酒店高管崗位職責

一、總經理工作職責：在酒店經營管理中落實管理制度，規(guī)定各級管理人員的職權范圍。調動各級管理人員工作積極性，完善酒店經營機制，保證日常工作的正常運轉。定期向董事長匯報工作，執(zhí)行董事長的各項決策。根據調動動向和發(fā)展趨勢，結合酒店實際，研究制定酒店發(fā)展計劃、經營戰(zhàn)略、方針和企業(yè)改造、新增重要服務項目投資決策方案，報董事長審批決定后，組織貫徹實施。研究確定企業(yè)組織機構的設立和調整方案，擬定酒店人事政策制定人力資源部開發(fā)方針，提出酒店管理人員（部門經理以上）任免名單，報董事長審批后正式確定任免。審批和簽發(fā)酒店人事、勞動、經濟管理、安全生產、勞動報酬分配方案和安全管理等重要制度和管理方案。制定酒店年度預算，確定各部門各項經濟目標和市場銷售計劃，并經董事長審批后組織貫徹實施。在經營過程中，將年度預算和計劃控制結合起來，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改措施，保證酒店年度預算任務的順利完成。主持召開酒店每周一次的行政例會，掌握控制酒店經營活動全局，協(xié)調各部門關系，審批酒店各種重要合同，聽取各部門匯報，就重大銷售、接待活動和財務開支作出指令。抓好企業(yè)文化，加強企業(yè)精神文明建設，督促有關部門開展豐富多彩的業(yè)余文化活動，增強企業(yè)凝聚力。在經營中貫徹賓客至上，服務第一的宗旨，審批各部門管理制度、接待程序、接待特別重要的客人，處理重要投訴，保證酒店的標準化、程序化和制度化，切實提高服務質量。注重加強對酒店員工的素質教育和職業(yè)道德教育，提高全體員工的主人翁責任感，保持酒店的生機與活動。二、常務副總經理1、工作內：協(xié)助總經理執(zhí)行州董事長的各項決議完成總經理做出的經營計劃，完成總經理分配的各項具體工作。檢查酒店管理制度、崗位責任制和服務程序的實際落實、執(zhí)行情況。（3）按照總經理的分工安排，負責保證具體業(yè)務部門的服務質量達到酒店規(guī)定的標準，對各具體業(yè)務部門工作的結果用量化的標準進行考核，掌握酒店日常經營的具體情況。（4）查閱酒店每日經營情況表，發(fā)現(xiàn)問題及時向總經理報告，采取必要的措施給予解決。根據總經理的安排、主持召開每日、每周、每月專項業(yè)務工作例會，對業(yè)務工作進行協(xié)調、檢查。協(xié)助總經理搞好酒店與董事會的信息往來和交流，達到意見一致和協(xié)調合作的目的。就總經理提出制定的酒店長遠規(guī)劃和年度計劃提出合理建議，對酒店的經營方針發(fā)表見解，供總經理參考。三、總經理助理1、工作內：協(xié)助總經理執(zhí)行董事會的各項決議，完成總經理作出的經營計劃，完成總經理分配的各項具體工作。檢查酒店管理制度、崗位責任制和服務程序的實際落實、執(zhí)行情況。（3）按照總經理的分工安排，負責保證后勤保障部門的服務質量達到酒店規(guī)定的標準，對各后勤保障部門工作的結果用量化的標準進行考核，掌握酒店日常經營的具體情況。負責質量管理委員會的具體管理工作，制定合理、有效的服務質量管理措施，通報總經理核準后組織落實。根據總經理的安排、主持召開每周、每月專項業(yè)務工作例會，對業(yè)務工作進行協(xié)調、檢查。就總經理提出制定的酒店長遠規(guī)劃和年度計劃提出合理建議，對酒店的經營方針發(fā)表見解，供總經理參考。關心員工生活，制定酒店年度員工活動計劃，并組織開展多樣性的員工娛樂活動。一、餐飲部經理1、工作內容：督導餐飲部各部門日常工作；與市場營銷經理合作制定酒店餐飲市場營銷計劃長短期經營預算，并負責督導所屬部門實施。建立餐飲工作的各項工作制度和規(guī)章、操作程序與標準，并督導實施。與財務經理合作完成酒店餐飲成本控制工作，建立建全成本控制制度，并督導實施。經常深入所屬部門檢查工作，聽取匯報并進行指導、協(xié)商、協(xié)調工作，以保證對客服務的總體質量。負責審定菜單、菜譜、餐飲價格，監(jiān)督、檢查采購和盤點，控制餐飲收支情況。深入各班組檢查工作狀況，負責督導、檢查餐廳服務質量，對服務工作的改進提出建議，并組織落實；負責餐飲與其他部門的工作溝通、協(xié)調，實現(xiàn)密切配合，以大局為重，保證酒店整體利益最大化。參加總經理工作例會，主持餐飲工作例會，完成上傳下達。（10）負責組織、落實對本部門人員培訓，提高員工素質?？己恕⒃u定直接下級的工作績效，決定直接下級管理人員的任免并向總經理提出建議。協(xié)助、完成總經理分配的其他工作。餐飲總監(jiān)工作職責：在總經理的領導下，全面負責酒店餐飲管理工作。工作內容：參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關專業(yè)咨詢；了解市場動態(tài)，預測市場變化，協(xié)助總經理制定餐飲各部經營策略；制定和完善下屬各部的崗位工作說明書作程序與標準以及部門內部規(guī)定；6.指導下屬部門制定工作計劃，并督導其執(zhí)行；培訓下屬部門經理，監(jiān)督、指導和評估其工作；協(xié)調下屬各部門的工作，督導餐飲服務，進行出品質量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益；處理突發(fā)事件，維護客人利益及酒店利益；自我管理。工作項目核檢表項目內容及要求參與酒店戰(zhàn)略管理(1)在總經理的領導下，與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略；(2)每月召開餐飲管理專題會議，(3)掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿Γ?4)每兩個月對競爭對手餐飲管理狀況及動向進行一次調查分析，作出分析報告；(5)掌握國家有關食品衛(wèi)生方面的方針、政策，作相應的總結；(6)向總經理匯報分析報告。餐飲戰(zhàn)略的制定與實施(1)根據酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內外環(huán)境的分析結果協(xié)助總經理確定餐飲戰(zhàn)略目標(2)對各部門餐飲管理工作進行指導；(3)每月月底對餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進行評估并及時調整。對下屬部門工作進行監(jiān)督指導(1)指導下屬部門建立各項規(guī)定(2)指導并審批下屬各部門制定的工作計劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況；(3)對下屬部門運作中出現(xiàn)的問題進行指導；(4)對下屬部門工作進行評估。建立并完善餐飲管理制度(1)根據酒店發(fā)展需要助總經理制定各項餐飲管理制度；(2)每兩個月主持一次市場調查，了解酒店餐飲的效果，作調研報告；(3)根據調查結果對餐飲管理制度進行調整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。對部門經理進行監(jiān)督、指導、培訓(1)在總經理領導下挑選、任命下屬部門經理；(2)審批下屬部門經理的個人學習計劃并督導其執(zhí)行；(3)每周對下屬部門經理進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓；(4)審批下屬部門經理的個人總結，并提出指導意見。六.自我管理(1)制定個人學習計劃學習先進的餐飲管理知識；(2)參與同行研討會、交流會，交流經驗；(3)每月月底自我總結，改進管理中的不足，并接受上級檢查。0萬U體驗卡卡號：密碼：獎品名稱：萬U豆體驗卡卡號：密碼：獎品名稱：萬U豆體驗卡卡號：50Dbac63885c802fd52e密碼：獎品名稱：萬U豆體驗卡卡號：50Dd97f0765bdf6998a3密碼：48db1c14e42a2b321fac獎品名稱：萬U豆體驗卡卡號：50D61215eb41