學(xué)校重點(diǎn)部位安全管理制度匯編

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔學(xué)校重點(diǎn)部位安全管理制度一、辦公室安全管理制度1、每間辦公室都要指定專人負(fù)責(zé)安全工作，督促本辦公室做好日常安全工作。2、落實(shí)辦公室安全防護(hù)措施。門窗必須牢固，檔案室或配有電腦等貴重設(shè)施的辦公室要有防盜門及必要的技防設(shè)施。3、下班時(shí)必須關(guān)好窗、鎖好門。使用安全鎖和防盜門的辦公室要用鑰匙鎖到位。離開辦公室前，必須關(guān)閉照明燈，切斷電器設(shè)備的電源。4、離開辦公室時(shí)要將密級(jí)文件、資料鎖在文件柜或抽屜內(nèi)，不得放在桌面上。必要時(shí)，應(yīng)將材料送回檔案室。5、辦公室工作人員要熟悉本室周圍消防器材放置地點(diǎn)及掌握滅火器材的使用方法。6、一旦發(fā)現(xiàn)辦公室有異常現(xiàn)象，要保護(hù)現(xiàn)場，并立即向有關(guān)部門報(bào)告。7、臨時(shí)離開辦公室，要隨手鎖門，杜絕行竊（拎包）案件的發(fā)生。8、嚴(yán)禁在辦公室存放現(xiàn)金和其它貴重物品。9、提高警惕，對(duì)形跡可疑人員要進(jìn)行盤查或交保衛(wèi)處審查。二、財(cái)務(wù)室安全管理制度1、財(cái)務(wù)室，必須確定一名負(fù)責(zé)人專門分管財(cái)務(wù)室的安全管理工作。要建立和健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度，防止盜竊、冒領(lǐng)、詐騙事故的發(fā)生。2、行票據(jù)領(lǐng)用制度。各類匯票、支票使用簽發(fā)時(shí)應(yīng)填齊用途、限額，印鑒必須隨時(shí)加蓋。印鑒和匯票、支票必須分開存放保險(xiǎn)箱（柜）內(nèi)，嚴(yán)禁亂丟亂放。保險(xiǎn)箱（柜）必須使用密碼。鑰匙應(yīng)隨身攜帶。3、強(qiáng)火種、火源、電源管理，嚴(yán)防票據(jù)、憑證、現(xiàn)金失火被焚。4、禁非財(cái)會(huì)室工作人員進(jìn)入工作區(qū)域，防止現(xiàn)金或票據(jù)被竊。5、人錢、物嚴(yán)禁存放在公用保險(xiǎn)箱（柜）。6、班時(shí)必須切斷電源，關(guān)好門窗，并做好報(bào)警器終端布防工作。計(jì)算機(jī)室安全管理制度1、凡配有計(jì)算機(jī)室的處室，必須確定一名處室負(fù)責(zé)人專門分管計(jì)算機(jī)的安全管理工作。要建立和健全計(jì)算機(jī)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，做好計(jì)算機(jī)室的各項(xiàng)安全工作。2、使用計(jì)算機(jī)應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。來歷不明的計(jì)算機(jī)軟件不得隨意使用、傳播。3、嚴(yán)禁利用計(jì)算機(jī)技術(shù)制作、販賣、傳播淫穢、色情、迷信信息及物品。4、計(jì)算機(jī)配置、類型和分布情況應(yīng)登記造冊(cè)；建立防盜、防破壞、安全防范制度和措施。安全保障的場所嚴(yán)禁放置計(jì)算機(jī)。外借計(jì)算機(jī)要經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并辦理借用手續(xù)。5、切實(shí)加強(qiáng)計(jì)算機(jī)室的消防安全管理，嚴(yán)禁在計(jì)算機(jī)室內(nèi)吸煙、使用明火，計(jì)算機(jī)室必須按要求配足消防器材。用機(jī)時(shí)值班人員應(yīng)巡查計(jì)算機(jī)的運(yùn)行情況，用機(jī)結(jié)束后應(yīng)及時(shí)切斷電源。外聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的工作站、服務(wù)器、終端等設(shè)備應(yīng)有良好的防雷和接地裝置，防止雷電和靜電沖掉程序，擊壞設(shè)備。6、因工作失職、有章不循造成計(jì)算機(jī)被盜、機(jī)房火災(zāi)或發(fā)生計(jì)算機(jī)制黃、販黃、播黃等問題的，要追究有關(guān)人員的責(zé)任。7、凡新購置的計(jì)算機(jī)，須按學(xué)院規(guī)定及時(shí)辦理固定資產(chǎn)手續(xù)，在落實(shí)使用責(zé)任人后，方可投入使用。8、嚴(yán)格遵守“計(jì)算機(jī)管理規(guī)定”，確保計(jì)算機(jī)正常、安全使用。四、實(shí)驗(yàn)室安全管理制度1、實(shí)驗(yàn)室必須確定一名處室負(fù)責(zé)人專門分管實(shí)驗(yàn)室的安全管理工作。2、非工作需要或未經(jīng)許可，不得擅自進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室。3、嚴(yán)格遵守國家和地方各級(jí)政府頒發(fā)的實(shí)驗(yàn)室管理法規(guī)、制度，經(jīng)常對(duì)師生開展安全教育，切實(shí)保障人身和財(cái)產(chǎn)安全。4、嚴(yán)格遵守環(huán)境保護(hù)工作的有關(guān)規(guī)定，不得隨意排放廢氣、廢液、廢物。5、落實(shí)防火、防盜、防放射源污染、防意外傷害事故的安全防護(hù)措施，并定期進(jìn)行檢查；實(shí)驗(yàn)室工作人員必須熟悉本室的安全要求及配備的消防器材的性能和使用方法。6、指定專人（兩人以上）負(fù)責(zé)對(duì)易燃、易爆、劇毒、放射性物質(zhì)等危險(xiǎn)品的安全管理。凡有危險(xiǎn)性的實(shí)驗(yàn)必須兩人以上進(jìn)行，任課（指導(dǎo)）教師要講清操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)，并堅(jiān)持在現(xiàn)場指導(dǎo)。實(shí)驗(yàn)未結(jié)束前，任何人不得離開現(xiàn)場。7、使用劇毒品須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并嚴(yán)格控制領(lǐng)用量和使用量。使用過程應(yīng)予監(jiān)督，使用剩余部分要及時(shí)歸還倉庫，并妥善處理好廢物。8、格按有關(guān)規(guī)定合理存放和使用壓縮氣體鋼瓶和高壓容器，嚴(yán)禁違章操作。9、電必須保證安全，嚴(yán)禁亂接亂拉電線，不得用銅絲代替保險(xiǎn)絲；實(shí)驗(yàn)室使用大功率電器或電爐須經(jīng)保衛(wèi)處批準(zhǔn)，并有專人負(fù)責(zé)。10、驗(yàn)結(jié)束或下班前必須做好安全檢查，關(guān)閉電源、水源、氣源、門窗。12、管理員負(fù)責(zé)安全工作，定期檢查并進(jìn)行記錄；發(fā)生事故時(shí)，要積極搶救并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，并保護(hù)好現(xiàn)場。13、對(duì)違反安全制度、不遵守實(shí)驗(yàn)操作規(guī)程、工作不負(fù)責(zé)任造成事故，丟失器材（設(shè)備）的直接責(zé)任者，要追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。南區(qū)小學(xué)學(xué)校安全用電管理制度1、學(xué)校安全用電管理由校長、總務(wù)主任、分管信息技術(shù)的教導(dǎo)副主任全面負(fù)責(zé)，并責(zé)任到人。2、總務(wù)主任、分管信息技術(shù)的教導(dǎo)副主任要經(jīng)常檢查教學(xué)用電、生活用電是否正常，是否完好。3、學(xué)校信息科組、電工全面負(fù)責(zé)電源線路、照明、電器設(shè)備、電教設(shè)備電源的正常使用及日常的維修工作。4、電工要經(jīng)常巡視學(xué)校電源線路、照明、插座、生活用電、電教設(shè)備、安全使用，發(fā)現(xiàn)問題要報(bào)告總務(wù)主任、分管信息技術(shù)的教導(dǎo)副主任，并要及時(shí)維修。5、辦公室線路不得私自任意更改、移位、拆裝和亂接。6、發(fā)現(xiàn)電器有故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源，不得隨意拆卸。7、做到節(jié)約用電，下班要把燈、電器關(guān)閉。8、教師經(jīng)常教育學(xué)生要安全用電，不得任意損壞電源設(shè)施、設(shè)備。9、學(xué)校用電發(fā)生重大安全事故，總務(wù)主任、分管信息技術(shù)的教導(dǎo)副主任、電工要分別追究責(zé)任南區(qū)小學(xué)課外文體活動(dòng)管理制度為規(guī)范學(xué)校課外文體活動(dòng)，不斷提高活動(dòng)質(zhì)量與效益，強(qiáng)化管理，使管理科學(xué)化、系統(tǒng)化、規(guī)范化，根據(jù)相關(guān)文件精神，制定以下制度：一、組織分工學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)參與活動(dòng)的規(guī)劃、實(shí)施、管理與評(píng)價(jià)工作，確保課外文體活動(dòng)工作的全程監(jiān)督，保證課外文體活動(dòng)始終平穩(wěn)有序地開展。班主任和任課老師認(rèn)真組織本班學(xué)生參與課外文體活動(dòng)，檢查、監(jiān)督、管理本班能夠?qū)W生參與活動(dòng)情況，保證出勤率，并親自參與活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生積極性和活動(dòng)熱情。二、課外文體活動(dòng)教學(xué)管理制度1、指導(dǎo)教師認(rèn)真組織好每次活動(dòng)，注重課外文體活動(dòng)的互動(dòng)性、趣味性、創(chuàng)造性。2、每次活動(dòng)前必須做好充分的準(zhǔn)備工作，活動(dòng)時(shí)要充分激發(fā)學(xué)生的興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高活動(dòng)質(zhì)量。3、教師要認(rèn)真做好指導(dǎo)工作，耐心輔導(dǎo)，關(guān)心每一位學(xué)生，讓學(xué)生在活動(dòng)中得到相應(yīng)發(fā)展。4、學(xué)期結(jié)束，認(rèn)真總結(jié)，積極參加匯報(bào)、展示活動(dòng)，及時(shí)積累課外文體活動(dòng)開展經(jīng)驗(yàn)。5、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定時(shí)間開設(shè)課外文體活動(dòng)，不得任意改動(dòng)。三、師生點(diǎn)名制度1、要求教師一般情況下不請(qǐng)假，如遇特殊原因，教師需提前向教導(dǎo)處請(qǐng)假，并由教導(dǎo)處安排相應(yīng)代理教師，以保證課外文體活動(dòng)正常運(yùn)作。2、學(xué)生必須按時(shí)參加活動(dòng)，不早退，如有特殊情況應(yīng)向班主任和指導(dǎo)教師請(qǐng)假。3、每次開展活動(dòng)前，活動(dòng)指導(dǎo)教師必須點(diǎn)名，并把缺席的情況向班主任反饋。班主任老師對(duì)缺席的學(xué)生要查明原因，及時(shí)與家長取得聯(lián)系。四、檔案管理制度1、各班主任造好學(xué)生名冊(cè)，做好課外文體活動(dòng)開展情況的記載。2、大隊(duì)部設(shè)置課外文體活動(dòng)專用檔案（包括活動(dòng)計(jì)劃、活動(dòng)安排表、活動(dòng)總結(jié)），規(guī)范裝訂，并按要求及時(shí)上交相關(guān)資料。五、考核評(píng)比制度學(xué)校每個(gè)學(xué)期對(duì)課外活動(dòng)的情況考核評(píng)估一次。評(píng)估的主要依據(jù)：（1）課外活動(dòng)記錄表的登記情況；（2）課外活動(dòng)的成果；（3）教師、學(xué)生的評(píng)價(jià)。對(duì)于在課外文體活動(dòng)成績突出的教師，由學(xué)校記入教師業(yè)務(wù)檔案。在課外文體活動(dòng)中有突出成績的學(xué)生由班主任推薦，期末學(xué)校給予獎(jiǎng)勵(lì)。六、安全制度1、班主任在活動(dòng)前要做好學(xué)生的安全教育：（1）學(xué)生服從班主任與帶隊(duì)教師的安排進(jìn)行活動(dòng)。（2）活動(dòng)過程中講文明有禮貌，互相謙讓，不為一點(diǎn)小事吵鬧，有事報(bào)告班主任或帶隊(duì)教師。（3）不玩有危險(xiǎn)因素的游戲。（4）不能擅自離開活動(dòng)場地，有事先請(qǐng)假。（5）上下樓梯要有秩序，不奔跑、擁擠。2、帶隊(duì)教師對(duì)本班學(xué)生要進(jìn)行全程管理，做到活動(dòng)時(shí)間不離開本班指定地點(diǎn)。3、值日教師加強(qiáng)校園安全巡視，以保證學(xué)生課外文體活動(dòng)的安全。4、如有安全事故，應(yīng)馬上采取應(yīng)急措施，并在第一時(shí)間向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。南區(qū)小學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)則一、學(xué)校實(shí)驗(yàn)室是開展（、自然、科學(xué)）實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)驗(yàn)研究和課外科技實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的專用場所，不得用于與開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)無關(guān)的活動(dòng)。不得堆放公、私雜物。二、實(shí)驗(yàn)室要注意“防火、放盜、防中毒、防觸電等”等意外事故的安全防范。三、中小學(xué)師生必須遵守實(shí)驗(yàn)室的安全規(guī)則。四、中小學(xué)實(shí)驗(yàn)室要經(jīng)常保持清潔整齊、及時(shí)通風(fēng)換氣和清理廢棄物。五、未經(jīng)專任教師或?qū)嶒?yàn)教師允許，任何人不得動(dòng)用儀器、藥品及其它實(shí)驗(yàn)材料，不得擅自拆卸儀器、設(shè)備。實(shí)驗(yàn)室的公共財(cái)產(chǎn)不得私自帶出室外。六、實(shí)驗(yàn)前，學(xué)生應(yīng)按教師的要求，檢查儀器、藥品及有關(guān)實(shí)驗(yàn)材料是否齊全和完好。如有缺損，及時(shí)報(bào)告。未經(jīng)教師批準(zhǔn)，不得進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。七、實(shí)驗(yàn)時(shí)，學(xué)生要注意人身安全，要愛護(hù)儀器設(shè)備，要節(jié)約藥品、水、電等實(shí)驗(yàn)材料。八、實(shí)驗(yàn)完畢，學(xué)生應(yīng)按要求整理好儀器、藥品以及其它實(shí)驗(yàn)材料。儀器、設(shè)備若有損壞或丟失，要及時(shí)報(bào)告專任教師，并如實(shí)填寫儀器報(bào)損單。專任教師與實(shí)驗(yàn)教師協(xié)商后，可根據(jù)有關(guān)制度準(zhǔn)予報(bào)損或責(zé)成賠償。九、經(jīng)專任教師允許后，學(xué)生方可離開實(shí)驗(yàn)教室。南區(qū)小學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)管理制度一、遵守《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》，忠誠黨的教育事業(yè)，熱愛本職工作，努力鉆研業(yè)務(wù)，全心全意為教學(xué)服務(wù)。二、熟悉本學(xué)科教學(xué)大綱和教材對(duì)演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生實(shí)驗(yàn)以及探究性實(shí)驗(yàn)的基本要求。三、要認(rèn)真保管專用教室的全部教學(xué)設(shè)施、設(shè)備，健全帳目，建立健全教學(xué)活動(dòng)（實(shí)驗(yàn)）檔案，認(rèn)真做好專用教室的各項(xiàng)管理記錄。四、要做好教學(xué)設(shè)施、設(shè)備的日常維護(hù)、保養(yǎng)，保持教學(xué)設(shè)施、設(shè)備經(jīng)常處于完好、可用狀態(tài)。五、按照教學(xué)大綱和教材規(guī)定的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，根據(jù)任課教師填寫的《教學(xué)活動(dòng)（實(shí)驗(yàn)）登記表》及時(shí)做好教學(xué)活動(dòng)（實(shí)驗(yàn)）準(zhǔn)備工作。協(xié)助、配合任課教師完成各類教學(xué)活動(dòng)（實(shí)驗(yàn)）。六、嚴(yán)格執(zhí)行、認(rèn)真遵守專用教室的各項(xiàng)規(guī)章制度。七、采取嚴(yán)格的安全防范（防火、防中毒、防盜、防觸電等意外事故）措施，切實(shí)加強(qiáng)危險(xiǎn)品的管理，保障師生的人身安全。八、要不斷總結(jié)開展教學(xué)活動(dòng)（實(shí)驗(yàn)）的經(jīng)驗(yàn)，積極開展教學(xué)活動(dòng)（實(shí)驗(yàn)）研究和教學(xué)設(shè)備研制，不斷改進(jìn)管理辦法、探索新的管理模式，使專用教室管理工作規(guī)范化、科學(xué)化。十、工作調(diào)動(dòng)時(shí)，必須按照規(guī)定認(rèn)真做好交接工作。經(jīng)清查、盤點(diǎn)、對(duì)帳，帳卡（證）相符、帳帳相符、帳實(shí)相符后，交接雙方手續(xù)辦理清楚，方可調(diào)。南區(qū)小學(xué)安全目標(biāo)管理與獎(jiǎng)懲制度一、控制目標(biāo)1．師生各種非正常死亡人數(shù)控制在安全責(zé)任指標(biāo)以內(nèi)。2．不發(fā)生校園內(nèi)和由學(xué)校組織的活動(dòng)中的師生非正常死亡責(zé)任事故。3．不發(fā)生因管理不善引發(fā)校內(nèi)火災(zāi)、食物中毒、校舍倒塌等并導(dǎo)致師生死亡的責(zé)任事故。4．不發(fā)生一次死亡3人以上的較大安全事故。5．不發(fā)生因管理不善、安全防范措施不落實(shí)導(dǎo)致發(fā)生殺人、搶劫、強(qiáng)奸、縱火、爆炸和入室盜竊等重大刑事犯罪事件。6．不發(fā)生師生群體性到區(qū)、市、省政府和進(jìn)京上訪事件。7．不發(fā)生校園內(nèi)外涉及師生的各種非法集會(huì)、游行、示威及集體性罷餐、罷課、絕食等社會(huì)安全類群體性事件。8．不發(fā)生利用校園網(wǎng)絡(luò)傳播有害信息，肆意攻擊黨、攻擊社會(huì)主義制度的言論。9．不發(fā)生師生參與非法宗教活動(dòng)、參加法輪功等邪教組織及活動(dòng)。二、工作管理1．學(xué)校認(rèn)真落實(shí)安全穩(wěn)定目標(biāo)管理責(zé)任制。校長是學(xué)校安全穩(wěn)定工作的第一責(zé)任人，與全體教職工簽訂安全穩(wěn)定目標(biāo)管理責(zé)任書，分解目標(biāo)責(zé)任，把安全穩(wěn)定工作責(zé)任落實(shí)到崗到人，形成主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，各處部門共同抓的良好格局，做到安全穩(wěn)定工作的機(jī)構(gòu)、人員、經(jīng)費(fèi)“三落實(shí)”。2．制定切實(shí)可行的處置突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并采取有力措施抓好學(xué)習(xí)、培訓(xùn)和演練。結(jié)合學(xué)校安全穩(wěn)定工作實(shí)際，建立健全包括安全教育、防火、防盜、門衛(wèi)、食堂、宿舍、交通、實(shí)驗(yàn)室以及外出活動(dòng)、預(yù)防溺水、事故報(bào)告、矛盾糾紛排查等一系列安全穩(wěn)定管理制度，在實(shí)際工作中，形成以制度管人、以制度管事，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校安全穩(wěn)定工作機(jī)制。3．認(rèn)真開展各種形式的安全穩(wěn)定和法制宣傳教育活動(dòng)，加強(qiáng)校園安全文化建設(shè)，運(yùn)用校內(nèi)宣傳陣地渠道開展法律法規(guī)和安全常識(shí)教育，充分利用“全國中小學(xué)安全教育日”等宣傳契機(jī)和各種敏感時(shí)段，有針對(duì)性地開展宣教活動(dòng)，不斷提高全體師生的安全穩(wěn)定意識(shí)和自護(hù)自救能力，增強(qiáng)政治敏感性和自覺抵御“法輪功”等邪教組織滲透破壞的能力。4．認(rèn)真抓好安全穩(wěn)定檢查和隱患整改工作。學(xué)校每月組織一次安全穩(wěn)定工作檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改，確保各項(xiàng)安全穩(wěn)定管理制度落到實(shí)處，確保學(xué)校各種校園設(shè)施符合國家或行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)校舍安全管理，凡D級(jí)危房一律封閉或拆除，不得使用；凡消防通道、設(shè)施配備不足的一律要進(jìn)行整改；凡校內(nèi)食堂、體育設(shè)施不符合規(guī)范要求的一律要進(jìn)行整改或更換；實(shí)驗(yàn)室、機(jī)房等重點(diǎn)部位要不斷加強(qiáng)技防建設(shè)；實(shí)驗(yàn)室存放的易燃易爆和劇毒物品要嚴(yán)格管理；針對(duì)各校不同時(shí)期存在的安全穩(wěn)定隱患問題，組織開展專項(xiàng)整治，努力預(yù)防和減少各種事故的發(fā)生。5．積極配合有關(guān)部門，堅(jiān)決打擊和防范“法輪功”等邪教組織以及對(duì)社會(huì)有危害的各種氣功類組織對(duì)學(xué)校的滲透和破壞活動(dòng)，確保本年度無師生參與“法輪功”等邪教組織活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)校園網(wǎng)、宣傳欄等重點(diǎn)部位的監(jiān)管，及時(shí)刪除、收繳有害信息和不良宣傳品。加強(qiáng)對(duì)師生心理健康的指導(dǎo)與服務(wù)，不斷探索心理健康教育方法。認(rèn)真做好人民內(nèi)部矛盾的排查和調(diào)解工作，嚴(yán)防極少數(shù)別有用心的人利用人民內(nèi)部矛盾制造各種事端。6．進(jìn)一步抓好“平安校園”創(chuàng)建鞏固工作。積極爭取公安、文化、工商、衛(wèi)生等職能部門的支持和配合，強(qiáng)化對(duì)校園周邊的各種安全穩(wěn)定的隱患進(jìn)行清理和整治，配合打擊各類危害校園治安的違法犯罪活動(dòng)，努力營造良好的育人環(huán)境。7．建立健全學(xué)校安全穩(wěn)定應(yīng)急救援體系。如發(fā)生師生傷亡事故，除按規(guī)定及時(shí)上報(bào)外，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)立即趕往現(xiàn)場，及時(shí)組織搶險(xiǎn)救助，努力將事故損失降低到最低程度，并認(rèn)真做好善后工作，要按照“四不放過”原則，嚴(yán)格追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。8．建立健全學(xué)校安全穩(wěn)定工作獎(jiǎng)懲制度，把學(xué)校安全穩(wěn)定工作成績作為考核工作成績的基本要求。在考核、評(píng)估、評(píng)優(yōu)、評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)和干部提拔任免中，把學(xué)校安全穩(wěn)定工作的實(shí)績作為一項(xiàng)基本條件予以考慮，實(shí)行安全穩(wěn)定工作“一票否決制”。對(duì)認(rèn)真履行在學(xué)校安全穩(wěn)定工作中做出顯著成績的給予表彰，對(duì)因管理松懈、責(zé)任不落實(shí)發(fā)生重大事故的，要依法追究責(zé)任。南區(qū)小學(xué)學(xué)校本部安全管理責(zé)任制暫行規(guī)定第一章總則第一條為加強(qiáng)安全管理,落實(shí)安全防范措施,保障學(xué)校建設(shè)和發(fā)展的順利進(jìn)行,根據(jù)《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)處室消防安全管理規(guī)定》（公安部第61號(hào)令）,結(jié)合我校實(shí)際情況,制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于我校全體師生員工、家屬、臨時(shí)來校人員。第三條校內(nèi)各處室及所屬人員應(yīng)當(dāng)自覺遵守安全法規(guī)，執(zhí)行安全管理規(guī)章制度,履行安全職責(zé),維護(hù)學(xué)校安全。第四條安全管理工作堅(jiān)持“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的原則,實(shí)行逐級(jí)安全責(zé)任制和崗位安全責(zé)任制。各處室應(yīng)當(dāng)明確逐級(jí)責(zé)任、崗位安全職責(zé)以及各級(jí)、各崗位的安全責(zé)任人。第五條為強(qiáng)化安全工作,落實(shí)安全責(zé)任,學(xué)校實(shí)行安全工作“一票否決權(quán)制”和“責(zé)任追究制”。第二章安全管理職責(zé)第六條校長是學(xué)校的法定代表人,是學(xué)校安全管理工作的責(zé)任人,對(duì)學(xué)校的安全工作全面負(fù)責(zé)。校長安全管理的具體職責(zé):1.貫徹落實(shí)國家和上級(jí)部門有關(guān)安全管理的法律、法規(guī),保證學(xué)校安全管理工作符合規(guī)定,掌握學(xué)校的安全情況。2.將安全管理工作納入學(xué)校的重要議事日程,與學(xué)校的教學(xué)、科研、管理等統(tǒng)籌安排,確定逐級(jí)安全責(zé)任,批準(zhǔn)實(shí)施安全管理規(guī)章制度和保障安全的操作規(guī)程。3.根據(jù)學(xué)校安全工作的需要,完善組織保障,確保必要的經(jīng)費(fèi)投入。第七條學(xué)校根據(jù)工作需要確定一名副校長分管安全工作,作為學(xué)校的安全管理人。主管安全工作的副校長對(duì)校長負(fù)責(zé),其具體職責(zé):1.具體負(fù)責(zé)學(xué)校的安全工作,批準(zhǔn)實(shí)施年度安全工作計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校各級(jí)安全組織。2.組織實(shí)施逐級(jí)安全責(zé)任制和崗位安全責(zé)任制,落實(shí)責(zé)任追究制。3.組織開展全校性的安全檢查,研究工作中的重大問題和消除重大安全隱患的整改措施。4.主持校內(nèi)重大安全事故的處理工作,協(xié)調(diào)有關(guān)部門對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行查處,批準(zhǔn)對(duì)處室及責(zé)任人的處理決定。5.組織實(shí)施對(duì)全校各處室安全工作的驗(yàn)收、考核,決定對(duì)處室和個(gè)人的獎(jiǎng)懲。第八條保衛(wèi)是負(fù)責(zé)學(xué)校安全工作的職能部門,負(fù)責(zé)學(xué)校的日常安全管理工作,對(duì)安全工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查。保衛(wèi)在學(xué)校黨政領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)全校的日常安全管理工作,行使學(xué)校安全管理的職權(quán)。保衛(wèi)的具體職責(zé):1.全面掌握學(xué)校的安全情況,貫徹落實(shí)有關(guān)法律、法規(guī),擬定學(xué)校年度安全工作計(jì)劃,制定保障學(xué)校安全的工作措施并進(jìn)行安全工作總結(jié)。2.擬定學(xué)校安全管理規(guī)章制度和安全操作規(guī)程,確定安全防范的部位。3.對(duì)安全工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查,發(fā)現(xiàn)安全隱患,督促整改；落實(shí)學(xué)校的安全管理規(guī)章制度和逐級(jí)安全責(zé)任制,組織開展安全教育,增強(qiáng)師生員工的安全意識(shí)。4.參與制定學(xué)校安全穩(wěn)定工作預(yù)案,處置各種突發(fā)事件。5.協(xié)助上級(jí)和公安、安全機(jī)關(guān)偵破案件,提出對(duì)案件、事故和安全隱患的處理意見。6.組織開展對(duì)各處室安全工作的驗(yàn)收、考核、評(píng)比和獎(jiǎng)懲工作。7.完成上級(jí)和學(xué)校黨政領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全保衛(wèi)工作。第九條各處室安全工作職責(zé):1.各處室行政主任是安全工作的責(zé)任人,對(duì)本處室的安全工作負(fù)總責(zé)。要將安全工作納入教學(xué)、科研、管理的各項(xiàng)工作中,落實(shí)逐級(jí)安全責(zé)任制和崗位安全責(zé)任制,完善本處室的安全工作規(guī)章制度和防范措施,使安全工作制度化,確保處室安全。2.各處室可根據(jù)本處室的實(shí)際情況設(shè)立主管領(lǐng)導(dǎo),主管安全工作的領(lǐng)導(dǎo)是本處室的安全管理人。未設(shè)安全管理人的處室,由本處室安全責(zé)任人履行其職責(zé)。3.安全管理人對(duì)本處室的安全責(zé)任人負(fù)責(zé),具體負(fù)責(zé)本處室的安全工作。(1)貫徹執(zhí)行學(xué)校的安全工作計(jì)劃、決定和規(guī)章制度。制定、落實(shí)本處室的逐級(jí)安全責(zé)任制和崗位安全責(zé)任制,責(zé)任到人、到崗。健全本處室安全保衛(wèi)工作檔案,采取各種措施加強(qiáng)本處室的安全工作。(2)確定本處室的安全防范重點(diǎn)部位,完善安全防范措施,經(jīng)常檢查防范措施的落實(shí)情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。認(rèn)真對(duì)待公安機(jī)關(guān)和學(xué)校保衛(wèi)處指出的安全隱患,按期整改,并將整改結(jié)果報(bào)保衛(wèi)處。對(duì)一時(shí)難以消除的隱患,要采取有效措施,確保安全。(3)負(fù)責(zé)對(duì)本處室人員進(jìn)行安全宣傳教育。協(xié)助做好對(duì)違規(guī)、違紀(jì)、違法人員的教育處理工作。(4)對(duì)本處室存放、保管、使用的現(xiàn)金、重要文件、資料、貴重儀器和各種危險(xiǎn)物品,要制定完善的規(guī)章制度和安全防范措施,責(zé)任落實(shí)到人,安裝技術(shù)防范設(shè)施,經(jīng)常檢查。(5)本處室發(fā)生安全事故要及時(shí)上報(bào),協(xié)助公安、保衛(wèi)部門的偵破工作,查明原因,對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處理。(6)負(fù)責(zé)本處室消防設(shè)施和器材的管理,確保完好有效。(7)完成學(xué)校交辦的其他安全保衛(wèi)工作。第十條崗位安全責(zé)任制是做好安全管理工作的重要內(nèi)容,各類崗位的工作人員應(yīng)當(dāng)對(duì)自己崗位所轄區(qū)域的安全負(fù)責(zé)。1.辦公室貴重物品和文件集中,人員流動(dòng)大,各處室應(yīng)明確安全責(zé)任人。辦公室安全責(zé)任人崗位職責(zé):(1)要有較強(qiáng)的安全意識(shí),把防盜、防火和防泄密作為安全工作的重要內(nèi)容,嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的安全規(guī)章制度。(2)重要文件、貴重物品的保管要符合安全規(guī)定,不得將現(xiàn)金、貴重物品存放在鐵皮柜、木柜或辦公桌內(nèi)；不得將涉密文件存儲(chǔ)在電腦硬盤上,不得在聯(lián)網(wǎng)電腦上錄入涉密文件。(3)暫時(shí)離開辦公室要鎖門。(4)下班時(shí)要進(jìn)行安全檢查,做到拉閘斷電、插窗鎖門。2.學(xué)校各類庫房較多,各處室應(yīng)根據(jù)庫房實(shí)際情況,制定安全制度,明確崗位責(zé)任。庫房管理崗位基本職責(zé):(1)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的安全規(guī)章制度、庫房安全制度及規(guī)范,認(rèn)真落實(shí)安全防范措施。(2)庫房內(nèi)各類物品必須按安全規(guī)定碼放整齊,保持通道暢通,易燃易爆物品必須單獨(dú)存放。(3)堅(jiān)守崗位,不脫崗,不做與工作無關(guān)的事情。(4)嚴(yán)禁帶火種進(jìn)入庫房,不得在庫房內(nèi)吸煙、動(dòng)用明火、私接電線和違規(guī)使用大功率電器。(5)掌握安全基本知識(shí)和技能,會(huì)使用消防器材,會(huì)報(bào)警,會(huì)撲救初起火災(zāi)。(6)負(fù)責(zé)進(jìn)行庫房的安全檢查和巡視,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。3.財(cái)務(wù)部門和有現(xiàn)金收支業(yè)務(wù)的處室,要嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制?，F(xiàn)金、票證管理人員的崗位職責(zé):(1)嚴(yán)格執(zhí)行國家和學(xué)校的有關(guān)規(guī)定,堅(jiān)持限額存放現(xiàn)金、票證,超過限額過夜的要經(jīng)本處室領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),并設(shè)專人看管。(2)存放現(xiàn)金、票證的房屋必須安全可靠,門窗要加固,安裝物防和技術(shù)防范設(shè)備。(3)存放現(xiàn)金、票證的保險(xiǎn)柜必須專人負(fù)責(zé),鑰匙由保管人員隨身攜帶,不得放在辦公室或轉(zhuǎn)交他人保管。(4)要保持高度警惕,不準(zhǔn)閑雜人員進(jìn)入財(cái)務(wù)室。支取現(xiàn)金、票證時(shí)要驗(yàn)明身份,嚴(yán)格履行財(cái)務(wù)手續(xù)。(5)到銀行支取現(xiàn)金要2人以上,1000元以上的現(xiàn)金要用“安全包”,超過萬元的要用專車。(6)要提高安全意識(shí),財(cái)務(wù)室內(nèi)嚴(yán)禁私接亂拉電線、動(dòng)用明火和禁止吸煙。要經(jīng)常檢查財(cái)務(wù)室的防護(hù)措施保證完好有效。4.實(shí)驗(yàn)室、機(jī)房是學(xué)校進(jìn)行教學(xué)、科研活動(dòng)的重要場所,是學(xué)校重點(diǎn)安全防范部位,必須設(shè)專人管理,建立嚴(yán)格的安全管理制度。實(shí)驗(yàn)室、機(jī)房管理人員的崗位職責(zé):(1)要嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)室、機(jī)房的安全管理規(guī)章制度,健全安全防范措施,做好防盜、防火和防破壞工作。(2)要建立嚴(yán)格的巡查制度,每天上班前、下班后必須進(jìn)行巡查,做好巡查記錄,不留隱患,做到上班期間人員不離崗,下班人員離開要斷電鎖門,確保安全。(3)鑰匙由專人管理,不得轉(zhuǎn)交他人和私配鑰匙。(4)嚴(yán)格用電管理,不準(zhǔn)私拉亂接電線,不準(zhǔn)在實(shí)驗(yàn)室、機(jī)房內(nèi)吸煙以及違章使用明火和大功率電器。(5)使用化學(xué)藥品的實(shí)驗(yàn)室,必須加強(qiáng)藥品的管理,嚴(yán)格藥品領(lǐng)取的劑量和手續(xù),堅(jiān)持當(dāng)天用當(dāng)天領(lǐng),剩余藥品當(dāng)天交回,防止流失。使用有毒或易燃易爆藥品更要嚴(yán)格管理,不得隨意擺放和儲(chǔ)存。(6)使用大功率電器的實(shí)驗(yàn)室,要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,不準(zhǔn)私自移位、超時(shí)操作,人員不得擅自離崗。5.在教學(xué)中使用有毒、易燃易爆等化學(xué)藥品的處室,必須設(shè)專人、專庫管理。藥品庫管理員崗位職責(zé):(1)藥品庫房屬學(xué)校重點(diǎn)部位,要嚴(yán)格執(zhí)行國家和學(xué)校管理規(guī)定,管理人員每兩小時(shí)巡查一次,做好巡查記錄。(2)要熟悉各種藥品的性能,嚴(yán)格按類分庫碼放整齊,不準(zhǔn)堆放和混放,要保持通道暢通。(3)建立嚴(yán)格的藥品出入庫制度,入庫前要有詳細(xì)的登記,出庫要有批準(zhǔn)人和領(lǐng)取人的簽字,并做詳細(xì)記錄,做到日清、月結(jié),帳物相符。(4)報(bào)廢藥品要按規(guī)定存放,及時(shí)請(qǐng)示主管領(lǐng)導(dǎo)銷毀,不得私自處理。(5)嚴(yán)禁私拉電線、使用電器和明火,杜絕火源入庫。(6)經(jīng)常進(jìn)行安全檢查,保證安全防護(hù)措施堅(jiān)固可靠,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)報(bào)告,及時(shí)解決。(7)掌握基本的安全知識(shí)和技能,會(huì)報(bào)警,會(huì)撲救初起火災(zāi)。6.貴重物品和重要儀器設(shè)備(包括貴重圖書、資料、檔案文件等),各處室要設(shè)專人管理,明確責(zé)任。管理人員的崗位職責(zé):(1)要高度重視安全工作,防止失竊案件和火災(zāi)事故的發(fā)生。(2)嚴(yán)格執(zhí)行貴重物品、重要儀器的使用規(guī)定,建立詳細(xì)的登記和借用手續(xù),保證貴重物品、儀器設(shè)備不在他人手中過夜。因特殊情況須過夜的,須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。(3)健全存放貴重物品、重要儀器房間的安全防護(hù)措施,門窗要加防護(hù),鎖要堅(jiān)固。室內(nèi)電線及電器設(shè)備要完好有效。(4)建立班前、班后安全檢查制度,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除隱患,無力解決的問題要及時(shí)上報(bào),做好檢查記錄。7.值班人員職責(zé):(1)認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校和處室的安全規(guī)章制度,明確本崗位的工作任務(wù),熟悉所轄區(qū)域的情況。(2)嚴(yán)格執(zhí)行會(huì)客登記、來訪、辦公的外處室人員要查驗(yàn)證件、登記后方可進(jìn)入。(3)攜帶大件物品或貴重物品出門,必須有處室領(lǐng)導(dǎo)簽字并加蓋公章的出門條。(4)經(jīng)常巡視所管轄范圍內(nèi)的安全情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。(5)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不做工作無關(guān)的事情。（6）會(huì)使用消防器材，會(huì)報(bào)警、會(huì)撲救初起火災(zāi)。(7)落實(shí)交接班制度,要向接班人通報(bào)當(dāng)班情況及尚待處理的事項(xiàng),并做好值班記錄。第十一條各處室要結(jié)合本處室實(shí)際情況,根據(jù)不同的工作性質(zhì)和崗位特點(diǎn),制定嚴(yán)密的崗位安全職責(zé),把責(zé)任落實(shí)到人。第十二條凡主辦大型活動(dòng)或超出本處室人員范圍,人數(shù)在200人以上,承辦處室要做出安全保衛(wèi)工作方案,報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)審批,同時(shí)報(bào)保衛(wèi)處備案。舉辦處室要采取安全防范措施,維持好活動(dòng)秩序。第十三條來校務(wù)工、維修、建筑、家政服務(wù)、學(xué)習(xí)及租賃房屋人員的管理,按照“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的原則,要指定專人負(fù)責(zé)。第三章責(zé)任追究第十四條學(xué)校每年對(duì)各處室的安全管理工作進(jìn)行考核、驗(yàn)收,評(píng)選安全工作先進(jìn)集體。先進(jìn)集體應(yīng)具備以下條件:1.領(lǐng)導(dǎo)重視安全管理工作,認(rèn)真執(zhí)行安全法規(guī)和規(guī)章制度,把安全工作納入本處室議事日程。2.組織健全,安全管理制度、逐級(jí)安全責(zé)任制度和崗位安全職責(zé)完善,并能夠認(rèn)真落實(shí)。3.經(jīng)常進(jìn)行安全教育,普及安全知識(shí)。4.定期進(jìn)行安全檢查,及時(shí)消除安全隱患。5.年度內(nèi)本處室未發(fā)生政治、刑事、治安案件和火災(zāi)、交通事故。6.積極配合保衛(wèi)處的工作,完成學(xué)校交辦的其他保衛(wèi)任務(wù)。第十五條在學(xué)校及處室的安全工作中具有下列條件之一的個(gè)人,由學(xué)校或上級(jí)部門授予安全工作先進(jìn)個(gè)人的榮譽(yù)稱號(hào)或給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。1.認(rèn)真執(zhí)行安全制度,履行崗位職責(zé),在安全工作中做出顯著成績。2.及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除重大安全隱患,避免重大安全事故的發(fā)生。3.敢于與違法犯罪分子作斗爭,積極提供線索,對(duì)偵破案件有功。4.在搶險(xiǎn)救災(zāi)、制止突發(fā)事件、撲滅火災(zāi)事故等任務(wù)中表現(xiàn)突出。第十六條對(duì)于為維護(hù)學(xué)校、處室或師生員工的安全,為避免重大安全事故、重大損失或傷亡做出突出貢獻(xiàn)的處室或個(gè)人,學(xué)校將本著表彰先進(jìn),弘揚(yáng)正氣的精神，給予表彰或獎(jiǎng)勵(lì)。成績特別突出的學(xué)校將上報(bào)上級(jí)機(jī)關(guān)給予請(qǐng)功。第十七條學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行中央綜治委提出的安全工作“一票否決制”。各處室年度內(nèi)發(fā)生政治、刑事、治安案件或火災(zāi)、交通事故(根據(jù)公安部門的立案標(biāo)準(zhǔn))，或發(fā)生的案件雖未立案，但影響和損失較大的，年終考核時(shí)不能評(píng)為學(xué)校先進(jìn)處室。處室安全責(zé)任人、安全管理人和直接責(zé)任人當(dāng)年不能評(píng)為先進(jìn)個(gè)人，情節(jié)嚴(yán)重的，個(gè)人年度內(nèi)不得晉級(jí)、晉職，不得參加職稱評(píng)定。第十八條學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任追究制。處室出現(xiàn)重大安全隱患、事故或案件的，要追究領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，并根據(jù)實(shí)際情況，學(xué)校將給予安全責(zé)任人和安全管理人當(dāng)場警告、通報(bào)批評(píng)、行政處分及相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。第十九條各處室因不制定或不履行安全管理工作責(zé)任制，不落實(shí)安全防范措施發(fā)生問題的，公安、安全部門根據(jù)有關(guān)規(guī)定對(duì)學(xué)校和個(gè)人的所有罰款，一律由責(zé)任者所在處室或個(gè)人負(fù)責(zé)。第二十條發(fā)生安全問題的處室或個(gè)人，除交納上級(jí)有關(guān)部門的罰款外，同時(shí)視其情節(jié)學(xué)校對(duì)處室或個(gè)人給予經(jīng)濟(jì)處罰，并給予批評(píng)或紀(jì)律處分。第二十一條凡個(gè)人借用或保管的公款、公物,如因違反規(guī)定或管理不善,發(fā)生失竊,均由個(gè)人照價(jià)賠償外。第二十二條擅自舉辦大型活動(dòng)或因活動(dòng)安全保障不利而發(fā)生安全事、，擅自出租、出借教室、體育活動(dòng)場所發(fā)生問題的,一切損失均由舉辦處室和出租處室負(fù)責(zé),并按本規(guī)定第二十一條予以處理。第二十三條本規(guī)定由學(xué)校保衛(wèi)處負(fù)責(zé)解釋。南區(qū)小學(xué)學(xué)校外來人員來訪登記制度1、我校實(shí)行封閉式管理。上課期間，封閉校門，學(xué)校實(shí)行校外人員來訪登記制度，嚴(yán)防壞人混入學(xué)校破壞、搗亂。學(xué)生在校期間，除校內(nèi)人員外，教學(xué)區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)任何校外人員與學(xué)生來往；學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，一般不準(zhǔn)隨便出校，如有事需出校門，必須攜帶由班主任批準(zhǔn)的假條，經(jīng)門衛(wèi)值班人員許可，方可外出。2、校外人員來訪，無論因公或因私到校都要出示有效證件（如：身份證、駕駛證、工作證等）并如實(shí)填寫《來訪登記表》，得到門衛(wèi)值班人員許可，方可入內(nèi)。3、校外人員無正當(dāng)理由到校，不遵守本校制度，不出示證件并填寫《來訪登記表》，門衛(wèi)值班人員不得讓其進(jìn)入校園。如果外來人員強(qiáng)行入內(nèi)，門衛(wèi)值班人員應(yīng)及時(shí)報(bào)警，以防止意外發(fā)生。4、學(xué)校受訪對(duì)象接受校外人員來訪，應(yīng)在《來訪登記表》上簽字確認(rèn)。5、門衛(wèi)值班人員必須嚴(yán)格執(zhí)行本制度，如果因執(zhí)行封閉式管理不到位而造成損害，必須承擔(dān)全部責(zé)任。學(xué)校衛(wèi)生管理制度

根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》明確規(guī)定，學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測學(xué)生健康狀況，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件，加強(qiáng)對(duì)傳染病學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。為了加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作，提高學(xué)生健康水平，學(xué)校應(yīng)該建立和完善衛(wèi)生管理相關(guān)政策與制度。

一、主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制

學(xué)校應(yīng)建立衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長，分管校長、主任、校醫(yī)（保健教師）各負(fù)其責(zé)。定期召開學(xué)校衛(wèi)生工作會(huì)議，指導(dǎo)、研究學(xué)校衛(wèi)生工作，解決學(xué)校衛(wèi)生工作中出現(xiàn)的實(shí)際問題。

二、落實(shí)崗位責(zé)任制

每日進(jìn)行衛(wèi)生巡視，做好教室與衛(wèi)生區(qū)的保潔，認(rèn)真填寫衛(wèi)生檢查記錄，每周進(jìn)行一次全校性的衛(wèi)生大掃除。認(rèn)真開展學(xué)校衛(wèi)生工作的檢查評(píng)比。

三、建立常規(guī)工作制

每年三月、十一月作為“健康教育宣傳月”，以廣播、講座、板報(bào)形式進(jìn)行以保護(hù)視力為中心的宣傳教育活動(dòng)，堅(jiān)持每日做兩次眼保健操，不斷提高眼操的質(zhì)量，開展中小學(xué)視力普查普治工作。堅(jiān)持大課間陽光體育活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)。

四、完善疾病防控制度

切實(shí)對(duì)學(xué)生的常見病、多發(fā)病防治工作，針對(duì)學(xué)生近視、齲齒、沙眼、貧血和營養(yǎng)不良、肥胖的六病防治工作制訂具體防控宣傳計(jì)劃。

五、強(qiáng)化傳染病的防控和報(bào)告隔離制度

積極配合防疫部門對(duì)學(xué)生做好防治工作，并做好宣傳工作，發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)上報(bào)，采取有效措施，切斷傳播途徑。

六、規(guī)范中小學(xué)生體格檢查制度

每年要進(jìn)行一次體格檢查，建立和規(guī)范體檢檔案，對(duì)體檢中發(fā)現(xiàn)有各種疾病的中小學(xué)生，要下發(fā)體檢復(fù)查通知單及時(shí)進(jìn)行復(fù)診和給予治療，開展中小學(xué)生生長發(fā)育的各項(xiàng)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)、分析、對(duì)比、評(píng)價(jià)等調(diào)研工作，為學(xué)校及上級(jí)教育行政部門決策提供科學(xué)依據(jù)。

七、規(guī)范保健室常規(guī)工作制度

學(xué)校衛(wèi)生室要做好師生衛(wèi)生保健工作，要做好傷病的妥善處理，確保學(xué)生身心健康。

八、建立學(xué)校衛(wèi)生檔案管理制度

健全學(xué)校衛(wèi)生工作檔案，對(duì)衛(wèi)生工作要建檔立卷，做到系統(tǒng)化、經(jīng)?；⒁?guī)范化，并對(duì)檔案進(jìn)行科學(xué)化管理。

九、落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督和管理制度

（一）、教學(xué)衛(wèi)生監(jiān)督與管理：1、教室的采光、照明和微小氣候及課桌椅及黑板符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2、學(xué)生每天學(xué)習(xí)時(shí)間不超過各階段年齡水平（6-8小時(shí)）。學(xué)生體育鍛煉活動(dòng)時(shí)間每天不少于1小時(shí)。保障學(xué)生每日睡眠時(shí)間（8-10小時(shí)/每天），適當(dāng)安排作業(yè)，盡量減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)。3、堅(jiān)持每日兩次做眼保健操，自覺課間活動(dòng)與放松。4、教師應(yīng)準(zhǔn)時(shí)下課，杜絕拖堂，要求學(xué)生課間必須到室外活動(dòng)，保證有充分的休息時(shí)間。5、根據(jù)學(xué)生視力情況，定期調(diào)整學(xué)生座位，矯正學(xué)生視力。6、培養(yǎng)學(xué)生正確讀、寫、坐的姿勢。

（二）、環(huán)境衛(wèi)生管理制度：學(xué)校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供潔凈、舒適、安全、和諧優(yōu)美的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。1、確立衛(wèi)生一票否決制

學(xué)校應(yīng)把衛(wèi)生工作作為創(chuàng)建衛(wèi)生文明學(xué)校工作的重要內(nèi)容，成為教育系統(tǒng)文明的典范與窗口。確立衛(wèi)生一票否決制度。建立衛(wèi)生檢查評(píng)比制度。衛(wèi)生不合格的班級(jí)或個(gè)人取消班集體或個(gè)人評(píng)先資格。2、建立衛(wèi)生包干負(fù)責(zé)制

教育學(xué)生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化，天花板無蛛絲灰塵，墻壁無腳印，地面無痰跡，桌椅無刀痕，廁所無臭味。教室、辦公室、環(huán)境責(zé)任區(qū)等要求地面清潔，桌凳整齊，門窗、黑板干凈，溝渠無污水，頂上無蜘蛛網(wǎng)，室內(nèi)無雜物。教室內(nèi)設(shè)有衛(wèi)生角，有常用急救用品。各班應(yīng)備有臉盆、毛巾、肥皂、紙簍等衛(wèi)生設(shè)施，做到放置有序。教室、辦公室開窗通風(fēng)，保持空氣清新。3、廁所衛(wèi)生制度

（1）廁所堅(jiān)持每天早中晚三小掃，逢節(jié)加倍掃，。

（2）廁所管理實(shí)行責(zé)任到人，要求天天有人管理。

（3）廁所里不得隨地吐痰、便溺，不得涂畫墻壁，不得破壞公共設(shè)施。

（4）不得將硬紙和雜物丟入便坑內(nèi)，不得將污水、泥沙倒入便池。

（5）養(yǎng)成便后洗手習(xí)慣。

（6）經(jīng)常清掃洗刷，用各種藥水藥劑，殺菌消毒，用樟腦丸、清新香劑等使廁所不但無臭無蠅蟲，便池?zé)o尿堿。

（7）防止校內(nèi)化糞池漫溢，特別是陰雨天，杜絕糞水污染環(huán)境甚至造成傳染病流行。4、建立衛(wèi)生檢查制度。

每天由值日老師、學(xué)生認(rèn)真檢查環(huán)境衛(wèi)生，并在學(xué)校日志上記分，每周由值周師匯總成績，表揚(yáng)先進(jìn)?？偝煽兗{入年度考核，不合格的班級(jí)和個(gè)人取消評(píng)先資格。

（三）、個(gè)人衛(wèi)生監(jiān)督與管理：1、要求學(xué)生儀容端莊大方，講究衣著，頭發(fā)衛(wèi)生。（1）做到天天刷牙，講究飲食衛(wèi)生，不喝生水，在校不吃零食，飯前、便后要洗手，勤洗澡，勤換衣服，勤剪指甲，勤理發(fā)。

（2）每班每周進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生檢查一次，各班要做好記錄。

（3）按時(shí)睡覺，按時(shí)起床，按時(shí)到校，吃飯要定時(shí)定量，堅(jiān)持天天早鍛煉，認(rèn)真做廣播操，積極參加課外活動(dòng)。建立健康的生活方式和正確的站、立臥行走姿勢（立如松、坐如鐘（銅鐘）、行如風(fēng)，臥如弓）。

（4）定期進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)傳染病及時(shí)隔離，治療。

（5）做好預(yù)防接種，勤洗澡、講清潔，防止傳染病和流行性疾病的發(fā)生。

2、注意用眼衛(wèi)生。

（1）要認(rèn)真作準(zhǔn)眼保健操，并注意用眼衛(wèi)生，看書寫字時(shí)眼離書本或本子一尺，胸離桌邊一拳，手指離筆尖一寸，不要在走路、陽光下、黑暗處看書或?qū)懽?，看書看電視有所?jié)制，預(yù)防眼睛近視。

（2）教師板書字跡工整、清楚，講課聲音要符合要求，讓最后排學(xué)生看得見，聽得清。

（3）下課不拖堂，堅(jiān)持靜校制度

（4）根據(jù)學(xué)生視力情況每班每周掄換桌位一次。

（5）全校每學(xué)年根據(jù)年級(jí)高低，課桌凳調(diào)換配套一次。3、建立和健全學(xué)生衛(wèi)生檔案。健全個(gè)樓層的衛(wèi)生保健箱，保健教師要及時(shí)做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)，結(jié)合各個(gè)不同季節(jié)特點(diǎn)，對(duì)常見病、多發(fā)病進(jìn)行群體預(yù)防教育講座和舉辦宣傳板報(bào)。4、制訂防近、防齲和食品宣傳和教育工作計(jì)劃。5、健全學(xué)習(xí)評(píng)比制度。

認(rèn)真學(xué)習(xí)、宣傳衛(wèi)生知識(shí)，有固定的衛(wèi)生宣傳欄，定時(shí)更換衛(wèi)生專欄內(nèi)容，積極參加消滅四害活動(dòng)和各項(xiàng)愛國衛(wèi)生活動(dòng)，積極做好常見病和傳染病的防治工作，積極參加愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)會(huì)活動(dòng)。學(xué)校每學(xué)期要進(jìn)行一次個(gè)人、集體單項(xiàng)的衛(wèi)生評(píng)比工作。

南區(qū)小學(xué)學(xué)校消毒記錄登記表日期消毒時(shí)間消毒員姓名藥品名稱藥品配比消毒部位督察人教室樓道辦公室校園各功能室?guī)疁侠熬肺臋n精心整理精品文檔可編輯的精品文檔2016年餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度匯編2016年1月份，為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)食品安全水平，依據(jù)《食品安全法》等食品安全法律、法規(guī)及規(guī)章，衢州市監(jiān)管局餐飲處在江山市局編寫的《餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度匯編》(以下簡稱匯編)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修改、補(bǔ)充和完善?！秴R編》從食品原料采購索證索票、食品添加劑使用管理、食品安全事故應(yīng)急處置方案等方面進(jìn)行了梳理，制定了餐飲服務(wù)單位常用的19項(xiàng)食品安全管理制度。請(qǐng)各餐飲服務(wù)單位認(rèn)真組織學(xué)習(xí)，結(jié)合實(shí)際選取部分食品安全管理制度張貼上墻，以便于從業(yè)人員按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工制作，保證餐飲安全。1.餐飲從業(yè)人員健康管理制度2.餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度3.餐飲從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度4.食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)管理制度5.食品貯存管理制度6.粗加工切配餐飲安全管理制度7.烹調(diào)加工餐飲安全管理制度8.面點(diǎn)加工餐飲安全管理制度9.涼菜加工餐飲安全管理制度10.裱花加工餐飲安全管理制度11.現(xiàn)榨飲料管理制度12.食品留樣管理制度13.餐飲具清洗消毒保潔管理制度14.食品用設(shè)備設(shè)施管理制度15.餐廳食品安全管理制度16.食品安全自查報(bào)告制度17.食品添加劑管理制度18.食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案19.餐廚廢棄物處置管理制度20.不符合要求食品處理規(guī)程21.餐飲業(yè)環(huán)境衛(wèi)生管理要求22.食品安全管理員制度23.培訓(xùn)證明23.設(shè)備清單

餐飲從業(yè)人員健康管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員【包括采購員、庫管員、廚師(學(xué)徒工)、洗碗工、洗菜工、傳菜人員、售菜人員、服務(wù)員及食品安全管理員等】均應(yīng)遵守本管理制度。二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。三、凡患有痢疾、傷寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。五、食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查。七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶(攜帶)或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。

餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

餐飲從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度為規(guī)范從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。每名從業(yè)人員至少配備2套工作服。二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：1、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動(dòng)物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)(如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù))后。四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：1、開始工作前;2、上廁所后;3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;5、處理動(dòng)物或廢物后;6、從事任何(其他)可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。五、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。六、工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的從業(yè)人員的工作服應(yīng)每天更換。個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。八、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。九、所有從業(yè)人員上班時(shí)間必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服。個(gè)人不得擅自改變工作服式樣。十、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。十一、從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度為規(guī)范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。專(兼)職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點(diǎn)采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。鼓勵(lì)餐飲單位到建立電子監(jiān)管一票通的食品批發(fā)企業(yè)采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。四、從食品經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)批量或長期采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。五、從食品經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)少量或臨時(shí)采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證;從個(gè)體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。七、從食品經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。八、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。九、批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。十、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告(或復(fù)印件)。十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

食品貯存管理制度為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。二、食品和非食品(不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。三、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。四、冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜(不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。七、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

粗加工切配餐飲安全管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)粗加工、切配工作管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。二、食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。三、植物性食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。四、食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行，不得混放和交叉使用，加工動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的操作臺(tái)、用具和容器要有明顯標(biāo)志并分開使用。五、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。已盛裝食品的容器不得直接置于地上。六、切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。七、加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、操作臺(tái)、工用具、容器及所用機(jī)械設(shè)備清洗干凈，定位存放，做到刀不銹、板不霉、整齊有序，及時(shí)清理垃圾，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。八、在專用洗拖布池或洗拖布桶內(nèi)涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

烹調(diào)加工餐飲安全管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)烹調(diào)加工管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。二、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品時(shí)避免溫度過高、時(shí)間過長;隨時(shí)清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部殘?jiān)?，煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)煎炸使用。三、使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)上標(biāo)注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。使用完后，由專人專柜保存。四、烹調(diào)后至食用前需要較長時(shí)間(超過2小時(shí))存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品，應(yīng)在清潔操作區(qū)涼透后及時(shí)冷藏，并標(biāo)注加工時(shí)間等。五、隔餐隔夜熟制品、外購熟食品必須在食用前充分加熱煮透。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。六、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標(biāo)識(shí)明顯，分開使用，定位存放，保持清潔。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。七、灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗，保持干凈。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。按規(guī)定處理廢棄油脂，及時(shí)清理抽油煙機(jī)罩。八、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。

面點(diǎn)加工餐飲安全管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)面點(diǎn)加工管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查各種食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。二、未用完的點(diǎn)心餡料、半成品，應(yīng)冷凍或冷藏，并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用。三、各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后清洗干凈，定位存放。各種熟食面點(diǎn)改刀要在專用的熟食板上進(jìn)行，不得在面案上直接改刀。四、當(dāng)餐未用完的面點(diǎn)，應(yīng)妥善保存，糕點(diǎn)存放在專用柜內(nèi)，水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存，注意生熟分開保存。五、使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)上標(biāo)注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。使用完后，由專人專柜保存。六、各種食品加工用具、設(shè)備如：面板、面案、容器、絞肉機(jī)、饅頭機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、面條機(jī)等，用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈、曬干備用。七、加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場所，做到地面無污物、殘?jiān)?，用具、設(shè)備清潔。各種容器、用具、刀具等清洗干凈后定位存放。

涼菜加工餐飲安全管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)涼菜加工，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待配制的涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。二、固定專人加工制作，其他人員不得隨意進(jìn)出涼菜間，涼菜間工作人員進(jìn)入專間前應(yīng)二次更衣、洗手消毒，工作時(shí)應(yīng)戴口罩。三、個(gè)人生活用品及雜物不得帶入涼菜間，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動(dòng)。四、專間每餐(或每次)使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30分鐘以上，開啟空調(diào)，使室內(nèi)溫度不超過25℃，并做好記錄。五、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。六、涼菜間的設(shè)備、工具、容器必須專用，用前消毒，操作過程中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。七、涼菜間內(nèi)冰箱必須專用。熟食品用容器及保鮮紙密封保存于冰箱中，不得重疊存放。八、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行，禁止傳菜人員直接進(jìn)入涼菜間端菜。九、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的應(yīng)存放于專用冰箱中冷藏或冷凍，食用前需要加熱的按規(guī)定進(jìn)行再加熱。十、加工結(jié)束后，做好設(shè)備、工具、容器的清洗消毒，清理室內(nèi)衛(wèi)生，打開紫外線燈30分鐘進(jìn)行空氣消毒。

裱花加工餐飲安全管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)裱花加工制作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。二、固定專人加工制作，其他人員不得隨意進(jìn)出裱花間，裱花間工作人員進(jìn)入專間前應(yīng)二次更衣、洗手消毒，工作時(shí)易戴口罩。三、其他人員不得隨意進(jìn)出裱花間，個(gè)人生活用品及雜物不得帶入裱花間。不得在專間內(nèi)從事與裱花制作無關(guān)的活動(dòng)。四、專間每餐(或每次)使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30分鐘以上，開啟空調(diào)，使室內(nèi)溫度不超過25℃，并做好記錄。五、鮮蛋應(yīng)清洗(必要時(shí)消毒)后再使用，冰蛋根據(jù)使用數(shù)量融化，當(dāng)天融化、當(dāng)天使用、當(dāng)天用完。奶油要專柜低溫保存。六、裱花間的設(shè)備、工具、容器必須專用，用前消毒，操作過程中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后應(yīng)洗凈并保持清潔七、蛋糕胚應(yīng)在專用冰箱中貯存，貯存溫度10℃以下。植脂奶油裱花蛋糕儲(chǔ)藏溫度在3±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕貯存溫度不得超過20℃。八、裱漿和新鮮水果(經(jīng)清洗消毒)應(yīng)當(dāng)天加工、當(dāng)天使用。九、使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)上標(biāo)注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。使用完后，由專人專柜保存。十、加工結(jié)束后，做好設(shè)備、工具、容器的清洗消毒，清理室內(nèi)衛(wèi)生，打開紫外線燈30分鐘進(jìn)行空氣消毒?，F(xiàn)榨飲料管理制度為規(guī)范現(xiàn)榨飲料安全管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、現(xiàn)榨飲料是指以新鮮水果、蔬菜及谷類、豆類等雜糧為原料，在符合食品安全要求的條件下，現(xiàn)場制作的供消費(fèi)者直接飲用的非定型包裝飲品。分為現(xiàn)榨果蔬汁和現(xiàn)榨雜糧飲品，現(xiàn)榨雜糧飲品應(yīng)燒熟煮透后方可供應(yīng)。二、制售現(xiàn)榨飲料，應(yīng)設(shè)置布局合理的現(xiàn)榨飲料專用操作場所，配備無毒、無害且符合食品安全要求的現(xiàn)榨飲料專用設(shè)備、工用具，并由專人加工制作。三、現(xiàn)榨飲料操作人員在操作前應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，洗手并進(jìn)行手部消毒;操作時(shí)應(yīng)佩戴一次性口罩;操作中如接觸其他不潔物品后應(yīng)立即洗手消毒。四、現(xiàn)榨飲料果蔬必須新鮮，無腐爛，無霉變，無蟲蛀，無破損等。雜糧及其制品必須無霉變、無蟲蛀、無腐敗變質(zhì)、無雜質(zhì)等?，F(xiàn)榨飲料不得使用非食品原料;不得使用食品添加劑;不得使用回收的食品作原料。五、現(xiàn)榨飲料使用的水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，添加的冰塊應(yīng)符合GB2759.1《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。六、飲料現(xiàn)榨應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行原料清潔整理，未經(jīng)清洗處理的果蔬和雜糧不得使用，在壓榨前應(yīng)再次檢查待加工的原輔料，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得加工使用。七、飲料現(xiàn)榨操作前，應(yīng)檢查設(shè)備、工用具的清潔狀況，現(xiàn)榨飲料的設(shè)備、工用具在每餐次使用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并在專用保潔設(shè)施內(nèi)存放。使用過程中更換榨汁品種時(shí)，接觸食品的設(shè)備必須洗凈、消毒。八、現(xiàn)榨飲料應(yīng)存放于加蓋的容器中，加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過2小時(shí)，不得供應(yīng)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變生蟲、混有異物、摻雜使假、隔頓隔夜或者感官性狀異常的現(xiàn)榨飲料。食品留樣管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)食品留樣工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、學(xué)校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行留樣，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。二、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。三、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。四、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種。五、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染;在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g。六、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。七、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。

餐飲具清洗消毒保潔管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。四、餐飲具做到當(dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格按照除殘?jiān)?、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。七、消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩Ｊ⒎畔静惋嬀叩谋嵐褚忻黠@標(biāo)記，保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。八、采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)，索取營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證;清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。九、洗刷消毒結(jié)束，及時(shí)清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)處理泔水桶，做到地面無積水，池內(nèi)無殘?jiān)锼皟?nèi)外清潔。十、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測量有效消毒濃度。十一、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。

食品用設(shè)備設(shè)施維護(hù)管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)食品用設(shè)備、設(shè)施管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。二、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。三、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口)，設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開關(guān)。五、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外)，必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染。七、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺(tái)、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。八、貯存、運(yùn)輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車。每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。九、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。十、用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無關(guān)的用途。餐廳食品安全管理制度為規(guī)范餐廳食品安全管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、保持餐廳環(huán)境整潔。紗窗、紗門、紗罩、門簾、風(fēng)幕、滅蠅燈等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過國家有關(guān)要求。保證供用餐者使用的洗手設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。二、必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺(tái)上桌。做好臺(tái)面調(diào)料、牙簽、臺(tái)布、餐巾、餐具等清潔衛(wèi)生工作，及時(shí)更換破損的調(diào)料盒、臺(tái)布、餐巾、餐飲具等。三、供顧客自取的調(diào)料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。并做到及時(shí)更換，防止過期、霉變。四、擺臺(tái)后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地面，餐具擺臺(tái)超過當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的應(yīng)收回保潔。五、端菜時(shí)手指不得接觸食品，分菜工具不接觸客人餐具。六、取冰塊時(shí)應(yīng)用工具，不用時(shí)應(yīng)懸掛或放置于消毒水內(nèi)。制冰機(jī)用水應(yīng)經(jīng)過凈化處理。七、客人用的小毛巾，必須及時(shí)回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用臺(tái)布或抹布擦拭。九、食品上桌距開餐時(shí)間不超過2小時(shí)。十、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。十一、備餐柜內(nèi)不得放置與開餐無關(guān)的物品及個(gè)人用品。工作結(jié)束后及時(shí)做好臺(tái)面、地面等的清掃整理工作。食品安全自查報(bào)告制度為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全內(nèi)部管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，采取有效管理措施，保證食品安全，并定期對(duì)本單位食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。按照許可范圍依法經(jīng)營，在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。二、建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)餐飲服務(wù)全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。三、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度。四、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。五、食品安全管理員每天至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查相關(guān)崗位食品安全制度的落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營條件不符合食品安全要求的，應(yīng)及時(shí)采取改進(jìn)措施，有發(fā)生食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，并向所在地市場監(jiān)管部門報(bào)告。。六、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。七、食品安全管理員每周1-2次對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。食品添加劑管理制度為規(guī)范食品添加劑安全管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則(實(shí)行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、采購要求采購食品添加劑，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，實(shí)行專店購買，并應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品添加劑安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。對(duì)采購的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取并留存許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗(yàn)合格報(bào)告(或復(fù)印件)以及購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供應(yīng)者名稱、供應(yīng)日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量、金額等內(nèi)容。采購進(jìn)口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。二、“五?！惫芾硎称诽砑觿┕芾硪龅健拔鍖！?，即“專人采購、專人保管、專人使用、專人登記、專柜保存”。建立食品添加劑專用采購臺(tái)賬。食品添加劑入庫應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。建立食品添加劑專用使用臺(tái)賬。食品添加劑出庫使用應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、數(shù)量、用途、稱量方式、時(shí)間等，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)。食品添加劑的購進(jìn)、使用、庫存，應(yīng)當(dāng)賬實(shí)相符。食品添加劑專用采購臺(tái)賬、使用臺(tái)賬以及索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于2年。設(shè)立專柜貯存食品添加劑，并注明“食品添加劑專柜”字樣。三、稱量要求配備專用電子稱或勺杯等稱量器具，嚴(yán)格按照包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)明的用途用量或國家規(guī)定的用途用量稱量后使用，杜絕濫用和超量使用。四、備案和公示對(duì)本單位自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨，下同)、自制調(diào)味料、自制糕點(diǎn)所使用的食品添加劑及監(jiān)管部門要求的其它類別食品添加劑，應(yīng)向食品藥品監(jiān)管部門申報(bào)備案，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示，公示內(nèi)容為自制食品名稱和食品添加劑通用名稱，自覺接受社會(huì)公眾監(jiān)督。五、相關(guān)人員責(zé)任1、單位法定代表人(或業(yè)主)為本單位食品添加劑管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)配料和加工配料的人員為直接責(zé)任人。2、采購負(fù)責(zé)人應(yīng)自覺執(zhí)行國家法律法規(guī)及本單位規(guī)章制度的規(guī)定，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。3、加工配料負(fù)責(zé)人應(yīng)認(rèn)真檢查本單位加工食品所使用的食品添加劑和調(diào)味料，發(fā)現(xiàn)有非法添加物或食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等情況的，不得使用。監(jiān)督本單位從業(yè)人員不超范圍超限量使用添加劑。4、任何人發(fā)現(xiàn)本單位采購或使用非法添加物應(yīng)