任務型情景模擬教學法在酒店實用英語教學中的應用

任務型情景模擬教學法在酒店實用英語教學中的應用任務型情景模擬教學法在酒店實用英語教學中的應用

【中圖分類號】F719-4；H319.3【文獻標識碼】A【文章編號】2095-3089〔2022〕19-0140-02

一、情景模擬教學法與任務型教學法

任務式教學辦法〔task-basedteachingmethod〕是20世紀80年代興起的一種強調(diào)“在做中學〞〔learningbydoing〕的教學辦法。在教學中，教師通過引導學習者完成各項不同的任務來傳授知識，學生通過完成任務獲得各種技能。“任務型教學〞自從出現(xiàn)后，就得到不同學者的關注，并進行研究和開展，其模式關鍵在于對其核心內(nèi)容“任務〞的理解。對于“任務〞的定義，不同的學者根據(jù)自己的研究從不同的角度進行了界定，使任務型教學更具體，因而得到更寬泛的應用。情景教學法〔situationalmethod〕是近年英語教學中常用的教學法之一，指在教學過程中，教師根據(jù)教學內(nèi)容引入或創(chuàng)設具有一定情緒色彩，生動具體的場景，以引起學習者一定的感性體驗，幫忙學習者理解教學內(nèi)容的教學辦法。具體到操作上，就是教師通過設計一些真實的和準真實的具體場合的情形和景象，引領學生把知識融于生動的情景之中，激活學生的思維，挺高學生的學習興趣，有助于學生理解并運用所學知識，提高教學質(zhì)量。

二、任務型情景模擬教學法特點

1.任務與情景模擬的自然結合

任務型情景模擬教學法其實就是任務型教學法和情景教學法的結合。有人認為任務型教學法和情景教學不能同時施教，其實這兩種教學辦法是可以相互補充的。情景設置都是為完成任務而為，所以必須要求設置任務巧妙、自然不刻板能增加整個情景實踐中的趣味性，流暢性和完整性。很多情況下，任務就是教學目的，就是學生實踐中學到的能力。

2.任務的連貫性構成了完整的工作情景模擬

任務型情景模擬教學法將一個情景模擬的訓練整合為幾個連貫的任務，各個任務之間互相關聯(lián)、承上啟下、環(huán)環(huán)相扣，整體便構成了模擬真實工作設計的完整情景。這樣的設計，使學生能夠一步一步地，自然融入模擬的工作情景中；還能讓教師在每一個任務中有針對性地訓練學生在工作中所需要注意的不同方面，入語言語法、語音語調(diào)、效勞禮儀、表情肢體語言等等，讓學生能夠真正地“學以致用〞。

3.任務的開放性使情景模擬更為真實

開放性的“任務〞有助于發(fā)揮學生的想象力和發(fā)明力，使學生有時機敘述自己的看法和觀點，在完成任務過程中培養(yǎng)其解決問題的能力。學生在完成語言“任務〞的過程中，相互協(xié)商、相互討論、相互交流，在這個動態(tài)的學習過程中，每個學生都能踴躍的敘述自己的想法，互相學習，共同進步。同時，現(xiàn)代信息技術的開展給任務型教學提供了無限的資源，多媒體教學和互聯(lián)網(wǎng)在其中起了重要的作用。

三、任務型情景模擬教學在酒店實用英語教學中的組織實施

〔一〕情景設置

教學對象：酒店管理專業(yè)大一學生，已接受一個學期的酒店實用英語教學訓練，掌握了前臺效勞英語運用，本學期發(fā)展餐廳效勞英語的學習；有1個半月的酒店實習經(jīng)驗。

工作情景：外國客人將通過用英語進行訂座；學生作為餐廳工作人員，需要接聽客人的并做出恰當?shù)幕貞?/p>

〔二〕實施前準備

任務一：Brainstorm――頭腦風暴

讓學生結合其在酒店實習的經(jīng)驗，聯(lián)想接受訂座的步驟。

“Whatwillbetheprocedureswhenreceivingreservations？〞

以頭腦風暴開始第一個任務，使學生更容易通過聯(lián)想和自身經(jīng)驗切入主題，更能活潑課堂氛圍，提高學生參與任務型情景模擬的興趣。

任務二：Backgroundknowledgeacquiring――背景知識吸收

〔1〕老師讓學生自行組成四人小組；展示并分發(fā)準備好的兩種在接受訂座時可能出現(xiàn)的情景對話――“Receivingareservation〞&“Decliningareservation〞。

〔2〕讓學生理解并分析情景對話，以小組為單位找出對話中有用或有疑惑的敘述，通過討論以及網(wǎng)絡對那些敘述作出解釋，并選出2個敘述在班里進行用法的展示并由教師點評。

〔3〕全班熟讀對話，教師注意訓練學生語音語調(diào)。

掌握英語對話中有用的敘述以及整個流程的走向，對學生之后實施情景模擬的任務有指導性的作用。讓學生通過小組討論的方式了解分析并掌握這些有用的敘述，能幫忙學生更好地掌握。

〔三〕實施過程

任務三：Createadialogueaccordingtoagivensituation――根據(jù)所給情景發(fā)明對話

教師會給出一個訂座的情景，讓學生以兩人為一小組，根據(jù)他們在任務二中所學到的有用敘述，發(fā)明一個對話。

“Pleasecreateaconversationaccordingtothesituationgivenontheslice.〞

從這一任務開始正式進入情景模擬教學的過程。任務三起到了承上啟下的作用，既讓學生將所學知識運用在對話上，也為任務四的實施做好準備。

任務四：Role-playthedialogue――情景模擬角色扮演

教師采取任意搭配成為小組的方式，讓學生按照任務三給出的情景任務，模擬真實工作場景進行展示演練?！癗o.11，youwillbethecustomerwhocallsforareservation.No.25，youwillbethewaitresswhopickupthephone.〞

采取任意搭配成為小組的創(chuàng)新方式，打破學生對已經(jīng)寫好的對話的依賴，由教師隨機指定并分配角色，這樣可以防止學生“即使聽不懂對方說什么，也可以自己說自己的臺詞〞的想法和行為，迫使他們集中注意力進行更為真實的模擬情景對話。

任務五：Acallreservationfromtheteacher――終極模擬

教師作為顧客，隨機打給學生進行訂座。

“NowIwillbethecustomer，No.32，pleasepickupthephone.〞

本任務可稱為任務型情景模擬教學法的終極任務，教師以顧客的身份對餐廳進行訂座，一是讓學生嘗試適應教師相較于同學而言更為流利和地道的英語口語，二也是讓學生體驗在面對外國客人打訂座時在心理上可能出現(xiàn)的壓力和變化對自身敘述和思維的影響。

〔四〕實施反應

任務六：Peerfeedback――同學互評

教師在學生任務展示完成后，請同班同學對其表現(xiàn)進行評價。

“Anna，whatdoyouthinkabouttheconversationjustnow？〞

同學互評這一反應任務會在整個任務型情景模擬教學中持續(xù)出現(xiàn)，讓同班同學從展示者的語言運用、效勞禮儀等方面對其表現(xiàn)進行評價，既能提高展示時其他同學的專注度，使各個任務進行得更為完整，也能讓同班同學體會并總結“怎么樣的語言運用以及效勞禮儀更為恰當〞。

任務七：Improvethedialogueandhandin――完善對話并提交

教師在整個任務型情景模擬教學展示完成之際，讓學生以兩人小組對之前在任務三中發(fā)明的對話進行修改和完善，并按時提交。

“Pleaseimproveyourdialogueafterclassandhanditintome.〞

任務七是學生對自己在整個任務型情景模擬教學過程中所學知識的運用和總結，也可作為課后作業(yè)讓學生對所學知識進行穩(wěn)固。

四、結論

經(jīng)過一個學期的實踐，筆者親歷了學生在學習上發(fā)生的許多變化。通過任務型情景模擬教學的訓練，學生不再單純地只會對英語機械地讀和寫，而是開始著重關注自己對英語口語的掌握，如用語規(guī)不標準、禮貌用語有沒有使用恰當、所得信息是否齊全、說話過程中注意語音語調(diào)、上下起伏等等；更重要的是，學生開始變得愿意使用英語進行交流，面對老師也勇于用英語溝