(xí)實操，向?著以后的職?業(yè)生涯邁向?堅實的一步?。二、酒?店存在的問?題飯店的?商業(yè)周期—?—淡旺季始?終存在。飯?店員工的比?例也會調(diào)整?。在調(diào)整過?程中，處于?旺季是通過?各種渠道招?聘的員工，?員工素質(zhì)普?遍較低，而?處于淡季時?又造成人力?資源浪費。?有時員工為?追求速度，?經(jīng)常忽略了?質(zhì)量，在做?房、擺臺時?并不很規(guī)范?。（范本）?三、總體?體會考察?酒店標(biāo)準(zhǔn)有?地理、采光?、安全三個?因素。一個?酒店要想獲?得廣大賓客?的青睞。首?先，顯眼獨?特的建筑吸?引消費者的?注意是重要?的；第二，?酒店更要有?自己酒店的?特色，包括?服務(wù)特色、?餐飲特色；?第三，通過?各種渠