2021在酒店的實習報告4篇

2021在酒店的實習報告4篇

在酒店的實習報告4篇

我們眼下的社會，報告不再是罕見的東西，通常情況下，報告的

內容含量大、篇幅較長。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？以下是我

為大家整理的在酒店的實習報告4篇，僅供參考，大家一起來看看吧。

在酒店的實習報告篇1

我是劉xx,XX年9月，我在日照雅禾國際大酒店實習，實習部

門是餐飲部。

以往，我從未接觸過這個行業(yè)，知識見它有著華麗而明亮的外表,

便深深的敬畏著，遠離著，接到酒店實習的通知，心里不知作何感想,

因為有著太多的不了解，更何況是那么有“歷史”的雅禾呢！總是在

外面道路上游走的我，終于能得此機會能進入這個以優(yōu)質服務和最早

四星級等贊譽著稱的酒店。至今都忘不了，第一次踏入雅禾時的情景,

明亮的燈光，折射著微弱光芒的大理石板，空氣中若有若無的彌漫著

菊花茶的淡淡苦香味道。

還有，他們的微笑。似火焰般的溫暖著人們的心靈深處。他們的

鞠躬，整齊劃一，卻又不做作的感覺。霎時間，覺得心里仿佛有一條

河被舞的驚濤駭浪，充斥著自卑的心酸。以前，總覺得不屑與此，現

在才明白，是自己的眼光太過于短淺，正如一句話所說，我們把世界

看錯了，反而說他欺騙了我們。于是，我決定里下來。留在這個充滿

了挑戰(zhàn)的地方。雖然，他是如此的艱辛而滿溫馨，因為我堅信，只有

經歷地獄般的磨練，才能練出創(chuàng)造天堂的力量，只有流過血的手指，

才能彈出時間的絕唱，我對酒店最初的認識只有四個字：歷練，雅禾!

在雅禾，我是一名基層服務人員，同事們的熱情，讓我深有家的

感覺，便覺發(fā)覺的，同事之間都如此溫馨，更何況是對待客人的！客

人至高無上和以情服務，用心作家是我在雅禾最初學到的，作為一名

雅禾實習生的我，心里卻存有一絲絲的僥幸，卻忘了，天使之所以能

夠飛翔，是因為他把自己看的很輕。于是，我跟著師傅一點一滴開始

學習。從拉椅讓座到和客人溝通，從刷一個簡單的直筒杯到獨立完成

收臺工作。

從六人臺到八人臺，十人臺。我在慢慢的成長，雖然在這其中，

有許多的坎坷和錯誤，但也跌跌撞撞的過來了。當然這一切都要感謝

一個人，我的師傅。從我第一次班，第一次看臺，最應該感謝的人就

是她。人生處處不忘感恩，這是我為人處事的第一原則。我在雅禾，

我在做一名普通而平凡的餐飲部服務員?；蛟S有太多的不如人意，但

我在努力。而雅禾，也在見證我的成長。

經理總是笑著對我們說，態(tài)度決定高度，我在努力用態(tài)度提升著

我的高度。忘不了，經理對我做出加油的手勢；忘不了，同事們一起

用力喊出的雅禾口號。我為我曾是雅禾人而感到驕傲。它教會了我太

多太多。在雅禾雖然有過淚水，有過汗水，有過太多的委屈和不甘。

但那是雅禾在教育我，青春，只有苦斗的義務而沒有蹉院的權利。感

謝雅禾！

在酒店的實習報告篇2

根據酒店管理專業(yè)教學計劃，XX年9月-20xx年1月，我在上海

吉臣酒店進行為其5個月的專業(yè)實習，實習崗位分別為前臺接待、餐

飲服務和客房管理，酒店畢業(yè)實習報告。通過實習，鞏固了所學的專

業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒

店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的

結合點。作為一名旅游管理專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞累，但同時

也帶給我更多的思考。

一、上海吉臣酒店簡介

二、實習崗位與內容

（-）酒店前臺接待

1、早班工作流程化妝，簽到一了解住宿情況及重要事項一一交

接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本）一一接

待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄

存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務。隨

時與樓層保持聯系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）一一配合收銀向

詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，

幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)一一接待賓客（以退房為主）一一工作午餐

——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點催收房費）——

做交接班準備。

2、中班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿情況以及預

訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜一一接待賓客

（重點催收房費）一一工作晚餐一一協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進餐

券發(fā)放事宜一一檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂一一接待

賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、

處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與

樓層保持聯系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押

金催收工作一一做交接班準備。

3、夜班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿情況，掌握

押金余額不足的房間一一接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、

預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提

供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯系，掌握房態(tài)變化，合理

分配房間）跟進上班未進事宜一一檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。

提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天

的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳，打印制做報表一一對前臺日常

單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話

務監(jiān)控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛(wèi)生一一檢查叫醒服務記

錄，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通一一檢查、更新房態(tài)，確

保房態(tài)正確，并做好交接班準備。

（二）酒店餐飲服務

1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前

的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑

地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用

為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服

務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務于客人的左手

邊。并說：“對不起打擾一下。…請用香巾”。如知道客人姓名，要

說：“王總，請用香巾！”

4、服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口

布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一

只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下?！堄貌琛?。如知道客

人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不

起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙

傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單

交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種

酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請

或者是?？停赡軙缫淹ㄟ^電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，

所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip,

同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人

數準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

在酒店的實習報告篇3

實習是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向實際工作的

第一個人生轉折點吧。帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要

走的路程一實習。實習是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我

們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡

責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終實現自己的預定目標，不

給學校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，

不論從工作還是學習

一、實習目的與意義

1、通過實習鞏固所學專業(yè)知識，了解酒店管理基本職責和各崗

位工作流程，掌握酒店管理服務工作基本技能，在實踐中找到理論知

識與實際操作結合點，

2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強團隊合

作意識，掌握豐富的酒店服務知識、培養(yǎng)隨機應變的服務能力和熱情

周到的服務態(tài)度，將學習和工作相結合。

3、通過實習做到理論聯系實際，充實和豐富所學的專業(yè)理論知

識，培養(yǎng)發(fā)現問題、分析問題、解決問題的能力，為畢業(yè)后從事酒店

服務與管理工作打下基礎。

4、建立自己個關系網絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷

發(fā)現自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的

發(fā)展。

5、在工作中學習別人的經驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處,

最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

二、實習單位與崗位

（一）實習單位介紹

廣州中央海航酒店是一家四星級涉外酒店，位于廣州市機場路之

交通樞紐地帶，火車站、地鐵站、高速路出入口、白云山旅游區(qū)及中

國出口交易會址近在咫尺，而距新機場僅20分鐘車程，為您的吃、

住、行、娛樂及商業(yè)活動提供了便利的條件。20xx年全新裝修的酒

店客房232間，處處盡見別具匠心，典雅的布置，一絲不茍的選料，

貼心的服務，入住本酒店，您將體驗到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧。

設施齊備的大、中、小型會議室及大型宴會廳，可容納10-500人不

等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會及會議服務，是您成功舉

辦會議的理想選擇。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴,

精巧點心，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調

高雅，充滿異國風情，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目。故鄉(xiāng)屋一感受

韓國飲食文化，室內裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經過一

天緊張的行程或會議后，最好的放松方式，莫過于充分享用酒店的室

外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣

的娛樂設施。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊。

（二）崗位介紹

客房樓層設臺班，臺班服務員的主要任務是掌握客情，做好服務、

保障安全。臺班服務員不得做與本職無關的事情，一定要掌握動態(tài)，

詳細做好臺班記錄，發(fā)現異常情況及時報告保安部，負責樓層（面）

的日常服務接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務，按照來訪登記

要求，做好來訪登記驗證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況,

做好文字記錄。堅守崗位，積極配合公安機關的工作，根據規(guī)章制度

來做事。

三、實習內容與過程

在廣交會期間，我有幸來到廣州中央海航酒店進行實習。10月

11日，我們坐學校校車來到了中央海航酒店進行實習。在實習前，

我們已經來到這里進行了面試，并分配好了崗位，一共有19位同學

在中央海航酒店進行實習，9位同學被分配到客房部，3位同學被分

配到餐飲部，3位同學被分配到前廳部，1位同學被分配到機動部隊,

而我就是被分配到客房部，崗位是臺班服務員。11號中午，我們坐

校車來到中央海航酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員

工宿舍。這里已經有二十多年歷史了，所以已經有點殘舊了，雖然宿

舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的。到了下午，我們開始進行培

訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，主要是介紹酒店

的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓

我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安

排了保安部的主管為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常

識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我

們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導。首

先由這里的員工給我們介紹海航集團的概況及各成員酒店，介紹了酒

店的高層，之后進行了消防安全培訓，消防部總管熱情耐心地教導我

們如何預防與處理特發(fā)事故，讓我學到了不少防護知識和增強了安全

意識。

10月12日，我們繼續(xù)接受培訓，上午由客房部主管教了我們如

何整理好自己的儀容、如何禮貌用語、我們的工作任務與工作程序、

工作中的規(guī)章制度與主義事項，還有一些基本的服務技能。雖然培訓

只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識。在培訓中，我不僅

學到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人

打招呼、為客人指引方向的動作和走路姿勢。雖然這些在別人看來是

那么的簡單，甚至不用學也會掌握。但在四星級的酒店中，你的一舉

一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細節(jié)動作都要標準。

到了下午，我們培訓的主要內容是如何清潔與布置房間。當了解

到這個培訓是，我感覺有點可笑，我們上了十幾年的學了，也鋪了十

幾年的床了，這還要培訓？可是當一位客房服務員給我們進行示范講

解時我被震驚了，酒店鋪床時每一步都有要求！整個鋪床過程包括甩

單、套被子并鋪平、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內完

成。首先甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線

要和整張床的中線重合。為了練好這個步驟，我的手臂在經過一天的

練習后已經直直的不能動彈了。第二步是給床單包角，將床單整

齊地包進上下兩個床墊之中，要求我們包的時候不能讓床單和床墊之

間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很

講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對應然后用力甩幾下

就行，其它可以細節(jié)整理，應該主要的是被子的中線要和床單、被單

的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后

一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開

口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。

我發(fā)現客房服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。我們的首要

任務即是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可循的。首先進房間要

先敲門，進門之后第一步打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就

開始整理床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪

床程序一一換上。這一切結束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是濕布一

般榛木制家具，干布則榛金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能

翻過，整體上榛拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸

回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如電話

應該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和榛鏡子時應

注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都要認

真對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口

順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最

后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，既要紀錄

并上報主管。在客房部實習必須要有極強的安全意識，要知道最基本

的消防知識。額外的，還應對酒店和所在城市比較了解，這樣會為客

人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。為此我查閱了不少關于

安全、酒店方面的資料。10月15日，是廣交會的第一天，也是我

真正上班的第一天，我的心情既興奮有緊張，我對自己充滿信心，我

會努力做到最好。在臺班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁，由于我

們面對客人時間是最多的，我們的服務工作好壞與否，是直接影響客

人對酒店的印象。作為臺班的主要職責是隨時以笑容和招呼來迎接初

次入住或從外回來的客人，為客人送行，為每一位在酒店住房時遇到

困難而需要幫助的客人服務，登記外來來訪人員，和協(xié)助衛(wèi)班的工作。

雖然這份工作看起來這那么的簡單和低等，但我能在工作中體會強烈

的服務意識和殷勤的待客之道。站在廣州中央海航酒店中，一種強烈

的責任感就會無形將你包圍。像迎接電梯，雖看似簡單無用，但就因

為一句簡單的“先生，早上好！"或"Goodmorning,Sir!"、一個

充滿陽光的微笑和一個極度關心的目光，就這些很基本的動作和簡單

招呼，卻是讓客人很貼心的服務，并提高酒店在客人心中的形象。

廣交會期間，客流量激增，給廣州的酒店帶來了不少商機。酒店

里的客房幾乎都全入住了，酒店里人來人往的，而且大多數都屬外國

人，有巴西團、韓國團、土耳其團，著對我來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。

很多外國人說的都不是標準的英語，再加上自己的英語能力不高，有

時候溝通比較困難，但我不會放棄，堅決要為他們服務，我只好用到

肢體語言，很多時候都能與他們溝通，滿足他們的需要，客人們也會

感到很滿意，這對我來說是莫大的鼓勵與支持。

10月15日到10月27日，我上的班次是中班，時間是下午三點

半點至夜晚十二點，每天別人上班我就睡覺，我睡覺別人就上班。睡

醒了就要準備上班了，那留給個人支配的時間更少。10月31日到11

月4日，我上的班次是早班，工作時間是早上7點到下午三點半。每

天六點鐘起床，雖然是早了點，但自己也能堅持下去，做到不遲到不

早退。雖然每日重復單調繁瑣的工作，我就是每天幫客人按電梯、登

記客人出入情況，顯得枯燥乏味，但是工作也不能馬虎，你一個小小

的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失，所以必須認真完成。一

直以來，我都是依靠父母的收入，工作以后，我才體會父母掙錢來之

不易，而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力。這一次的廣交會實

習我看見很多的外國人與他們溝通我才發(fā)現英語水平有待提高，但經

過了這次實習讓我的'口語提高了不少。

我在客房部這兩個月的實習中明白，客房服務員的工作量是很大

的，另外，客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員干起一步一

步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床

示范，動作麻利。而且，每當酒店接待重要客人時通常是主管甚至經

理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒

店每個員工很重要的東西在領導的指導下逐漸成長的，我十分感謝領

導們在我身上所作出的付出。

四、酒店存在的問題與建議

(-)提升軟件上的服務能力

縱觀酒店行業(yè)，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲

美，但是在軟件上還與國際先進水品存在一定的差距。對于酒店等服

務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命

線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光

臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形

象。廣州中央海航酒店也應該跟緊行業(yè)新風，提高服務質量，增強服

務員的主動服務意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓I。

不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平。

(二)建設酒店文化

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、

解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到

酒店都會對酒店和酒店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過

程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此,

我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這

里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而

耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流

傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一

些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

五、實習收獲與體會

通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業(yè)

務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，

他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如

何去適應社會融入社會，與他人相處的人生哲學。我最大的收獲有以

下幾點：

(-)服務意識的提高

曾聽有人說迎賓就是站在門口問候客人的機器，但親身體會了才

知道并不是那么簡單的，要學會觀察，做好服務，服務要仔細，周到,

及時，要了解客人的需求，對常客要做好個性化的服務，知道其喜好,

盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。對

于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是

企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，

為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好

的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了

我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的

禮儀禮貌待客；

（二）服務水平及專業(yè)知識的提高

經過了一個月的酒店實習，使我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一

定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢

于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，

神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些

不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理

的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象

最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以,

我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦

好。

（三）英語水平的提高

在四星級的涉外酒店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的

能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為

國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更

提不上為客人服務。在這一個月中，我經常都要跟外國人交流，令我

的英語能力增強了不少

（四）發(fā)現問題、分析問題、解決問題的能力不斷提高

在工作中不斷的提升了自己的觀察能力，從剛開始的懵懂到現在

走進客房什么樣的人有什么樣的要求的預測能力不斷提升，并對一些

客人的投訴問題懂得傾聽，甚至可以適當的解決該問題，有些客人也

成為了我的朋友。在解決問題中不斷提高自己在工作生活中的處事能

力。

但同時也發(fā)現發(fā)現了自身的不足。在語言表達能力上依然是無法

流利的與客人進行交流。在客房部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各

國的客人都可以接觸到，由于自身的英語口語能力并非十分好，所以

造成了與客人溝通上的障礙，只能用

在酒店的實習報告篇4

一、實習單位概況

北京XXXX商城有限公司是由北京華方投資經營公司等十家企業(yè)

法人共同出資設立的大型綜合性企業(yè)。公司位于西單商業(yè)街北側，集

住宿、購物、休閑、娛樂于一體。公司大廈總建筑面積7。4萬平方

米，地下一至四層以經營綜合百貨、婚紗攝影、珠寶玉石為主，種類

繁多，品味高尚。設在大廈七層的西西美食廣場是當前京城最大的美

食廣場，薈萃了大批飲譽中外的著名餐飲企業(yè)集團。

商城五至十一層為四星級商務兼旅游酒店一一西西友誼酒店，是

一家國際水準的現代化酒店。酒店地處西單大街，毗鄰天安門廣場、

國家大劇院、國家郵政總局、信息產業(yè)部、廣播電視總局、貿促會、

國家海洋局、證監(jiān)會等政府機構，酒店坐落在商城頂部，可謂是獨一

無二的“空中酒店”。酒店大堂位于建筑物的八層，五、六、九、十、

十一層是客房區(qū)，共有各類客房350間（套）。酒店大堂內分布著前

臺接待、外幣兌換、大堂酒廊、中餐廳、西餐廳、日餐廳、商務中心、

KTV歌舞廳和SPA美容美發(fā)廳;九層客房區(qū)設有專供在店賓客使用的

健身房、“店中庭院”中庭花園和樓頂觀景酒吧。

二、實習崗位概況

1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌

布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹

特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。

擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

三、實習的具體任務

（一）提高服務意識

對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之

一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的

印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹

立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，

鍛煉了我