高職中藥制藥專業(yè)中藥化學(xué)的項目教學(xué)法研究

高職中藥制藥專業(yè)中藥化學(xué)的項目教學(xué)法研究高職中藥制藥專業(yè)中藥化學(xué)的工程教學(xué)法研究

[中圖分類號]R420[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]1673-7210〔2022〕08〔a〕-0059-04

ExplorationontheteachingreformofhighervocationalChinesemedicinechemistrythroughprojectteachingmethod

ZHAOHuaLIBenjunPANQi

LiaoningVocationalCollegeofMedicine，LiaoningProvince，Shenyang110101，China

[Abstract]AccordingtothetalenttraininggoalofChinesepharmaceuticalspeciality，combinedwithmoderncharacteristicsofhighervocationaleducation，LiaoningVocationalCollegeofMedicineadoptprojectteachingmethodduringtheprocessofChinesemedicinechemistrypracticaltechnologyteachingtopromotestudents'activelearningandimprovethelearningenthusiasm.Inthispaper，curriculumdesign，teachingobjectives，thechoiceofteachingcontent，thedesignoftheprojectandtask，teachingprocess，teachingmethod，teachingevaluation，teachingachievementsandfuturedevelopmentgoalsaredemonstratedtoimprovetheteachingeffectandstudents'abilityofinnovationandsolvingproblems.

[Keywords]Highervocational；Chinesepharmaceuticalspeciality；ChineseMedicinechemistry；Projectteachingmethod

中藥一直以來以歷史悠久、平安有效、毒副作用小為中華民族的繁衍興盛做出了巨大的奉獻(xiàn)。隨著社會的開展、疾病譜的變化、藥物的濫用等因素導(dǎo)致的某些疾病無法醫(yī)治，如20世紀(jì)80年代瘧原蟲對奎寧類藥物產(chǎn)生抗藥性從而西方國家轉(zhuǎn)而求助于中藥。2022年9月，中國中醫(yī)科學(xué)院研究員屠呦呦因為發(fā)現(xiàn)青蒿素獲得拉斯克臨床醫(yī)學(xué)獎，人們更加意識到中藥之于人民身體健康的重要性。但目前中藥由于同物異名、同名異物、一藥多來源及生產(chǎn)、采收、炮制、加工、運輸、貯藏等因素的影響質(zhì)量難以控制，在一定程度上妨礙了中藥現(xiàn)代化的進(jìn)程[1]。故應(yīng)培養(yǎng)中藥相關(guān)專業(yè)的技能型人才，以有效控制中藥材及中藥制劑的質(zhì)量，為中藥走向國際市場開辟通道并更好地為全世界人類效勞。

遼寧醫(yī)藥職業(yè)學(xué)院〔下列簡稱“我校〞〕于2022年設(shè)置中藥制藥專業(yè)，根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和未來就業(yè)崗位群分析，使學(xué)生初步具備中藥制劑的制備、調(diào)劑、質(zhì)量控制的能力[2]，并能勝任藥品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)技能性操作崗位及管理崗位等。通過對該專業(yè)知識、能力及素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析，?中藥化學(xué)》為其專業(yè)核心課程之一，在中藥專業(yè)知識結(jié)構(gòu)中起著舉足輕重的作用。同時，在國家人力資源和社會保障部主辦的中藥藥劑員職業(yè)資格考試中，中藥化學(xué)為其考試內(nèi)容之一。通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中藥中的黃酮、生物堿、蒽醌、香豆素和木脂素、皂苷、強心苷、萜和揮發(fā)油等常見成分的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、提取別離和檢識辦法[3]，能采用適宜的辦法提取別離中藥中的各類成分，并且進(jìn)行檢識。

1目前中藥化學(xué)教學(xué)現(xiàn)狀

中藥化學(xué)需有機化學(xué)、分析化學(xué)等學(xué)科作為前期根底課，波及的知識面比擬廣泛，學(xué)生普遍反映化學(xué)根底差，且化學(xué)成分結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)等方面對高職學(xué)生而言比擬抽象，學(xué)習(xí)本門課程難度相當(dāng)大，學(xué)習(xí)興趣不大。就教師而言，上課容易出現(xiàn)“一言堂〞，幾乎就是教師一人的獨角戲，學(xué)生被動式學(xué)習(xí)，授課效果可想而知。我校中藥制藥專業(yè)中藥化學(xué)總學(xué)時為72學(xué)時，其中理論課40學(xué)時，實踐課32學(xué)時，理論、實踐幾乎各占50%，但傳統(tǒng)的授課模式下，先理論再實踐，學(xué)生無法將理論更好地融入實踐，操作過程中只是機械的重復(fù)驗證性實驗，短少主動性思考過程，更多的情況下只是問該做什么，而不去想為什么。根據(jù)高等職業(yè)教育理念，以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位，我校的目標(biāo)是培養(yǎng)技能型人才。怎樣提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高其發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，是目前中藥化學(xué)教學(xué)過程中必須解決的問題。目前的教育現(xiàn)狀迫切需要進(jìn)行中藥化學(xué)的教學(xué)改革。

2工程教學(xué)法在中藥化學(xué)課程教學(xué)過程中的設(shè)計與應(yīng)用

2.1關(guān)于工程教學(xué)法工程教學(xué)法最早源于美國教育家凱茲和加拿大教育家查得合著的?工程教學(xué)法》，德國引進(jìn)后制訂了“以行動為導(dǎo)向〞的工程教學(xué)法法規(guī)，并開始應(yīng)用于現(xiàn)代職業(yè)教育[4]。工程教學(xué)法以建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論為根底，過程中改變了傳統(tǒng)的以教師和教材為中心，而改由學(xué)生和實踐工程為中心，由教師或師生共同制訂相應(yīng)教學(xué)內(nèi)容的工程并且完成這些工程[5]。工程教學(xué)法改變了以往教師講授為主、學(xué)生被動學(xué)習(xí)的傳統(tǒng)教學(xué)形式，采用工程導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動、演示講解、現(xiàn)場點評、師生角色互換等教學(xué)辦法，全面提高學(xué)生的職業(yè)能力。根據(jù)“以效勞為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向〞的職業(yè)教育目標(biāo)，在高職中藥制藥技術(shù)專業(yè)的?中藥化學(xué)實用技術(shù)》教學(xué)中，打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，采用工程教學(xué)法的教學(xué)模式，并以此來推動學(xué)生職業(yè)技能培訓(xùn)環(huán)境與模式改革，用全新的模式培養(yǎng)出高素質(zhì)的技能應(yīng)用型人才。在整個學(xué)習(xí)的過程中，學(xué)生不再是簡單的接受知識的容器，靠死記硬背的辦法去死讀書、讀死書，而是從被動的“讓我學(xué)〞轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)〞，學(xué)生可通過動口、動腦、動手真正地參與到教學(xué)中來，成為知識的主動構(gòu)建者。

2.2課程設(shè)計思路

本著“課程教學(xué)目標(biāo)效勞于人才培養(yǎng)目標(biāo)，課程教學(xué)內(nèi)容效勞于課程教學(xué)目標(biāo)，課程教學(xué)辦法適合課程教學(xué)內(nèi)容〞的教學(xué)設(shè)計思路[6]，采用工程教學(xué)法，結(jié)合中藥制藥技術(shù)專業(yè)的未來崗位群、崗位職業(yè)能力分析，確定知識目標(biāo)、技能目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，通過對課程內(nèi)容的整合，確定適合學(xué)生學(xué)情的工程及任務(wù)，提高學(xué)生的職業(yè)能力，實現(xiàn)與未來工作崗位的零對接。

2.3課程教學(xué)目標(biāo)

2.3.1知識目標(biāo)掌握中藥中八大類化學(xué)成分生物堿、黃酮、蒽醌、香豆素、木脂素、強心苷、皂苷、萜和揮發(fā)油等化學(xué)成分的提取別離技術(shù)及必備的理論知識，并了解中藥中各類化學(xué)成分的存在、分布及生理活性及中藥化學(xué)成分的提取別離新技術(shù)、新辦法。

2.3.2技能目標(biāo)能熟練根據(jù)各類化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)選擇適宜的提取、別離的步驟和計劃，并可采用化學(xué)檢識法初步鑒別中藥化學(xué)成分的根本技術(shù)。

2.3.3素質(zhì)目標(biāo)具備科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)作風(fēng)和良好的職業(yè)道德；具備信息獲取能力，利用書籍或網(wǎng)絡(luò)獲得相關(guān)信息，并經(jīng)歸納整理，能夠解決崗位實際問題；具備團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，互相幫忙，共同學(xué)習(xí)，到達(dá)目標(biāo)。

2.4教學(xué)工程的選擇

在工程教學(xué)法的實施過程中，如何針對所選的教學(xué)內(nèi)容及不同學(xué)習(xí)根底的學(xué)生選擇適宜的工程是問題的關(guān)鍵，既要保證教學(xué)的根本知識點的學(xué)習(xí)，同時要兼顧到學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，所以在工程的選取上一定要注意難度，工程不能太大、太難，必須保證學(xué)生在必要的指導(dǎo)下順利實施。同時工程的設(shè)計既有以小組為單位的大工程，也有以個人為單位的小工程，或者有些工程二者兼有。這樣設(shè)計的目的是在教學(xué)質(zhì)量評價的環(huán)節(jié)既可體現(xiàn)小組的團(tuán)結(jié)合作，也可體現(xiàn)個人的實際操作水平，防止出現(xiàn)小組中某些或某個學(xué)生參與度不高，激發(fā)學(xué)習(xí)的主動性和參與的積極性。比方，皂苷的提取與檢識辦法，在工程設(shè)計中，以三七中皂苷為例，采用甲醇回流提取并回收溶劑，取適量三七皂苷的甲醇提取液，進(jìn)行Liebermann-Burchard反饋的定性檢識。操作過程中，三七皂苷的提取可以以小組為單位進(jìn)行評價，而理化反饋檢識可獨自評價。

當(dāng)代職業(yè)教育目標(biāo)，將中藥化學(xué)實用技術(shù)內(nèi)容分割成兩大模塊，八大工程。兩大模塊分別是中藥提取別離辦法、中藥各類化學(xué)成分的提取別離技術(shù)；八大工程分別是生物堿、黃酮、蒽醌、香豆素、木脂素、強心苷、皂苷、萜和揮發(fā)油的提取別離技術(shù)。對每一工程進(jìn)一步分割成適合教學(xué)根本目標(biāo)的假設(shè)干子工程，每個子工程設(shè)計根本理論學(xué)習(xí)和專業(yè)技能訓(xùn)練，實施工程化教學(xué)。通過子工程的實施，使學(xué)生到達(dá)對應(yīng)知識點的理論要求及能力要求。

以生物堿為例，生物堿具有明顯的生理活性，已知生物堿種類約10000種，是中草藥中最為重要的有效成分之一，如黃連、苦參、防己等均含生物堿，且為其重要的活性成分。生物堿結(jié)構(gòu)種類很多，性質(zhì)比擬復(fù)雜，學(xué)生在學(xué)習(xí)時通常感到難度很大，學(xué)起來很吃力。我校在過程當(dāng)選用工程?一葉《c中一葉《c堿的提取、別離和檢識》進(jìn)行教學(xué)，通過一葉《c堿的提取和別離來掌握生物堿的根本性質(zhì)和一些提取別離辦法[7]。見表1。

表1生物堿教學(xué)工程設(shè)計

之所以選擇一葉《c中生物堿的提取和別離，是因為過程中用到了滲漉法、離子交換樹脂法、索氏提取法等多種辦法，而且通過別離可得到一葉《c堿的單體，學(xué)生實驗結(jié)束后直接可看到成果――一葉《c堿的淺黃色結(jié)晶，更為直觀，也更有成就感。據(jù)筆者了解，多家同類院校在生物堿一章中多項選擇擇黃連中小檗堿的提取別離和鑒定作為實訓(xùn)工程，過程中包括酸溶堿沉、鹽析的操作，而且得到的是小檗堿、黃連堿等生物堿的混合物，無法得到單體。相較而言，一葉《c中生物堿的提取別離技術(shù)所呈現(xiàn)出來的是更多的實驗操作，成果顯著而直觀，可說是生物堿一章的經(jīng)典實訓(xùn)工程。

2.5教學(xué)實施過程

將中藥制藥技術(shù)專業(yè)每班學(xué)生30名左右，分成8組，每組3～4名，明確各組分工及成員分工。教學(xué)過程包括創(chuàng)設(shè)任務(wù)情境、知識鋪墊、制訂計劃、工程實施、總結(jié)評價，引導(dǎo)學(xué)生完成既定任務(wù)，并進(jìn)行組間及組內(nèi)討論、組間互評及對每組學(xué)生進(jìn)行教師評價，總結(jié)記入成績。如以上述一葉《c堿的提取別離為實例，首先布置查閱文獻(xiàn)，確定提取別離路線。發(fā)展組內(nèi)討論及組間討論，并適時教師介入點評。根據(jù)模塊――提取別離辦法的學(xué)習(xí)，確定索氏提取法的操作要點及對應(yīng)分值。觀看視頻，并對既定評分規(guī)范進(jìn)行修訂，在工程實施過程中采用自評、組間評分或隨機抽調(diào)幾人為評分小組進(jìn)行打分。操作結(jié)束后各組進(jìn)行討論，總結(jié)心得。教師隨即拋出問題，引導(dǎo)學(xué)生重新回顧操作過程及要點難點，如索氏提取法的優(yōu)點和操作要點，為什么樹脂先經(jīng)堿化后再用石油醚索氏提取。通過這樣的教學(xué)形式，使學(xué)生深刻的理解索氏提取法及生物堿的提取別離的操作過程，而不是單純的理論說教，過程中課堂氛圍活潑，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情很高。教師扮演的不再是課堂的主角，而是給予必要時適時、適度的指導(dǎo)，防止出現(xiàn)將工程教學(xué)法的課堂淪為把理論課搬到實驗室中的為難現(xiàn)象。值得注意的是，課程教學(xué)過程中必須注意同學(xué)生的交流，既包括課前交流、課堂交流，也包括課后交流。有些同學(xué)在專業(yè)學(xué)習(xí)、課程學(xué)習(xí)及未來就業(yè)形勢或生活等方面產(chǎn)生困惑時應(yīng)及時解惑，激勵健康向上的行為及觀點，及時糾正片面或偏激的行為；課堂交流主要指在授課過程中耐心解答隨堂產(chǎn)生的疑問并配合學(xué)校德育部門及時解決；課后交流主要指課后或?qū)W生畢業(yè)后做到積極與學(xué)生溝通，了解本門課程學(xué)習(xí)情況或行業(yè)應(yīng)用情況，并及時對教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行改良完善。教學(xué)以人為本，不僅僅是知識的生硬傳授，所謂教書育人，不僅僅要到達(dá)學(xué)習(xí)目標(biāo)和技能目標(biāo)，還要培養(yǎng)德、智、體、美全面開展的技能型人才[8]。目前許多院校的專業(yè)課教師主要把注意力放在教學(xué)改革上，無視了學(xué)生的德育培養(yǎng)，對此應(yīng)引起足夠的重視。

2.6教學(xué)伎倆

目前全國各大院校在中藥相關(guān)專業(yè)采用的教學(xué)辦法多種多樣，除傳統(tǒng)的教學(xué)模式外，目標(biāo)教學(xué)法、啟發(fā)式教學(xué)法、Seminar教學(xué)法[9]、任務(wù)型教學(xué)法[10]、TDL教學(xué)法[11]、感官刺激法[12]等多種辦法應(yīng)用其中，提高授課效果。但由于中藥化學(xué)教學(xué)內(nèi)容很多，學(xué)生的學(xué)習(xí)情況也不盡相同，所以各種辦法各有利弊。在中藥制藥專業(yè)的授課過程中，采用工程教學(xué)法教學(xué)方式，并且在必要階段輔以其他辦法進(jìn)行教學(xué)，提高了學(xué)生主動學(xué)習(xí)的熱情，并可防止傳統(tǒng)教學(xué)模式中理論和實踐相脫節(jié)的現(xiàn)象，取得了一定的成果。

另外，筆者及課題組成員參與國家教育部主持的藥物制劑專業(yè)的資源庫建設(shè)，可充沛利用這一平臺，充沛利用既有的網(wǎng)絡(luò)資源，如圖片、視頻、動畫等發(fā)展教學(xué)。

2.7教學(xué)評價

傳統(tǒng)教學(xué)模式下，采用的考核方式包括平時成績、實踐課成績及期末考試成績?nèi)植?，平時成績包括出勤情況及課堂表現(xiàn)、實驗報告，實踐課采用各類化學(xué)成分的理化檢識操作，期末考試為閉卷答題所得的分值，三局部所占比例為20%、20%和60%?？荚囘^程中可能會出現(xiàn)學(xué)生考試發(fā)揮不理想帶來的成績不好的情況。學(xué)生參與并完成工程的過程是一個動態(tài)過程，為此，筆者采用過程性評價和終結(jié)性評價相結(jié)合的方式，并加大過程性評價的權(quán)重，弱化終結(jié)性評價，以期真實反映學(xué)生的實際操作水平[13]。改革后的教學(xué)評價方式更為靈活、全面地反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，主要包括平時成績、在工程實施過程中的組間評價、教師評價及期末考試四局部，理論考試的比例也下調(diào)至40%。

3中藥化學(xué)教學(xué)改革未來開展目標(biāo)

3.1教材建設(shè)方面

在現(xiàn)行版本的中藥化學(xué)教材中，糖和苷類單列一章，但在歷年的教學(xué)過程中不難發(fā)現(xiàn)，本章內(nèi)容比擬抽象，波及很多的有機化學(xué)根底知識，而且在以后各章節(jié)教學(xué)中，有些重點內(nèi)容反復(fù)提及，如糖和苷的檢識反饋――Molisch反饋。所以在教學(xué)過程中，筆者直接將其打散，揉入其他各章。如在黃酮一章中，選用“槐米中的蕓香苷提取、別離和檢識〞為例，將蘆丁的檢識辦法作為子工程，采用Molisch反饋進(jìn)行檢識，從而將抽象的辦法作為一個可操作、可以直觀察看到結(jié)果的形式出現(xiàn)，令學(xué)生更加印象深刻；再比方苷的水解反饋是一個難點，將其結(jié)合到強心苷的酸水解反饋中，兩方面內(nèi)容互相補充，互相表明，授課效果更好。

另外，現(xiàn)在許多教材雖按照工程教學(xué)法的教學(xué)過程進(jìn)行編排，但許多內(nèi)容基本不適應(yīng)教學(xué)，一些有效成分的提取只是參見以前版本的教材。比方，甘草中皂苷類成分的提取，實際在操作過程中很難得到甘草次酸單體。筆者近幾年也屢次參與?中藥化學(xué)》教材的編寫工作，但是關(guān)于工程教學(xué)法的內(nèi)容也在逐漸摸索中，未來期待能編寫更適應(yīng)當(dāng)代職業(yè)教育的?中藥化學(xué)》教材，而不僅僅是拘于編排形式的變化。

3.2教學(xué)工程的設(shè)計

教學(xué)工程的設(shè)計應(yīng)注重與藥物分析、中藥炮制、中藥藥劑等學(xué)科的融合，通過開設(shè)學(xué)科交叉的工程設(shè)計，使學(xué)生做到中藥學(xué)知識的系統(tǒng)掌握，而不是死學(xué)硬學(xué)。目前開設(shè)的實驗多與