客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023

第頁共頁客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023〔一〕轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入xx大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心，細(xì)內(nèi)容請看下文酒店領(lǐng)班個人年度工作總結(jié)。做為一名客房部xx樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開場，許多事都是邊干邊探索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。xx樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在效勞的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時〔自己，為了餐中效勞順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合親密，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對菜肴的愛好，方便下次用餐時有針對性效勞。我們的效勞就是表達(dá)在人性化效勞，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)歷還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想獲得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報，并就xx年的工作打算作簡要概述。作為國際知名的品牌酒店，客房部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)歷沉個人餐飲年終總結(jié)范文積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在效勞管理和培訓(xùn)上獲得打破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀效勞團(tuán)隊”的管理目的和口號，旨在進(jìn)步整體效勞程度，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：以提升效勞品質(zhì)為核心，加強效勞品質(zhì)工程建立客房效勞品質(zhì)的建立，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合表達(dá)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及效勞品質(zhì)建立方面開展了以下工作：編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量根據(jù)客房部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《xx效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《西餐廳效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《酒吧效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《管事部效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》等。統(tǒng)一了各部門的效勞標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和根據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)了員工效勞操作。同時根據(jù)貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的效勞質(zhì)量。客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023〔二〕歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間，來xxx賓館已有一年多了，回憶在這一年里的工作中，我在領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持與幫助下嚴(yán)格自己，按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過這一年的學(xué)習(xí)和領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將在這一年工作情況總結(jié)如下：一、日常工作管理作為一名樓層領(lǐng)班要有協(xié)調(diào)的作用和配合經(jīng)理做好樓層管理工作二、加強自身學(xué)習(xí)和進(jìn)步業(yè)務(wù)進(jìn)步雖然我是一個領(lǐng)班也要做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書本學(xué)習(xí)進(jìn)步自己的素質(zhì)，要在下一年有一定的進(jìn)步管理才能有進(jìn)步保證樓層各項工作正常運行。三、存在問題在這一年里也存在一些問題和缺乏主要是；1、有些工作不夠認(rèn)真如查房，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查不是非常到位。2、對員工不夠關(guān)心也沒及時溝通不太理解員工心聲自己責(zé)任不到家，還隊員工松懈。3、自己管理程度和理論程度有限。四、下一年方案1、劃積極認(rèn)真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作.2、加強設(shè)施設(shè)備認(rèn)真檢查和維護(hù)，給客人使用過程中以和諧舒適之感。3、對客房衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格要求，合理安排好方案衛(wèi)生。4、加強節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識努力第二次檢查5、以后要對新員工和工作不標(biāo)準(zhǔn)的員工手把手教，進(jìn)步員工業(yè)務(wù)程度。在接下來日子里，我要認(rèn)真勤奮工作，改良缺乏之處發(fā)揚優(yōu)點，較好每一個員工把賓館創(chuàng)造更高的價值。客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023〔三〕2023年是酒店營業(yè)第一年，也是客房部門打根底的重要階段，客房部根據(jù)酒店總體方案，緊緊圍繞著以經(jīng)營為中心并在員工培訓(xùn)、效勞接待、設(shè)施保養(yǎng)、質(zhì)量控制等方面展開工作。為提升酒店的接待才能和效勞程度，現(xiàn)將年度的工作詳細(xì)開展情況予以匯報：一、客房管理、員工培訓(xùn)根據(jù)員工日常工作中易出現(xiàn)的問題，及時集中開展培訓(xùn)，主要負(fù)責(zé)培訓(xùn)課程內(nèi)容，各個樓層做好培訓(xùn)后的跟進(jìn)反應(yīng)工作。對于新員工的操作不純熟、容易出現(xiàn)的失誤，樓層主管負(fù)責(zé)現(xiàn)場培訓(xùn)，以身示范、模擬演練，并隨時做好跟進(jìn)催促工作，并在平日工作中經(jīng)常給予關(guān)注，從個人思想、生活中給予關(guān)心，讓他們迅速成長起來，成為部門骨干根底力量。強化酒店應(yīng)知應(yīng)會，每日班前會不定期抽查新、老員工，將新員工分配到各個樓層，讓其負(fù)責(zé)新員工應(yīng)知應(yīng)會的抽查。通過實際操作和理論知識的培訓(xùn)，讓二者結(jié)合起來，并在實際工作中運用，效果明顯?？头坎繂T工在業(yè)務(wù)技能、效勞技巧、臨場應(yīng)變方面離我們的標(biāo)準(zhǔn)還有一定的的差距，客房部針對這種現(xiàn)象，同時也響應(yīng)酒店號召，將培訓(xùn)工作始終放在客房工作的首位。根據(jù)員工的實際情況，制定部門詳細(xì)的培訓(xùn)方案，并采取了多種培訓(xùn)方式進(jìn)展培訓(xùn)。在業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)方面采取先掌握工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，在根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場演練給員工看，并讓員工親自操作，現(xiàn)場指導(dǎo)，讓員工掌握根本的操作技能。根本功練好了，進(jìn)步工作效率的目的就會實現(xiàn)。通過這些培訓(xùn)工作，員工的做房時間已經(jīng)到達(dá)一定的標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過近幾個月的工作質(zhì)量起落，客房部深感部門培訓(xùn)的重要，在今后的工作中，客房部將會根據(jù)各個崗位來開展有針對性對的培訓(xùn)工作。二、效勞接待2023年接待屢次的展會客戶，酒店迎接來自世界各地的朋友，客房全年出售房間間次，衛(wèi)生班人均日做房間次。酒店效勞的極致是個性化效勞，滿意加驚喜的效勞，這也是客房部一直追求的效勞目的，怎樣才能做到個性化效勞，客房部為此召開部門會議，要求每位員工在工作當(dāng)中都要留意客人的生活起居，只有這樣才可以發(fā)現(xiàn)客人的習(xí)慣，有針對性的去效勞。三、資產(chǎn)的管理今年x月份，在總公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，客房部實行了對固定資產(chǎn)、易耗品、布草等資產(chǎn)分樓層管理的形式，由主管、員工參加共同管理，開節(jié)流，降本增效，從點滴做起，主要表如今：〔1〕客房部一直要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷、梳子、回收后可賣給廢品收買站?！?〕為了做好客房的本錢控制，客房部針對酒店給部門下發(fā)的預(yù)算指標(biāo)，對各樓層的物品領(lǐng)用進(jìn)展了合理劃分，各樓層每月申領(lǐng)的物品均有定額，且領(lǐng)貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由部門經(jīng)理批示前方可領(lǐng)取，且客用品領(lǐng)用責(zé)任到人?！?〕布草管理一直是酒店重視的問題，酒店自2023年開業(yè)至今，已經(jīng)有1年多的時間，布草的磨損率不斷增大，近期布草報廢率逐漸攀高，已協(xié)調(diào)洗滌公司擬定相關(guān)措施，進(jìn)步洗滌質(zhì)量，加強員工的思想品德教育和操作技能培訓(xùn)，減少報廢率；四、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)眾所周知，客房部區(qū)域占酒店經(jīng)營區(qū)域的近85%，投資也占酒店整體投資的較大比重，客房設(shè)施能否到達(dá)規(guī)定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠(yuǎn)開展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上客房部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，定期對床墊翻轉(zhuǎn)，地毯定期清洗等。嚴(yán)格對棉織品、房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養(yǎng)，客房部非常重視，要求員工在平時的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點狀污漬，都應(yīng)及時的做好清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生。在房間整體保養(yǎng)和維護(hù)上，客房部協(xié)助工程部對房間、通道、進(jìn)展了全面排查，雖然在過去的一年里經(jīng)過工程部同事的努力，改善了一些設(shè)施設(shè)備狀況，但是我們的房間整體保養(yǎng)還存在一些問題，有待和工程部共同討論解決。根據(jù)房間內(nèi)設(shè)施的使用頻率不同，制定不同的保養(yǎng)方案。對于6001房間地毯，即時發(fā)現(xiàn)污漬，及時去除。假設(shè)地毯在一定程度上影響房間整體清潔效果，客情較空時，安排PA清洗地毯并做好清洗記錄，比照清洗時間找出原因，減少清洗次數(shù)，降低運營本錢。定期翻轉(zhuǎn)床墊，清洗窗簾，做好房間理石的保養(yǎng)維護(hù)工作。在日常清掃、查房過程中，效勞員、領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損毀，及時報工程部，對不能維修好的設(shè)備，開出維修單讓工程部簽字。關(guān)注新員工推拉工作車，防止因其方法不對造成走廊的墻紙、房間門框的撞壞與損壞。一旦發(fā)現(xiàn)方法不對，當(dāng)場以身示范，提醒并監(jiān)視日常的操作是否標(biāo)準(zhǔn)，常對工作車邊沿的膠條進(jìn)展檢查，看是否有無破損情況，發(fā)現(xiàn)及時報修，要求每天下班前做好完畢工作，整理工作車，擦拭吸塵器清理塵袋等。五、產(chǎn)品的出品質(zhì)量客房部的產(chǎn)品就是為客人提供清潔、衛(wèi)生、平安舒適的房間。1、衛(wèi)生方面客房部嚴(yán)格按照五星級衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對房間的物品進(jìn)展消毒。堅持床上用品一客一換，巾類根據(jù)客人要求隨時更換。床上用品及巾類在洗滌時要求高溫消毒，衛(wèi)生間潔具堅持使用帶消毒功能的清潔劑，房間的杯具采用浸泡消毒和高溫消毒，、電視遙控器、所有開關(guān)采用酒精消毒。2、房間清潔方面為了保證客人有一個整潔的生活居住環(huán)境，部門要求住客房每天清掃不得少于一次。早上九點以后，必須對所有的走客房全面清理一次，除了必需要做的清掃之外還隨時承受客人清掃房間的要求，哪怕是在后半夜有客人要求整理房間。我們也安排有專人效勞。CO房的出品要求樓層領(lǐng)班嚴(yán)格按星級標(biāo)準(zhǔn)100%檢查房間，本人20%抽查?！?〕效勞員自查效勞員清掃好一間走客房，在抹塵、吸塵時查看房間內(nèi)的物品的裝備情況，床底邊沿是否有遺留物品等?！?〕樓層領(lǐng)班檢查各個樓層領(lǐng)班對所管轄樓層房間，按照查房流程逐個對房間內(nèi)的物品進(jìn)展查看，有污漬、破損、顏色大小不統(tǒng)一的棉織品、印刷品及時更換。對房間角落不易清潔處，空閑安排方案衛(wèi)生?！?〕本人抽查對各個樓層隨機(jī)抽查住客房、走客房的清掃情況，發(fā)現(xiàn)不妥之處，及時通知樓層領(lǐng)班進(jìn)展糾正，做好清潔工作。3、在平安方面平安包括員工自身平安、消防平安和客人的人身、財產(chǎn)平安幾個方面。酒店員工大局部來自外地，部門在平時的培訓(xùn)中經(jīng)常對員工進(jìn)展平安教育，加強平安防范意識。在工作平安方面要求嚴(yán)格按照程序操作，做到不被清潔用劑傷害，不因不正確操作損壞設(shè)備，或被設(shè)備傷害。在平時的工作中注意房間客人是否帶有易燃、易爆、有毒物品及大功率電器在房間使用等情況，發(fā)現(xiàn)可疑人員在樓層走動等情況要及時上報，根據(jù)情況通知保安部。為了防止客人在房間出現(xiàn)平安事故，客房部加強了平安檢查程序。六、存在的缺乏之處1.由于局部員工文化程度不高以及有些員工怕費事的現(xiàn)象，導(dǎo)致培訓(xùn)效果不盡人意，考核成績不穩(wěn)定，員工承受度有偏向，同時也存在班組跟進(jìn)不到位，培訓(xùn)過后就忘記了。其他各項常規(guī)培訓(xùn)還存在員工積極性不高，覺得是多余的不樂意參加的情況。同時崗位的培訓(xùn)工作創(chuàng)新缺乏，形式仍然比擬單一；2.衛(wèi)生質(zhì)量不穩(wěn)定，存在OK房不OK，住客房衛(wèi)生也不能保證的情況。員工操作馬虎，同時主管檢查控制不到位，導(dǎo)致了整體衛(wèi)生質(zhì)量的下降；3.外語程度缺乏，在面對外賓效勞時難以到達(dá)理想的效果，建議行政人事安排一些酒店英語方面的培訓(xùn)；4.員工的個性化效勞還是處于被動狀態(tài)，需要管理者的督導(dǎo)和檢查，檢查時發(fā)現(xiàn)沒有按要求做的情況屢次發(fā)生；還存在值班不記錄的情況。七、根底工作方案雖然客房部在年的工作中獲得了一些成績，但在這段經(jīng)營期間也暴露出一些缺乏，客房部會在明年的工作中針對這些缺乏不斷完善工作，繼續(xù)圍繞以經(jīng)營為中心、以進(jìn)步效勞質(zhì)量的思想來開展各項工作，在保證經(jīng)營目的完成的情況下，不斷進(jìn)步效勞質(zhì)量，完善效勞設(shè)施，進(jìn)步企業(yè)知名度，美譽度。為賓客提供一個清潔衛(wèi)生、平安舒適、賓至如歸的居家氣氛而努力！同時也希望酒店領(lǐng)導(dǎo)和兄弟部門一如既往的支持客房部的工作。做完年工作總結(jié)，我們對有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅持做下去，對于存在的缺乏，我們有深省的認(rèn)識并加以改良，并在的工作方案中重點做好以下幾個方面：一、培養(yǎng)員工的效勞技巧才能，協(xié)助營銷部提供個性化效勞，創(chuàng)效勞品牌隨著行業(yè)開展，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與效勞理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在標(biāo)準(zhǔn)效勞的根底上，提供個性化效勞。二、保證客房衛(wèi)生質(zhì)量，要求樓層主管嚴(yán)格按星級標(biāo)準(zhǔn)100%檢查房間，經(jīng)理20%抽查，檢查制度來進(jìn)步房間的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。三、做好易耗品、布草等資產(chǎn)的管理，客房部是酒店的主要創(chuàng)收部門，同時也是酒店本錢費用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，部門將號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，同時在員工技能考核中，節(jié)能也做為考核工程，目的是加強員工的節(jié)能意識，四、加強與各部門之間的溝通與協(xié)助，出現(xiàn)問題及時商討解決，共同把各項工作完成。五、與工程部協(xié)調(diào)，就目前客房存在的工程問題“墻紙發(fā)霉腐朽變型工程、滲水工程、鏡面玻璃破裂工程、玻璃膠發(fā)黑發(fā)黃工程、門框裂縫”等工程逐一進(jìn)展維修保養(yǎng)。以上是客房部年工作總結(jié)及度工作方案，如有缺乏之處敬請指正；謝謝！客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023〔四〕2023已經(jīng)成為歷史，我們又將迎來嶄新的一年，為了在2023年創(chuàng)始一個好的場面，更為了比2023年工作做的有進(jìn)步，我們就應(yīng)未雨綢繆，總結(jié)2023年的工作經(jīng)歷，汲取教訓(xùn)，推動下一年的工作開展。2023年我客房部做了一下工作：一、2023年對客房部總體來說是比擬繁忙的一年首先是抓好了日常效勞管理，勤到現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)問題及時指出并進(jìn)展培訓(xùn)，以確保對客效勞質(zhì)量，對客房清潔衛(wèi)生進(jìn)展全面檢查，公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生及時檢查，合理安排方案衛(wèi)生，做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。其次是2023年里對客房部區(qū)域的工程維修隨時統(tǒng)計隨時維修，有一局部維修問題維修進(jìn)度緩慢，有遺留問題，故在2023年里，方案將各個區(qū)域的工程維修詳細(xì)記錄在部門的工程歷史檔案里，便于跟進(jìn)，跟蹤房間維修狀況并備案。二、標(biāo)準(zhǔn)各管區(qū)，各崗位的效勞用語，進(jìn)步對客效勞質(zhì)量為了表達(dá)從事酒店效勞人員的專業(yè)素質(zhì)，在去年，對我部門員工做了禮節(jié)禮貌，儀容儀表等相應(yīng)的要求，一段時刻后，由于種種原因，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴(yán)，沒有堅持下去，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，我們將對此加大培訓(xùn)，督導(dǎo)力度。三、為確?？头抠|(zhì)量，做了一次實作技能考核?？傮w效果較好，在經(jīng)過現(xiàn)場指導(dǎo)后都有了明顯進(jìn)步，在2023年還需要加大實操技能的培訓(xùn)力度。四、開節(jié)流，降本增效，從點滴做起客房部是我酒店的主要創(chuàng)收部門，同時也是酒店本錢費用最高的的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，從我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，主要表此刻：1、部門一向要求員工堅持回收客用一次性低值易耗品。2、要求效勞員在做房時刻把所有電關(guān)掉，檢查退房后拔掉取電牌等等節(jié)電措施。3、做衛(wèi)生間時不使用長流水。像這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約一筆不少的水電費。五、堅持做好部門評優(yōu)工作，發(fā)奮為員工營造一個良好的工作氣氛每月評出優(yōu)秀員工一名，以激發(fā)與員工的工作熱情，充分調(diào)動他們的主動性，自覺性，用心性，從而構(gòu)成鼓勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)的良性競爭場面，防止干好干壞的一個樣。六、2023年將加強對員工的系統(tǒng)培訓(xùn)工作部門人員的流失導(dǎo)致我們部門的你給的增加，我們要進(jìn)步效勞質(zhì)量首先要從新員工抓起，要使新員工具有較高的效勞意識和效勞技能，就需要我們對新員工進(jìn)展系統(tǒng)的培訓(xùn)，這就要求我們各級管理人員要付出很多的心血，這項工作將成為我們部門明年工作的一個重點。不斷充實自己，進(jìn)步自身綜合潛質(zhì)，加大部門員工的培訓(xùn)力度，確保客房效勞質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，讓客房整體程度進(jìn)步一個臺階，加強輪崗培訓(xùn)，培養(yǎng)部門多面手，防止人員流失影響部門正常運轉(zhuǎn)?；诰频暝?023年期間屢次停電現(xiàn)象，將進(jìn)展對相關(guān)應(yīng)急方案的建立和員工培訓(xùn)，防止突發(fā)事件當(dāng)中的事故出現(xiàn)。七、自身存在的問題1、同事與同事之間，部門與部門之間的溝通不夠；2、對各種大小事務(wù)抓的精細(xì)程度還不夠；3、對培訓(xùn)，布置，安排過的事檢查力度不夠；我們堅信在總公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)的精明決策下，在酒店各部門管理人員的精誠團(tuán)結(jié)一向的精神下和全體員工團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力，共同發(fā)奮下，我們堅信明年必須可以做的更好。讓我們團(tuán)結(jié)一致，開拓進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，為建立推進(jìn)xx酒店的明天而發(fā)奮奮斗！客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023〔五〕轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)客房樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就2023年的工作打算作簡要概述。一、廳面現(xiàn)場管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間互相監(jiān)視，共同進(jìn)步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)視對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴(yán)抓定崗定位和效勞意識，進(jìn)步效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進(jìn)展合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其別人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)展分工合作。4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進(jìn)展為客人效勞。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比擬集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待頂峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進(jìn)一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了《自助餐效勞整體實操方案》，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)。9、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率，搜集餐廳顧客對效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及效勞提供重要根據(jù)，餐廳所有人員對搜集的案例進(jìn)展分析^p總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響效勞質(zhì)量及團(tuán)隊建立。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題