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反應(yīng)分兩個(gè)階段：第一階段：快速酰化形成?；腹矁r(jià)中間物；（共價(jià)催化；酸堿催化）Ser195對(duì)底物肽鍵的羰基碳發(fā)生親核攻擊，His57獲取質(zhì)子。四面體中間過渡態(tài)形成(與C連接的四個(gè)原子成四面體)Ser195-His57-Asp102形成催化三聯(lián)體（catalytictriad）（Asp102穩(wěn)定過渡態(tài)中帶正電荷的His57）肽鍵斷裂，帶氨基的產(chǎn)物游離；?；?酶共價(jià)中間物形成。第二階段開始：水分子上的氧原子攻擊羰基碳第二階段：?；腹矁r(jià)中間物慢速脫?；?。His57獲得質(zhì)子，四面體中間物再次形成。帶羧基的產(chǎn)物游離下來，酶恢復(fù)原狀。反應(yīng)特征活性中心：Ser195，His57，Asp102反應(yīng)分兩步：快速?；吐倜擋；??？焖脔；ü矁r(jià)催化，酸堿催化，通過四面體過渡態(tài)和Ser195-His57-Asp102催化三聯(lián)體完成）慢速脫酰化（共價(jià)催化，酸堿催化）（二）溶菌酶底物：NAG-NAM-NAG-NAM……NAG:N-乙酰氨基葡萄糖NAM:N-乙酰氨基葡萄糖乳酸溶菌酶結(jié)構(gòu)活性中心：Glu35,Aps52反應(yīng)過程及作用機(jī)理：細(xì)菌細(xì)胞壁的NAG－NAM六糖與酶分子凹穴結(jié)合，酶構(gòu)象發(fā)生變化，使D糖靠近并定向，處在Glu35、Asp52附近。（誘導(dǎo)契合）底物發(fā)生變形，由椅式變成半椅式。（底物變形）3.Glu35提供一個(gè)H+給D－E環(huán)之間的糖苷鍵的氧原子，O上的電子云重排，電子云向O偏移，形成一個(gè)正碳離子，糖苷鍵變?nèi)醵鴶嗔?。（酸堿催化)4.Asp52的負(fù)電荷使C1+得以穩(wěn)定。（疏水微環(huán)境允許靜電催化）5.H2O的OH-與C1+結(jié)合，H+與Glu35結(jié)合，使Glu35恢復(fù)原狀。復(fù)習(xí)題酶實(shí)現(xiàn)高效催化的因素？舉例說明酶催化機(jī)理。舉例說明酶的專一性。如何測(cè)定酶的專一性？名詞：酶活性中心誘導(dǎo)契合共價(jià)催化相對(duì)專一性包括

專一性和

專一性。用誘導(dǎo)契合理論可以解釋酶催化的高效性。（）誘導(dǎo)契合理論是

于

年提出的。（）酶活性中心的結(jié)合位點(diǎn)往往決定酶的

。胰凝乳蛋白酶的活性中心有三個(gè)重要氨基酸殘基

，

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