酒店海鮮養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)

工作行為標(biāo)準(zhǔn)系列酒店海鮮養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)問〔標(biāo)準(zhǔn)、完整、有用、可修改〕GLGL|DOCUMENTTEMPLATE第第2頁/共6頁編號(hào)：FS-QG-65290酒店海鮮養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)問Hotelseafoodfarmingexpertise循，提高工作效率和責(zé)任感、歸屬感，特此編寫。酒店海鮮養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)問喂養(yǎng)海鮮實(shí)際上就是用人工的方法模擬出一個(gè)近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面存活下來。假設(shè)是用自然海水就比較簡(jiǎn)潔，但假設(shè)用人工海水(就是用自來水按不同的比例參加海水精勾兌而成的)，就必需留意兩點(diǎn):一是自來水需靜置半天以上才能使用(且要除去下面的沉淀)，或用化學(xué)除氯方法進(jìn)展除氯。二是海水精(質(zhì)量很重要)為喂養(yǎng)海鮮的專用鹽，因此不能用一般的食鹽代替。除了海水精以外，喂養(yǎng)海鮮一般還需要以下設(shè)備:海水濃度計(jì)(又稱鹽度計(jì))。用于監(jiān)測(cè)海鮮池水含鹽的濃度;溫度計(jì)。用于測(cè)量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在嚴(yán)寒水域中，對(duì)溫度的變化格外敏感，故需對(duì)海鮮池的水溫進(jìn)展不連續(xù)的監(jiān)測(cè);制冷設(shè)備。由制冷儀器牽出假設(shè)干條管子插入海鮮池中(或用鈦泡)，以降低池內(nèi)的水溫;恒溫器。它的功能與制冷設(shè)備相反，可供給熱能，使海鮮在冬天有適宜的溫度;循環(huán)水設(shè)備。它可使海鮮池里的水上下左右循環(huán)流淌(這個(gè)環(huán)節(jié)也很重要，要依據(jù)水體的大小計(jì)算出過濾體積和每小時(shí)過濾的次數(shù)，用多少濾材等)，并在流淌中自然充氧;氧氣泵。這是為海鮮池制造氧氣的設(shè)備;過濾網(wǎng)。為篩網(wǎng)狀，可在池水循環(huán)流淌的過程中濾去雜質(zhì)，澄清水質(zhì)，但要常常清洗和更換以保證水質(zhì)的干凈;照明。設(shè)計(jì)完善的照明能增加水的質(zhì)感或仿照出日照水影，增加賞識(shí)價(jià)值;PH從以上設(shè)備的功能可以看出，喂養(yǎng)海鮮的重點(diǎn)在于海鮮PH值等幾個(gè)方面。因此在喂養(yǎng)海鮮時(shí)，肯定要掌握好池水的溫度和含鹽的PH充氧時(shí)肯定要走出一個(gè)誤區(qū)，那就是很多人認(rèn)為喂養(yǎng)海鮮時(shí)氧氣越足越好，于是大量地用氧氣泵為池內(nèi)充氧。其實(shí)過多使用氧氣泵反而簡(jiǎn)潔把海鮮沖死及使魚得病(如氮?dú)庠诹魈蔬^程中自然充氧。只有在個(gè)別狀況下(因無法使用循法才能到達(dá)較好的溶氧效果。喂養(yǎng)海鮮時(shí)還要走出一個(gè)誤區(qū)，那就是過份追求池水的清亮。其實(shí)在喂養(yǎng)過程中，海鮮所產(chǎn)生的糞便、分泌物或雜質(zhì)等均可通過過濾網(wǎng)除掉，只需保持水質(zhì)干凈即可，大可不必追求水的顏色純潔。比方喂養(yǎng)龍蝦，恰恰是喂養(yǎng)一段時(shí)間后，當(dāng)水的顏色呈淺茶色時(shí)，才算是進(jìn)入了最正確狀態(tài)，由于這時(shí)侯硝化系統(tǒng)才真正的建立。喂養(yǎng)海鮮時(shí)還要留意一點(diǎn)，那就是要對(duì)池水進(jìn)展定時(shí)殺菌。由于目前的海鮮大多是沿海一帶人工飼養(yǎng)的，抵抗力較1002~3量水的PHPH8.0斷水質(zhì)狀況。下面就談?wù)剮追N常見海鮮的具體喂養(yǎng)方法及留意事項(xiàng)。龍蝦:在喂養(yǎng)良好的狀況下，龍蝦一般可以存活一個(gè)星期。喂養(yǎng)龍蝦的水溫不能太低，但是要有冰涼感。水溫在18~1924~26°(海水濃度計(jì)量單位，下同)之間。在不渾水的狀況下，可以三個(gè)月左右換一次水。3~4天。龍蝦仔需17~18℃，其余與龍蝦同，可與龍蝦混養(yǎng)。(20℃左求也較高，一般一個(gè)星期即需換一次水，鹽水的濃度約為24~26°。另外，斑類除了石斑外，其余的皆可混養(yǎng)。將手伸入水中時(shí)有刺骨的感覺。左口魚最多可喂養(yǎng)半個(gè)月，23~24°之間。蝦類:目前市場(chǎng)上較常見的有明蝦、基圍蝦和螺螄蝦等，其喂養(yǎng)的水溫在17℃左右，鹽水濃度為17~18°。海鮮中就數(shù)蝦類最為嬌氣，即使細(xì)心飼養(yǎng)也只能存活1~2天。且蝦類死后極易使水質(zhì)變壞，因此需要隨時(shí)將死蝦揀出，以免影響活蝦。養(yǎng)蝦需要專人守養(yǎng)。嚴(yán)寒的動(dòng)物。貝類有干養(yǎng)和水養(yǎng)兩種，干養(yǎng)即無水喂養(yǎng)。但0只需用碎冰塊將貝類包好存放即可;假設(shè)是水養(yǎng)，則需不停地往水中參加冰塊，同時(shí)啟動(dòng)制冷設(shè)備。水養(yǎng)貝類的鹽水濃度18~20°之間。象拔蚌。象拔蚌亦屬