酒店基本財務(wù)管理制度

酒店財務(wù)管理制度、了酒財務(wù)行，強管特定本制.、制用餐連鎖有限公。、樓務(wù)行，遵家的法律法規(guī)和本制，接董事會的檢查和監(jiān)。、樓建立健全財務(wù)核算體，善經(jīng)濟責任進濟效，好管理基礎(chǔ)工.、樓部分應(yīng)當履行財務(wù)管理的職做務(wù)計、控、、算、析核工作。財務(wù)會計崗位職責、財計行政上回屬酒樓總經(jīng)理領(lǐng)。、格《務(wù)制》《計》求和實施平常會計核算和財務(wù)管，極參與酒樓經(jīng)營管理工。、照稅法規(guī)定定期報，信調(diào)好企稅關(guān)。、強財物管期和不定期組織對本店的實物及貨幣資金進行盤點清，證符合。、持，格定開支酒樓用，真原始單，好報銷，權(quán)真實、歧票據(jù)不予報；員職或調(diào)須員職表中庫管員的簽。、強管，格采購本錢和生產(chǎn)加工本有高于定價或不符合規(guī)定的物質(zhì)拒付貨。、規(guī)真編制和及時向股東各方報送會計報并行財務(wù)分做據(jù)真、算確、容、表、明、析、徑。、規(guī)、、善會計資，責會資料和文件進行回檔管，得和泄漏公司貿(mào)易秘。、權(quán)樓所有職員違反財經(jīng)制度的行為進行制；權(quán)給酒樓造成損失職員應(yīng)承當?shù)慕?jīng)濟責任提出處理意。、個少協(xié)助總經(jīng)理召開一次經(jīng)營狀態(tài)分析，義向總經(jīng)理提供相干資料和數(shù)據(jù)，財料不能提出財務(wù)。、善和按規(guī)定使用酒樓財務(wù)專用。、受及總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)、、、評。出納員崗位職責、格《務(wù)制》，定辦理現(xiàn)金收付和保管庫存現(xiàn)。（時到吧臺收取營業(yè)第天足額存進開戶銀不支現(xiàn)。）得挪＊＊得用白條抵，到月，實。發(fā)金長余或短缺，立找緣，時務(wù)會計進行處，得用盤點的長款抵補之前的短。（）責本店職員的用度報銷和借款回，完務(wù)還款手.

（）責臺備用金進行盤點檢。（）受會計定期及不定期現(xiàn)金盤點檢，填金盤點。（）制及銀行存款日報，第二天上午前上報財務(wù)會計審核確。、規(guī)、時理銀行結(jié)算業(yè).、記日記賬和銀行存款日記。（置現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記根核無誤的收付款憑，筆日及時進行登記；目日清月，實合。（）終計現(xiàn)金總賬和銀行存款總賬核，到符（）個時與銀行對賬單相互核并經(jīng)過財務(wù)會計審雙簽蓋后當憑證裝訂成。有應(yīng)及時查明緣，于過失的應(yīng)及時更；于賬項釀成，應(yīng)編制銀行存款余額調(diào)理表進行調(diào).、管印、缺；妥善保管現(xiàn)金及轉(zhuǎn)賬支并行規(guī)定正確填寫支不發(fā)空缺及遠期支；用填制《票存登記》，接受財務(wù)會計月終對空缺支票的盤點檢.（）善發(fā)，置領(lǐng)用登記，記臺領(lǐng)發(fā)由（銀員）字。（）終臺剩余發(fā)票進行盤，接務(wù)會計對發(fā)票盤點檢.（收銀員計算錯、票使用不規(guī)范和虛報發(fā)票使用數(shù)等違游記應(yīng)向財務(wù)會計報告。（）須保管銀行印，格照定處。、受會計及總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)、查、評.、時財務(wù)會計交辦的其它事。庫管員崗位職責、總、務(wù)領(lǐng)導(dǎo)下負責酒樓物質(zhì)的驗、、、、，得清楚、字、管，單、出。、真商（料）目明細，個月結(jié)帳應(yīng)與盤點數(shù)相核，現(xiàn)異，查找緣，時。、格《管》行管理工。（）四制：止職員進制止為個人寄存物；止房飲、零制止危險物品與其他物品混。（）好、、、、、蟲六工作.（）學保、制業(yè)；道庫存物質(zhì)補充計，填《質(zhì)》控制最高庫存量和最低庫存；時庫存狀，提供庫房物質(zhì)、、的，分發(fā)揮庫房蓄水池作。

（）時務(wù)室上《貨存明細》。、得謀，得貨商索、索物或接受其宴請文娛等、務(wù)的業(yè)務(wù)指、詢、、計。、好庫物質(zhì)管理工，源節(jié)流，善手.、成會計臨時交辦的其他事。收銀員崗位職責、銀務(wù)上屬于財務(wù)部指，政于前廳領(lǐng)。、照職員填寫的點菜、菜單、水記載的菜、、煙、、正確輸進電，時。、結(jié)記載的金額正、時、速打發(fā)票，加蓋印。、日匯總金額填寫交款與菜、賬起于第二天交財務(wù)室審。、權(quán)改，款帳必須連續(xù)編報算單經(jīng)相干職員簽字確認后也一并交財務(wù)室審；權(quán)讓相干職員簽字改只聯(lián)簽字改。、營的正確、全。善營業(yè)尾，收，則短缺責任自負。、舊秘，得流露酒樓經(jīng)營秘，得給顧客多開發(fā).、守相干制，時搜、饋客人意。、持及工作區(qū)域衛(wèi)生干、，前求一.、時領(lǐng)導(dǎo)安排的其它臨時任。記單員崗位職責、據(jù)操縱程序填制結(jié)算，、數(shù)目、額實正額大小寫一，有責任自.店管理、算須整聯(lián)復(fù)，得填制.、日算、菜第二天上午匯總后一起上交財務(wù)。、單經(jīng)辦人簽署緣由理簽單不得打；折有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)按權(quán)限范圍簽字，體酒店有關(guān)管理制度執(zhí)；單按規(guī)定見既定領(lǐng)導(dǎo)簽字后再進行免單或打折處理。、善好結(jié)算單遺按每張元處。、得謀，同做出侵害酒店利益的事一，予，情節(jié)嚴、性質(zhì)卑劣者給予除名處。、須在點菜單配菜聯(lián)上加確章不由人，時對點菜單配菜聯(lián)與記賬聯(lián)各項目是不是一。、受會計的業(yè)務(wù)指、查、.應(yīng)收款項管理制度為了加強酒樓來往款項的管，制款項的占，少損失特制定本制。一、收

、收是顧客就餐時以記賬簽單情勢或持記賬式優(yōu)惠券而構(gòu)成的酒店應(yīng)收而未收的就餐款項。、收的發(fā)生應(yīng)在信用良好的單位和個.要掛賬的單位和個，樓對其信用狀態(tài)進行認真的調(diào)查和正確的估，過成的應(yīng)收賬款呆賬要當事人的經(jīng)濟責，信的單位和個杜盡賒賬行。、收發(fā)生，務(wù)應(yīng)催促經(jīng)辦人與來往單位和個人對，進應(yīng)收賬款的賬齡分析證應(yīng)收賬款金額正確無，及好催收工。樓收賬款應(yīng)自消費日起日內(nèi)收。、呆生，務(wù)應(yīng)寫動身生呆賬的具體進程及催款情。、樓不提壞賬預(yù)，的壞賬損失經(jīng)總經(jīng)理審，后事長或其授權(quán)人審，樓會計再進行相應(yīng)的賬務(wù)處，進用。二、他款、他款是酒樓除應(yīng)收賬、支之外的其他各種應(yīng)收暫付款，括：種款、、出，向收取的各種墊付款項。、樓的其他應(yīng)收款應(yīng)及、確務(wù)處，留，他款占用時間應(yīng)自發(fā)生之日起日回。及應(yīng)收職工個人的款項不能按時收回應(yīng)工當月個人的工資中扣。三、部及免單的處理、統(tǒng)單位消（掛賬按。（指品）；統(tǒng)人消掛賬），（指計價。、經(jīng)有免單需注明具體事，個財務(wù)部將總經(jīng)理免單明細交董事會審查。報銷制度、銷將有關(guān)發(fā)票粘貼附用報銷貨算憑小票如應(yīng)面值大小分類呈魚鱗狀附在粘貼聯(lián)，張不能膠水粘，大或回形針別好為。、據(jù)單據(jù)分類按規(guī)定照實正確填用銷或貨結(jié)算憑，部責人審查并簽署意見后交財務(wù)會計審核其附件及內(nèi)容的完全、據(jù)法、寫范性，再交總經(jīng)理審核并簽署報銷意：意報（）、同（）少元、不意報（樣總經(jīng)理簽字得只簽姓，簽。、務(wù)有權(quán)對違規(guī)超支用度和不真實的票據(jù)不予報。、納述簽字齊備用銷或貨款結(jié)算憑付貨幣資.、經(jīng)銷用度必須經(jīng)董事長或董事長授權(quán)人簽字認，所銷用度不得讓他人代，否則財務(wù)室有權(quán)不予報；經(jīng)助理報銷用，須經(jīng)理簽字認，則報銷。有違，報、納以報銷金額（不元）罰并違規(guī)所.

、銷.經(jīng)辦人填用銷或貨結(jié)算憑部負責人簽財計簽經(jīng)理簽出納復(fù)核報.借款制度為了加速酒樓活動資金周，證經(jīng)營的正常開，范程，制制.、購吧臺收銀員實行定額備用金制，購用金定額為元，臺員備用金定額為元。、款定額控賬不、賬的原.、購應(yīng)根據(jù)批準后的申購單采購貨，貨額超越其定額備用金，正寫借款經(jīng)會計審、經(jīng)字批準后在出納處借.、他因公借款，填款，部理簽，務(wù)計審總理簽字批準。、公或出差職員凡在財務(wù)室有借款得逾期報賬＊用，完三天內(nèi)應(yīng)清算自已的賬三財務(wù)室將敦促報否務(wù)室有權(quán)在發(fā)工資時抵扣借。、樓上不辦理員工私人借，殊可在員工月工資標準內(nèi)辦應(yīng)控制人、時間，部責人負連帶責；工借款應(yīng)在內(nèi)回。、款.填寫借款財務(wù)會計審經(jīng)理批納處領(lǐng)款支票、、鑒制度一、票、樓在當?shù)匦抛u較好的銀行開立賬，理款、、賬。、保金的安，得一銀行開立幾個賬，一樓的兩個銀行賬戶之間不得轉(zhuǎn)賬結(jié)。、得、借讓銀行賬戶給其他單位和個人使.、票納員保（進。票時須填空缺支票簽發(fā)領(lǐng)用登記，寫收款、、、、票經(jīng)準加印，用簽字備.、填誤的支，須作廢戳，存起裝訂在當月的憑證并行存款日記帳中作相應(yīng)登。、得空缺支票和遠期支.、票.建發(fā)用登記，用發(fā)票時須由領(lǐng)用人簽。出員應(yīng)隨時把握發(fā)票、、情況，免短缺影響正常營.三、鑒、種必須由各責任人妥善保，依照規(guī)定用處使。（）務(wù)章由財務(wù)會計保。（）存私人印鑒章由出納保。

、發(fā)或其他業(yè)務(wù)需蓋章，須管人親身蓋。章得隨便借給他則由此引發(fā)的題目由保管職員負連帶責。、章必須辦理書面手；章給非規(guī)定職，經(jīng)長審?，F(xiàn)金管理制度、用結(jié)算范.（工工、.（）種、利國家規(guī)定的個人的其他支。（）個購農(nóng)副產(chǎn)品和其他物質(zhì)的價。（差職員必須隨身攜帶的差旅。（）算（元以下的零星支。不屬于上述現(xiàn)金結(jié)算范圍的款項支，當票進行結(jié)，殊需經(jīng)總經(jīng)、務(wù)批準后另行處.、存限額規(guī)。樓現(xiàn)金不得超過元，限額的現(xiàn)金應(yīng)及時存進銀，低于限額時可視情況從銀行提取補特況上報總經(jīng)理審。、務(wù)從銀行提取現(xiàn)，當填空票簽發(fā)領(lǐng)用登記，寫用處和金。、合結(jié)算范圍，發(fā)票、工資、款有效報銷憑據(jù)或領(lǐng)款憑，手字，務(wù)審，經(jīng)準后由出納支付現(xiàn).、告、款款人為有銀行帳戶的單必轉(zhuǎn)帳支票付，得金或現(xiàn)金支票情勢支.庫管制度一、管的基本要求必須真實反映本店經(jīng)營所需的各種物質(zhì)的、、情為提供原、實、確業(yè)本錢資必庫存物質(zhì)的安、全。二、房作環(huán)境要求、房堆放必須按品、格分類寄，齊序，上。類品不得雜亂混放。、持地面整、、，六防工.、雜不得隨便進出庫。三、管、算要求、管單或記賬時前后使用計量單位必須同，出量單位混用所造成財務(wù)混、本錢反映不真實等損，庫承。如：水不能按、為位，以全的最小計量單為庫計量單。、菜算重量，須斤或千克或克為計量單.如：、、、面、子。、每出庫物質(zhì)的計，用先進先出，額保存小數(shù)點后兩。

四、管常工作規(guī)范、管與采購、擋師長密切配，持的庫存嚴貨現(xiàn)象的出.、房貨物，與員等一起對貨物資量和數(shù)目進行檢；零采購的物，檢查是不是執(zhí)行申購手，執(zhí)申購手續(xù)，管權(quán)拒收進；特況口購的應(yīng)通知庫；管嚴格《采購驗收標》織庫物質(zhì)的驗。、管權(quán)拒收變、期、品劣物質(zhì)進，水、類根據(jù)實際扣除一定比例的水分雜。、據(jù)合格的物，實寫活食品驗收、庫單經(jīng)師、庫管員或供貨商經(jīng)辦人簽字生，單四聯(lián)，一供貨商作為結(jié)賬憑，二管員自留登記庫管賬，三存貨種別送本錢核算小，四供貨種別匯總送交財務(wù)。、持，小材、星用品外所有存貨必須開具進庫單或驗收未務(wù)主管批準不得擅自寄存物。、有商提供的贈品必須驗收進庫并開庫單，庫料。、得、、、聯(lián)進庫，須復(fù)寫，者庫管員經(jīng)濟責任乃至刑事責。、物，管種、質(zhì)、貨分類寄，填標.、用應(yīng)由領(lǐng)料經(jīng)手人填領(lǐng)，干分負責、管員及領(lǐng)料人簽字，管可發(fā)，填庫單庫單一式四，聯(lián)料部分存查一管自留登記庫房，兩聯(lián)按存貨種別匯總于第二天送財務(wù)。、管管物質(zhì)不準擅自借者應(yīng)承當經(jīng)濟責物挑唆須履行相干手。、出實推、進、規(guī)給、儉的原，時貨進行檢。貪便違反發(fā)料原則釀成的存貨變、、爛庫應(yīng)承當相應(yīng)經(jīng)濟責.、管據(jù)正確無誤的、庫單，時庫房明細，到字清、稱齊全、時余額。、房求日清月、容（、、目、、、、存、月合計、年、前、次）實、表.、滯質(zhì)量不、期的干、值、用品和燃料，貨應(yīng)開紅進庫。、天向財務(wù)室上報前一日存貨進銷存情個月末應(yīng)對存貨進行現(xiàn)場盤，填盤點。存生盈，隨查明緣，批作出相應(yīng)調(diào)。、有、料證、貨送物品定價通知書等按月進行裝，善管。、日存，使合最高儲備量及最低儲備量標，于低儲備量應(yīng)及時打申購單，財，經(jīng)字后通知供貨商送。倉庫安全管理制度

、樓除倉管職員和因業(yè)、作的有關(guān)職員，何未經(jīng)批，得倉庫。、工要進進倉庫的職，進庫，須理人倉登記手，要庫職員陪同。禁進。倉工作終了倉時應(yīng)主動請倉管職員檢。、庫準會不帶人到倉庫范圍參。、庫代人保管物，不自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部分的物品存.、何，驗所需，準試看倉庫商品物。、庫內(nèi)不準生，不放易燃易爆物，禁庫內(nèi)將電線私拉亂。、庫期檢查防火設(shè)施的使用實，做火工。、庫物品要分類儲，庫內(nèi)保證貨架與主通道有一定的間，物墻、、頂之間保持安全間.、庫照明限以下白熾，準丅燃物做燈，準鎢、熨、爐、換音、視電器裝，工的照明燈具應(yīng)設(shè)防爆裝，庫持透風。類要有標簽并標明品、、、價.、庫源開關(guān)要設(shè)在門口外，有、潮護，一電線進行一次全面檢查，現(xiàn)引發(fā)打、路、、緣等情，須維.、品時要避免挾帶火，潤品不準進。品半小時，班員要巡查一次安全情。品時間較長時要翻堆清避免物品灼熱產(chǎn)生自。庫管理制度、樓的倉管職員應(yīng)嚴格檢查進倉物料的規(guī)、量，現(xiàn)票數(shù)目不，質(zhì)量、格合使用部分的要，謝，立采購職員遞交物品驗收質(zhì)量報。、辦收手續(xù)進倉的物，須商品、料驗收，庫以記。料驗收合、理手續(xù)，發(fā)一切短、質(zhì)、爛、形，由負責處理。、部用物，須料單或內(nèi)部挑唆憑經(jīng)部分經(jīng)理簽交倉庫簽字方可領(lǐng)。、管必須嚴格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)。禁發(fā)，禁出貨后補手續(xù).、庫各項物料設(shè)物購、、貨卡，購進、用，立相應(yīng)的記載，時物質(zhì)的增減變化情，到、、三。、庫應(yīng)定期盤點庫存物，現(xiàn)或損，辦質(zhì)盤、虧手制商料盤盈盤虧報告，財會計和總經(jīng)理批據(jù)列，報務(wù)部會計和總經(jīng)理各一。

、配購職員編好采購計，時庫存物質(zhì)數(shù)，勤用資，管應(yīng)每個月終編庫質(zhì)余額，次前送交總經(jīng)、務(wù)份.、項、質(zhì)制定最低儲備量和最高儲備量的定，倉據(jù)庫存情況及時向采購職員提出請購計，購根據(jù)請購數(shù)目進行定，控存數(shù).、管能及時提出請購而造成供給短，任管部承。倉最低存量提出請購而職員不能按時到責由采購職員承.盤點制度為了加強酒樓的財物管，保物盤點的正確，核算營業(yè)本，制制.一、點及要求、點包：金、貨、定。、項賬冊應(yīng)于盤點前登記終。點期間已收到而還沒有辦妥進賬手續(xù)的物，另行分別寄存并予以標.二、貨、貨包括原材、料、料、值品、存。、點采個月盤點和年終盤。、點：盤人庫管或?qū)嵨镓撠熑藫燑c計數(shù)。（點人：各責、務(wù)擔，責監(jiān)視。盤點職員盤點當日一概停止休假，按達盤點地。、有都以靜態(tài)盤點為原，此開始后應(yīng)停止財物的進出及移。、有數(shù)據(jù)必須以實際盤、重算的確切資料為不估計定數(shù)，得造數(shù)據(jù)記。、點終了，點應(yīng)填制點表，責簽字，式，聯(lián)由財務(wù)部分保供核算盤點盈虧金第保存各部分備.、貨菜采實盤存定本，他采續(xù)盤存確。三、金、金：括、行款、票等。、點：用（個日終盤）不抽。、點：（點）、計（點）、金的時，于當日上午發(fā)生收支當日下午結(jié)賬落后.、點將現(xiàn)金柜封，于賬冊后開，會和盤點人共同盤。、點實際盤點數(shù)詳實填現(xiàn)盤點一聯(lián)，雙字認可，一納保存，二計保第聯(lián)交辦公室保。四、實的處理

、載如有漏、、、結(jié)賬面記載不清，帳員應(yīng)進行更，況嚴重，總、事。、載如有涂改未蓋章又無憑證可、以或有虛構(gòu)數(shù)字者一概報總經(jīng)、事點理、物職員有以下情，報總經(jīng)理處.（）所的財物有盜，換化為等私弊（）所財物未經(jīng)批準而擅自轉(zhuǎn)、借壞不報告行；未管責任或由于過失導(dǎo)致財物被，失虧.件采購及供貨管理制度一、購、部要零星物品購置，由分組長填寫申購單庫部責人簽總理簽采實購。、購購貨須多家（家）行格、量供定向送貨的不得高于既定價格標。二、購的確定、用、耗快、轉(zhuǎn)的原材，當供貨商送貨的方。、使率，輕中采購的零星物品及餐中斷檔急需物品可由采購職員采。、購上采定、、采。、一殊的原材料可由外地發(fā)，規(guī)定期申。三、貨場程序、貨尋覓原則上由采購主管負，經(jīng)任、務(wù)計協(xié)；、貨場首先與總經(jīng)辦主任接總主任在財務(wù)會計的協(xié)助務(wù)會計