財務部規(guī)章制度

Word版本，下載可自由編輯財務部規(guī)章制度

第一篇：財務部規(guī)則制度

一、工作職責及處罰方法

1、嚴格根據(jù)企業(yè)會計準則、企業(yè)會計制度及集團財務部要求，搞好財務核算，并于每月10日前編報好上月會計報表;對未按規(guī)定時光上報集團及公司領(lǐng)導所需各種報表的，視狀況而定，對主要責任人處以20元/次罰款，對次要責任人處以10元/次罰款;未按企業(yè)會計準則、企業(yè)會計制度及集團財務部要求舉行會計核算的，視狀況而定，處以50元―200元罰款或調(diào)離崗位。

2、嚴格根據(jù)稅法要求，于每月30日前搞好本月進項稅額的認證抵扣工作，因工作失職，造成發(fā)票不能認證給公司造成的損失，查明緣由后，由相關(guān)責任人擔當所有損失金額。

3、嚴格根據(jù)稅法要求，于每月10日前搞好上月的納稅申報和稅款入庫工作;因工作失職，未能準時申報和繳納稅款受到稅務處罰的，查明緣由后，由相關(guān)責任人擔當所有處罰金額

4、嚴格根據(jù)稅法要求，搞好發(fā)票及收據(jù)的領(lǐng)購及繳銷工作;因工作失職，造成發(fā)票及收據(jù)繳銷過期受到稅務處罰的，查明緣由后，由相關(guān)責任人擔當所有處罰金額。

5、嚴格根據(jù)稅法要求，搞好發(fā)票及收據(jù)的開具工作;未按規(guī)定開具發(fā)票及收據(jù)受到稅務處罰及給公司造成其他經(jīng)濟損失的，查明緣由后，由相關(guān)責任人擔當所有處罰金額和損失金額。

6、嚴格根據(jù)稅法要求，搞好發(fā)票及收據(jù)保管工作;因工作失職，造成發(fā)票、收據(jù)遺失受到稅務處罰的，查明緣由后，由相關(guān)責任人擔當所有處罰金額。

7、嚴格根據(jù)統(tǒng)計法要求，搞好統(tǒng)計工作，因工作失職，受到統(tǒng)計執(zhí)法部門處罰的，查明緣由后，由相關(guān)責任人擔當所有處罰金額。

8、嚴格根據(jù)公司規(guī)定的300元庫存現(xiàn)金額預留保險柜庫存現(xiàn)金，因超規(guī)定預留現(xiàn)金造成的損失，由責任人擔當所有損失金額。

9、未經(jīng)批準，擅自挪用現(xiàn)金或支付款項的;一經(jīng)查處，除責令其歸還所挪用現(xiàn)金、所支付款項外，并處以相關(guān)責任人挪用現(xiàn)金、支付款項額0.5倍罰款。

10、對外辦理結(jié)算業(yè)務，除農(nóng)副產(chǎn)品收購業(yè)務外，結(jié)算金額在1000元以上的，一律辦理銀行轉(zhuǎn)帳結(jié)算;未經(jīng)批準而辦理現(xiàn)金支付的，一經(jīng)查處，按所辦業(yè)務金額處以0.5倍罰款。

11、對業(yè)務員及代理商所交現(xiàn)金應準時開具現(xiàn)金收款收據(jù)，對無法確認的現(xiàn)金，應準時向部門領(lǐng)導匯報，由部門領(lǐng)導與銷售協(xié)調(diào)落實，辦理收款手續(xù);因工作失職，造成現(xiàn)金貨款未入帳或未能準時入帳，給業(yè)務員銷售業(yè)務帶來影響和損失的，視同挪用現(xiàn)金處理，處以所收現(xiàn)金額1倍罰款。

12、嚴格仔細記下現(xiàn)金和銀行存款日記帳，編制銀行存款余額調(diào)整表，做到日清月結(jié)，帳帳相符、帳款相符;因工作失職，造成公司貨幣資金損失，由責任人擔當所有損失金額。

13、通過帳戶替其他單位和個人套取現(xiàn)金的;一經(jīng)查處，處以相關(guān)責任人套取現(xiàn)金金額2倍以上罰款。

14、樂觀為公司各部門特殊是銷售部門搞好服務工作，如發(fā)覺有工作不主動或服務態(tài)度生硬等現(xiàn)象，一經(jīng)核實，處以10元/次罰款。

15、本部門人員違背制度當月罰款達100元以上，部門、車間負責人按其金額的20%處罰。

二、考核的內(nèi)容主要是個人德、勤、能、績四個方面。其中：

“德”主要是指敬業(yè)精神、事業(yè)心和責任感及行為規(guī)范。

“勤”主要是指工作態(tài)度，是主動型還是被動型等等。

“能”主要是指工作能力，完成任務的效率，完成任務的質(zhì)量、出差錯率的凹凸等。

“績”主要是指工作成績，在規(guī)定時光內(nèi)完成任務量的多少，能否開展制造性的工作等等。

三、考核的目的：

對公司財務人員的品德、才干、工作態(tài)度和業(yè)績作出適當?shù)脑u價，作為合理使用、獎懲及培訓的依據(jù)，促使增強工作責任心，各司其職，各負其責，破除“干好干壞一個樣，能力凹凸一個樣”的弊端，激活上進心，調(diào)動樂觀，發(fā)掘內(nèi)在潛力，為公司準時發(fā)覺、選拔、重用人才制造條件，以提升公司的整體效益。

四、本制度從20xx年xx月xx日起執(zhí)行。

其次篇：財務部規(guī)則制度

一、財務部平安管理規(guī)定

1.仔細貫徹執(zhí)行國家財務方面的規(guī)矩、制度和有關(guān)規(guī)定，結(jié)合財務工作舉行定期平安檢查，發(fā)覺問題和漏洞準時匯報并妥當處理。

2.營業(yè)結(jié)帳完畢，財務部及現(xiàn)金收款臺財會人員須將現(xiàn)金支票上交財務部特地負責人，鎖入專用保險柜，店內(nèi)務零散點不得存留現(xiàn)金過夜。

3.總出納室為財務部重要部位，除專人在內(nèi)工作外，其他無關(guān)人員不得入內(nèi)。

4.財務人員去銀行取現(xiàn)金、支票等，必需有專車接送，并由保安人員全程護衛(wèi)，取送款中途不準任何無關(guān)人員搭車，未經(jīng)批準不準在途中辦理任何與此項工作無關(guān)事宜。

5.計財部嚴禁存放私人現(xiàn)金及貴重物品。各種鑰匙印章指定專人保管，不得將鑰匙帶出酒店或任意放在擔心全的地方。

6.各部位營業(yè)收入的外匯，要按財務管理規(guī)定上繳入庫，嚴禁私自套匯、轉(zhuǎn)讓。

7.出納員保險柜只提供一把鑰匙發(fā)給收款員本人使用?？偝黾{查庫時，必需與收款員主管一起舉行。保險柜只許用來存放備用金，不許私自放雜物等與工作無關(guān)的物品。保險柜鑰匙不許走失，備用鑰匙由總出納保管，查庫時備用。

8.財務部所屬出納人員不得私配保險柜鑰匙，不得將保險柜密碼外傳，過節(jié)或放假時，要與保安部協(xié)作，對保險柜加封。

二、交際費用管理的有關(guān)規(guī)定

為了保證企業(yè)的經(jīng)濟效益，加強成本費用管理，降低交際費用開支，酒店對交際費用支出做以下規(guī)定：

1.全月交際費用總額支出不能超過營業(yè)總額的1%，，此項由計財部保證。

2.交際費用指標每月由計財部提出、并由總經(jīng)理審定后下達到各部門。

3.交際費用分配比例：總經(jīng)理室按下達指標40%執(zhí)行，營業(yè)部按40%執(zhí)行，其他部門按20%執(zhí)行。

4.交際單的審批權(quán)限，由總經(jīng)理或總經(jīng)理助理級負責簽批。董事會交際單由董事會成員或計財部經(jīng)理簽批。

5.交際費在使用時必需由本部門填制交際哀求單，注明哀求交際部門的名稱、客人或團體名稱、款待日期及款待理由;由本部門經(jīng)理和經(jīng)辦人簽字，呈總經(jīng)理或授權(quán)的總經(jīng)理助理批示后方可使用。

6.各部門交際費需要在商場部和美容室使用時，必需由總經(jīng)理簽批后方可使用。

7.交際用餐標準可由總經(jīng)理按照酒店及所在地的實際狀況確定，特別狀況由總經(jīng)理批準。

8.各部門要嚴格根據(jù)規(guī)定交際程序辦事，如違背上述程序在餐廳用餐或在商場購物，餐廳、商場人員及財務收銀員有權(quán)制正用餐及轉(zhuǎn)帳，一經(jīng)發(fā)覺在交際費使用上弄虛作假，要鄭重處理。

9.執(zhí)行交際費節(jié)省嘉獎方法：各部門按財務部下達的交際指標所剩節(jié)省額，按5%提取嘉獎金。

三、關(guān)于廢品處理的規(guī)定

為了加強酒店對物資的統(tǒng)一管理，維護酒店的利益，現(xiàn)對各部門廢品的處理及報廢物品處理做出如下規(guī)定：

1.酒店全部的報損設(shè)備、家具、軟片、各種廢品的處理，所有統(tǒng)一由財務部負責。

2.各部門破損的設(shè)備、家具、軟片等，本著修舊的原則，由各部門統(tǒng)一放在工程部指定的房內(nèi)，由工程部負責修理。如經(jīng)過鑒定不能修理的，由財務部統(tǒng)一處理(有關(guān)部門協(xié)作)。

3.對各種包裝物(易拉罐、紙箱、報紙、畫報)等廢品，各部門選派一名員工特地負責，要處理的廢品必需有部門蓋章的出門證(由財務部統(tǒng)一印制)財務部選派一名員工特地負責處理廢品的工作，并加蓋財務章方可出門，否則，保安部不允許任何物品或廢品出門。

4.處理廢品的`時光為每周三、五下午2點～4點。

5.處理廢品，財務部和各部選派的員工一起處理，所得款項，其中50%留有關(guān)部門使用，50%留財務部。

6.保安部必需嚴格把關(guān)，決不允許沒有任何正值手續(xù)的人自行出門處理廢品，任何個人不得私自處理廢品，否則，按違紀處理。

7.上述由財務部經(jīng)理負責統(tǒng)籌、商議、監(jiān)督執(zhí)行。

四、收據(jù)管理制度

(一)收據(jù)的領(lǐng)用

將每本收據(jù)的號碼分離記錄在記下簿上，記下內(nèi)容包括：收據(jù)號碼、購入日期、發(fā)放日期、領(lǐng)取人姓名及簽章發(fā)放人、舊收據(jù)退回日期。

1.新收據(jù)購入后，保管員需將每本收據(jù)的號碼一一記錄。

2.惟獨下列人員才有資歷領(lǐng)取收據(jù)：

總出納、前廳收銀員、交款員、商務中心、保健中心、商場部收銀。其它人員一律不允許領(lǐng)取收據(jù)。

3.基本事取數(shù)是兩本，或按照各自的工作狀況增強領(lǐng)取數(shù)量。

4.收據(jù)保管員在未收回以前發(fā)給相應員工的舊收據(jù)時，不得發(fā)出新收據(jù)。

5.相應地，保管員應記錄還回舊收據(jù)的日期，并應跟蹤監(jiān)督那些已發(fā)出相當一段時光但仍未退回換新的收據(jù)。

(二)收據(jù)的開出

在開收據(jù)時應遵守以下規(guī)章：

1.前廳收銀員只能對仍在前廳客戶分類帳上的帳目收款開出收據(jù)。

2.在辦公時光，已被轉(zhuǎn)入后臺的帳目收款及其他雜項收款應由總出納開出收據(jù)。在非辦公時光，前臺收銀可對這類事項開出收據(jù)。

3.收款細則應確切陳述在收據(jù)上，假如是外客帳收款，帳目陳述及相關(guān)號碼應同相應的數(shù)額寫在一起。

4.假如是預收定金或預收款，總出納或前臺收銀員應立刻通知全部的相關(guān)部門(銷售部、前廳部或宴會部)。

5.收據(jù)附聯(lián)的傳送：

第一聯(lián)：財務

其次聯(lián)：客戶

第三聯(lián)：存根

在總出納寫好前一天的總出納報告后(不遲于下午2點)，應將報告和所有第――聯(lián)收據(jù)送交收入夜審，收入夜審在對收據(jù)的總數(shù)及帳目分類檢查之后，將其送交應收帳款主管，應收帳款主管記錄并在外客帳附屬機構(gòu)上打印收款數(shù)，將收據(jù)交給收據(jù)管理員存檔并打印在總分類帳上。

收入夜審應對每日使用的收據(jù)的號碼舉行檢查并核查被取消及未報告的收據(jù)。

五、物資庫房平安管理規(guī)定

1.專人專庫，各庫房鑰匙專人收存。

2.堅持值班記下制度，嚴格交接班手續(xù)，保管員公休、倒休、出差時的物資發(fā)放由領(lǐng)班和替班共同負責;保管員休假前和上崗后應交接清晰，責任落實。

3.庫房勤清掃、勤通風、勤收拾。物品擺放要復合消防要求，物品保管不霉不爛，無走失，無損壞。

4.平安消防按崗負責。保管員必需熟知消防常識及消防器材的放置位置，把握已配備的消防器材使用辦法。

5.對來歷不清、性質(zhì)不明及私人物品不得入庫存放。

6.易燃易爆、劇毒物品專庫專放，專人保管，嚴格領(lǐng)用手續(xù)。

7.庫房嚴禁吸煙，不準會客，不準留宿。

8.庫房不準動用明火，不準使用電熱設(shè)備，不準亂拉照明線路。

9.來庫領(lǐng)用物品要在庫外迎候，未經(jīng)允許不得進入庫房。

10.浮現(xiàn)問題要準時與選購部、財務部或保安部聯(lián)系。

六、物資庫房防火平安管理規(guī)定

1.嚴格遵守《倉庫防火平安管理規(guī)章》，庫內(nèi)嚴禁吸煙，不得動用明火，要保持通道暢通。

2.按照貨物的不同性質(zhì)分類，分庫存放。易燃易爆物品單獨設(shè)庫存放，不得和其他庫房混用。

3.庫內(nèi)物品碼垛要整齊，不得過高、過寬，物資須距電線、燈泡50厘米以上，燈泡不得超過60瓦。

4.易燃易爆物品庫，應安裝防爆燈，嚴禁庫內(nèi)亂拉照明線。

5.保管員應常常檢查燈具和電線，發(fā)覺破損、老化要準時請工程部更換。

6.離開庫房時必需舉行防火平安檢查，確無問題，切斷電源后鎖好門方可離開。

7.各崗位要認識各種消防器材性能、使用辦法及器材擺放位置。發(fā)覺火情立刻撲救，準時報有關(guān)領(lǐng)導及保安部，并庇護好現(xiàn)場，幫助查清起火緣由。

8.愛惜消防器材，保持滅火器清潔，禁止任意挪動、遮擋消防器材。

9.凡違背本規(guī)定者，按酒店消防管理規(guī)則有關(guān)規(guī)定舉行處理。

第三篇：餐廳員工工作規(guī)則制度

餐廳員工工作規(guī)則制度

餐廳獎懲制度

一．服務員的崗位職責與獎罰制度

1、上班必需按規(guī)定著工作服，工作帽，統(tǒng)一發(fā)型。

2、女服務員：上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發(fā)型

3、男服務員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。

4、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

5、上班時光不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

6、工作服要干凈，無油漬、無皺痕。

7、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。

8、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

9、檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生偶爾客人看不到的僻靜處。

10、凡違背以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

二.衛(wèi)生工作制度

a、個人衛(wèi)生

1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

2、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

3、大、小便后手要洗凈、擦干。

b、區(qū)域衛(wèi)生

1、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

2、桌面無油漬、無塵灰，餐盤無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必需清潔。

3、工作臺要整潔、整齊、物品按要求擺放全都，托盤要整潔、無污漬。

4、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要順手撿拾地面雜物，考究公共衛(wèi)生。

5、門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

6、衛(wèi)生間要保持整潔、干凈、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

7、天天員工輪番值班，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。

8、違背以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5――20元次。

三.勞動紀律

1、提前非常鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

2、上班時光站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑話，上班按規(guī)定時光在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為歇息場所，違者一次罰款10―20元。

3、碰到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5―20元。

4、客人來了前臺員工要說歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨，違者一次罰款5―20元。

5、不準與客人爭執(zhí)，要記住客人永久是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人擔當。視情節(jié)輕重罰款20―200元。

6、拾到客人物品必需上交吧臺或上一級領(lǐng)導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)覺，罰款20―200元并后果自負。

7、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班，領(lǐng)班支配人員頂崗后，才干離開。否則所造成的'后果由本人擔當，并罰款20元/每次。

8、不準在餐廳內(nèi)奔走，不準在大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰5―10元。

9、不得罷工，或三五聚攏鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象，違者免職處理。

10、員工必需參與班前會及平時的業(yè)務培訓，違者一次罰款5元。

11、在工作中隨時聽從，工作完后再提出見解，不得當眾與領(lǐng)導爭論，否則視情節(jié)輕重，罰款50―100元，并在班會上作書面檢討。

12、上班時光不準吃東西，更不準私自吃、用餐廳或客人的食物，違者罰款50―200元，情節(jié)嚴峻者免職。

13、認識業(yè)務學問，了解餐廳供給的食品及飲品、熟記餐單，如因業(yè)務不熟，造成客人不滿心情的，視情節(jié)輕重，初次罰款5―50元。

14、不許通過職務之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)覺罰款50―100元。

四.物品管理制度

1、餐廳全部設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿餐廳物品者，罰款50―100元/次。

2、服務員不能任意開放空調(diào)私自使用，客人走后應立刻關(guān)閉空調(diào)、電燈、風扇，違者罰款5―20元。3、天天必需檢查空調(diào)、、燈光、衛(wèi)生間下運河、廚房設(shè)備、收銀機開關(guān)等工作是否正常，如有異樣立刻上報領(lǐng)班或主管支配人來修理。

4、如已知某物不能使用，不行強行使用，否則造成的后果由本人擔當。

5、下班前必需檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人擔當。

6、餐廳配發(fā)給服務員的一切物品，服務員應妥當保管、合理使用，如有損壞走失，照價賠償或使其恢復原樣。

7、若有發(fā)覺有意損壞餐廳設(shè)備、設(shè)施者，作重罰免職處理。

8、若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

9、每月盤點一次工作用具、家私及餐廳各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償計劃按詳細狀況實施。

五.員工的崗位職責與獎罰制度

1、做好每日開餐前的預備工作，檢查好餐廳所需物品是否齊全。如不齊全，應馬上做好補充工作。

2、完成好上級支配的一切任務。

3、堅定把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50―100元。

4、遵守上下班制度，提前非常鐘到崗，做到不遲到不早退。【餐廳員工工作規(guī)則制度】

5、按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務時應彬彬有禮，熱烈大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語。

餐廳禮儀

服務是為了給顧客提供一種愜意的活動領(lǐng)域，良好的服務是自我形象的樹立，顧客不愜意等于我們的失敗，所以我們一定要盡心盡力。

一、餐廳常用服務禮貌用語：

1、接送語

“您好，歡迎光臨！”

2、向客人提問時

您好！請問您一共幾位？

3、點餐時

請問可以點餐了嗎？

4、復單時

對不起，打攪一下，請問您點的是……，對嗎？

5、咨詢時

對不起，我沒聽清，請您再說一遍好嗎？

對不起，能否請你說慢一點兒？

6、點單結(jié)束時

十分謝謝，請稍等。

7、當客人招呼時【餐廳員工工作規(guī)則制度】

打攪一下，請問有什么需要？

打攪一下，我能為您做點什么嗎？

8、服務過程中，需打攪客人時

對不起，打攪一下。

9、上餐時

打攪一下，這是您點的……

10、當受到客人贊美時或受到客人致謝時

十分興奮為您服務.別客氣！

11、向客人致歉時

對不起，讓您久等了！請原諒！

12、當客人的要求你無法滿足時

對不起，這個問題我去問一下再答復您，請稍等片刻！

請稍候，我跟##商議?一下，盡量滿足您的要求。

您提的這個問題我將馬上向我的領(lǐng)導匯報，請稍等。

13、當客人想發(fā)問卻遲疑不決時，應主動上前：

您有什么需要/叮嚀了嗎？

我能為您作點什么嗎？

我能為您幫上什么忙嗎？

14、買單

當客人提出買單時，應先咨詢有無優(yōu)待券/優(yōu)待卡。

咨詢“請問先生/小姐，哪位買單？”后報上金額，“先生/小姐，您共消費了##元。”

應雙手接錢，確認無誤后，“先生/小姐，收您##元?！比粜枵伊?，“請稍候，為您找零?！?/p>

找零時，雙手遞送，并致詞：“先生/小姐，找您##元，請拿好，感謝您的惠顧。“請問坐那里？稍后我們送餐給你，請保留小票，便利核對，感謝

送客請慢走，歡迎再次光臨！

餐廳員工工作規(guī)則制度(二)：餐廳服務員規(guī)則制度

餐廳服務員規(guī)則制度

1、及時上下班，不得遲到，早退和曠工。

2、準時打掃衛(wèi)生，保持店內(nèi)清潔。

3、上班時必需按規(guī)定著裝，保持儀容，儀表干凈；整齊整潔。

4、站位端正，不行背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭執(zhí)，不得

跑，大聲喧嘩，歌唱。

5、要時刻用好禮貌用語，必需“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人要主動

打招呼。

6、上班期間不得玩或接聽私人電話。

7、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩游戲戲耍。

8、認識本店現(xiàn)階段供給的酒水和菜單價格。

9、內(nèi)部員工的私用物品不行亂放，統(tǒng)一放在箱內(nèi)。

10、員工用餐時不行倒飯倒菜，禁止鋪張。

11、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形

象，不要發(fā)脾氣。嚴禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。

12、聽從上級領(lǐng)導，仔細按規(guī)定要求完成各項任務，對工作中存在或浮現(xiàn)

的問題要實行正常渠道交流、解決、不得當眾頂撞，更不能無理取鬧。

13、下班時必需檢查好燈，門窗，排風，水電及衛(wèi)生。

1．負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

2．儀容鄭潔，不擅離崗位。

3．解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)看法，并準時向餐廳主管反映。

4．婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

5．按照不同對象的客人，合理支配他們喜愛?的餐位。

6．保證地段衛(wèi)生，做好一切準比。

7．在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清晰。并熱烈替客人聯(lián)系或介紹到其他的餐廳就餐。

1．根據(jù)規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的預備工作。

2．確保全部餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾整潔、挺括、無破損、無污跡。

3．儀容干凈，不擅自離崗。

4．勤巡臺，按程序提供各種服務，準時收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。

5．按服務程序迎接客人入座酒席，幫助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

6．開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7．了解菜式的特點、名稱和服務方式，按照前臺的時光要求、精確?????、快速地將各種菜肴送至前臺。

8．認識餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作辦法等。

9．做好餐前預備、餐后服務和餐后收尾工作。

10．了解結(jié)賬方式，妥當保管好訂單，以便復核。

11．幫助廚師把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱成都等。

12．幫助前臺服務員，交流前后臺的信息。

餐廳員工工作規(guī)則制度(三)：2023餐飲管理規(guī)則制度范本

第一章餐飲管理制度

第一節(jié)餐廳日常工作制度

一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。

三、工作中不準嬉笑打