酒店春節(jié)接待工作匯報(bào)

Word第第頁酒店春節(jié)接待工作匯報(bào)酒店春節(jié)接待工作匯報(bào)一：

春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，同時(shí)也是家人團(tuán)聚的日子。所謂爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。對于我們這些春節(jié)的值班的員工來說，“每逢佳節(jié)倍思親”，正是大家內(nèi)心的真實(shí)寫照。然而這種“思親”很快就消逝在我們所營造出的酒店專屬的年味里了。傾聽著家人的親切問候，感受著領(lǐng)導(dǎo)同事間的關(guān)心之情，使20XX年的春天更加暖和。

為了做好春節(jié)接待，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)籌支配部署節(jié)日期間值班工作，各部門依據(jù)實(shí)際狀況支配輪休。由部門負(fù)責(zé)人以上管理人員擔(dān)當(dāng)值班經(jīng)理，責(zé)任到人，全部值班人員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)。提高平安防范意識(shí)，仔細(xì)排查各類平安隱患;餐飲部更是下足了功夫，為了防止年底原材料物價(jià)上漲，餐飲部經(jīng)理協(xié)同行政總廚和后廚的廚師們開會(huì)討論，認(rèn)真核算，提前一個(gè)月去北京采買了春節(jié)接待所需的原材料，在源頭上對本錢加以掌握，對酒店能源費(fèi)用的降低起到了實(shí)質(zhì)性的作用;隨著經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)展，客人對酒店菜品質(zhì)量的要求越來越高，為了適應(yīng)這種境況，餐飲部領(lǐng)班及以上領(lǐng)導(dǎo)人員開會(huì)研討，確定將去年的套餐800元/桌起價(jià)提升至1000元/桌，對于有特別要求的客人，餐飲部實(shí)行了不限制套餐改菜換菜政策，假如客人有要求也可以零點(diǎn)。這樣大大提高了菜單的敏捷性，極大限度的滿意了客人對菜品的要求，不僅增加了酒店收入，還讓能夠讓客人吃到好吃的、想吃的，這一舉措得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)和客人的全都認(rèn)可，大力贊揚(yáng)。

付出必有收獲，所失必有所得。在20XX年春節(jié)接待中，單除夕當(dāng)日至初六，總收入達(dá)458270元，比去年同期增長了9%。除夕當(dāng)天，餐廳共接待客人66桌，達(dá)781人次，收入92495元，創(chuàng)歷史新高，比20XX年竟多出15918元。初一至初五，共接待3552人次，收入達(dá)365170元，超出去年同期38510元。初六那天，在全體員工的努力下，酒店接待壽宴76桌，客流量達(dá)962人次，僅當(dāng)日就收入93100元，比去年超出2474元。這樣的成果無疑是節(jié)日期間值班人員最大的勸慰，我們雖然犧牲了與加人團(tuán)聚在一起共度佳節(jié)的機(jī)會(huì)，卻也成全了許多家庭的團(tuán)聚快樂。尤其是看到這樣的成果，大家的心中不免多出了很多高興。

節(jié)日期間最為特殊的風(fēng)景當(dāng)屬傳菜了。由于客人較多，而我們的服務(wù)人員又有限，為了防止上菜不準(zhǔn)時(shí)影響用餐效果，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，各兄弟部門主動(dòng)支援。保安部、工程部、前廳部、辦公室、管家部等部門均有同事下來主動(dòng)傳菜。上至老總經(jīng)理，下至其他部門同事，更有餐飲部經(jīng)理家屬、銷售部經(jīng)理家屬，大家團(tuán)結(jié)一心，主動(dòng)奔波于大廚房與包房之間，準(zhǔn)時(shí)快速的將做好的菜品傳至備餐間，大大提高了上菜速度。所謂眾人拾柴火焰高，春節(jié)期間，餐飲從未發(fā)生一起由上菜慢導(dǎo)致的投訴，相反，大部分客人都主動(dòng)夸贊我們的服務(wù)周到上菜準(zhǔn)時(shí)，大家雖然都是累的筋疲力盡，卻也樂的津津有味。付出必有回報(bào)，要做就做最好。驕人成果的取得，離不開大家的鼎力相助。

20XX年是布滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的一年，面對越來越嚴(yán)峻的市場形勢，信任我們的領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)統(tǒng)籌帷幄，制定出更加適應(yīng)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)決策。盼望節(jié)日期間圓滿而又勝利的接待，能夠給我們酒店新的一年帶來新的機(jī)遇，以更加興奮的精神、更加昂揚(yáng)的斗志、更加務(wù)實(shí)的作風(fēng)勤勉工作，為完成和超額完成目標(biāo)任務(wù)而努力奮斗，祝福我們酒店的明天更美妙。

酒店春節(jié)接待工作匯報(bào)二：

春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，同時(shí)也是家人團(tuán)聚的日子。所謂爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。對于我們這些春節(jié)期間連續(xù)營業(yè)的.部門來說，“每逢佳節(jié)倍思親”，正是大家內(nèi)心的真實(shí)寫照。傾聽著家人的親切問候，感受著領(lǐng)導(dǎo)同事間的關(guān)心之情，使20XX年的春天更加暖和。

康體為了做好春節(jié)接待，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)籌支配部署節(jié)日期間值班工作，康體依據(jù)實(shí)際狀況支配輪休。由于部門經(jīng)理休假，春節(jié)期間康體總監(jiān)帶著大家完成各項(xiàng)工作，大年初三和初七由總監(jiān)本人主抓運(yùn)營工作，初二，初四，初五，初六由兩位主管分別抓運(yùn)營工作，我們責(zé)任到人，全部值班人員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)。提高平安防范意識(shí)，仔細(xì)排查各類平安隱患;在春節(jié)期間的各項(xiàng)服務(wù)也得到了顧客的大力贊揚(yáng)。在20XX年春節(jié)接待中，康體除夕下午閉館，大年初二中午12點(diǎn)開館，從初二當(dāng)日至初七，總收入達(dá)11605元，567人。

20XX年是布滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的一年，面對越來越嚴(yán)峻的市場形勢，盼望節(jié)日期間圓滿而又勝利的接待，能夠給我們酒店新的一年帶來新的機(jī)遇，以更加興奮的精神、更加昂揚(yáng)的斗志、更加務(wù)實(shí)的作風(fēng)勤勉工作，為完成和超額完成目標(biāo)任務(wù)而努力奮斗，祝福我們酒店的明天更美妙。

康體部

20XX年2月10日

酒店春節(jié)接待工作匯報(bào)三：

今年是非比尋常的一年，由于管家小組于今年成立，并進(jìn)行了第一個(gè)春節(jié)的VIP接待。所謂養(yǎng)兵千日，用兵一時(shí)。在前期的一系列的預(yù)備工作中，我們進(jìn)行理論和實(shí)踐兩方面的培訓(xùn)，雙管齊下。盡管我們已做好充分的預(yù)備，但是此次接待任務(wù)之重，人數(shù)之多，時(shí)間之緊，還是給我們帶來了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。但在相關(guān)部門的大力支持以及全體管家成員同舟共濟(jì)，齊心協(xié)力之下，最終圓滿的完成了接待任務(wù)。

對于本次接待期，本人第一次全程參加并感受了海航的接待模式。與本人之前所接受過的接待閱歷相比，受益匪淺，總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

1、接待對象。

與其他酒店相比，因春節(jié)期間房價(jià)比平日漲了好幾倍，能住得起別墅，無非是達(dá)官貴族。而海航酒店的接待對象則主要是以國家政要為主，與其他貴賓相比則多了幾分神奇感及嚴(yán)厲?性，同時(shí)也感覺到自己接待任務(wù)的巨大。

2、接待時(shí)間。

一般酒店的VIP接待時(shí)間一般在一個(gè)星期左右，而海航集團(tuán)的接待，一般至少在一個(gè)星期以上，甚至一個(gè)月左右。所以這是考驗(yàn)我們是否時(shí)時(shí)刻刻保持著熱忱，激情，以充足的精力來接待的一個(gè)持續(xù)戰(zhàn)斗力。

3、服務(wù)方式。

其他酒店，一般是以尊貴的服務(wù)方式。而對于本次接待中，我們經(jīng)過細(xì)心的觀看，發(fā)覺這些VIP比較傾向于熱忱，敬重的這種保姆式服務(wù)方式，從而也給我們以后的培訓(xùn)方向供應(yīng)了一個(gè)好的方向。

4、涉及層面廣。

與其他VIP相比，一般是尋求安定，滿意，不被打攪，而海航的VIP則是三天兩頭會(huì)有貴賓或老板拜見、舉辦宴請及小型會(huì)議等。從而加大了我們工作接待量及壓力。

雖然接待工作已經(jīng)結(jié)束，但是我們也深刻的熟悉到，接待工作還存在很多缺乏，管家小組的素養(yǎng)還有待提高，理論學(xué)習(xí)和培訓(xùn)要加強(qiáng)。在以后的工作中我們要不斷創(chuàng)新，提升接待服務(wù)水平。

1、加強(qiáng)海航守則的學(xué)習(xí)，統(tǒng)一思想。

仔細(xì)學(xué)習(xí)“海航同仁十條”弘揚(yáng)主動(dòng)進(jìn)取，踏實(shí)細(xì)致的服務(wù)精神;勤奮敬業(yè)，務(wù)實(shí)求真的實(shí)干精神;周密思索，主動(dòng)主動(dòng)的創(chuàng)新精神。連續(xù)強(qiáng)化教育學(xué)習(xí)，以領(lǐng)導(dǎo)滿足和貴賓滿足作為追求和目標(biāo)，引導(dǎo)管家小組進(jìn)一步提高熟悉，端正服務(wù)看法，不斷增添做好接待工作的自覺性和主動(dòng)性。提高管家小組的修養(yǎng)，增添接待人員的責(zé)任心和大局意識(shí)。嚴(yán)明工作紀(jì)律，艱苦奮斗、促進(jìn)接待人員盡職盡責(zé)地做好每一項(xiàng)接待工作。

2、加強(qiáng)管家隊(duì)伍的建設(shè)，提高管家小組的素養(yǎng)。

接待工作能不能做好，關(guān)鍵在一支素養(yǎng)優(yōu)良、工作紀(jì)律嚴(yán)明、業(yè)務(wù)技能精湛和勤懇吃苦耐勞、有責(zé)任心、甘心熱忱奉獻(xiàn)的接待工作人員隊(duì)伍。因此，我們要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)與技能學(xué)習(xí)相結(jié)合的方式，把提高素養(yǎng)的作為首要環(huán)節(jié)來抓，在理論方面，重點(diǎn)學(xué)習(xí)海航同仁十條等;在技能方面，著重學(xué)習(xí)提高了做好接待工作的力量。對別墅的客房設(shè)施布置、管家內(nèi)部管理等工作進(jìn)行定期檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)提出改良看法。對客房物品擺放、點(diǎn)餐技能、接待禮儀禮節(jié)、文明用語等環(huán)節(jié)都進(jìn)行指導(dǎo)，提出詳細(xì)要求，加強(qiáng)規(guī)范引導(dǎo)，不斷增添綜合素養(yǎng)。同時(shí)建議加強(qiáng)人才培訓(xùn)和儲(chǔ)備工作，對有潛力和責(zé)任心的樓層服務(wù)員進(jìn)行規(guī)范培訓(xùn)，仔細(xì)指導(dǎo)、全面熬煉，為管家小組儲(chǔ)備一批有責(zé)任心的高素養(yǎng)接待人員。

3、突出獨(dú)特化服務(wù)，實(shí)行微小化服務(wù)。

我們要依據(jù)貴賓的生活習(xí)慣和服務(wù)過程中發(fā)覺的新狀況，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整滿意客人獨(dú)特化需求，為貴賓供應(yīng)優(yōu)質(zhì)、獨(dú)特化的服務(wù)。在接待工作中，從禮儀服務(wù)到“一對一”的引領(lǐng)、客房、餐飲服務(wù)，做到“由規(guī)范服務(wù)到專心服務(wù)”。抓接待工作方法創(chuàng)新，在不斷提高接待工作質(zhì)量上實(shí)現(xiàn)新突破。

4、抓基礎(chǔ)建設(shè)，搞好后勤服務(wù)工作。

在接待標(biāo)準(zhǔn)、接待用品等方面嚴(yán)格掌握，實(shí)現(xiàn)熱忱服務(wù)與勤儉節(jié)省的有機(jī)結(jié)合。規(guī)范檔案工作，積累接待資料。把獲得的重要來賓個(gè)人信息，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行記錄和整理一并建檔進(jìn)