七年級生物下冊.2.3合理營養(yǎng)與食品安全課件1（新版）新人教版

合理營養(yǎng)與食品安全學(xué)習(xí)目標：1知道什么是合理營養(yǎng)？怎么做到合理營養(yǎng)。2了解日常生活中怎么關(guān)注食品平安。自主學(xué)習(xí)一合理營養(yǎng)請同學(xué)們自學(xué)課本P32—33頁內(nèi)容，嘗試完成以下思考題：1、結(jié)合課本圖討論每幅插圖中的做法是否正確，并說出科學(xué)道理。2、如何合理膳食？一日三餐的合理能量比例？3、處在生長發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？4、什么樣的飲食才是合理的飲食？飲料含糖較多，不要每天當開水喝，更不能在就餐時一口飯一口飲料，這樣會把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。不吃早餐午餐湊合飲食無規(guī)律挑食偏食吃零食暴飲暴食喜好垃圾食品一、合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)全面：種類齊全〔六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維〕平衡：量要適宜平衡膳食寶塔谷類果蔬肉類乳類油脂4%12%28%20%36%如何做到合理營養(yǎng)分析“平衡膳食寶塔〞答復(fù)以下問題〔1〕每天攝入量最多的食物應(yīng)是類食物。〔2〕每天攝入量最少的食物應(yīng)是類食物?！?〕青少年每天應(yīng)比成人多攝取含多的食物，即金字塔中、的食物。油脂谷蛋白質(zhì)肉類乳類每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物.以防止營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。每日三餐，按時進食.早中晚能量比分別是30%、40%、30%.如何做到合理營養(yǎng)愛心大比拼

為家長設(shè)計一份合理的午餐食譜溫馨提示：1、食譜中要含有五類食物并且比例適宜2、應(yīng)考慮當?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格等食品平安小組活動：拿出課前收集的食品包裝袋或盒仔細閱讀找出：你們最關(guān)注包裝上的哪些內(nèi)容你們拿來的包裝食品是否過期？購物指南包裝食品和非包裝食品購置包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址，應(yīng)注意營養(yǎng)成分是否合理，是否含有添加劑。食品安全食品平安P35“QS〞標志既是食品生產(chǎn)許可證標志，又是食品質(zhì)量平安市場準入標志在選購食品時一定要看清楚有無藍白相間的“QS〞標志和生產(chǎn)許可證編號，以買的放心、吃的平安。你見過嗎？營養(yǎng)成分表生產(chǎn)許可配料解讀綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中那么不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。綠色食品：在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、平安、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個標志為正圓形，寓意保護。

用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！別大意！不能吃有毒的食品！為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對已發(fā)霉的食物，堅決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏一下肉,如果手濕了,說明豬肉被注了水,不能買.買魚要挑選游動靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的?？此鼈兊念伾欠裼泄鉂?，聞聞氣味買蔬菜那么先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。這節(jié)課你有哪些收獲？盤點收獲你關(guān)注了嗎？什么是合理營養(yǎng)？.你明確了嗎？早中晚餐的比例是什么？你了解了嗎？食品平安的本卷須知練習(xí)1．判斷以下說法是否正確。正確的畫“√〞錯誤的畫“×〞.(1)每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì).()(2)如果早餐吃得較少,可以通過多吃午餐來彌補.()(3)到快餐店購置快餐時，座注意店面是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證.()(4)不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品.()XX√√2．要制定一份合理的食譜,用量最多的食物應(yīng)是()A．魚類；B．蔬菜類；C．淀粉、谷物類；D．肉類。3．有人說，有“蟲眼〞的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少!請你對這種說法做出科學(xué)評價。4．能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？

C答：不能。飼料中的毒素會在家禽體內(nèi)積累,吃了它們,毒素又會在人體內(nèi)積累而危害健康。答:不科學(xué)!不能證明沒有灑過農(nóng)藥。有蟲眼,可能是蔬菜水果長了蟲后才打農(nóng)藥,也有可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死5、以下做法中，未注意食品平安的是()A生產(chǎn)綠色食品B用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C吃發(fā)芽的馬鈴薯D買肉時看肉是否是檢疫合格的練一練6、合理膳食是指〔〕A蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的根本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例適宜，互相搭配CD7.小龍為自己設(shè)計一份午餐：米飯、牛排、煎蛋、魚湯。該食譜缺少的營養(yǎng)成分是〔〕A．維生素 B．糖類 C．脂肪 D．蛋白質(zhì)A民以食為天食以安為先寄語第一：油炸食品

導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。

第二：腌制類食品導(dǎo)致高血壓，腎負擔過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。第三：加工類肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。第六：方便類食品鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食