育嬰師 培訓(xùn)課件

育嬰師培訓(xùn)育嬰師培訓(xùn)職業(yè)道德

1、育嬰員定義：專門從事0-3歲嬰兒生活照顧、護(hù)理和教育的人員。2、《育嬰員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)育嬰員的“基本要求”第一項(xiàng)就是職業(yè)道德，是每個(gè)人都必須懂得和具備的素質(zhì)，也是育嬰員、育嬰師和高級(jí)育嬰師必須掌握的基礎(chǔ)知識(shí)。

育嬰師培訓(xùn)育嬰員職業(yè)道德規(guī)范1、愛(ài)崗敬業(yè)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、熱愛(ài)兒童，尊重兒童。3、遵紀(jì)守法，誠(chéng)實(shí)守信。育嬰師培訓(xùn)育嬰員職業(yè)道德規(guī)范1、愛(ài)崗敬業(yè)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。是社會(huì)主義職業(yè)道德的最重要體現(xiàn)，是對(duì)從業(yè)人員的最基本要求。(1)愛(ài)崗就是熱愛(ài)自己的工作崗位，熱愛(ài)本職工作，亦稱熱愛(ài)本職。愛(ài)崗是對(duì)人們工作態(tài)度的一種普遍要求。(2)敬業(yè)就是用一種嚴(yán)肅的態(tài)度對(duì)待自己的工作，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)、忠于職守、盡職盡責(zé)。敬業(yè)包含兩層含義：一是謀生敬業(yè)。二是真正認(rèn)識(shí)到自己工的意義敬業(yè)，這是高一層次的敬業(yè).

育嬰師培訓(xùn)育嬰員職業(yè)道德規(guī)范2、熱愛(ài)兒童，尊重兒童。(1)熱愛(ài)嬰幼兒必須了解嬰幼兒，掌握嬰幼兒在不同年齡階段的生理、心理和行為特點(diǎn)，根據(jù)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律給予科學(xué)的教育和指導(dǎo)。（2）熱愛(ài)兒童必須有愛(ài)心、耐心、誠(chéng)心和責(zé)任心。學(xué)會(huì)站在嬰幼兒昀角度上考慮問(wèn)題。只有熱愛(ài)嬰幼兒，才能以飽滿的熱情投入到實(shí)際工作中去．才能全心全意地為嬰幼兒和其家長(zhǎng)提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。育嬰師培訓(xùn)育嬰員職業(yè)道德規(guī)范（3）尊敬兒童主要是尊重兒童生存和發(fā)展的權(quán)利，尊重兒童的人格和自尊心。用平等和民主的態(tài)度對(duì)待每一個(gè)嬰幼兒，滿足每一個(gè)嬰幼兒的合理要求。

育嬰師培訓(xùn)育嬰員職業(yè)道德規(guī)范3、遵紀(jì)守法，誠(chéng)實(shí)守信。（1）遵紀(jì)守法是每個(gè)從業(yè)人員必須具備的最起碼的道德要求，是做好育嬰工作的前提。一個(gè)具有高尚職業(yè)道德品質(zhì)的人，肯定是一個(gè)模范遵守職業(yè)紀(jì)律的人。要做到遵紀(jì)守法，必須經(jīng)常學(xué)習(xí)法律知識(shí)，做到懂法、用法、依法辦事、依法律己、依法指導(dǎo)本職工作，不斷增強(qiáng)遵紀(jì)守法的自覺(jué)性，模范地恪守職業(yè)道德守則。育嬰師培訓(xùn)育嬰員職業(yè)道德規(guī)范(2)誠(chéng)實(shí)守信是做人的根本，是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是優(yōu)良的職業(yè)作風(fēng)。誠(chéng)實(shí)是在職業(yè)活動(dòng)中從業(yè)者應(yīng)嚴(yán)格按照每道工序的操作程序去做，做到誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)。守信是誠(chéng)實(shí)的具體體現(xiàn)。在職業(yè)活動(dòng)中，要遵守信譽(yù)，言行一致，表里如一。不輕許諾言，對(duì)嬰幼兒及其家庭的有關(guān)資料保密，保護(hù)個(gè)人隱私，才能得到同行和家長(zhǎng)的信任，建立和諧的人與人之間的關(guān)系。育嬰師培訓(xùn)育嬰員工作守則尊重嬰兒的個(gè)性差異，促進(jìn)其潛能的充分發(fā)展。掌握嬰兒生活照料、護(hù)理和教育的專業(yè)知識(shí)和操作技能。宣傳科學(xué)育嬰、保教并重的基本理念。對(duì)嬰兒家庭的有關(guān)資料保密，保護(hù)個(gè)人隱私。根據(jù)家長(zhǎng)和社會(huì)有關(guān)方面的意見(jiàn)，改進(jìn)和提高工作質(zhì)量。與衛(wèi)生保健、學(xué)前教育機(jī)構(gòu)密切配合，協(xié)調(diào)一致，為嬰兒健康成長(zhǎng)創(chuàng)造良好的社會(huì)環(huán)境。育嬰師培訓(xùn)育嬰員工作守則認(rèn)真履行工作職責(zé)，具有服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神。平等地對(duì)待每一個(gè)嬰兒，讓他們充分享有安全感、自信心和自尊心。掌握嬰兒身心發(fā)育的特點(diǎn)和規(guī)律，用科學(xué)的方法進(jìn)行喂養(yǎng)和教育。堅(jiān)持保教并重的原則，注重培養(yǎng)嬰兒的個(gè)性、品德和行為習(xí)慣。育嬰師培訓(xùn)育嬰員專業(yè)修養(yǎng)學(xué)習(xí)勤奮富有愛(ài)心、耐心、誠(chéng)心和責(zé)任心熱愛(ài)兒童并尊重兒童具有現(xiàn)代教育觀念及科學(xué)育嬰的專業(yè)知識(shí)具有廣泛的興趣及寬廣的知識(shí)善于溝通，具有與人合作的能力具有解決問(wèn)題和研究問(wèn)題的能力身心健康愛(ài)好清潔，做事有條理性有進(jìn)取精神育嬰師培訓(xùn)職業(yè)特點(diǎn)育嬰師（有別于其他嬰幼兒看護(hù)人員）承擔(dān)著一種社會(huì)責(zé)任。是為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要而產(chǎn)生的一種新的職業(yè)。育嬰師職業(yè)具有專業(yè)性強(qiáng)但又跨學(xué)科領(lǐng)域、社會(huì)性強(qiáng)的特點(diǎn)，是一項(xiàng)全新的、具有鮮明時(shí)代性和廣泛群眾性的社會(huì)事業(yè)、是一項(xiàng)蓬勃發(fā)展的朝陽(yáng)事業(yè)。育嬰師培訓(xùn)選擇育嬰師職業(yè)的10個(gè)理由1、收入高2、發(fā)展空間大3、越老越有資本4、和最可愛(ài)的孩子們?cè)谝黄?、受到尊重6、社交范圍廣7、培養(yǎng)你有好的情感特征8、接觸的都是有愛(ài)心的人9、工作穩(wěn)定10、改變我們的未來(lái)社會(huì)育嬰師培訓(xùn)育嬰師的使命：讓每個(gè)兒童都享有一個(gè)最佳的人生開(kāi)端；接受良好教育；充分發(fā)掘自身潛力，成為一名有益于社會(huì)的人。育嬰師培訓(xùn)兒科基礎(chǔ)知識(shí)前言

0~3歲是一個(gè)人身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，也是智力發(fā)展的奠基時(shí)期，因此，要做好育嬰工作就必須掌握好這一時(shí)期的嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)。育嬰師培訓(xùn)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程發(fā)育的定義：是指人體從有生命開(kāi)始，受遺傳、環(huán)境、學(xué)習(xí)等因素影響，進(jìn)行有順序的、連續(xù)的、階段性的、漸進(jìn)的、有方向性的、由分化到完整的生理心理變化的過(guò)程。育嬰師培訓(xùn)嬰兒發(fā)育變化的特征比例的變化：嬰兒的身心發(fā)展有其獨(dú)立的特性，并不是一個(gè)縮小的成人，比例上有明顯的變化。胎兒頭占身長(zhǎng)的1/2，嬰兒頭占身長(zhǎng)的1/4，成人頭占身長(zhǎng)的1/8。育嬰師培訓(xùn)嬰兒發(fā)育變化的特征：

舊特征的消失：在個(gè)體發(fā)展過(guò)程中，會(huì)因?yàn)槌墒斐霈F(xiàn)舊特征消失的現(xiàn)象，如乳牙的消失。新特征的獲得：嬰兒會(huì)逐漸擁有一些新的能力，好奇，好問(wèn)，出現(xiàn)恒牙，會(huì)說(shuō)會(huì)跳等等。育嬰師培訓(xùn)發(fā)展的任務(wù)：學(xué)習(xí)走路學(xué)習(xí)食用固體實(shí)物學(xué)習(xí)說(shuō)話學(xué)習(xí)控制排泄機(jī)能學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)自身器官和有關(guān)性別的行為學(xué)習(xí)與人交往和控制情緒學(xué)習(xí)判斷是非完成生理機(jī)能的穩(wěn)定形成社會(huì)與個(gè)體的簡(jiǎn)單概念育嬰師培訓(xùn)嬰兒發(fā)展的主要特點(diǎn)：年齡越小，生長(zhǎng)速度越快生長(zhǎng)發(fā)育有一定的順序和方向嬰兒時(shí)期要完成從自然人到社會(huì)人的轉(zhuǎn)變育嬰師培訓(xùn)有一定的順序與方向，不會(huì)越級(jí)發(fā)展

1）從整體到分化；2）從不隨意向隨意；3）方向與順序

頭尾原則近遠(yuǎn)原則大小原則育嬰師培訓(xùn)嬰兒期的年齡段劃分1、兒童期：0—18歲

新生兒期2、兒童期嬰幼兒期6個(gè)階段學(xué)齡前期學(xué)齡期少年期青年期育嬰師培訓(xùn)嬰兒期的年齡段劃分

生活新生兒期（0—1個(gè)月，適應(yīng)外界

嬰兒期乳兒期（0—1歲，成人照料、信任感的獲得）

嬰兒期（1—3歲，學(xué)會(huì)走路、說(shuō)話、獨(dú)立）育嬰師培訓(xùn)消化系統(tǒng)新生兒及嬰幼兒口腔黏膜非常細(xì)嫩，血管豐富，容易受傷，清潔口腔時(shí)注意力度。嬰兒唾液腺發(fā)育差，分泌量少，口腔比較干燥。3-4個(gè)月是唾液分泌開(kāi)始增加，5-6個(gè)月顯著增多，由于口底淺，常發(fā)生流涎。又稱生理性流涎。育嬰師培訓(xùn)消化系統(tǒng)牙齒發(fā)育變化大，出生時(shí)乳牙尚未發(fā)育，乳牙4～10個(gè)月萌出，12個(gè)月尚未出牙可視為異常，最晚2.5歲出齊，共20顆。2歲以內(nèi)乳牙的數(shù)目為月齡減4～6。乳牙特點(diǎn)：牙釉質(zhì)薄，牙本質(zhì)松脆，容易被腐蝕形成齲齒。一旦發(fā)生齲齒，短時(shí)間即可穿透牙髓腔引起疼痛。育嬰師培訓(xùn)育嬰師培訓(xùn)食管食管：嬰幼兒食管呈漏斗狀，黏膜纖弱，腺體缺乏，彈力組織及肌層不發(fā)達(dá)，下食管括約肌發(fā)育不成熟，常發(fā)生胃食管返流，8~10個(gè)月癥狀消失。育嬰師培訓(xùn)胃胃：嬰兒胃呈水平位，開(kāi)始會(huì)走時(shí)位置逐漸變直。新生兒胃容量約30~35ml，1~3個(gè)月90~150ml，1歲時(shí)250~300ml.胃平滑肌發(fā)育不完善，胃底部肌張力低而幽門括約肌發(fā)育好，故易致幽門痙攣出現(xiàn)嘔吐。育嬰師培訓(xùn)育嬰師培訓(xùn)腸腸：新生兒腸的長(zhǎng)度約為生長(zhǎng)的8倍，嬰兒超過(guò)6倍，而成人僅為4倍；嬰幼兒腸黏膜細(xì)嫩，富有血管和淋巴管，小腸的絨毛發(fā)育良好，腸肌層發(fā)育差。系膜柔軟而長(zhǎng)，黏膜下組織松弛，易發(fā)生腸套疊及扭轉(zhuǎn)。又腸壁薄，屏障功能差，腸內(nèi)毒素易進(jìn)入血管引起中毒癥狀。育嬰師培訓(xùn)肝、脾肝、脾：年齡越小，肝臟越大，肝細(xì)胞再生能力越強(qiáng)，不易發(fā)生肝硬變，但肝細(xì)胞容易發(fā)生腫脹，變性，壞死，纖維增生而腫大，影響消化功能。嬰兒時(shí)期膽汁分泌少，故對(duì)脂肪消化吸收功能差。育嬰師培訓(xùn)泌尿系統(tǒng)-廢物處理場(chǎng)

包括：腎臟，膀胱，尿道尿道：新生兒女?huà)肽虻纼H長(zhǎng)1厘米，與肛門接近，故易感染.男嬰尿道長(zhǎng)，但常有包莖，也易引起感染。育嬰師培訓(xùn)運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)-人體動(dòng)力裝置

特點(diǎn)：1、骨骼生長(zhǎng)迅速，同時(shí)骨骼外層骨膜比較厚，血管豐富，有利于骨骼生長(zhǎng)和骨組織的再生和修復(fù)。2、骨骼數(shù)量多于成人，髓骨總數(shù)比成人多，主要是一些骨骼尚未融合連接成一個(gè)整體。到七歲左右才逐漸骨化融合成為一塊完整的骨頭。育嬰師培訓(xùn)運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)3、骨骼柔軟易彎曲：骨骼含膠原蛋白等有機(jī)物多，骨骼柔軟，彈性大，可塑性強(qiáng)。4、頭部骨骼尚未發(fā)育好：新生兒出生時(shí)頭部骨頭之間有很大縫隙，在顱頂前后囟只有一層結(jié)締組織膜覆蓋。骨縫閉合：4~6個(gè)月，后囟閉合：3個(gè)月前囟閉合：1~1.5歲育嬰師培訓(xùn)運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)脊柱的生理彎曲：嬰兒出生時(shí)脊柱是直的，隨著動(dòng)作發(fā)育彎曲逐漸形成。3個(gè)月抬頭---頸曲6個(gè)月能坐出現(xiàn)胸曲10~12個(gè)月學(xué)走出現(xiàn)腰曲7歲前彎曲不固定，7歲后隨著韌帶發(fā)育完善后，彎曲才固定。育嬰師培訓(xùn)運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)腕骨的鈣化出生時(shí)腕骨都是軟骨，6個(gè)月才逐漸出現(xiàn)骨化中心，10歲左右才全部鈣化完成。因此嬰兒手部力量小，不能拿重物。關(guān)節(jié)發(fā)育不全：關(guān)節(jié)窩淺，關(guān)節(jié)韌帶松弛，容易發(fā)生脫臼。育嬰師培訓(xùn)運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)足弓尚未形成：出生時(shí)腳沒(méi)有腳弓，到站立和行走時(shí)才開(kāi)始出現(xiàn)腳弓。由于嬰兒的肌肉力度小、韌帶發(fā)育不完善，容易導(dǎo)致腳底的肌肉疲勞，韌帶松弛，出現(xiàn)扁平腳。肌肉力量?。杭±w維細(xì)，肌肉力量和能量?jī)?chǔ)備少，肌肉收縮力較差，容易發(fā)生疲勞，不能負(fù)重。育嬰師培訓(xùn)運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)肌肉發(fā)育順序：從上到下從大到小。先頸部肌肉，然后軀干，再四肢。先發(fā)展大肌肉群如腿部，胳膊；再發(fā)展小肌肉群如手部小肌肉。嬰兒先學(xué)會(huì)抬頭、坐、立、行、跑、跳等，手部的精細(xì)動(dòng)作到5歲左右才能完成。育嬰師培訓(xùn)嬰兒動(dòng)作發(fā)展順序圖

育嬰師培訓(xùn)神經(jīng)系統(tǒng)—人體指揮中心特點(diǎn)：1、腦發(fā)育迅速：大腦發(fā)育迅速，腦重量增長(zhǎng)很快，出生時(shí)350克1歲950克6歲接近成人水平，達(dá)1200克成人1400-1500克育嬰師培訓(xùn)神經(jīng)系統(tǒng)2、大腦功能發(fā)育不全：各種神經(jīng)反射尚未完全建立，所以在運(yùn)動(dòng)、語(yǔ)言、思維等方面不及成人。6歲大腦重量雖然接近成人，但功能不完善，需要大量的信息刺激，來(lái)幫助嬰兒建立各種感覺(jué)通道。育嬰師培訓(xùn)神經(jīng)系統(tǒng)3、大腦容易興奮、易疲勞：大腦皮層發(fā)育不完善，興奮占優(yōu)勢(shì)，抑制過(guò)程形成緩慢，大腦對(duì)外界刺激非常敏感，容易興奮。因此嬰兒容易激動(dòng)，注意力不集中，容易疲勞。育嬰師培訓(xùn)神經(jīng)系統(tǒng)4、小腦發(fā)育晚：出生時(shí)腦干、脊髓已發(fā)育成熟，但小腦發(fā)育較晚。3歲左右嬰兒小腦功能才逐漸完善。1~3歲左右平衡能力差，走路不穩(wěn)，動(dòng)作協(xié)調(diào)性差，容易摔倒。育嬰師培訓(xùn)感覺(jué)系統(tǒng)—人體與外界溝通的途徑皮膚的特點(diǎn)：1、皮膚保護(hù)功能差：皮膚細(xì)嫩，角質(zhì)層??；真皮層的膠原纖維和彈性纖維少，細(xì)菌容易入侵，易感染。2、代謝活躍：皮膚新陳代謝快，分泌物多，需要經(jīng)常清洗。3、體溫調(diào)節(jié)能力差：皮膚的散熱和保溫能力都不及成人，容易受涼或中暑。4、皮膚滲透性強(qiáng)：皮膚薄嫩，滲透性強(qiáng)，一些有害物質(zhì)容易通過(guò)皮膚被機(jī)體吸收，引起中毒。育嬰師培訓(xùn)感覺(jué)系統(tǒng)眼睛的發(fā)育特點(diǎn)：1、眼睛發(fā)育不良：5歲前由于眼睛發(fā)育不良，眼球前后徑短，物像往往落在視網(wǎng)膜后面容易造成兒童的生理性遠(yuǎn)視。2、眼睛調(diào)節(jié)能力強(qiáng)：晶狀體彈性好，調(diào)節(jié)能力強(qiáng)，盡管是生理性遠(yuǎn)視，但對(duì)于較近的物體仍能看得比較清楚。3、眼睛容易近視：由于遠(yuǎn)視，看近物時(shí)需要收縮睫狀體使晶狀體突出，容易造成睫狀體疲勞，眼睛調(diào)節(jié)能力下降，晶狀體突度增大，使物象聚焦在視網(wǎng)膜前，看遠(yuǎn)物不清。育嬰師培訓(xùn)0-3歲嬰兒心理發(fā)展特點(diǎn)一、嬰兒心理發(fā)展過(guò)程1、發(fā)展的連續(xù)性及年齡階段性2、嬰兒心理發(fā)展年齡階段的穩(wěn)定性和可塑性3、嬰兒心理發(fā)展是整個(gè)兒童心理發(fā)展的早期階段育嬰師培訓(xùn)感知覺(jué)能力的發(fā)展感覺(jué)能力的發(fā)展：視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)（眼、耳、鼻、舌、皮膚等感覺(jué)器官）知覺(jué)能力的發(fā)展：不是單靠某一種感覺(jué)能完成的，是對(duì)某一事物的特性綜合的認(rèn)識(shí)。知覺(jué)能力的發(fā)展育嬰師培訓(xùn)記憶能力的發(fā)展

1歲前，記憶能力較差，5-6個(gè)月記住媽媽。1歲后，能記住越來(lái)越多的東西，但無(wú)意識(shí)，缺乏明確的目的。2歲左右，可以有意識(shí)地回憶以前的事件，這種能力的出現(xiàn)和言語(yǔ)的發(fā)展密切相關(guān)。育嬰師培訓(xùn)思維能力的發(fā)展

思維能力從發(fā)生、發(fā)展到成熟，大約要經(jīng)歷18~20年的時(shí)間。0~1歲時(shí)嬰兒思維方式的準(zhǔn)備時(shí)期。1~3歲階段主要產(chǎn)生的是人類的低級(jí)思維形式，即感知?jiǎng)幼魉季S，又稱直覺(jué)行動(dòng)思維。3歲左右，逐步發(fā)展起具體形象思維，并在3~6歲的思維活動(dòng)中占主導(dǎo)地位。育嬰師培訓(xùn)想象能力的發(fā)展

新生兒沒(méi)有想象能力。1~2歲的嬰兒，只有萌芽狀態(tài)的想象活動(dòng)。如：喂布娃娃吃餅干，拍布娃娃睡覺(jué)。3歲左右，產(chǎn)生帶有簡(jiǎn)單主題和角色的游戲。3歲前，嬰兒的想象內(nèi)容比較簡(jiǎn)單。屬于再造想象的范圍，缺乏創(chuàng)造性。育嬰師培訓(xùn)注意特性的變化

注意分為無(wú)意注意和有意注意兩種無(wú)意注意：是沒(méi)有自覺(jué)的目的，不需要任何努力的一種注意。有意注意：是有明確的目的，必要時(shí)需要意志力，努力維持的一種注意。整個(gè)0~3歲階段，無(wú)意注意占有主導(dǎo)地位，還處于萌芽狀態(tài)，3歲前的有意注意剛剛發(fā)展，水平較差，育嬰師培訓(xùn)人際交往關(guān)系的發(fā)展變化

0~3歲階段主要發(fā)展兩種關(guān)系：0~1歲階段：建立親子關(guān)系。1~3歲階段，建立玩伴交往關(guān)系。常常是一對(duì)一的活動(dòng)，要建立群體的玩伴交往關(guān)系還有一定困難。育嬰師培訓(xùn)自我意識(shí)的發(fā)展

自我意識(shí)是意識(shí)的一個(gè)方面。包括：自我感覺(jué)、自我評(píng)價(jià)、自我監(jiān)督、自尊心、自信心、自制力、獨(dú)立性等。1歲左右，認(rèn)識(shí)作為生物實(shí)體的自我。第二年到滿3歲，逐步認(rèn)識(shí)作為一個(gè)社會(huì)人的自我。2-3歲兒童開(kāi)始把自己當(dāng)作主體來(lái)認(rèn)識(shí)，突出的表現(xiàn)是變?yōu)橛谩拔摇边@一代名詞稱呼自己。育嬰師培訓(xùn)

0~3歲嬰兒的情緒和情感的最大特點(diǎn)：沖動(dòng)、易變、外露，年齡越小這個(gè)特點(diǎn)越突出。嬰兒更多受外在環(huán)境變化的影響而變化，而不是穩(wěn)定的主觀心態(tài)來(lái)左右。

情緒情感的發(fā)展育嬰師培訓(xùn)意志力的發(fā)展

新生兒的行為主要受本能的反射支配，沒(méi)有意志力，餓了就要吃，困了就要睡。2~3歲階段，才會(huì)發(fā)生具有明顯獨(dú)立性的行為?！拔乙墒裁矗也灰墒裁础边@時(shí)意志力水平較差，只處于萌芽狀態(tài)。雖然可以控制自己的某些行為但時(shí)間很短。育嬰師培訓(xùn)氣質(zhì)特征氣質(zhì)是兒童神經(jīng)反應(yīng)的特征。既是穩(wěn)定的，又是可變的。氣質(zhì)只表現(xiàn)個(gè)人特點(diǎn)，，并無(wú)好壞之分。嬰兒氣質(zhì)特征是個(gè)性發(fā)展的最原始的基礎(chǔ)。先天特性的部分是無(wú)法選擇的，但后天環(huán)境、教育的影響也非常大，可以促進(jìn)嬰兒良好氣質(zhì)特征的發(fā)展。育嬰師培訓(xùn)言語(yǔ)的發(fā)展0~3歲階段，是言語(yǔ)發(fā)展的早期階段，大致可分為兩個(gè)時(shí)期。（1）0~1歲：言語(yǔ)的發(fā)生期。包括：依依呀呀、聽(tīng)懂別人的話、自己開(kāi)口說(shuō)話三個(gè)階段。（2）1~3歲：言語(yǔ)的初步發(fā)展期。包括：詞匯發(fā)展、句式掌握、口語(yǔ)表達(dá)能力等階段。三歲左右基本能掌握母語(yǔ)的全部發(fā)音。育嬰師培訓(xùn)詞匯：

1—1歲半，獲得第一批詞，約50個(gè)左右3歲約1000左右。3、句子發(fā)展：

單詞句：用一個(gè)單詞來(lái)表達(dá)一個(gè)比該詞意義更豐富的意思。

特點(diǎn)：

1）與動(dòng)作密切結(jié)合；2）意義不明確，須根據(jù)當(dāng)時(shí)情境判斷；3）詞性不定

電報(bào)句：（18—20個(gè)月）電報(bào)句是指用簡(jiǎn)單語(yǔ)法將2—3個(gè)詞串起來(lái)的句子。完整句：2歲大部分句子是完整句3歲完全是完整句

兒童完整句的發(fā)展：無(wú)修飾語(yǔ)的簡(jiǎn)單句子——有修飾語(yǔ)的簡(jiǎn)單句——復(fù)雜句——復(fù)合句。育嬰師培訓(xùn)動(dòng)作能力的發(fā)展

嬰兒第1年是動(dòng)作能力發(fā)展最迅速的時(shí)期。動(dòng)作能力發(fā)展包括兩個(gè)方面：大動(dòng)作和精細(xì)動(dòng)作發(fā)展規(guī)律：1、從整體動(dòng)作到分化動(dòng)作：最初常常是全身的、籠統(tǒng)的、彌漫性的，逐漸發(fā)展為局部的、準(zhǔn)確的、專門化的動(dòng)作。2、從上部動(dòng)作到下部動(dòng)作：嬰幼兒最早的動(dòng)作是俯臥抬頭，至于俯撐、翻身、坐爬、站立乃至行走，則是按一定的順序發(fā)展起來(lái)的。育嬰師培訓(xùn)3從大肌肉動(dòng)作到小肌肉動(dòng)作：嬰幼兒首先出現(xiàn)的軀體大肌肉動(dòng)作，如頭部動(dòng)作、軀體動(dòng)作、雙臂動(dòng)作。腿部動(dòng)作等，以后才是靈巧的手部小肌肉動(dòng)作，以及準(zhǔn)確的視覺(jué)動(dòng)作等。（4）從中央部位動(dòng)作到邊緣部位動(dòng)作：嬰兒最早出現(xiàn)的是頭的動(dòng)作和軀干的動(dòng)作，然后是雙臂和腿部有規(guī)律的動(dòng)作，最后才是手的精細(xì)動(dòng)作。這種發(fā)展趨勢(shì)可稱為“遠(yuǎn)近規(guī)律”，即靠近頭部和軀干的部位先發(fā)展，然后是遠(yuǎn)離身體中心部位動(dòng)作的發(fā)展。（5）從無(wú)意動(dòng)作到有意動(dòng)作：嬰幼兒動(dòng)作的發(fā)展越來(lái)越多地受心理、意識(shí)的支配，呈現(xiàn)從無(wú)意動(dòng)作到有意動(dòng)作發(fā)展的趨勢(shì)。

育嬰師培訓(xùn)大動(dòng)作發(fā)展特點(diǎn)與訓(xùn)練方法0－1歲兒大動(dòng)作發(fā)展年齡特征訓(xùn)練方法出生彎曲的姿勢(shì)、出現(xiàn)擁抱反射1、全身按摩2、俯臥抬頭、坐位豎頭、扶肩3、轉(zhuǎn)測(cè)練習(xí)、側(cè)翻練習(xí)、被動(dòng)翻滾2個(gè)月會(huì)抬頭3個(gè)月大人扶起站立時(shí)腳會(huì)縮起（行走反射）4個(gè)月俯臥時(shí)呈飛機(jī)狀1、嬰兒體操2、俯臥支撐練習(xí)、翻身練習(xí)3、拉大鋸、靠坐練習(xí)、獨(dú)坐練習(xí)4、踢踢媽媽的手、蹦蹦跳5個(gè)月由俯臥翻身呈仰面，6個(gè)月伸直身軀或用雙臂支撐上半身，拉腕坐起育嬰師培訓(xùn)0－1歲兒大動(dòng)作發(fā)展7個(gè)月由仰面翻身呈俯臥，開(kāi)始爬行1、坐嬰兒車、獨(dú)自坐2、爬行預(yù)備動(dòng)作、爬行3、扶站練習(xí)8個(gè)月可以自己坐，爬得很熟練，扶著能站立片刻，趴著變?yōu)樽?個(gè)月用四肢爬行，扶著會(huì)站立10個(gè)月能平穩(wěn)的坐著玩耍，扶物慢慢行走，1、單手扶站、獨(dú)站練習(xí)、不倒翁、起立練習(xí)2、扶物行走、自己走一走3、踢氣球11個(gè)月蹲下后扶物站立12個(gè)月會(huì)自己站立，牽一只手會(huì)走路，有的甚至不用扶持也能走幾步，發(fā)展口訣一哭二笑三抬頭，四看五抓六翻身，七坐八爬九站立；育嬰師培訓(xùn)精細(xì)動(dòng)作發(fā)展特點(diǎn)與訓(xùn)練方法我國(guó)著名手外科專家顧玉東先生認(rèn)為，人手能夠完成27種復(fù)雜動(dòng)作，是目前任何一臺(tái)機(jī)器手所不能比擬的。這27種動(dòng)作是：捏的動(dòng)作，包括側(cè)捏（開(kāi)鑰匙）、肚捏（寫(xiě)字）、尖捏（拾細(xì)物）、捻捏（辨物）、搓捏（點(diǎn)錢），握的動(dòng)作，屈的動(dòng)作，旋轉(zhuǎn)動(dòng)作，還有托、扭、擰、撕、推、抓、刮、撥、叩、壓、挖、彈、鼓掌、夾、穿、抹、拍、搖、繞。能完成這么多動(dòng)作的秘密在于人手有19塊內(nèi)部小肌肉共同協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，拇指與食指能完成相當(dāng)復(fù)雜的精細(xì)動(dòng)作，在大腦的運(yùn)動(dòng)中樞上占很大的面積，因?yàn)樗枰性S多復(fù)雜功能的神經(jīng)元支撐。也就是說(shuō)，對(duì)手進(jìn)行各種動(dòng)作的訓(xùn)練，實(shí)際上使得大腦得到鍛煉與刺激，腦與手的聯(lián)系和腦內(nèi)部的聯(lián)系都得到加強(qiáng)，從而對(duì)改善腦功能起了積極的作用。要開(kāi)發(fā)腦智慧，動(dòng)手操作是一個(gè)不可忽視的方面。育嬰師培訓(xùn)0－1歲兒精細(xì)動(dòng)作發(fā)展年齡特征訓(xùn)練方法出生兩手捏拳，刺激后握得更緊（抓握反射）1、手部感知練習(xí)、被動(dòng)抓握練習(xí)、主動(dòng)抓握練習(xí)2、撥浪鼓1、玩手玩腳2、懸吊桿3、手掌握積木4、撕扯紙巾2個(gè)月兩手依然呈握拳狀態(tài)，但緊張度逐漸降低3個(gè)月能將雙手放到面前觀看并玩弄自己的雙手，出現(xiàn)企圖抓握東西的動(dòng)作4個(gè)月能在拇指的參與下抓住物體，抓住東西搖晃5個(gè)月偶爾能抓住懸垂在自己胸前的玩具，會(huì)有意識(shí)地去抓東西，但不一定抓到，如果抓到了，就把東西往嘴里送6個(gè)月用整個(gè)手掌握物，準(zhǔn)確地拿取懸垂在胸前的東西；會(huì)撕紙玩育嬰師培訓(xùn)

0－1歲兒精細(xì)動(dòng)作發(fā)展年齡特征訓(xùn)練方法7個(gè)月能一手拿一個(gè)東西，也能在雙手間有意識(shí)地準(zhǔn)確地傳遞物體1、雙手玩玩具2、捏餅餅3、玩具傳遞4、積木對(duì)敲1、投擲游戲（如拋球）2、拇指食指捏花生、握鉗子3、什么不見(jiàn)了4、撕開(kāi)毛粘扣5、向瓶中投物8個(gè)月用拇指和其他三指捏起桌上的小物品；有意識(shí)搖響手中物（撥浪鼓）9個(gè)月能將兩手拿的東西對(duì)敲；可以用拇指和食指捏起小物件（大米花、葡萄干等）10個(gè)月能主動(dòng)松手放棄手中的物體，將東西扔到地上聽(tīng)響；11個(gè)月主動(dòng)打開(kāi)包方積木的花紙，幾頁(yè)幾頁(yè)地翻書(shū)，全手握住筆在紙上留下筆道12個(gè)月把東西遞給別人，把小東西塞進(jìn)瓶中育嬰師培訓(xùn)0~3歲嬰兒教育0~3歲嬰兒教育，是在對(duì)嬰兒生活照料、護(hù)理和潛移默化的過(guò)程中完成的。教育的職能：幫助嬰兒發(fā)展強(qiáng)健的體魄、健康的心理和健全的人格，把激發(fā)興趣和培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣作為重點(diǎn)，為人的終身發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，促進(jìn)嬰兒全面、健康、和諧發(fā)展。教育是否成功的判定標(biāo)準(zhǔn)：是看它是否“提供了有助于終身繼續(xù)學(xué)習(xí)的動(dòng)力和基礎(chǔ)”。育嬰師培訓(xùn)0~3歲嬰兒教育嬰兒教育的生理基礎(chǔ)：大腦優(yōu)于身體發(fā)育，已接近、達(dá)到成人的成熟水平。嬰兒教育的心理基礎(chǔ)：0~3歲時(shí)嬰兒發(fā)展的關(guān)鍵期，又稱“敏感期”。（大腦發(fā)展、言語(yǔ)發(fā)展、感覺(jué)發(fā)展、自我意識(shí)發(fā)展等關(guān)鍵期。育嬰師培訓(xùn)0~3歲嬰兒教育什么是敏感期

孩子從呱呱落地后到會(huì)走路、說(shuō)話、吃飯、寫(xiě)字……這是因?yàn)樽匀挥匈x予正在發(fā)育成長(zhǎng)的生命以特有的力量。而孩子一切從無(wú)開(kāi)始，又是如何完成這些“看似不可能的任務(wù)”以適應(yīng)這個(gè)復(fù)雜的世界的呢？

這是因?yàn)樵谏陌l(fā)展過(guò)程中，會(huì)對(duì)外在環(huán)境的某些刺激，產(chǎn)生特別敏銳的感受力，以致影響其心智的運(yùn)作或生理的反應(yīng)，而出現(xiàn)特殊的好惡或感受，這種力量的強(qiáng)弱，我們稱之為“敏感力”。當(dāng)敏感力產(chǎn)生時(shí)，孩子的內(nèi)心會(huì)有一股無(wú)法遏止的動(dòng)力，驅(qū)使孩子對(duì)他所感興趣的特定事物，產(chǎn)生嘗試或?qū)W習(xí)的狂熱，直到滿足內(nèi)在需求或敏感力減弱，這股動(dòng)力才會(huì)消失。蒙臺(tái)梭利稱這段時(shí)期為“敏感期”，有引起教育家則稱為學(xué)習(xí)的關(guān)鍵期或教育的關(guān)鍵期。如果在這個(gè)年齡段對(duì)孩子實(shí)施某種教育，可以事半功倍，而一旦錯(cuò)過(guò)了這個(gè)年齡段，再進(jìn)行這種教育，效果就明顯差多了，有時(shí)不只是事倍功半的問(wèn)題，甚至終身難以彌補(bǔ)。育嬰師培訓(xùn)0~3歲嬰兒教育語(yǔ)言敏感期（0-6歲）秩序敏感期（0－3歲）感官敏感期（0-6歲）動(dòng)作敏感期（0-6歲）社會(huì)規(guī)范敏感期（2.5-6歲）書(shū)寫(xiě)敏感期（3.5-5.5歲）閱讀敏感期（4.5-5.5歲）對(duì)細(xì)微事物感興趣的敏感期（1.5-4歲）育嬰師培訓(xùn)0~3歲嬰兒教育嬰兒教育的誤區(qū)：1、把早期教育等同于智力開(kāi)發(fā)2、用成人的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求3、過(guò)早進(jìn)行專業(yè)訓(xùn)練嬰兒教育的特點(diǎn):1、通過(guò)感官來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)2、會(huì)主動(dòng)進(jìn)行學(xué)習(xí)3、注意力不易集中4、需要反復(fù)教育育嬰師培訓(xùn)0~3歲嬰兒教育嬰兒教育的內(nèi)容：1、動(dòng)作技能2、語(yǔ)言表達(dá)能力3、認(rèn)知能力4、社會(huì)性行為和情感5、人格發(fā)展6、藝術(shù)感受能力育嬰師培訓(xùn)0~3歲嬰兒教育嬰兒教育的原則：1、尊重嬰兒發(fā)展權(quán)利的原則2、促進(jìn)嬰兒全面發(fā)展的原則3、以情感體驗(yàn)為主體的原則4、保教并重的教養(yǎng)原則5、關(guān)注個(gè)別差異、促進(jìn)嬰兒個(gè)體發(fā)展的原則育嬰師培訓(xùn)0~3歲嬰兒教育嬰兒教育的方法：1、重視嬰兒的感受需求，認(rèn)真觀察并積極回應(yīng)，讓嬰兒感受到被重視和關(guān)愛(ài)。2、尊重嬰兒的人格，尊重其生存和發(fā)展的權(quán)利。3、經(jīng)常訓(xùn)練嬰兒的動(dòng)作技能。4、認(rèn)真回答嬰兒提出的每一個(gè)問(wèn)題，滿足嬰兒的求知欲望。5、注意培養(yǎng)嬰兒探索外部世界的能力，鼓勵(lì)其按照自己的意愿和生理心理的成熟度來(lái)參與力所能及的事情。育嬰師培訓(xùn)0~3歲嬰兒教育6、鼓勵(lì)嬰兒與同伴進(jìn)行交往，培養(yǎng)他們與人溝通的能力、使之學(xué)會(huì)建立良好的人際關(guān)系。7、培養(yǎng)嬰兒獨(dú)立思考的能力，讓其在編故事、玩游戲的過(guò)程中鍛煉自己的想象力和創(chuàng)造力。8、經(jīng)常帶嬰兒接觸社會(huì)和自然環(huán)境，結(jié)合日常生活讓嬰兒接受信息、開(kāi)闊眼界，增長(zhǎng)知識(shí)，了解社會(huì)。環(huán)境教育有潛移默化的作用。9、培養(yǎng)嬰兒早期閱讀的興趣和習(xí)慣。10、對(duì)嬰兒提出合理的要求。不強(qiáng)求樣樣通、處處都比別人強(qiáng)。育嬰師培訓(xùn)0~3歲嬰兒營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)行為包括擇食行為、喂食行為、進(jìn)食行為。0-3歲嬰兒正處于快速生長(zhǎng)發(fā)育階段，營(yíng)養(yǎng)是保證嬰兒正常生長(zhǎng)發(fā)育、身心健康的重要因素。自然食物，均衡食物，適度喂養(yǎng)，適量攝入是安全營(yíng)養(yǎng)的重要原則。育嬰師培訓(xùn)營(yíng)養(yǎng)素的基本知識(shí)營(yíng)養(yǎng)素指維持人類生存的六大類主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物礦物質(zhì)維生素水育嬰師培訓(xùn)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)缺乏將造成生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，免疫力低下。嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致酸堿平衡、滲透壓平衡失調(diào)。蛋白質(zhì)缺乏所致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良嚴(yán)重時(shí)會(huì)使嬰兒有生命危險(xiǎn)。來(lái)源于蛋、奶、瘦肉、魚(yú)、豆制品及小麥、大米、干果、玉米等。脂肪：脂肪缺乏將影響大腦發(fā)育，引起某些皮膚病（如濕疹），脂溶性維生素缺乏癥及嬰兒生長(zhǎng)遲緩。過(guò)量會(huì)引起肥胖，增加心臟和其他器官的負(fù)擔(dān)。來(lái)源于植物油、動(dòng)物油等。嬰兒每日每公斤體重4克。植物油含必需脂肪酸較動(dòng)物脂肪豐富。育嬰師培訓(xùn)碳水化合物生理作用供給能量：其是體內(nèi)主要供能物質(zhì)。是熱量的“加油站”。神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能活動(dòng)所需的能量全部由碳水化合物提供。其缺乏會(huì)造成生長(zhǎng)發(fā)育遲緩或停滯，體重輕。攝入過(guò)量會(huì)引起肥胖。主要來(lái)源谷物類、根莖類食物及食糖。碳水化合物供能占全天總熱量需求的55~60%

礦物質(zhì)礦物質(zhì)是人體代謝的“管家”，有維持和調(diào)節(jié)機(jī)體的功能。容易缺乏的對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育影響較大的礦物質(zhì)有：鈣、鐵、鋅、碘。育嬰師培訓(xùn)鈣的生理作用鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要組成部分，參與凝血，參與心臟和肌肉收縮與舒張，完成神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)，維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定，對(duì)多種酶有激活作用。鈣的代謝受維生素D、甲狀腺素和降鈣素的調(diào)節(jié)。缺乏維生素D,影響Ca吸收。鈣缺乏：會(huì)引起骨骼、牙齒發(fā)育不正常，可引起佝僂病和手足抽搐。來(lái)源：服用奶及奶制品是補(bǔ)鈣的最自然有效途徑，且吸收率高。食物中鈣磷比例1:1時(shí)，鈣吸收率最高。育嬰師培訓(xùn)鐵缺乏引起血紅細(xì)胞減少，產(chǎn)生缺鐵性貧血，使體格和智能發(fā)育受到影響。動(dòng)物性食物如肝臟、血和瘦肉內(nèi)含的是血紅素鐵，含量高，最易被人體吸收。豆類、綠葉蔬菜、蛋中的鐵也高，但屬非血紅素鐵。乳類最低，但人乳中鐵的吸收率高達(dá)50~80%，對(duì)嬰兒十分有益。嬰兒對(duì)鐵的需要量比成人多，新生兒從母體中獲得的鐵只夠出生后約4個(gè)月生長(zhǎng)發(fā)育的需要，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。來(lái)源：豬肝、雞血、蛋黃、牛肉、豬肉、雞肝、豬腎、大豆。鐵育嬰師培訓(xùn)鋅鋅是體內(nèi)多種酶的組成部分，又是多種酶的激活劑。具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、生長(zhǎng)的作用，是促進(jìn)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的重要元素。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。鋅對(duì)人體味覺(jué)功能也起重要作用。鋅缺乏會(huì)引起食欲減退、口味異常、生長(zhǎng)遲緩，出現(xiàn)矮小1歲以內(nèi)嬰兒每日需3-5毫克，1-9歲為10毫克。來(lái)源：初乳、海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

育嬰師培訓(xùn)碘碘主要用于制造甲狀腺素。碘缺乏會(huì)引起甲狀腺功能不足（地方性甲狀腺腫）、小兒發(fā)育遲緩、智力低下、呆傻等。海產(chǎn)品碘含量高，如紫菜、海帶和海鹽等。1歲以內(nèi)嬰兒每日需40-50微克，1-6歲為70微克。育嬰師培訓(xùn)維生素.維生素僅用少量即可發(fā)揮代謝功能的有機(jī)物質(zhì)。是生命活動(dòng)的“動(dòng)力”。

維生素A維持正常的視覺(jué)功能，維持皮膚、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等正常生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

存在于動(dòng)物性食品中，肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃、奶類含量豐富維生素B1缺乏引起食欲差、精神不振、惡心、嘔吐、腹脹，嚴(yán)重者可有驚厥、昏迷。來(lái)源：瘦肉、牛肉、肝臟、粗制谷物食品及豆類，雞蛋、魚(yú)及一些新鮮蔬菜（芹菜葉）。維生素B2引起角膜充血和畏光，口唇干裂、口角炎、舌乳頭增大、陰囊或會(huì)陰炎和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等癥狀。來(lái)源：心、肝、腎等動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、乳類、綠葉蔬菜、全麥、豆類等含量豐富育嬰師培訓(xùn)維生素C生理作用：促進(jìn)組織膠原蛋白合成，維持血管、肌肉、骨、牙正常功能，大劑量使用可抵抗感冒，助傷口愈合，提高應(yīng)激能力。缺乏易患?jí)难Y。存在于新鮮水果、蔬菜和植物葉子中。育嬰師培訓(xùn)維生素D生理作用：促進(jìn)鈣和磷的吸收和骨骼中鈣的沉淀，有利于骨的鈣化，促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)。缺乏引起兒童佝僂病。過(guò)量維生素D中毒，癥狀是厭食、嘔吐、腹瀉、頭痛、嗜睡、多尿、血鈣升高等。來(lái)源于動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、禽蛋類食物。奶中含量不高，但人奶的鈣、磷比例合適，鈣的吸收率高。（人工喂養(yǎng)需補(bǔ)充維生素D）育嬰師培訓(xùn)維生素E生理作用：抗氧化，可以保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，具有防止細(xì)胞老化及被破壞的作用。缺乏可引起新生兒、早產(chǎn)兒紅細(xì)胞溶血性貧血。存在于植物胚芽油，如花生油、玉米油。綠色蔬菜和豆類中含量也多。人乳含量較牛乳多6倍，初乳為成熟乳3倍，特別適合于早產(chǎn)兒。育嬰師培訓(xùn)

生理作用：水是維持生命的必需物質(zhì)，是生命的“源泉”。是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的運(yùn)輸載體，還有調(diào)節(jié)提問(wèn)的作用。嬰兒脫水達(dá)體重20%時(shí)即有生命危險(xiǎn)。缺乏與過(guò)量：引起代謝紊亂，電解質(zhì)平衡失調(diào)。（飯前飯后不宜大量飲水，揮稀釋消化液，引起消化不良）嬰幼兒供水量＜60ml/kg·d，可導(dǎo)致脫水。輸水量過(guò)多，因腎功不良（尤其是新生兒）易致水中毒。1歲以內(nèi)嬰兒每日每公斤體重需120-160毫升，2-3歲為100-140毫升。水育嬰師培訓(xùn)輔食添加指導(dǎo)1.補(bǔ)充食物的重要性補(bǔ)充母乳的營(yíng)養(yǎng)不足：4-6月后，母乳相對(duì)有維生素B1、維生D、鐵的不足。乳母的飲食營(yíng)養(yǎng)影響乳汁的營(yíng)養(yǎng)水平。滿足嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要為斷乳作準(zhǔn)備：吸吮、吞咽是先天的，咀嚼、攪拌要后天刺激、訓(xùn)練、培養(yǎng)。促進(jìn)語(yǔ)言能力、認(rèn)知功能的發(fā)育培養(yǎng)不偏食、不挑食習(xí)慣。育嬰師培訓(xùn)4~6個(gè)月是輔食添加的最佳時(shí)期（1歲內(nèi)以奶類為主，奶類以外食物稱為輔食）輔食添加指導(dǎo)

4~6個(gè)月后，母乳的量和質(zhì)均不能滿足小兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求6個(gè)月嬰兒，體重8公斤，按照每日每公斤體重需要2~4克蛋白質(zhì)計(jì)算，每天必須食入約2400毫升母乳——多數(shù)母親做不到，且嬰兒胃容量有限4~6個(gè)月時(shí)，消化吸收功能逐漸成熟，口腔、舌頭的肌肉運(yùn)動(dòng)逐漸協(xié)調(diào)，乳牙逐個(gè)萌出，可以消化奶類以外食物，應(yīng)及時(shí)鍛煉咀嚼功能4~6個(gè)月從心理上是接受奶類以外食物的最佳時(shí)間

?4個(gè)月后小兒有吃成人食物的欲望?見(jiàn)人吃東西→咂嘴，見(jiàn)食物→用手抓育嬰師培訓(xùn)輔食添加指導(dǎo)

過(guò)早、過(guò)晚添加輔食均不利于嬰兒健康成長(zhǎng)

過(guò)早（輔食品種超前）：消化功能紊亂→消化不良

過(guò)晚（輔食品種落后）：*營(yíng)養(yǎng)供給不足→營(yíng)養(yǎng)不良*拒絕其他味道的食物*學(xué)習(xí)用勺、杯子進(jìn)食困難*不會(huì)咀嚼

→“肥胖樣”進(jìn)食方式→拒吃母乳以外的食物育嬰師培訓(xùn)食物多樣化：供給足夠熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素

?糧食類（細(xì)糧、粗糧）：米粥→爛面?蛋白質(zhì)類（植物、動(dòng)物）：豆類、蛋類、水產(chǎn)類、禽畜肉類?蔬菜、水果類：含有維生素、礦物質(zhì)?脂肪、油、糖類：供熱量、改善味道（紅棕油、奶油含VitA）

?母乳（乳類）是嬰兒完善食品，應(yīng)按時(shí)喂哺輔食添加指導(dǎo)各類食物比例適當(dāng)：符合小兒生理要求，以利吸收優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（肉、蛋、奶、豆）占總蛋白質(zhì)的1/2以上蔬菜類≥糧食類三大供能物質(zhì)比例適當(dāng)平衡膳食：使1周內(nèi)進(jìn)入體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素的平均量能達(dá)到每日的需要量平衡膳食遵循的原則育嬰師培訓(xùn)輔食添加指導(dǎo)輔食添加的原則：逐漸適應(yīng)，勿操之過(guò)急（1）從小量到適量：1/4蛋黃試喂1/31/21只（2）從一種到多種：試喂一種新食再試另一種

嘔吐、腹瀉、拒食→停喂，過(guò)些時(shí)候從小量試喂（3）從稀到稠：米湯→稀粥→稠粥→軟飯（4）從細(xì)到粗：菜水→細(xì)菜泥→粗菜泥→煮爛碎菜→菜絲→菜塊（5）健康時(shí)嘗試新食物：患病時(shí)、天氣炎熱時(shí)不加新食物（6）添加輔食時(shí)應(yīng)做到平衡膳食（7）要用小勺喂（8）味道清淡，不用味精。（9）要堅(jiān)持試喂注意個(gè)體差異：

?食物品種、味道、進(jìn)食量均按小兒具體情況靈活掌握?不可攀比或強(qiáng)行喂食3~5天無(wú)不適3~5天無(wú)不適1~2周無(wú)不適7~10天無(wú)不適育嬰師培訓(xùn)輔食添加指導(dǎo)食物轉(zhuǎn)型期嬰兒輔食性狀選擇

第一級(jí)：乳類以外的液體食物（煮熟的菜水、煮熟的果水）第二級(jí)：稀糊狀食物（米粉糊、稠米湯、碎蛋黃或蛋黃糊、菜汁、菜泥、果汁、果泥）第三級(jí)：泥狀食物（爛粥、魚(yú)泥、肝泥、豆腐泥、蛋羹）第四級(jí)：碎末狀食物（稠粥、爛面、碎饅頭、碎面包、碎肉末、雞蛋湯、碎菜末、碎軟質(zhì)水果）第五級(jí)：碎塊狀食物（軟米飯、面條、軟餅、帶餡食品、碎肉、豆制品、煮雞蛋、軟菜塊、碎菜、小塊硬質(zhì)水果）單純?nèi)轭惓扇孙嬍吵錾鷿M月4月6月8月磨牙3歲人類大腦功能發(fā)育決定了人類特殊的營(yíng)養(yǎng)過(guò)程1.5歲向成人飲食過(guò)度育嬰師培訓(xùn)輔食添加指導(dǎo)添加輔食順序2-3個(gè)月：果汁、米湯、菜汁。4-5個(gè)月：雞蛋黃、米粉或代乳品、菜泥、果泥、魚(yú)泥6-8個(gè)月：蛋黃，粥或爛面條、魚(yú)泥、肝泥、瘦肉沫、豆腐、餅干或饅頭片，切成小塊的水果碎菜9-12個(gè)月：雞蛋、軟飯（稠粥），小餃子或小混沌，碎肉，蔬菜、豆制品小塊蔬菜育嬰師培訓(xùn)輔食添加指導(dǎo)第四個(gè)月飲食注意：但應(yīng)該靈活喂養(yǎng)，試探性給予，不要強(qiáng)迫。添加食物：水、果汁、蛋黃、水果泥第五個(gè)月應(yīng)給予半流狀食物，應(yīng)注意適量，由稀到濃，循序漸進(jìn)。添加食物：水、果汁、蛋黃、水果泥、土豆泥、豆腐、魚(yú)泥、肉泥、菜湯、米糊、米粉、魚(yú)肝油第六個(gè)月飲食注意：逐漸增加輔食量，種類。添加食物：水、果汁、雞蛋糕、水果泥、土豆泥、豆腐、魚(yú)泥、肉泥、菜湯、菜泥、嬰兒餅干、米糊、米粉、面條、爛菜（胡蘿卜煮爛）、魚(yú)肝油第七個(gè)月飲食注意：此月寶寶已可以添加各種輔食了，步入正常狀態(tài)，因此應(yīng)更為全面的添加輔食，保證嬰兒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的供應(yīng)。添加食物：水、果汁、雞蛋糕、水果泥、土豆泥、豆腐、魚(yú)泥、肉泥、菜湯、菜泥、嬰兒餅干、米糊、米粉、面條、爛菜（胡蘿卜煮爛）、豬肝、魚(yú)松、肉松第八個(gè)月飲食注意：寶寶一日三餐已初步形成規(guī)律，注意飲食的靈活性，由單一的，逐步向復(fù)雜性發(fā)展，注重調(diào)節(jié)、搭配，不要喂調(diào)味濃或油煎的食物。添加食物：水、果汁、雞蛋糕、水果泥、土豆泥、豆腐、魚(yú)泥、肉泥、菜湯、菜泥、嬰兒餅干、米糊、米粉、面條、爛菜（胡蘿卜煮爛）、豬肝、魚(yú)松、肉松、魚(yú)湯、肉沫育嬰師培訓(xùn)輔食添加指導(dǎo)

第九個(gè)月飲食注意寶寶的全天飲食各類具備，營(yíng)養(yǎng)搭配，至少有兩餐以輔食為主，注意不要偏食，每周加一種新的肉類食物，讓嬰兒用手，取食切成小塊的水果、面包等添加食物：水、果汁、雞蛋糕、水果泥、土豆泥、豆腐、魚(yú)泥、肉泥、菜湯、菜泥、嬰兒餅干、米糊、米粉、面條、爛菜（胡蘿卜煮爛）、豬肝、魚(yú)松、肉松、魚(yú)湯、肉沫各類輔食均可給予，制作上更進(jìn)一步復(fù)雜化，向斷奶嬰兒發(fā)展，但刺激性食物、堅(jiān)果、太甜、太膩、太咸的食物不宜喂。第十個(gè)月飲食注意：禁喂不宜消化的食物，給嬰兒勺子，練習(xí)讓他自己取食。添加食物：八寶粥、面包、面條、饅頭、軟飯、蛋、魚(yú)、肉、蔬菜、海帶、各種水果。第十一個(gè)月飲食注意：此月可考慮斷奶，禁喂不宜消化、刺激性強(qiáng)的食物。添加食物：八寶粥、面包、面條、饅頭、軟飯、蛋、魚(yú)、肉、蔬菜、海帶、各種水果、各種易消化炒菜、燉菜。第十二個(gè)月飲食注意：調(diào)整飲食，營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，給有營(yíng)養(yǎng)的小吃，一天可有1-2次，如葡萄干、水果塊、餅干、三明治、乳酪等，限制高熱量小吃，如薯?xiàng)l、薯片、冰淇淋、巧克力、甜食。添加食物：八寶粥、面包、面條、饅頭、軟飯、蛋、魚(yú)、肉、蔬菜、海帶、各種水果、各種易消化炒菜、燉菜等。育嬰師培訓(xùn)6.加工方法為嬰幼兒烹調(diào)時(shí)要選新鮮易咀嚼的原料，又要色、香、味、形俱全。一般不宜選擇筍類，魚(yú)則應(yīng)選擇刺少肉多的海魚(yú)或淡水魚(yú)；其次在初加工前，魚(yú)、蝦要充分漂洗以減少腥味，去骨去刺。土豆、胡蘿卜要切得符合嬰幼兒口型。育嬰師培訓(xùn)輔食添加指導(dǎo)烹調(diào)方法1)炒如肉漿，肉丁加入蛋清、淀粉上漿后，在溫油鍋中滑油，用小火燜煮片刻，約15分鐘左右，使肉類的纖維組織疏松斷裂，然后加其他配菜炒制。2)蒸先上籠蒸熟，然后用刀切成丁、絲、小塊，加入其他配菜一起炒。也可將上漿后的肉末制成肉圓上籠蒸熟。3)燜將豬、牛肉、雞、鴨等切成小塊加入較多湯汁，上火長(zhǎng)時(shí)間燜煮使其酥爛。不用或少用炸、煎、烤等方法。

育嬰師培訓(xùn)幾種嬰兒輔食的制作方法菜水和菜泥：

1.蔬菜洗凈切碎，加適量水煮沸15分鐘左右，上層清液即菜水2.下面的粗渣用匙碾碎，用細(xì)筷揀出粗纖維，加少量鹽，即菜泥

蛋黃：1.將雞蛋煮點(diǎn)，即開(kāi)鍋后再煮10分鐘，取出蛋黃，碾成粉末狀2.再與奶、米粉或水等混合調(diào)成糊狀后用勺喂食3.對(duì)蛋黃過(guò)敏（濕疹、蕁麻疹等）可等腸道發(fā)育完善（7個(gè)月后）再試喂

營(yíng)養(yǎng)粥和面條：

1.將大米、小米或面條煮爛，慢慢加入打好的生雞蛋2.開(kāi)鍋后，加入用植物油炒熟的菜末，即成營(yíng)養(yǎng)粥或面條3.可因地制宜將雞蛋換成肉末、肉松、豆腐、魚(yú)泥等輔食添加指導(dǎo)育嬰師培訓(xùn)幾種嬰兒輔食的制作方法芝麻、花生或核桃粥：芝麻（或花生、核桃仁），文火炒熟，碾成小渣，加入菜粥或爛面條內(nèi)土豆泥或胡蘿卜泥：1.土豆或胡蘿卜洗凈切成小塊，放在鐵鍋煮沸后再文火煮15分鐘左右2.取出用匙將土豆或胡蘿卜碾碎，加適量鹽，即成土豆泥或胡蘿卜泥3.成泥后再加少量水和油（或牛奶），煮沸后即可喂食香蕉糊：成熟香蕉洗凈去皮，用鋼匙研成泥狀，放入鍋內(nèi)加兩匙牛奶，混勻