四大名著中的酒四大名著酒

本文格式為Word版，下載可任意編輯——四大名著中的酒四大名著酒酒在我國有著數(shù)千年的歷史，歷朝歷代的英雄豪杰、才子佳人，乃至大奸大惡，無不與酒有關(guān)。開啟歷史著作，不管正史還是野史，無不從書頁間飄出一縷縷濃郁的酒香，給人留下大量以酒為名的歷史話題。

這其中，自然有商紂王酒池肉林，給酒帶來奢腐的惡名，并衍生出“必有因酒而亡國者”的負(fù)面話題，但僅占少數(shù)。流傳更多、更廣的，依舊是酒的美名。例如竹林七賢，給酒帶來的是凄美；陶淵明詩酒自適，給酒帶來幽美；李白斗酒詩百篇，給酒帶來大美；楊貴妃醉酒起舞，給酒帶來美好……

不同的時代，不同的背景，酒的形象多有不同。而諸多形象在中國古典四大名著中更是得到了淋漓盡致的演繹，進(jìn)而成為我國酒文化形態(tài)的大集合。

？笏三國之酒——英雄生膽

有人說，《三國演義》中假設(shè)少了酒了，英雄豪情或許要大打折扣。

東漢末年，長期戰(zhàn)亂，民生凋敝，經(jīng)濟(jì)蕭條。曹操在執(zhí)政之后，為了穩(wěn)定社會和恢復(fù)經(jīng)濟(jì)，嚴(yán)令遏止私人釀酒。此時名滿天下的孔融不僅對此禁令置若罔聞，而且公然挑釁，私自釀酒、聚眾飲酒，還公開發(fā)表《論酒禁書》駁倒曹操。曹操也是好酒之人，也曾經(jīng)高唱“對酒當(dāng)歌，人生幾何”，所以曹操特意回書一封，一方面是奉勸孔融支持政令，一方面也是細(xì)致闡釋自己的酒政思想。不料孔融不但不買賬，還“座上客常滿，樽中酒不空”。是可忍，孰不成忍，曹操最終將孔融殺掉，但罪名卻與飲酒無關(guān)?；蛟S曹操殺孔融的理由有千千萬，但他們的這段與酒有關(guān)的論戰(zhàn)卻彌漫了戲劇色調(diào)。

在《三國演義》中，為人津津樂道的還有“溫酒斬華雄”，這一經(jīng)典情節(jié)將關(guān)羽英勇善戰(zhàn)表達(dá)得淋漓盡致。東漢末年，朝政被宦官把持，董卓以勤王之名帶著西涼兵馬進(jìn)入長安，廢黜少帝劉辯而立陳留王劉協(xié)為帝，獨(dú)攬大權(quán)，殘暴不仁，且淫亂后宮，引得天下生氣。所以袁紹、曹操等人組成關(guān)東十八路諸侯共同討伐董卓。然而前鋒孫堅在進(jìn)軍汜水關(guān)時，被華雄擊敗，華雄耀武揚(yáng)威、不成一世。在潘鳳等大將接連被華雄斬殺之后，不過小小馬弓手的關(guān)羽主動請纓前去戰(zhàn)華雄。曹操當(dāng)時認(rèn)為不起眼的關(guān)羽挑戰(zhàn)華雄，定是有去無回，但士氣可嘉。為了鼓舞士氣，他主動為關(guān)羽斟上一杯熱酒。不料關(guān)羽卻說：“酒且放下，等我斬了華雄再飲此酒不遲?！辈唏R直奔出營，三下五去二就把華雄干掉，引得各路諸侯佩服得五體投地?；氐酱髱r，曹操一摸，杯中酒尚溫，此后對關(guān)羽尊寵有加。約莫曹操與關(guān)羽之后的恩怨情仇，正是始于此刻。

曹操與劉備“青梅煮酒論英雄”更加深層次地演繹了酒的英雄氣概。

“青梅煮酒”中沒有刀光劍影，卻是暗藏殺機(jī)，其兇險程度不異于沙場征戰(zhàn)。劉備投奔曹操之后，漢獻(xiàn)帝尊其為皇叔。劉備的皇家血統(tǒng)得到官方供認(rèn)，卻引來曹操的猜忌。一天，曹操閑來無事，請劉備喝酒，劉備當(dāng)時的實力與曹操相差甚遠(yuǎn)，不敢不去。酒至半酣，曹操突然問到：“玄德久歷四方，必知當(dāng)世英雄。請試指言之?！眲洳虏煌覆懿俚囊鈭D，便列出了當(dāng)世勢力最強(qiáng)的幾路諸侯，而曹操卻不以為然，一本正經(jīng)地說道：“今天下英雄，惟使君與操耳！”這可嚇了劉備一個不知所措。

曹操與劉備都是當(dāng)世英雄，可當(dāng)時的處境下，兩個英雄卻實力懸殊。曹操長嘯當(dāng)歌，豪氣沖天，指示群雄；劉備寄人籬下，韜光養(yǎng)晦，忍氣吞聲。假設(shè)沒有一壺酒在中間做調(diào)合，局面或許是相當(dāng)?shù)碾y堪。酒的奇異之處正在于此，化百煉鋼為繞指柔。

但酒的妙用并不止如此。毛宗崗在批《三國演義》時，將一首《臨江仙》放在開篇做楔子，詞中寫到：“白發(fā)漁樵江渚上，慣看秋月春風(fēng)。一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中”。將英雄的豪邁上升到了另一個高度，縱然是你死我活的爭斗，縱然是血濺沙場的廝殺，當(dāng)?shù)磺卸家讶换鬟^往，英雄惜英雄，有什么是不成以諒解的呢，“古今多少事，都付笑談中”。

？笏西游之酒——無拘生戒

《西游記》雖然是一部以佛家思想為主旋律的小說，但其中照舊不乏酒的身影。

齊天大圣孫悟空假設(shè)沒有酒的驅(qū)使，或許也不至于犯下彌天大禍。孫悟空得知王母娘娘設(shè)蟠桃宴，請了各路神仙，唯獨(dú)沒有請他。孫悟空火冒三丈，大鬧瑤池，打得杯盤狼藉，他自身開懷痛飲，又吃了太上老君的九轉(zhuǎn)金丹，收羅了全體酒菜瓜果，回花果山與眾猴擺開了神仙酒會。諸位且記錄，此處形容酒的詞，皆用“瓊漿”、“玉液”等。玉帝暴怒，命天兵天將捉拿孫悟空。孫悟空的猢猻脾氣本來就不好，即使辭官不干回花果山，倒也不至于進(jìn)展到不成拾掇的地步。但幾杯酒下了肚腸，孫悟空任性妄為的本性借著酒勁全釋放出來，大鬧天宮，砸得云霄殿一片狼藉。他也為此付出沉重代價，被如來佛祖壓在了五指山下，一壓就是五百年。

但在《西游記》中，因酒闖禍的不止是孫悟空，還有他的難兄難弟豬八戒。豬八戒本是天蓬元帥，掌管著天河十萬兵馬，位高權(quán)重，卻因一次酒后亂性，調(diào)戲寡居的仙女嫦娥，被趕下仙界，托生為更加符合其性格的豬。雖然受到如此懲戒，但他卻絲毫不長記性，高老莊因酒失態(tài)，再次葬送了一段好姻緣。

沙和尚也不例外，同樣是由于在蟠桃會上喝多了酒，失手打破了琉璃盞，被玉帝貶下流沙河，變成了一個食人的妖怪。

正由于《西游記》是一部以佛家思想為主的小說，酒不得不撿起惡名，由于酒會使人失去自我操縱、自我約束，就是不受戒，而不受戒律的管束就會犯錯、闖禍。孫悟空、豬八戒、沙和尚不得不為了彌補(bǔ)各自因酒犯下的罪過而跟隨唐僧歷經(jīng)千難萬險的修煉，去往西天求取真經(jīng)。

值得留神的是，唐皇李世民在送唐僧西去時，敬了唐僧一杯酒。書中寫到，唐僧接過御酒說：“陛下，酒乃僧家頭一戒，貧僧自為人，不會飲酒”，李世民那么闡明這是素酒。素酒就是粗釀的酒，工藝簡樸，酒度數(shù)低，不易喝醉，即使和尚喝了也不算犯戒，所以叫“素酒”。結(jié)果李世民拾一撮塵土，彈入酒中，勸唐僧“寧戀本鄉(xiāng)一捻土，莫愛他鄉(xiāng)萬兩金”。

？笏水滸之酒——痛快生義

北宋是我國古代歷史上商業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的第一個顛峰期。在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境之下，酒自然是常見之物，而綠林豪杰的豪情那么更離不開酒的意氣。據(jù)統(tǒng)計，《水滸傳》這部書中說到酒，醉酒、飲酒的場面有一百二十回，正面開展醉態(tài)描寫的有二十七回，水滸英雄聚義梁山，“大塊吃肉，大碗喝酒”，人生苦短，只求一時之酣暢痛快?！端疂G傳》里最經(jīng)典的酒篇莫過于武松打虎。武松因避罪逃到柴進(jìn)門下，后因思鄉(xiāng)心切，道別柴進(jìn)、宋江，回鄉(xiāng)探望兄長。途經(jīng)景陽岡時，在一家專營高度酒（應(yīng)是發(fā)酵酒中的高度酒），號稱“三碗不過岡”的酒店，連喝十八碗。接著他還干了一系列不冷靜的事：第一，不聽店家勸阻，執(zhí)意過岡；其次，不愿結(jié)伙，堅持獨(dú)行；第三，確認(rèn)山中有虎之后，心有余悸卻強(qiáng)充硬漢；第四，望見老虎不逃跑，還和老虎打架，幸虧將老虎打死，否那么后果真是不堪設(shè)想。武松打虎，成就了武松一世英名，同時也引出了這樣一種斟酌：喝了酒斷定不冷靜，但不冷靜不完全是壞事，而且酒比興奮劑管用得多。武松的死黨魯智深對于酒的理解那么更加露骨：“灑家一分酒只有一分才能，特別酒便有特別的氣力?！?/p>

《水滸傳》中的英雄，多是草莽匹夫，他們重情義，講義氣，凡事講求快意恩仇。就像李逵所說，“殺去東京，奪了鳥位，在那里高興，卻不好？”沒有那么多的權(quán)衡考量，沒有那么多的顧慮惦記，只求今生高興，不問來世所在。所以酒在《水滸傳》中成了豪爽的代表，每每要“干一票賣買”總是先喝個痛快，事成之后又是大喝。梁山喝酒的理由種類繁多，有接風(fēng)酒、餞行酒、管待酒、拜謝酒、議事酒、慶喜酒等等，就算平日沒事也要大喝一頓。但假設(shè)將《水滸傳》的酒換成茶，可以想象，他們的英雄氣也就會蕩然無存。

《水滸傳》與其他古典名著相對比，最接近百姓生活。《水滸傳》所呈現(xiàn)出來的，正是民間飲酒風(fēng)俗，雖然低俗，但卻是最直接的情感表達(dá)。時至今日，我們還能看到敬酒時為了表達(dá)自己的敬意總是將酒一飲而盡，不把客人灌趴下就覺得自個禮數(shù)沒有盡到，這不正是梁山豪杰的作風(fēng)么？“感情深，一口悶，感情淺，舔一舔”、“寧傷身體，不傷感情”。這些現(xiàn)代的勸酒辭，與梁山派酒風(fēng)一脈相承。

不過，《水滸傳》最悲情的地方，也在酒上面。宋江率領(lǐng)梁山眾人采納了朝庭招安，卻飽受排擠。盧俊義喝了被奸臣下毒的御酒，歸去發(fā)作墜入水中而死；宋江用皇帝賜的毒酒帶著自己的好兄弟踏上了黃泉路。只是這結(jié)果的酒，沒有了豪情萬丈，沒有了豪爽痛快。約莫正由于這不是梁山的酒，才引得讀者傷感、動情。

？笏紅樓之酒——雅致生香

《紅樓夢》是四大名著中最不缺酒的一部。約莫由于賈、王、史、薛四大家族富可敵國，不僅家中的酒又好又多，且喝法講究。同時也抉擇了《紅樓夢》中的酒，與《水滸傳》形成兩個極端，一個俗得極致，一個雅得極致。

《紅樓夢》開篇即以酒相隨。第一回寫甄士隱與賈雨村相遇，正是中秋之夜，兩人對月小酌，再加上一番對于夜景的描寫，就給《紅樓夢》定下了雅致的作風(fēng)。

《紅樓夢》中喝酒的名頭也不少，書中提到關(guān)于飲酒的各種名目，如年節(jié)酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭祀酒、待客酒、接風(fēng)酒、餞行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等等，真是花招繁多，簡直讓人眼花繚亂。

《紅樓夢》里喝酒也有講究。滿府的少男少女都是才學(xué)兼?zhèn)渲?，每逢喝酒都要吟詩，行酒令，如牙牌令、占花令、曲牌令、故事令、月字流觴令、擊鼓傳花令、擊鼓催詩令，以及射覆、拇戰(zhàn)等等。《紅樓夢》中的酒令希奇別致，對后世的酒令進(jìn)展起到了指領(lǐng)作用，后來酒令在此根基上花招翻新，層出不窮。

書中還寫了各式酒具，種類之多令人感嘆。以其質(zhì)料來分，有金、銀、銅、錫質(zhì)、陶土、瓷器、竹木、獸角、玻璃、琺瑯等，外形繁多，奇巧別致，不勝枚舉。此外還寫了酒幌、酒肆、侑酒（酒妓）等，可說是集酒文化之大成，將酒文化推到了一個極致。

酒喝多了，自然會醉?！都t樓夢》寫飲酒雅，而醉酒更雅，并非像某些小說那樣下筆粗俗，把場面寫得鄙陋、齷齪，而是有著很高的藝術(shù)追求，寫得細(xì)膩雅致。譬如尤三姐的醉，是佯醉，把“淫態(tài)”和“醉態(tài)”融在一起，就連風(fēng)月場上的老手賈珍兄弟也把酒給嚇醒了。尤三姐佯醉，表現(xiàn)出一個被欺凌被迫害的女性，奮力抗?fàn)幍膭偭倚愿瘢皇废嬖频淖砟敲锤咭环N美學(xué)價值，書中這樣描寫：“臥于山石僻處一個石凳子上，業(yè)經(jīng)香夢沉酣，周圍芍花飛了一身，滿頭臉衣襟上皆是紅香散亂。手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜜蜂蝴蝶鬧嚷嚷地圍著。又用鮫帕包了一包芍藥瓣枕著。”活生生將一個少女的美態(tài)、嬌態(tài)呈現(xiàn)出來，醉酒寫這成這，比楊貴妃還要美。

《紅樓夢》成書較晚，雖說歷史背景不成考，但紅學(xué)家認(rèn)為小說是以曹雪芹的家族背景為原型，理應(yīng)是在清朝，所以書中酒的種類繁多，除了黃酒之外，還有惠泉酒、屠蘇酒、合歡酒、菊花酒、燒酒、果子酒，甚至還有西洋葡萄酒。這些酒的作法都極為繁雜，就拿屠蘇酒說，屠蘇酒為三國時名醫(yī)華佗所創(chuàng)，采用肉桂、山椒、菝葜、防風(fēng)、桔梗、大黃、陳皮、白術(shù)、烏頭、赤小豆等多味藥材，浸泡而成頗具健身療效的藥酒，具有祛風(fēng)寒、清濕熱及預(yù)防疾病的作用。合歡酒是用合歡樹上開的小白花浸泡燒酒而成的一種藥酒，具有祛除寒氣、安神解