社區(qū)開展孝敬教育活動(dòng)方案

Word第第頁社區(qū)開展孝敬教育活動(dòng)方案依據(jù)北京市的統(tǒng)一部署，20xx年北京市將舉辦全民健康生活方式行動(dòng)廚藝競賽活動(dòng)。我區(qū)將根據(jù)全市統(tǒng)一要求組織開展全民健康生活方式行動(dòng)廚藝競賽活動(dòng)。現(xiàn)就競賽工作制定如下方案:

一、競賽目標(biāo)

進(jìn)一步貫徹落實(shí)市政府《健康北京人—全民健康促進(jìn)十年行動(dòng)規(guī)劃》，廣泛動(dòng)員社會(huì)力氣，營造促進(jìn)健康生活方式的言論環(huán)境和社會(huì)氣氛，促進(jìn)居民形成健康飲食和健康生活的觀念，提高居民改善飲食養(yǎng)分和膳食結(jié)構(gòu)的力量。

二、競賽時(shí)間

20xx年8月

三、競賽主題

主題:健康廚藝，歡樂生活

四、組織領(lǐng)導(dǎo)

海淀區(qū)健康促進(jìn)工作委員會(huì)負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的組織實(shí)施。成立“海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝競賽活動(dòng)辦公室”(以下簡稱“區(qū)競賽辦公室”)，詳細(xì)負(fù)責(zé)競賽工作的組織管理、協(xié)調(diào)督導(dǎo)。辦公室設(shè)在區(qū)疾病預(yù)防掌握中心。

各街鎮(zhèn)及各相關(guān)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心也要成立競賽工作組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，由主管領(lǐng)導(dǎo)牽頭負(fù)責(zé)，設(shè)置專職或兼職工作人員組織落實(shí)。

五、工作分工

(一)區(qū)衛(wèi)生局:負(fù)責(zé)牽頭組織協(xié)調(diào)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝競賽活動(dòng)。

(二)區(qū)疾控中心:負(fù)責(zé)詳細(xì)組織全民健康生活方式行動(dòng)廚藝競賽活動(dòng)的開展，落實(shí)競賽場地、設(shè)備及聯(lián)系媒體報(bào)道競賽活動(dòng)。

(三)各街鎮(zhèn):負(fù)責(zé)組織本轄區(qū)健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳符合條件的參賽隊(duì)參加全民健康生活方式行動(dòng)廚藝競賽活動(dòng)。

(四)各有關(guān)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心:負(fù)責(zé)選拔本轄區(qū)符合條件的選手參加全民健康生活方式行動(dòng)廚藝競賽活動(dòng)，并負(fù)責(zé)本轄區(qū)參賽隊(duì)參賽內(nèi)容的'指導(dǎo)工作。

六、工作支配

(一)啟動(dòng)階段(20xx年6月12日前)

海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝競賽活動(dòng)辦公室下發(fā)活動(dòng)通知，召開協(xié)調(diào)會(huì)，公布大賽活動(dòng)信息。公布報(bào)名熱線82405726，號(hào)召符合條件的參賽隊(duì)參賽。各部門、街鎮(zhèn)確定負(fù)責(zé)人和聯(lián)系人，制定詳細(xì)實(shí)施方案，組織符合條件的參賽隊(duì)報(bào)名。

(二)推廣和報(bào)名階段(20xx年6月中旬—8月3日)

健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳各參賽隊(duì)自行到活動(dòng)指定網(wǎng)站北京市海淀區(qū)疾病預(yù)防掌握中心網(wǎng)站下載報(bào)名表報(bào)送至轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，本次競賽采納組隊(duì)報(bào)名的方式，每隊(duì)預(yù)備現(xiàn)場制作2個(gè)菜，一個(gè)全素菜，另一個(gè)葷素搭配菜。每隊(duì)報(bào)名2名主廚，每人制作一個(gè)菜。凡參與競賽的參賽隊(duì)都要填寫廚藝競賽報(bào)名表。轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心審核人員報(bào)名狀況并通過競賽或推舉形式選送轄區(qū)參賽隊(duì)參與區(qū)級(jí)競賽。轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心于8月3日前將轄區(qū)參賽隊(duì)報(bào)名表(詳見附件2)報(bào)至區(qū)競賽活動(dòng)辦公室。

(三)競賽階段(20xx年8月)

各轄區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心在海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝競賽活動(dòng)辦公室的指導(dǎo)下選送選手參與區(qū)級(jí)競賽(競賽詳細(xì)時(shí)間、地點(diǎn)另行通知)。

七、參賽細(xì)則

(一)參賽對象及要求

參賽選手年齡不限，身體健康，廚藝強(qiáng)。健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳(詳見附件1)至少推選1支參賽隊(duì)參與競賽。

(二)參賽物資

1、操作臺(tái)、灶具、廚具、刀具、食用油、控油壺、食鹽、鹽勺、碗盤、勺筷、圍裙、抹布等由主辦方供應(yīng)。

2、選手自帶參賽菜肴的原材料、輔料、調(diào)味料等(如需其他物資，請自行攜帶)。

(三)競賽流程

1、稱量菜肴主輔料重量。

2、回答主持人健康飲食提問。

3、選手每完成一件作品，介紹作品，交付工作人員，將作品貼號(hào)送與評委。

4、工作人員查看油鹽使用量。

5、選手清理操作臺(tái)上自己的物品，完成競賽，等待結(jié)果。

6、評審工作結(jié)束之后，統(tǒng)一公布成果。

(四)參賽內(nèi)容

1、健康飲食問答

每組參賽隊(duì)回答3道飲食健康常識(shí)題，依據(jù)口頭回答狀況打分。每個(gè)廚師至少回答一道題。

2、現(xiàn)場菜肴制作

全素菜和葷素搭配菜擬定為一家3口的晚餐，留意三餐安排，養(yǎng)分搭配。要求參賽選手在現(xiàn)場35分鐘內(nèi)制作完成，并對制作菜品的菜品搭配、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、用料選擇、制作工藝、養(yǎng)分價(jià)值等方面現(xiàn)場講解，評委依據(jù)色、香、味、形、口感、養(yǎng)分成分、油鹽用量進(jìn)行評分。

(五)競賽規(guī)章

1.將報(bào)名表中餐廳和食堂廚師編為一組，為專業(yè)組;社區(qū)居民和單位職工編為另一組，為業(yè)余組。兩組成果分別排名。

2.每個(gè)參賽隊(duì)作品由一道全素菜和一道葷素搭配菜組成，原料、輔料、調(diào)料由選手自備。

3.遵守賽場秩序，聽從主持人和工作人員支配，敬重評委，敬重其他參賽選手。

4.參賽選手提前30分鐘入場簽到，遲到15分鐘以上取消參賽資格。制作過程中超時(shí)，酌情減分。

5.參賽選手預(yù)備作品介紹的文字稿件，要求寫清養(yǎng)分、主料、輔料和調(diào)料信息，制作過程。

6.參賽隊(duì)自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)競賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)覺扣20分。

7.參賽隊(duì)2名選手得分相加，根據(jù)小組排名確定競賽名次。

(六)評分標(biāo)準(zhǔn)

本次競賽根據(jù)每道菜百分制的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。健康飲食問答(15分)，廚師講解(20分)，菜肴制作(色、香、味、形、口感)(40分)，養(yǎng)分成分(10分)，油鹽用量(10分)