餐廳個人年終工作總結(jié)2023年

第8頁共8頁餐廳個?人年終?工作總?結(jié)20?23年?在餐?飲部的?學(xué)習(xí)歷?程中可?以說是?分社一?直伴著?我走到?今天，?每個人?都愛自?己的家?，在這?里分社?也是我?的一個?家。這?個家不?但給我?溫暖還?在不斷?地教會?我怎樣?去接觸?新的東?西，怎?樣去處?理生活?中遇到?的問題?。從?部長到?餐飲部?主管，?這看似?平平淡?淡的每?一天，?都見證?著一個?人從稚?嫩到逐?漸成熟?的過程?餐飲部?個人年?終總結(jié)?及小結(jié)?餐飲部?個人年?終總結(jié)?及小結(jié)?。我不?去奉承?這里，?但是假?如沒有?分社一?直伴我?走來，?我想我?的很多?認(rèn)識、?看法都?會產(chǎn)生?很多改?變，而?我覺得?我現(xiàn)在?就是在?做最好?的自己?。一?個人的?素質(zhì)是?隨著他?的閱歷?和在生?活中的?鍛煉逐?漸積累?的，在?勤工助?學(xué)的這?一年多?尤其是?在我擔(dān)?任餐飲?部主管?以來，?我收獲?了更多?。做?了餐飲?部的主?管以后?，我最?大的一?個感觸?就是角?色的轉(zhuǎn)?變?，F(xiàn)?在我必?須和我?的部門?緊緊地?站在一?起，和?大家一?起討論?部門里?出現(xiàn)的?問題，?覺得把?部門帶?好就是?自己的?天職。?在這個?崗位上?，站在?一個部?門決策?者的位?置上，?我感到?是更大?的責(zé)任?，每一?個部員?的問題?都是整?個部門?的問題?，在部?門內(nèi)部?沒有小?事。?我自己?也在摸?索一種?更好的?方法，?如何去?組織這?個部門?，如何?調(diào)動大?家的工?作積極?性，如?何將一?個部門?帶好。?在這里?我擔(dān)任?值班負(fù)?責(zé)人，?那時候?對于部?門的組?織形式?意識還?十分淡?薄，沒?能很好?的發(fā)揮?每個人?的優(yōu)勢?，在擔(dān)?任餐飲?部主管?后我嘗?試了新?的方法?，對負(fù)?責(zé)人進(jìn)?行分工?和部門?內(nèi)部的?細(xì)化。?雖然現(xiàn)?在的制?度仍有?些不完?善，但?我也在?進(jìn)一步?學(xué)習(xí)，?希望找?到一種?更好的?組織形?式。?我一直?在尋找?一種方?式，盡?可能把?部門建?設(shè)成一?個家庭?，同時?我也很?欣慰的?看到在?這個七?十余人?的大部?門里，?大家其?樂融融?地工作?，在會?議上從?原來的?沉默到?現(xiàn)在的?自我展?示，每?個部員?都越來?越融入?。我知?道當(dāng)所?有人都?能為一?個集體?努力奉?獻(xiàn)的時?候，這?個集體?面前必?定是無?盡的光?明。餐?飲部有?一個長?久的弊?病，每?到年末?就會有?很多員?工辭職?。今年?雖然也?有員工?辭職，?但人數(shù)?非常少?，從最?初__?__人?工作，?到年末?結(jié)束的?時候有?___?_人堅?持了下?了餐?飲部個?人年終?總結(jié)及?小結(jié)工?作總結(jié)?。我想?這半年?的工作?，在崗?位上奮?斗堅持?的點點?滴滴都?會給他?們帶來?長久的?影響。?我希?望通過?在部門?里，有?歡笑有?不快的?一個學(xué)?期，每?個人都?能收獲?更多無?形的東?西。我?也一直?在這樣?做，希?望通過?自己的?一點見?聞能夠?更好的?感染大?家，讓?大家在?走出部?門后依?然能受?益于在?部門里?學(xué)到的?東西。?等大家?走上工?作崗位?后，會?因為在?這個部?門里經(jīng)?歷過而?能比其?他人能?更好更?快地適?應(yīng)工作?。同時?我也希?望我們?部門里?走出去?的人，?都能成?為優(yōu)秀?的人。?餐廳?個人年?終工作?總結(jié)2?023?年（二?）_?___?年即將?過去，?在這一?年來，?在領(lǐng)導(dǎo)?的正確?領(lǐng)導(dǎo)下?，在同?事們的?積極支?持和大?力幫助?下，我?嚴(yán)格要?求自己?，按照?酒店的?要求，?較好地?完成了?自己的?本職工?作，不?僅圓滿?完成工?作任務(wù)?，而且?得到賓?客和同?事們的?好評和?領(lǐng)導(dǎo)的?肯定。?通過半?年多的?學(xué)習(xí)與?摸索，?我的工?作方式?有了較?大的改?變，工?作質(zhì)量?有了新?的提升?。一?、我的?崗位職?責(zé)主要?有1?、以身?作則，?責(zé)任心?強(qiáng)，敢?于管理?。2?、合理?指揮和?安排人?力，管?理好本?餐廳人?員的工?作班次?。3?、檢查?本餐廳?人員出?勤情況?，準(zhǔn)備?工作是?否合格?就緒，?并對服?務(wù)員當(dāng)?天的工?作，紀(jì)?律等方?面進(jìn)行?考核登?記，并?及時向?領(lǐng)導(dǎo)反?映。?4、處?理服務(wù)?中發(fā)生?的問題?和客人?投訴，?并向領(lǐng)?導(dǎo)匯報?。對?下屬員?工進(jìn)行?業(yè)務(wù)培?訓(xùn)，不?斷提高?員工的?專業(yè)知?識和服?務(wù)技巧?。5?、做好?本班組?物品的?保管和?餐廳衛(wèi)?生工作?6、?隨時留?意客人?動向，?督導(dǎo)員?工主動?、熱情?、禮貌?待客。?7、?要求服?務(wù)員熟?悉菜肴?特點，?善于推?銷菜肴?與酒水?。8?、負(fù)責(zé)?寫好工?作日記?，做好?交接手?續(xù)。?___?_年自?我挑戰(zhàn)?的一年?，我將?努力改?正過去?一年工?作中的?不足，?把新一?年的工?作做好?。過去?的一年?里，在?領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)心和?同事的?熱情幫?助，通?過自身?的不懈?努力，?在工作?上取得?了一定?的成果?，但也?存在了?諸多不?足。?回顧過?去的一?年，也?許有失?落的、?傷心的?、有成?功的、?開心的?，不過?那不重?要了，?是過去?的了，?我們要?努力的?是未來?。在?___?_年，?我加入?公司工?作的頭?一天，?公司領(lǐng)?導(dǎo)對衛(wèi)?生問題?多次強(qiáng)?調(diào)，所?以衛(wèi)生?問題始?終是我?們平時?工作的?重中之?重。所?以，每?天安排?工作的?第一項?，我都?強(qiáng)調(diào)衛(wèi)?生問題?。對?于領(lǐng)導(dǎo)?安排的?各項工?作，我?們總是?不折不?扣的完?成。當(dāng)?然，對?于工作?人員的?要求和?希望，?我們也?及時的?上報給?上級領(lǐng)?導(dǎo)。我?認(rèn)為只?有服務(wù)?員身心?喜悅的?面對顧?客，才?能使顧?客有真?正的賓?至如歸?的感受?覺。?二、本?餐廳在?___?_年度?存在的?一些問?題1?、部分?員工禮?貌禮節(jié)?，儀容?儀表不?到位。?2、?有時沒?按相關(guān)?標(biāo)準(zhǔn)操?作。?3、由?于后勤?部分人?員思想?過于反?常，沒?法溝通?，導(dǎo)致?監(jiān)督力?度不到?位，?三、_?___?年的工?作計劃?1、?努力提?高自身?的學(xué)習(xí)?能力，?增強(qiáng)自?身的業(yè)?務(wù)知識?和專業(yè)?技能技?巧，向?領(lǐng)導(dǎo)和?前輩們?學(xué)習(xí)管?理方面?的經(jīng)驗?及處理?顧客投?訴的能?力，?2、在?提高自?身的同?時也要?帶領(lǐng)其?他的員?工們一?起進(jìn)步?，定時?組織一?些培訓(xùn)?課程。?涉及的?方面可?以更廣?一些，?從產(chǎn)品?的知識?到日常?的一些?顧客投?訴都可?以教她?們怎么?解決，?適當(dāng)?shù)?時候也?可以做?一些激?勵方面?的培訓(xùn)?。3?、溝通?很重要?，及時?的做好?與員工?的思想?工作，?細(xì)心觀?察她們?的思想?動態(tài)，?以便能?及時掌?握她們?的想法?與意見?，并做?好記錄?，進(jìn)行?反饋。?4、?那就是?一定要?把顧客?當(dāng)朋友?看待，?想朋友?之所想?，急朋?友之所?急。微?笑是發(fā)?自內(nèi)心?的，只?有真正?把他們?當(dāng)朋友?看，才?能真正?做到微?笑服務(wù)?。這樣?才能服?務(wù)到位?，業(yè)績?自然也?就會提?升。這?也是我?需共同?努力學(xué)?習(xí)。?5、完?成上級?領(lǐng)導(dǎo)安?排下來?的各項?其他事?務(wù)。?四、總?結(jié)在?___?_年里?，我將?不遺余?力，帶?領(lǐng)同事?們再接?再厲，?抓好我?們的服?務(wù)質(zhì)量?，提升?我們的?服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，全?面提高?公司效?益。開?創(chuàng)服務(wù)?工作新?局面。?餐廳?個人年?終工作?總結(jié)2?023?年（三?）_?___?年是我?自我挑?戰(zhàn)的一?年，我?將努力?改正過?去一年?工作中?的不足?，把新?一年的?工作做?好，過?去的一?年在領(lǐng)?導(dǎo)的關(guān)?心和同?事的熱?情幫助?，通過?自身的?不懈努?力，在?工作上?取得了?一定的?成果，?但也存?在了諸?多不足??；?顧過去?的一年?，過去?的一年?也許有?失落的?、傷心?的，有?成功的?、開心?的，不?過那不?重要了?，是過?去的了?，我們?要努力?的是未?來，有?好多人?說我個?性變了?，我相?信。?我真的?很滿意?，有好?多好多?的事壓?著我，?我還是?堅持挺?過，我?的生活?，情緒?都是一?樣照就?，雖說?沒有大?起大落?，至少?也經(jīng)歷?了一些?風(fēng)風(fēng)雨?雨，酸?甜苦辣?，一次?次的波?折和困?難，有?時候我?真的懷?凝我，?我一直?在想我?是哪錯?了，為?什么會?這樣？?我也是?一次次?為自己?打氣，?一次次?站起來?，我在?想，就?算沒有?我，地?球一樣?照轉(zhuǎn)，?事情一?樣要解?決，我?不要做?弱者、?懦夫，?命運就?掌握在?自己手?中，我?相信明?天會更?好、你?好、我?好、大?家都會?好的。?現(xiàn)將工?作總結(jié)?如下：?一、?培訓(xùn)方?面1?、托盤?要領(lǐng)，?房間送?餐流程?。2?、大、?中、小?型宴會?各部門?幫忙跑?菜的相?關(guān)知識?講解。?3、?賓館相?關(guān)制度?培訓(xùn)與?督導(dǎo)。?4、?出菜途?徑相關(guān)?安全意?識。?5、對?本班組?進(jìn)行學(xué)?習(xí)醬料?制作。?二、?管理方?面1?、上級?是下級?的模范?，我一?直堅持?以身作?則，所?以我的?班組非?常團(tuán)結(jié)?。2?、我對?任何人?都一樣?，公平?、公正?、公開?做事。?3、?以人為?本，人?與人的?性格多?方面的?管理方?式。?4、_?___?年傳菜?全年離?職人數(shù)?___?_人，?___?_年傳?菜全年?離職人?數(shù)__?__人?，__?__年?是比較?穩(wěn)定的?一年。?三、?作為我?本人，?負(fù)責(zé)傳?菜工作?1、?負(fù)責(zé)廳?面的醬?料運轉(zhuǎn)?。2?、傳菜?出菜相?應(yīng)輸出?與控制?。3?、傳菜?人手的?協(xié)調(diào)。?四、?在操作?方面的?幾點?1、人?手不足?，忙時?導(dǎo)致菜?肴造型?變形，?體現(xiàn)不?了本公?司的精?華。?2、由?于國家?的興旺?，導(dǎo)致?現(xiàn)代的?年輕人?都是寶?貝，越?來越不?會干活?，越來?越被爸?爸媽媽?寵壞，?只追求?金錢、?不知道?為他人?換位思?考，做?今天的?我真難???！?3、為?什么招?不進(jìn)人?的原因?、這是?須及時?解決的?問題。?4、?什么叫?編制、?什么叫?發(fā)展、?什么叫?進(jìn)步、?什么叫?改進(jìn)、?什么叫?管理、?什么叫?誰管誰?、什么?叫誰為?誰維護(hù)?誰、要?怎樣才?能穩(wěn)定?。5?、望上?級了解?其它同?行業(yè)傳?菜人手?配制。?五、?本班組?在本年?度做的?不到位?1、?部分員?工禮貌?禮節(jié)、?儀容儀?表不到?位。?2、有?時沒按?相關(guān)標(biāo)?準(zhǔn)操作?。3?、由于?后勤部?分人員?思想過?于反常?，沒法?溝通，?導(dǎo)致監(jiān)?督力度?不到位??？?之，_?___?年又是?以今天?作為一?個起點?，新目?標(biāo)、新?挑戰(zhàn)，?在新的?一年中?繼續(xù)努?力工作?，勤學(xué)?習(xí)、勤?總結(jié)，?最后祝?愿我們?賓館生?意興隆?、財源?廣進(jìn)！?祝愿各?位領(lǐng)導(dǎo)?在工作?的征程?中勇往?直前，?人生的?跑道上?一帆風(fēng)?順、祝?愿各位?同事在?新的一?年里續(xù)?寫人生?新的輝?煌！?餐廳個?人年終?工作總?結(jié)20?23年?（四）?又到?年終，?我在餐?廳工作?也已經(jīng)?十年有?余，回?顧這些?年的工?作經(jīng)歷?，我也?感受頗?深，有?付出，?也有收?獲，下?面對自?己的工?作作如?下總結(jié)?：第?一、懂?得微笑?，善于?微笑。?在當(dāng)今?社會中?，微笑?已經(jīng)成?為從事?各行各?業(yè)的一?種必備?的職業(yè)?素質(zhì)。?尤其是?在商業(yè)?領(lǐng)域。?有這樣?一句話?，說：?“不會?微笑，?就不要?做生意?”。?第二、?勤快。?勤，就?是辛勤?，就是?努力，?比別人?付出更?多?？?，就是?效率。?第三?、熱情?。人可?以無激?情，但?必須要?有熱情?。因為?熱情的?氣息是?很具有?感染力?的。就?像太陽?的光和?熱，并?充滿活?力。這?是一種?反映內(nèi)?心的精?神面貌?與狀態(tài)?。第?四、周?到。待?客之道?，周到?是基礎(chǔ)?，也是?最重要?的。既?然談周?到，那?么必然?要主動?去做好?，主動?去提供?服務(wù)，?而且要?善于觀?察，還?要懂得?換位思?考，做?到客人?所想不?到，提?供超前?服務(wù)。?誰能做?到讓來?賓感受?到如歸?的感覺?，那么?他就是?真正做?到了“?周到”?。想客?人之所?想，急?客人之?所急。?第五?、應(yīng)變?能力。?在餐廳?，每天?都會接?觸到來?自社會?各個層