(1.1.1)-第一次課動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料

前兩天聽了一位量子物理學(xué)家的分享，他對(duì)學(xué)習(xí)的見解是這樣子說的：學(xué)習(xí)其實(shí)不是讓你變得全知全能，學(xué)習(xí)最大的特點(diǎn)是開始讓你覺得，我開始不害怕未知。認(rèn)識(shí)自己的潛力和發(fā)展空間，找到自己的位置和職業(yè)方向動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)什么？吃什么；吃多少；怎么吃課程介紹擁抱新征程，開拔......動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料維持生命-修補(bǔ)體組織-生長(zhǎng)-生產(chǎn)最健康；最高效；食物與生命經(jīng)驗(yàn)之談?wù)n上聽懂；多提問、思考、探究、鉆研；記?。焕碚撀?lián)系實(shí)際怎么學(xué)？

使命和意義保障動(dòng)物健康1能干什么2提高生產(chǎn)水平3改善產(chǎn)品質(zhì)量4降低生產(chǎn)成本5保護(hù)生態(tài)環(huán)境三個(gè)階段共200年十八世紀(jì)中葉到19世紀(jì)中葉

—Lavoisier-呼吸作用19世紀(jì)中葉后100年

—發(fā)現(xiàn)三大有機(jī)物—1875年美國(guó)成立全球第一家飼料廠20世紀(jì)中葉至今精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、互作效應(yīng)、抗病營(yíng)養(yǎng)發(fā)展歷程營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給與代謝利用飼料原料識(shí)別與品質(zhì)檢驗(yàn)飼料原料加工調(diào)制飼料配方設(shè)計(jì)配合飼料生產(chǎn)飼料質(zhì)量評(píng)價(jià)

66學(xué)時(shí)平時(shí)考核+通關(guān)考試課程內(nèi)容動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)（animalnutriology)：是以供給動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)成分為最終目的的全部過程的一門科學(xué)。名詞術(shù)語動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)（animalnutrition)：指動(dòng)物攝取、消化、吸收和利用食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以維持生命、生產(chǎn)畜產(chǎn)品的整個(gè)過程。名詞術(shù)語飼料轉(zhuǎn)化率（飼料報(bào)酬，feedconversionration)：指消耗單位風(fēng)干飼料重量與所得的動(dòng)物產(chǎn)品重量的比值。飼料（feedsorfeedstuffs)：指能提供動(dòng)物所需養(yǎng)分，保證健康，促進(jìn)生長(zhǎng)和生產(chǎn)，且在合理使用下不發(fā)生有害作用的可飼物料。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（nutrient)：亦稱養(yǎng)分或營(yíng)養(yǎng)素，指飼料中對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、生產(chǎn)、勞役等有益的物質(zhì)。項(xiàng)目一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給與代謝利用學(xué)習(xí)目標(biāo)掌握動(dòng)物對(duì)以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、代謝過程和利用特點(diǎn)能判定、分析、預(yù)防飼養(yǎng)過程中出現(xiàn)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝障礙癥

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本功能作為機(jī)體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)

肌肉、內(nèi)臟器官、骨骼、結(jié)締組織作為動(dòng)物生存和生產(chǎn)的能量來源

碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)作為動(dòng)物機(jī)體正常機(jī)能活動(dòng)的調(diào)節(jié)物質(zhì)

維生素、礦物質(zhì)以及某些氨基酸、脂肪酸等調(diào)節(jié)作用形成產(chǎn)品

肉、蛋、奶、皮、毛

不同動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化一、水的營(yíng)養(yǎng)作用維持組織、器官的形態(tài)；體內(nèi)溶劑；作為生化反應(yīng)的媒介；調(diào)節(jié)體溫；潤(rùn)滑作用任務(wù)一水的供給與代謝利用短期缺水引起動(dòng)物生產(chǎn)力下降。幼年動(dòng)物生長(zhǎng)受阻肥育家畜增重緩慢泌乳母畜產(chǎn)奶量急劇下降母雞產(chǎn)蛋量急速減少，蛋重減輕、蛋殼變薄動(dòng)物長(zhǎng)期飲水不足損害健康嚴(yán)重缺水危及畜禽的生命二、缺水的影響體內(nèi)水飲水飼料水代謝水尿液糞肺和皮膚的蒸發(fā)產(chǎn)品三、水的來源和排出細(xì)胞外水分細(xì)胞內(nèi)水分從消化道進(jìn)入排出途徑從汗從尿從呼吸道從小腸糞血漿水分5%飲水飼料水代謝水總水量是經(jīng)常保持恒定的，正常家畜每天攝入的水量和排出的水量是相等的，稱水的平衡。間隙體液水分采食量1kgDM，需水成年反芻3-5kg水犢牛6-7kg水豬與禽2-3kg水四、需水量動(dòng)物每日的飲水量動(dòng)物種類每天飲水量肉牛26~66奶牛38~110馬30~45豬11~19綿羊/山羊4~15雞0.2~0.4火雞0.4~0.6哺乳期保育期生長(zhǎng)期育肥期動(dòng)物種類和品種1影響需水量的因素2年齡3生理狀態(tài)4生產(chǎn)力5飼料性質(zhì)6氣候條件

溫度和生產(chǎn)性能對(duì)即飲水量的影響L/100只雞38°C32°C21°C肉雞周齡注意事項(xiàng)先飼喂后飲水；放牧動(dòng)物要防止飲臟水和冰雪水；飼喂易發(fā)酵飼料時(shí)，應(yīng)在飼喂后1-2小時(shí)飲水；動(dòng)物劇烈運(yùn)動(dòng)或重役后，忌立即飲冷水；初生動(dòng)物最好飲溫水注意事項(xiàng)動(dòng)物飲水量還受水的新鮮度、清潔度、水溫度、飲水器水流量及飲水的方便性等多方面影響如豬場(chǎng)種豬飲水器每分鐘水流量應(yīng)達(dá)到2升，確保足夠的飲水量才能使動(dòng)物健康，發(fā)揮好的生產(chǎn)性能微生物：細(xì)菌中以沙門氏菌屬、鉤端螺旋體屬及埃希氏桿菌屬最為常見。美國(guó)國(guó)家事務(wù)局（1973）年建議，家畜飲水中大腸桿菌數(shù)應(yīng)小于50000個(gè)/L。金屬離子：主要陰離子：co32-、SO42-、cl-、NO3-；主要陽離子：Ca2+、

Mg2+

、Na+

及金屬離子Hg2+、

Cd2+、

Pb3+

等水的品質(zhì)五、水的品質(zhì)評(píng)價(jià)水品質(zhì)的指標(biāo)水中總可溶性固形物（TDS）—

即各種溶解鹽類含量指標(biāo)來評(píng)價(jià)水的品質(zhì)。動(dòng)物飲水品質(zhì)僅用TDS為指標(biāo)是不確切的，還應(yīng)考慮各種金屬離子的具體含量，特別是水中亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量。水中的硝酸鹽：NO3-

一般不會(huì)對(duì)動(dòng)物健康造成威脅，但其還原性產(chǎn)物NO2-可被胃腸吸收，很快達(dá)到中毒水平。動(dòng)物對(duì)硝酸鹽的耐受能力為1320mg/L,亞硝酸鹽的濃度在33mg/L,以上便具有毒性。

畜禽對(duì)水中不同濃度鹽分的反應(yīng)（引自NRC，1974）可溶性總鹽分（mg/L)高級(jí)評(píng)價(jià)反應(yīng)<1000安全適用于各種動(dòng)物1000~2999滿意不適應(yīng)的豬出現(xiàn)輕度腹瀉3000~4999滿意可能出現(xiàn)暫時(shí)性拒絕飲水或短時(shí)腹瀉，上限水平不適合于家禽5000~6999可接受不適合于家禽和種豬7000~10000不適成年反芻動(dòng)物可適應(yīng)>10000危險(xiǎn)任何情況下皆不適應(yīng)在飲水質(zhì)量差的情況下，可采用氯化作用清除和消滅致病微生物，用軟化劑改善水的硬度。

家禽飲水中污染物允許最大量污染物一般水平允許最大量說明細(xì)菌總數(shù)0/ml100cfu/ml最好是0/ml大腸桿菌0/ml50cfu/ml最好是0/ml硝酸鹽2mg/l20mg/l超過50mg/ml影響生產(chǎn)性能亞硝酸鹽0.4mg/l4mg/l毒性超過硝酸鹽10倍,在腸道中硝酸鹽能變成亞硝酸鹽pH6.8-7.5-高或低都會(huì)降低藥效或?qū)е滤苤械V物質(zhì)沉積總硬度60-189mg/l-硬度低于60就太軟了,高于180就太硬了鈣60mg/l100mg/l結(jié)合四環(huán)素,飲水系統(tǒng)沉積,水垢、細(xì)菌堆積，高水平影響營(yíng)養(yǎng)鎂14mg/l125mg/l致瀉，伴隨高硫影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收氯14mg/l250mg/l如果鈉高，低氯則有害，高NaCl降低生產(chǎn)性能并導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量下降鈉32mg/l50mg/l如果高硫和氯則降低生產(chǎn)性能硫125mg/ml250mg/l伴隨高鎂有致瀉，快速流血和水腫鐵0.2mg/ml0.3mg/l阻塞鉛-0.02mg/ml腎臟受損，神經(jīng)無序隔-0.01mg/ml腎臟受損鹽水對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響

鹽度生產(chǎn)性能<14mg/l氯420mg/l氯蛋重,g60.960.0蛋殼重,g9.579.03***蛋殼破裂強(qiáng)度,g28522030**蛋殼厚度,um392355***我愛學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)使我快樂養(yǎng)分水分干物質(zhì)粗灰分（無機(jī)物）有機(jī)物粗蛋白質(zhì)純蛋白質(zhì)非蛋白氮粗脂肪碳水化合物無氮浸