餐廚垃圾處理行業(yè)萌芽階段分析

餐廚垃圾處理行業(yè)萌芽階段分析餐廚垃圾處理行業(yè)萌芽階段20世紀(jì)90年代，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人民的生活水平有了明顯改善，食品行業(yè)開始嶄露頭角，導(dǎo)致了餐廚垃圾數(shù)量逐年增加。這一時(shí)期由于技術(shù)水平的限制以及思想觀念尚未轉(zhuǎn)變，餐廚垃圾混在生活垃圾中一并處理，餐廚垃圾廠完全由政府運(yùn)行。生活垃圾產(chǎn)量逐年上升（一）政策加大對(duì)垃圾分類重視程度實(shí)際工作中，無害化設(shè)施建設(shè)卻比減量化和資源化的推動(dòng)獲得了更多政策和資金保障，致使新時(shí)期我國(guó)的垃圾管理明顯呈現(xiàn)出了重末端、輕前端的特征?？赡苷怯捎诳吹搅耸晃逡?guī)劃太過偏重末端處理的原因，2013年發(fā)布的《十二五全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》加入了不少對(duì)垃圾分類，特別是餐廚垃圾分類收集和處理方面的規(guī)劃要求，尤其提出了要在50%的設(shè)區(qū)城市初步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾分類收運(yùn)處理。2016年底發(fā)布的《十三五全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》則不再包含十二五規(guī)劃的亮點(diǎn)分類收集、資源化利用的內(nèi)容，基本回歸到了只對(duì)無害化處理設(shè)施提出要求的舊模式當(dāng)中。（二）生活垃圾產(chǎn)量逐年上升，其中其他垃圾占比不斷提升根據(jù)生態(tài)環(huán)境部發(fā)布的全國(guó)大、中城市固體廢物污染環(huán)境防治年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城市垃圾產(chǎn)量逐年上升。預(yù)計(jì)2021年中國(guó)大、中城市生活垃圾產(chǎn)量為27097．2萬噸。城市生活垃圾的增加，與經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們的消費(fèi)習(xí)慣改變密不可分。近十年來，快遞、外賣行業(yè)發(fā)展如火如荼，人們沉浸在快捷時(shí)代帶來的巨大便利之中，然而快遞業(yè)務(wù)總量提升成為了包裝垃圾數(shù)量增加的直接原因；電子產(chǎn)品更新?lián)Q代速度快，也造成了大量電子垃圾；如今優(yōu)衣庫(kù)、熱風(fēng)、Zara、H&M等快時(shí)尚品牌以快速、少量、多款為營(yíng)銷理念，以平價(jià)、潮流引導(dǎo)大眾不理性消費(fèi)，也造成了大量的服裝垃圾。從中國(guó)不同類型垃圾占比情況看，主要以廚余垃圾和其他垃圾為主，2021年分別占比38．05%、45．61%。廚余垃圾與有害垃圾占比逐年下降，其他垃圾與可回收垃圾呈上升趨勢(shì)。其他垃圾包括磚瓦陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙、瓷器碎片、動(dòng)物排泄物、一次性用品等難以回收的廢棄物，采取衛(wèi)生填埋可有效減少對(duì)地下水、地表水、土壤及空氣的污染。到目前為止，人類暫時(shí)還沒有有效化解其他垃圾的好方法，所以要盡量少產(chǎn)生。垃圾處理行業(yè)前景廣闊中國(guó)城市環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年產(chǎn)生近10億噸垃圾，其中生活垃圾產(chǎn)生量約4億噸，建設(shè)垃圾5億噸左右，此外，還有餐廚垃圾1000萬噸左右，中國(guó)的垃圾總量是世界上數(shù)一數(shù)二的。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快以及人民生活水平的提高，城鎮(zhèn)生活垃圾還在以每年5%-8%左右的速度遞增。垃圾圍城正在給中國(guó)的城市敲響了警鐘。垃圾是人類日常生活和生產(chǎn)中產(chǎn)生的固體廢棄物，由于排出量大，成分復(fù)雜多樣，且具有污染性、資源性和社會(huì)性，需要無害化、資源化、減量化和社會(huì)化處理，如不能妥善處理，就會(huì)污染環(huán)境，影響環(huán)境衛(wèi)生，浪費(fèi)資源，破壞生產(chǎn)生活安全，破壞社會(huì)和諧。垃圾處理就是要把垃圾迅速清除，并進(jìn)行無害化處理，最后加以合理的利用。當(dāng)今廣泛應(yīng)用的垃圾處理方法是衛(wèi)生填埋、高溫堆肥和焚燒。垃圾處理的目的是無害化、資源化和減量化。垃圾處理產(chǎn)業(yè)是以垃圾為處理對(duì)象的事業(yè)體的集合。這里，垃圾是泛指，包括原生垃圾、分類垃圾和垃圾衍生品;所謂以垃圾為處理對(duì)象包含將垃圾作為直接處理對(duì)象（原材料）和間接處理對(duì)象兩重意思。垃圾處理產(chǎn)業(yè)涉及從源頭到末端全過程的垃圾的處理，涉及有用垃圾的加工處理和無用垃圾的處置，涉及垃圾衍生品的開發(fā)利用，不僅包括現(xiàn)有垃圾的處理，還包括源頭垃圾性質(zhì)和產(chǎn)量的控制。城市生活垃圾處理產(chǎn)業(yè)鏈共分為三個(gè)階段：前端收集、中端清運(yùn)和后端處理。前端是生活垃圾的收集，主要包括社區(qū)和公建區(qū)域;中端生活垃圾的清運(yùn)主要包括道路清潔、垃圾清理和公廁運(yùn)維;后端是垃圾處理和利用環(huán)節(jié)。目前常見的生活垃圾處理技術(shù)主要有填埋、堆肥、焚燒（垃圾發(fā)電）三種，這三種技術(shù)各有優(yōu)缺點(diǎn)。堆肥法要求垃圾嚴(yán)格分類，且垃圾的有機(jī)降解物含量大于40%，但國(guó)內(nèi)垃圾主要以混合收集為主，垃圾分類并未得到大規(guī)模推廣，因此堆肥法不具備大規(guī)模推廣條件，目前在處理生活垃圾中占比僅約3%。相對(duì)堆肥處理，填埋和垃圾焚燒對(duì)原料要求的門檻較低，發(fā)展成為國(guó)內(nèi)生活垃圾無害化處理的主要方式。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)化率提升、人民生活水平提高，城鎮(zhèn)有機(jī)廢棄物的無害化和資源化的處理設(shè)施成為城鎮(zhèn)發(fā)展所需的基礎(chǔ)設(shè)施中不可或缺的一部分。我國(guó)目前已基本形成了餐飲垃圾無害化處理和資源化利用的氛圍，通過開展城市試點(diǎn)工作，總體技術(shù)路線日趨成熟，餐廚垃圾工程技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范也逐步完善。近年來，隨著政府和公眾對(duì)環(huán)境保護(hù)的要求持續(xù)提高，餐廚垃圾處理行業(yè)逐步走向市場(chǎng)化和專業(yè)化。餐廚垃圾處理行業(yè)屬于公共基礎(chǔ)設(shè)施行業(yè)，近幾年，不斷有政策出臺(tái)鼓勵(lì)民間資本進(jìn)入公共基礎(chǔ)設(shè)施行業(yè)，技術(shù)儲(chǔ)備精良、示范項(xiàng)目?jī)?yōu)質(zhì)、資本實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)才能具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，我國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾處理能力得到顯著提高。《十四五城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》提出，到2025年底全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾焚燒處理能力達(dá)到80萬噸/日左右，城市生活垃圾焚燒處理能力占比65%左右。我國(guó)垃圾處理行業(yè)起步較晚，垃圾處理市場(chǎng)容量顯著增加，市場(chǎng)滲透率迅速增加，進(jìn)入衛(wèi)生行業(yè)的企業(yè)數(shù)量也迅速增加。我國(guó)垃圾處理市場(chǎng)已從進(jìn)口期進(jìn)入增長(zhǎng)期，并正在向成熟期發(fā)展?？稍偕Y源已成為資源循環(huán)的新起點(diǎn)，也是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。此外，在廢物資源和廢物材料的回收加工過程中，不僅解決了資源短缺的問題，而且減少了廢物排放，可以說殺死了兩只鳥。中國(guó)不斷出臺(tái)支持垃圾處理行業(yè)發(fā)展的政策。地方政府領(lǐng)導(dǎo)也開始高度重視垃圾填埋場(chǎng)建設(shè)，增加投資?？梢灶A(yù)測(cè)，垃圾處理行業(yè)前景廣闊。固廢處理工程通常執(zhí)行的是減量化、無害化和資源化三種處理目標(biāo)。減量化是通過預(yù)防減少或避免源頭的廢物產(chǎn)生量；無害化是對(duì)廢物進(jìn)行無害化處理減少毒性；資源化是指對(duì)于源頭不能削減的廢物和消費(fèi)者產(chǎn)生的廢物加以回收、再使用、再循環(huán)，使它們回到經(jīng)濟(jì)循環(huán)中去。發(fā)展中國(guó)家以無害化為主，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家一般以資源化為主。我國(guó)目前已無害化為主，隨著行業(yè)技術(shù)的發(fā)展和國(guó)家政策的引導(dǎo)，我國(guó)逐步向固廢資源利用發(fā)展。產(chǎn)業(yè)鏈：生活垃圾主要產(chǎn)生于家庭、商業(yè)場(chǎng)所等生活垃圾主要產(chǎn)生于家庭、商業(yè)場(chǎng)所等，在上游由物業(yè)公司、社區(qū)居民委員會(huì)、經(jīng)營(yíng)單位、施工單位等政府所規(guī)定的管理責(zé)任人對(duì)垃圾分類服務(wù)與保潔工作進(jìn)行負(fù)責(zé)。中游環(huán)節(jié)中，需要對(duì)可回收垃圾、有害垃圾進(jìn)行定期收集。行政管理部門負(fù)責(zé)對(duì)可回收物的回收和綜合利用進(jìn)行監(jiān)督管理。部分市區(qū)設(shè)有害垃圾暫存點(diǎn)。環(huán)境保護(hù)行政管理部門負(fù)責(zé)對(duì)有害垃圾的運(yùn)輸、處理等進(jìn)行監(jiān)督管理。其他垃圾與廚余垃圾將會(huì)被運(yùn)輸?shù)较嚓P(guān)的處理場(chǎng)所比如廚余垃圾處理廠、焚燒廠、填埋廠等。在下游可以利用焚燒垃圾進(jìn)行發(fā)電、將廚余垃圾制成沼氣、油脂、有機(jī)肥等。上游產(chǎn)業(yè)鏈根據(jù)生態(tài)環(huán)境部發(fā)布的全國(guó)大、中城市固體廢物污染環(huán)境防治年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城市垃圾產(chǎn)量逐年上升。預(yù)計(jì)2021年中國(guó)大、中城市生活垃圾產(chǎn)量為27097．2萬噸。城市生活垃圾的增加，與經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們的消費(fèi)習(xí)慣改變密不可分。近十年來，快遞、外賣行業(yè)發(fā)展如火如荼，人們沉浸在快捷時(shí)代帶來的巨大便利之中，然而快遞業(yè)務(wù)總量提升成為了包裝垃圾數(shù)量增加的直接原因；電子產(chǎn)品更新?lián)Q代速度快，也造成了大量電子垃圾；如今優(yōu)衣庫(kù)、熱風(fēng)、Zara、H&M等快時(shí)尚品牌以快速、少量、多款為營(yíng)銷理念，以平價(jià)、潮流引導(dǎo)大眾不理性消費(fèi)，也造成了大量的服裝垃圾。生活垃圾清運(yùn)量與處置量整體呈上升趨勢(shì)，然而在2020年，由于疫情影響，略微有所下滑。2021年中國(guó)生活垃圾清運(yùn)量為23988．5萬噸，生活垃圾處置量為23898．7萬噸。從中國(guó)不同類型垃圾占比情況看，主要以廚余垃圾和其他垃圾為主，2021年分別占比38．05%、45．61%。廚余垃圾與有害垃圾占比逐年下降，其他垃圾與可回收垃圾呈上升趨勢(shì)。其他垃圾包括磚瓦陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙、瓷器碎片、動(dòng)物排泄物、一次性用品等難以回收的廢棄物。中游產(chǎn)業(yè)鏈針對(duì)于城市生活垃圾，一次性物品的大量消耗和廢棄，垃圾總產(chǎn)生量持續(xù)快速增加的問題，國(guó)家出臺(tái)了一系列相關(guān)的法律法規(guī)政策，如2006年《關(guān)于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的若干意見》提出要逐步建立和完善城市生活垃圾分回收系統(tǒng)和集中處置設(shè)施，提高城市垃圾無害化處理率和資源化水平。2013年國(guó)家發(fā)改委出臺(tái)的《十二五全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》表明重點(diǎn)仍然是無害化處理設(shè)施建設(shè)。2021年5月發(fā)改委發(fā)布的《十四五城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》支持建設(shè)城鎮(zhèn)，加快補(bǔ)齊生活垃級(jí)收集、轉(zhuǎn)運(yùn)、無害化處理設(shè)施短板。中國(guó)城市生活垃圾無害化處理能力與無害化處理率逐年上升，2021中國(guó)城市無害化處理能力為99．49萬噸/日，城市生活垃圾無害化處理率為99．9%。生活垃圾焚燒項(xiàng)目屬于處理垃圾的環(huán)保項(xiàng)目，將城市生活垃圾中的可燃成分與空氣中的氧氣進(jìn)行燃燒反應(yīng)，使其變成無機(jī)物，焚燒處理可減容80%-90%。焚燒法可以將城市生活垃圾減量化、無害化、資源化，使得土地占用率大大降低。較垃圾填埋場(chǎng)來說，垃圾焚燒項(xiàng)目占地小。中國(guó)垃圾焚燒處理能力逐年上升，2021年垃圾焚燒處理高達(dá)77．39萬噸/天。然而我國(guó)是缺水國(guó)家，人均水資源量非常低，垃圾焚燒項(xiàng)目屬于用水大戶，因此垃圾焚燒項(xiàng)目建設(shè)需要考慮節(jié)約水資源。通過焚燒發(fā)電會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)二噁英，以及焚燒過程中產(chǎn)生廢水、垃圾滲瀝液、灰渣和粉塵等，這些還需制定相關(guān)環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)控制排放力度。中國(guó)生活垃圾填埋技術(shù)成熟、處理費(fèi)用低，是我國(guó)城市垃圾處理最主要的方式。然而填埋易殘留著大量的細(xì)菌、病毒，還潛伏著沼氣重金屬污染等隱患，垃圾滲漏液還會(huì)長(zhǎng)久地污染地下水資源，潛在著極大危害，會(huì)給子孫后代帶來無窮的后患。根據(jù)中國(guó)生態(tài)環(huán)境統(tǒng)計(jì)年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)垃圾填埋達(dá)2．2億噸。城市垃圾堆肥法作為實(shí)現(xiàn)垃圾資源化、減量化的重要途徑，一些新的堆肥化技術(shù)相繼出現(xiàn)，目前較多堆肥廠正在建設(shè)。但是仍然存在著較大局限性，堆肥量的年處理量與所占比例都呈下降趨勢(shì)，這是因?yàn)槲覈?guó)城市混合收集的垃圾雜質(zhì)含量高，為保證產(chǎn)品質(zhì)量采用復(fù)雜的分離過程，導(dǎo)致產(chǎn)品成本過高。如果沒有政府的補(bǔ)貼，是很難正常運(yùn)行下去的。另外精堆肥產(chǎn)生的垃圾堆肥肥效低，經(jīng)濟(jì)效益差。產(chǎn)業(yè)鏈概述生活垃圾是指人們?cè)谌粘Ｉ钪谢蛘邽槿粘Ｉ钐峁┓?wù)的活動(dòng)中產(chǎn)生的固體廢物，以及法律、行政法規(guī)規(guī)定視為生活垃圾的固體廢物。主要包括居民生活垃圾、集市貿(mào)易與商業(yè)垃圾、公共場(chǎng)所垃圾、街道清掃垃圾及企事業(yè)單位垃圾等。生活垃圾主要產(chǎn)生于家庭、商業(yè)場(chǎng)所等，在上游由物業(yè)公司、社區(qū)居民委員會(huì)、經(jīng)營(yíng)單位、施工單位等政府所規(guī)定的管理責(zé)任人對(duì)垃圾分類服務(wù)與保潔工作進(jìn)行負(fù)責(zé)。中游環(huán)節(jié)中，需要對(duì)可回收垃圾、有害垃圾進(jìn)行定期收集。行政管理部門負(fù)責(zé)對(duì)可回收物的回收和綜合利用進(jìn)行監(jiān)督管理。部分市區(qū)設(shè)有害垃圾暫存點(diǎn)。環(huán)境保護(hù)行政管理部門負(fù)責(zé)對(duì)有害垃圾的運(yùn)輸、處理等進(jìn)行監(jiān)督管理。其他垃圾與廚余垃圾將會(huì)被運(yùn)輸?shù)较嚓P(guān)的處理場(chǎng)所比如廚余垃圾處理廠、焚燒廠、填埋廠等。在下游可以利用焚燒垃圾進(jìn)行發(fā)電、將廚余垃圾制成沼氣、油脂、有機(jī)肥等。產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析：無害化處理量能力穩(wěn)步上升，垃圾焚燒發(fā)電成為生活垃圾處理重要手段在碳達(dá)峰、碳中和大背景下，一方面，垃圾焚燒處理成為解決垃圾圍城的重要手段。近10年來，我國(guó)生活垃圾焚燒發(fā)電能力每年增長(zhǎng)20%左右，截至2022年4月30日，生態(tài)環(huán)境部自動(dòng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，生活垃圾焚燒發(fā)電規(guī)模已達(dá)87萬噸/日。2021年初，《關(guān)于加快建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟(jì)體系的指導(dǎo)意見》意見指出，要加快城鎮(zhèn)生活垃圾處理設(shè)施建設(shè)，推進(jìn)生活垃圾焚燒發(fā)電，減少生活垃圾填埋處理。2021年，中國(guó)垃圾焚燒累計(jì)裝機(jī)容量為1729萬千瓦時(shí)，2021年新增裝機(jī)容量為390萬千瓦時(shí)。無害化處理量能力穩(wěn)步上升（一）生活垃圾清運(yùn)量與處置量整體呈上升趨勢(shì)生活垃圾清運(yùn)量與處置量整體呈上升趨勢(shì)，在2020年，由于疫情影響，略微有所下滑。2021年中國(guó)生活垃圾清運(yùn)量為23988．5萬噸，生活垃圾處置量為23898．7萬噸。針對(duì)于城市生活垃圾，一次性物品的大量消耗和廢棄，垃圾總產(chǎn)生量持續(xù)快速增加的問題。國(guó)家出臺(tái)了一系列相關(guān)的法律法規(guī)政策，如2006年《關(guān)于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的若干意見》提出要逐步建立和完善城市生活垃圾分回收系統(tǒng)和集中處置設(shè)施，提高城市垃圾無害化處理率和資源化水平。2013年國(guó)家發(fā)改委出臺(tái)的《十二五全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》表明重點(diǎn)仍然是無害化處理設(shè)施建設(shè)。2021年5月發(fā)改委發(fā)布的《十四五城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》支持建設(shè)城鎮(zhèn)，加快補(bǔ)齊生活垃級(jí)收集、轉(zhuǎn)運(yùn)、無害化處理設(shè)施短板。中國(guó)城市生活垃圾無害化處理能力于無害化處理率逐年上升，2021中國(guó)城市無害化處理能力為99．49萬噸/日，城市生活垃圾無害化處理率為99．9%。中國(guó)生活垃圾填埋技術(shù)成熟、處理費(fèi)用低，是我國(guó)城市垃圾處理最主要的方式。然而填埋易殘留著大量的細(xì)菌、病毒，還潛伏著沼氣重金屬污染等隱患，垃圾滲漏液還會(huì)長(zhǎng)久地污染地下水資源，潛在著極大危害，會(huì)給子孫后代帶來無窮的后患。根據(jù)中國(guó)生態(tài)環(huán)境統(tǒng)計(jì)年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)垃圾填埋達(dá)2．2億噸。城市垃圾堆肥法作為實(shí)現(xiàn)垃圾資源化、減量化的重要途徑，一些新的堆肥化技術(shù)相繼出現(xiàn)，目前較多堆肥廠正在建設(shè)。但是仍然存在著較大局限性，堆肥量的年處理量與所占比例都呈下降趨勢(shì)，這是因?yàn)槲覈?guó)城市混合收集的垃圾雜質(zhì)含量高，為保證產(chǎn)品質(zhì)量采用復(fù)雜的分離過程，導(dǎo)致產(chǎn)品成本過高。如果沒有政府的補(bǔ)貼，是很難正常運(yùn)行下去的。另外精堆肥產(chǎn)生的垃圾堆肥肥效低，經(jīng)濟(jì)效益差。（