和溫度相關(guān)的生活小知識

每一種食物都在一個特定的溫度時口味最佳，其實，很多食品的溫度不僅與安全有關(guān)，吃未加熱的剩菜并不僅僅是口感差的問題，而太燙的湯也不僅僅是需要等待或者說可能會燙到口腔的問題——食物的溫度和其口感、營養(yǎng)都是息息相關(guān)的。1、煮牛奶牛奶不宜高溫久煮，一般60?70C時，即可達(dá)到殺菌消毒之目的，且味道鮮美。這是因為牛奶中富含的蛋白質(zhì)在加熱的情況下會發(fā)生較大的變化：在60?62*C時，呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒出現(xiàn)脫水，由溶液變?yōu)槟z狀，隨之會出現(xiàn)沉淀；當(dāng)溫度升高到100C時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現(xiàn)褐色，并逐漸分解形成乳酸，產(chǎn)生少量中酸，使其帶有酸味，營養(yǎng)價值下降，還不易消化吸收。2、沖蜂蜜沖蜂蜜的水，最佳溫度為50?60C。如果用沸水來沖蜂蜜，不僅改變了蜂蜜的甜美味道，使之變酸，還會使蜂蜜中的酶類物質(zhì)變性，產(chǎn)生過量羥基甲糖醛，使?fàn)I養(yǎng)成分被破壞。3、喝咖啡熱咖啡的溫度在70P左右時才香甜可口，味道最佳。冷咖啡則在6P時最適宜。4＞炸海鮮炸海鮮的出鍋溫度應(yīng)在90*C左右，食用溫度應(yīng)為70C,這樣既不太燙，味道又最鮮美。煎炸海鮮的油溫過低時，未熟的海鮮不衛(wèi)生，易引起腹瀉。但溫度過高時，既會凝固海鮮類所含的蛋白質(zhì)，使其變得不易消化，也會有損于海鮮的美味。5、飲水平時飲水、飲食、漱口的水，最佳溫度是35?38C,這時候水對口腔、牙齒刺激最小。開水在冷卻到12?17C時，喝起來最爽口。6、放味精炒菜時不宜過早放味精，一般應(yīng)在菜肴快熟時或者剛出鍋時加入，因為這時菜溫在70?90C左右，是味精溶解最好的溫度，鮮味也最濃。相反，當(dāng)溫度超過120C時，味精中的谷胺酸鈉就會焦化，而焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。7、煮蔬菜通常蔬菜在60?80C時易引起部分紙生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持在85?100笆。故在湯中加蔬菜不宜燙得太久，以減少維生素C的破壞。8、品酒紅葡萄酒最適合的飲用溫度是18C左右，當(dāng)然依季節(jié)的變換，適合飲用的溫度也會改變。但是差別應(yīng)在2C左右。大致上紅葡匐酒以室溫最佳，即含在口中不會感覺到葡匐酒和口腔有溫差。不甜的白酒適合飲用的溫度是7?10C,甜味白酒是4C左右，玫瑰紅酒的適飲溫度和白酒一樣,氣泡酒則約在6?7°C最好喝。如果要放入冰箱冷卻，不甜的白酒約一個小時，氣泡酒約需兩個小時左右才會剛好。啤酒在夏天飲用以6?8°C最為清口宜人，冬天則在10?12笆時最醇美。9、喝湯湯類在60?65C時味道最好。這時，湯內(nèi)的“實料”和水分才能交融，調(diào)料也能充分發(fā)揮其中的味道，口感比較好。如果是有湯的剩菜或冷菜，至少要加熱到74C,等湯汁沸騰了才好吃。10、吃西瓜西瓜以8?10C左右為宜，低于此溫度，就嘗不出甜潤清馨的味道；高于這個溫度，不僅容易壞掉，還達(dá)不到解渴的目的。11、煮肉類肉類食品在70-75°C時最為香美鮮嫩。煮排骨時，想要湯鮮就加涼水，想要肉鮮就加熱水。雞胸需烤到77C才最安全、最美味，而整只家禽要達(dá)到82C,最厚的肉才會熟透。碎肉在處理的過程中細(xì)菌最容易散布，所以至少要到71C才安全。12、吃冰淇淋冰淇淋在-4?-6C時食用最痛快，味道最佳。溫度太高，很容易化掉，變得水水的，亳無口感;太低，會強(qiáng)烈刺激你的胃部，引起不適。13、飲果汁各種果汁在8?10笆時最好喝。果汁加冰雖然時尚，但容易刺激腸胃；加熱則不僅破壞原有的口感，還容易使果汁中的維生素成分分解，降低營養(yǎng)。14、熬粥煮粥下米最佳水溫為50?60C,這樣煮出來的粥，黏而不膩，口感最好。TIPS：咸的、苦的食物，溫度越高則味道越淡。酸的食物在溫度10?14笆之間，其味道基本不變。甜食感覺最甜的溫度是37C。若高于或低于這個溫度，甜度會變淡。正常的健康人對溫度30C左右的食物，味覺敏感度最高。提起溫度、濕度，我們自然會聯(lián)想到酷暑難熬的“三伏”和寒冷刺骨的“三九氣其實溫、濕度在不同季節(jié)的變化，都與我們的健康息息相關(guān)。研究結(jié)果表明：人體感覺舒適溫度為18°C-25°C,相對濕度為40%-70%RH。溫度介于24°C-3(TC，濕度小于60%時，人體感覺熱而不悶：在溫度高于30°C,濕度大于70%時，人體感覺既熱又悶；在溫度高于36°C,濕度大于80%時，人體感覺嚴(yán)重悶熱，且發(fā)汗機(jī)制受阻，容易因體內(nèi)蓄積大量的熱量而中暑;工作出錯率比平時高十倍，意外工傷事故發(fā)生率也會上升。溫混度與疾病傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)把“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”稱為六氣。實際上，六氣也就是空氣流動，氣溫高低、濕度大小的反映。當(dāng)六氣發(fā)生驟變或在人體抵抗力和適應(yīng)能力下降時，六氣就成為致病的因素。春天多風(fēng)病，盛夏多暑病，夏末秋初多濕病，深秋多燥病，冬天多寒病。許多疾病都與溫濕度有密切的關(guān)系，尤其與過低的濕度有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)：在45%--55%的相對濕度下，病菌平均壽命最短，過高或過低的濕度都會導(dǎo)致病菌壽命延長.當(dāng)空氣濕度為35%RH時，鼻部和肺部呼吸道粘膜上的纖毛運(yùn)動減緩，灰塵、細(xì)菌等容易附著在粘膜上，刺激喉部引發(fā)咳嗽和其它呼吸道疾病?？諝鉂穸鹊偷臅r候，流感病毒和能引發(fā)感染的革蘭氏陽性菌的繁殖速度會加快，而且容易擴(kuò)散，引發(fā)疾病。此外，過敏性皮炎、哮喘、皮膚瘙癢等過敏性疾病也都和空氣干燥有關(guān)。美容要決皮膚技主要的成分是水，成人的表皮和支皮中約含水70%左右。適中的水分能保持皮膚的光澤和色彩。適汽地控制空氣濕度，才能實現(xiàn)空氣與皮膚之間的水分平衡。如果長期處干干燥之中，表皮會因缺水而逐漸失去彈性和光澤，加速角質(zhì)層的老化。此外，高溫炎熱和寒冷干燥還會導(dǎo)致人體內(nèi)水分失調(diào)。因此，隨時感應(yīng)溫濕度變化，采取相應(yīng)的保護(hù)措施，是保持皮膚光彩的重要方面。靜電克星空氣干燥不僅引發(fā)各種疾病，而且對日常生活也具有一定的破壞性，如引起家具變形、干裂、破損等，尤其是木地板，更會干裂翹起.此外，由于干燥引起的靜電現(xiàn)象對人體的危害，對生產(chǎn)的破壞也是人所共知。正因為靜電的破壞性，現(xiàn)代計算機(jī)房、通訊機(jī)房的電子設(shè)備對環(huán)境濕度的要求越來越嚴(yán)格，一般要求為45%--60%RH.汽環(huán)境濕度過低時很容易因靜電造成短路、中層跳火等現(xiàn)象，輕則破壞程序的正常運(yùn)行.影響計算結(jié)果：重則造成設(shè)備損壞，后果不堪設(shè)想.人們對此認(rèn)識越深刻，健康意識和環(huán)境意識就越強(qiáng)烈，于是紛紛購進(jìn)空調(diào)、電熱取暖器、加濕機(jī)、除濕換氣扇等以便隨時調(diào)節(jié)環(huán)境溫濕度，保i正生活得更加健康和舒適。

世間萬物皆有“度過"度''則會走向反面。明高五金制品（深圳）有限公司生產(chǎn)的溫、濕度計可以捐助您恰到好處地掌握溫濕度的變化，改善周圍環(huán)境.商品質(zhì)、人性化的產(chǎn)品方便您及時使用溫濕度調(diào)節(jié)裝置，達(dá)到故佳的健康值域。各類產(chǎn)品的存放甌品M(-c)相對濕相對濕（%RH）度商品度溫度CC)(%RH)商品溫度CC）相對混度（％RH）搪瓷制品<35<80卷煙<2555-70毛皮制品<30<75竹水制品<3060-75食糖<30<70皮革制品<30<75人造革制紙制品<35<75棉織品<35<75品-10-25<75魚肉罐頭-5-25<75毛織品<30<75金屬制品<35<75吉菜攤頭0?25<75絲織品<35<75干電池-10-25<75糖水?dāng)傤^-5-15<75麻織品<35<75洗衣粉<25<75煉乳城頭-5-15<75滌綸織品<35<80肥皂<2560?80白酒<30<75晴綸織品<35<80化妝品<3060?80果酒?5?20<75毛皮<30<75香水<2070-85霉腐菌微生物的適宜生K溫度類群最低?宣最高舉例嗜冷微生物-10510-2025-30水和冷藏中的微生物嗜溫微生物10?20253040-45腐生微生物寄生于人和動物10?20374040-45的微生物嗜熱微生物2545506070--80溫泉、堆肥中的微生物三種類型客腐菌微生物發(fā)育要求的最低相對濕度不同溫度下腐菌生長的適宜濕度發(fā)育要求最低相對濕度溫度（。）霉圜生長的相對混a?（%RH）（%RH）濕生型（高濕性生物)微

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<90中生型（中濕性）微80?90生物干生型（低濕性生物)微<801585?902080?852770?75寶寶洗澡最適溫度對于多數(shù)的年輕媽媽來講，怎樣順利地給初生寶寶洗澡，無疑是一件富有挑戰(zhàn)性的事情。似乎寶

寶一接觸到水就放聲大哭，盡管您用手臂試了又試水溫，可還是不知道是水太涼了還是太熱了。怎么辦？您是否覺得有些無助？別急，