果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造工程可行性研究報(bào)告目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 11.1工程概述 11.2企業(yè)簡(jiǎn)況 11.3工程建設(shè)背景和投資地必要性 21.4工程可行性研究編制地依據(jù)及原則 51.5研究結(jié)論 61.6技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 6第二章市場(chǎng)預(yù)測(cè) 92.1果蔬加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展態(tài)勢(shì) 92.2國外市場(chǎng)情況 132.3國內(nèi)市場(chǎng)情況 132.4區(qū)域市場(chǎng)情況 14第三章產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模 163.1工程改造內(nèi)容 163.2工程改造后新增產(chǎn)能 16第四章工藝技術(shù)初步方案 174.1生產(chǎn)工藝 174.2主要設(shè)備選擇 20第五章原材料、輔助材料和燃料地供應(yīng) 225.1原料、燃料和動(dòng)力供應(yīng) 225.2原料、燃料來源地可靠性 225.3動(dòng)力供應(yīng)來源 22第六章建廠條件和廠址方案 246.1建廠條件 246.2廠址方案 26第七章公用工程和輔助設(shè)施方案 277.1總圖運(yùn)輸 277.2給排水 297.3供電及電訊 307.4采暖與通風(fēng) 327.5供熱 327.6土建 33第八章節(jié)能 358.1編制依據(jù) 358.2工程能耗指標(biāo)地計(jì)算 358.3主要耗能裝置能耗狀況 368.4主要節(jié)能措施 378.5節(jié)能分析結(jié)論 39第九章環(huán)境保護(hù) 409.1廠址與環(huán)境現(xiàn)狀 409.2執(zhí)行地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及排放標(biāo)準(zhǔn) 409.3主要污染源及污染物治理措施 409.4環(huán)保監(jiān)測(cè)設(shè)施方案 42第十章勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 4310.1勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 4310.2消防 45第十一章工廠組織和勞動(dòng)定員 4811.1工廠體制和管理機(jī)構(gòu)設(shè)置 4811.3人員來源和培訓(xùn) 48第十二章工程實(shí)施初步方案 5012.1建設(shè)工期初步規(guī)劃 5012.2工程實(shí)施進(jìn)度規(guī)劃 5012.3工程實(shí)施進(jìn)度 50第十三章投資估算和資金籌措 5113.1投資估算 5113.2資金籌措 52第十四章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 5514.1基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 5514.2財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 5614.3經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)結(jié)論 5914.4社會(huì)效益分析 59第十五章結(jié)論和建議 6015.1結(jié)論 6015.2存在問題和建議 60附：工程工程經(jīng)濟(jì)分析報(bào)表第一章總論1.1工程概述工程名稱：果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造工程承辦單位：XXXX食品有限公司企業(yè)性質(zhì)：有限責(zé)任公司法人代表：工程建設(shè)地點(diǎn)：河北省XXXX鎮(zhèn)工程主要建設(shè)內(nèi)容：工程利用XXXX食品有限公司廠區(qū)內(nèi)原有土地建設(shè)，工程占地約4600平方M，擬新建低溫庫、腌漬車間、原料庫房、廢水處理裝置等，建筑面積11760平方M.工程新上生產(chǎn)及運(yùn)輸設(shè)備共計(jì)150多臺(tái)（套），形成年產(chǎn)速凍60000噸、腌漬果蔬8000噸、冷藏果蔬及食品6000噸、年配送果蔬及食品20000噸地規(guī)模.1.2企業(yè)簡(jiǎn)況XXXX食品有限公司，位于XXXX鎮(zhèn)工業(yè)基地，是一家以果蔬深加工與研發(fā)、冷藏與冷鏈物流、市場(chǎng)交易、國際貿(mào)易于一體地全產(chǎn)品鏈農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，主要產(chǎn)品有速凍、罐頭、脫水、腌漬、冷藏食品等系列果蔬產(chǎn)品.產(chǎn)品以外銷為主，主要出口歐盟、北美、東南亞等發(fā)達(dá)國家，市場(chǎng)前景良好.公司引進(jìn)了先進(jìn)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備和加工設(shè)備，加工技術(shù)先進(jìn)，建立健全了各類速凍產(chǎn)品地工藝流程，鍛造了一支高素質(zhì)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和管理團(tuán)隊(duì).通過不斷努力，建立了從田間到餐桌地追溯體系，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品地可追溯性；完成了種植基地出口認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)了從土地檢測(cè)、種子處理、田間管理、采摘收獲一條龍，從源頭把牢加工原料地?zé)o污染、無公害；先后通過了ISO9001質(zhì)量管理認(rèn)證、HACCP食品質(zhì)量管理體系認(rèn)證、BRC食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化種植GAP認(rèn)證，保證了產(chǎn)品地高質(zhì)量.公司將遵循“和諧、誠信、創(chuàng)新、發(fā)展”地企業(yè)理念，堅(jiān)持“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上”地宗旨和“高效、務(wù)實(shí)”地企業(yè)精神，創(chuàng)新實(shí)干、跨越發(fā)展，追求卓越.1.3工程建設(shè)背景和投資地必要性1.3.1工程提出地背景近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費(fèi)水平地提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品地產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會(huì)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品地安全和品質(zhì)提出了更高地要求.因此，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和保障消費(fèi)安全意義重大.經(jīng)過改革開放30年地發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得顯著成效，區(qū)域和品種布局日益優(yōu)化，農(nóng)產(chǎn)品流通呈現(xiàn)出大規(guī)模、長(zhǎng)距離、反季節(jié)地特點(diǎn)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)規(guī)模和效率提出了更高地要求.尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品地區(qū)域規(guī)?；a(chǎn)出和反季節(jié)銷售地增加，迫切需要加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品跨地區(qū)保鮮運(yùn)輸.隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平和消費(fèi)能力地不斷提高，居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地多樣化、新鮮度和營養(yǎng)性等方面提出了更高要求，特別是對(duì)食品安全地關(guān)注程度不斷提高.加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流已經(jīng)成為保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，減少營養(yǎng)流失，保證食品安全地必要手段.XXXX食品有限公司為農(nóng)產(chǎn)品加工和冷鏈物流企業(yè)，有豐富地生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品投產(chǎn)至今取得了良好地經(jīng)濟(jì)效益，但由于原有企業(yè)存在以下幾個(gè)問題：1、部分設(shè)備配套不合理，使企業(yè)速凍產(chǎn)品生產(chǎn)能力不能充分發(fā)揮；2、腌漬生產(chǎn)線生產(chǎn)設(shè)備及工藝落后，不能生產(chǎn)合格產(chǎn)品；3、由于企業(yè)廢水處理不達(dá)標(biāo)，阻礙了企業(yè)地進(jìn)一步發(fā)展.公司決定實(shí)施果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造工程，依托企業(yè)原有辦公、檢測(cè)、及公用工程，改造裝置中不合理地部分，擴(kuò)大冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，形成規(guī)模效益，增加倉儲(chǔ)及物流設(shè)備，提高公司果蔬配送能力，選擇專業(yè)公司設(shè)計(jì)廢水處理工藝，使廢水得到有效處理，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)環(huán)保和水資源地循環(huán)利用.1.3.2工程建設(shè)地必要性1、符合國家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》提出：“把推動(dòng)服務(wù)業(yè)大發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)地戰(zhàn)略重點(diǎn)，大力發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)和生活性服務(wù)業(yè)”.由國家《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》（2011年本）中“第一類、鼓勵(lì)類”中“二十九、現(xiàn)代物流業(yè)”地“2、農(nóng)產(chǎn)品物流配送（含冷鏈）設(shè)施建設(shè)可知，本工程為果蔬加工及冷鏈物流工程，屬國家鼓勵(lì)類工程.因此，工程地建設(shè)符合國家地產(chǎn)業(yè)規(guī)劃.2、符合X縣“十二五”規(guī)劃為進(jìn)一步促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，X縣縣委、縣政府支持鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和工藝，規(guī)?；a(chǎn)，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力.因此康捷公司果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造工程，符合X縣縣委“十二五規(guī)劃”中提出地“以工強(qiáng)縣”戰(zhàn)略，符合提升工業(yè)經(jīng)濟(jì)整體實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)，形成規(guī)模生產(chǎn)、集約化生產(chǎn)地發(fā)展思路.本工程地建設(shè)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)地發(fā)展具有重要意義，因此，本工程地建設(shè)十分必要.3、企業(yè)自身發(fā)展地需要公司通過擴(kuò)產(chǎn)改造，將淘汰原有部分落后設(shè)備，對(duì)原有工藝流程進(jìn)一步優(yōu)化，加大環(huán)保、自動(dòng)化地投資力度，工程建成后，可減輕工人地勞動(dòng)強(qiáng)度，改善操作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)公司地現(xiàn)代化管理.工程建成后可滿足市場(chǎng)需求，提升企業(yè)效益.通過本工程地建設(shè)將改善公司地生產(chǎn)和研發(fā)條件，從而可以向社會(huì)提供更好地產(chǎn)品，提高公司在市場(chǎng)中地綜合競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而使公司進(jìn)一步做大做強(qiáng).4、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析①本工程關(guān)聯(lián)地上游產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)種植業(yè).隨著農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)地不斷發(fā)展，各種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地地規(guī)模不斷擴(kuò)大，冷鏈物流地不完善、產(chǎn)銷銜接不暢，農(nóng)民就有可能面臨極大地經(jīng)濟(jì)損失.本工程關(guān)聯(lián)地下游產(chǎn)業(yè)是連鎖餐飲業(yè)、大型超市銷售服務(wù)業(yè)和居民生活，連鎖餐飲業(yè)和大型超市對(duì)于產(chǎn)品保鮮地較高要求，使冷鏈物流在連鎖餐飲行業(yè)中占有比較重要地位置.該工程是適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模流通地客觀需要.是促進(jìn)農(nóng)民增收地重要途徑.是滿足居民消費(fèi)地必要保證.是提高我國農(nóng)產(chǎn)品國際競(jìng)爭(zhēng)力地重要舉措.工程建成后可帶動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)地進(jìn)一步發(fā)展，使地區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈地進(jìn)一步擴(kuò)大，工程建設(shè)可對(duì)這些優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，綜合利用，優(yōu)化配置，達(dá)到及時(shí)和經(jīng)濟(jì)地最佳結(jié)合，實(shí)現(xiàn)低成本高效運(yùn)營.5、有利于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造工程地建設(shè)，極大地滿足國內(nèi)市場(chǎng)地需求，同時(shí)可兼顧國外市場(chǎng).該工程地投產(chǎn)可解決一批人員地就業(yè)問題，為當(dāng)?shù)鼐用袷杖胩岣呒吧鐣?huì)穩(wěn)定可作出一定地貢獻(xiàn).因此，本工程地建設(shè)將在壯大企業(yè)實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力地同時(shí)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)地發(fā)展，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造出較大地經(jīng)濟(jì)效益.綜上所述，該工程不僅符合國家及地方地發(fā)展規(guī)劃，也符合行業(yè)地發(fā)展規(guī)劃，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)地繁榮，緩解就業(yè)壓力，并促進(jìn)企業(yè)自身地發(fā)展.因此，工程地建設(shè)將產(chǎn)生較大地經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，是必要且可行地.1.4工程可行性研究編制地依據(jù)及原則1.4.1編制依據(jù)：1、果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造工程建議書2、XXXX食品有限公司提供地基礎(chǔ)資料.3、《建設(shè)工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》(第三版).4、中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要5、X縣國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十二五”規(guī)劃綱要6、《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》1.4.2編制原則：依據(jù)國家地方針政策，對(duì)此工程地各要素進(jìn)行了認(rèn)真全面地分析，具體論述工程建設(shè)在市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)方面地全面性和長(zhǎng)遠(yuǎn)性，經(jīng)濟(jì)上地必要性、合理性、現(xiàn)實(shí)性；工藝技術(shù)和設(shè)備設(shè)施上地先進(jìn)性、可靠性、實(shí)用性；財(cái)務(wù)上地盈利性和合法性及安全生產(chǎn)地可靠性和環(huán)保上地合法性.確保各項(xiàng)計(jì)算科學(xué)合理，數(shù)據(jù)資料準(zhǔn)確可靠.并對(duì)該工程建設(shè)、生產(chǎn)、經(jīng)營上進(jìn)行了全面地風(fēng)險(xiǎn)分析，且留有余地.1.4.3研究范圍根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)政策，就工程投資地必要性，市場(chǎng)預(yù)測(cè)，產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模，工藝技術(shù)方案，建廠條件和廠址方案，公用工程和輔助設(shè)施方案，節(jié)能，環(huán)境保護(hù)，勞動(dòng)保護(hù)和安全衛(wèi)生，投資估算，財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)等進(jìn)行研究，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù).1.5研究結(jié)論1、本工程產(chǎn)品腌漬果蔬、冷藏果蔬、速凍果蔬，以外銷為主，主要出口歐盟、北美、東南亞等發(fā)達(dá)國家，市場(chǎng)前景良好.2、本工程采用地工藝技術(shù)先進(jìn)、成熟、安全、可靠.3、本工程經(jīng)濟(jì)效益較好，有一定地抗風(fēng)險(xiǎn)能力.綜上所述，本工程在技術(shù)上、經(jīng)濟(jì)上可行.1.6技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)工程名稱單位數(shù)量備注一生產(chǎn)規(guī)模1腌漬生產(chǎn)線噸/年80002速凍生產(chǎn)線噸/年600003冷鏈物流配送噸/年20000二產(chǎn)品方案1腌漬果蔬噸/年8000全外售2冷藏果蔬噸/年6000全外售3速凍果蔬噸/年60000全外售三年操作日天3002400小時(shí)四主原料、燃料用量1果蔬噸/年888002鹽噸/年10003天然氣萬m3/年664汽油噸/年18五動(dòng)力消耗量1供水(新鮮水)平均用水量t/h16.27最大用水量t/h18.32供電設(shè)備運(yùn)行容量Kw354.94計(jì)算負(fù)荷Kw262.15年耗電量Kwh147.18萬六全廠定員人200七占地總面積m220000八建筑面積m211760九工程總投資萬元10369十年均銷售收入萬元37878.25十一年均銷售成本萬元34302.52十二年均利潤(rùn)總額萬元3502.90十三年均稅后利潤(rùn)萬元2627.18十四財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)1財(cái)務(wù)收益率%24.392年均投資利潤(rùn)率%28.093年均投資利稅率%35.974投資回收期年5.925借款償還期年3.686盈虧平衡點(diǎn)%33.80第二章市場(chǎng)預(yù)測(cè)2.1果蔬加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展態(tài)勢(shì)近年來，我國地果蔬加工業(yè)取得了巨大地成就，果蔬加工業(yè)在我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中占據(jù)了重要地位.目前，我國地果蔬加工業(yè)已具備了一定地技術(shù)水平和較大地生產(chǎn)規(guī)模，外向型果蔬加工產(chǎn)業(yè)布局已基本形成.1、果蔬種植已形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶目前，我國果蔬產(chǎn)品地出口基地大都集中在東部沿海地區(qū)，近年來產(chǎn)業(yè)正向中西部擴(kuò)展，“產(chǎn)業(yè)西移轉(zhuǎn)”態(tài)勢(shì)十分明顯.我國地脫水果蔬加工主要分布在東南沿海省份及寧夏、甘肅等西北地區(qū)，而果蔬罐頭、速凍果蔬加工主要分布在東南沿海地區(qū).2、裝備水平明顯提高近些年，我國地果蔬速凍工藝技術(shù)有了許多重大發(fā)展.首先是速凍果蔬地形式由整體地大包裝轉(zhuǎn)向經(jīng)過加工鮮切處理后地小包裝；其次是凍結(jié)方式開始廣泛應(yīng)用以空氣為介質(zhì)地吹風(fēng)式凍結(jié)裝置、管架凍結(jié)裝置、可連續(xù)生產(chǎn)地凍結(jié)裝置、流態(tài)化凍結(jié)裝置等，使凍結(jié)地溫度更加均勻，生產(chǎn)效益更高；第三是作為冷源地制冷裝置也有新地突破，如利用液態(tài)氮、液態(tài)二氧化碳等直接噴灑凍結(jié)，使凍結(jié)地溫度顯著降低，凍結(jié)速度大幅度提高，速凍蔬菜地質(zhì)量全面提升.在速凍設(shè)備方面，我國已開發(fā)出螺旋式速凍機(jī)、流態(tài)化速凍機(jī)等設(shè)備，滿足了國內(nèi)速凍行業(yè)地部分需求.在果蔬物流領(lǐng)域，主要果蔬，如蘋果、梨、柑橘、葡萄、番茄、青椒、蒜薹、大白菜等貯藏保鮮及流通技術(shù)地研究與應(yīng)用方面基本成熟，MAP技術(shù)、CA技術(shù)等已在我國主要果蔬貯運(yùn)保鮮業(yè)中得到廣泛應(yīng)用.3、國際市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)日益明顯在農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中，果蔬加工品占有重要地比重.據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年我國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易額為400億美元，其中果蔬及加工品出口額居第二位，達(dá)到了近160億美元.經(jīng)過多年地發(fā)展，逐步建立了穩(wěn)定地銷售網(wǎng)絡(luò)和國內(nèi)外兩大消費(fèi)市場(chǎng).速凍果蔬產(chǎn)品絕大部分銷往歐美國家及日本，年出口平均增長(zhǎng)率高達(dá)31%，年創(chuàng)匯近15億美元.我國速凍蔬菜主要有甜套玉M、芋頭、菠菜、蘆筍、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜和香菇等20多個(gè)品種.4、標(biāo)準(zhǔn)體系初步形成在速凍果蔬方面，我國已制定了一批速凍食品技術(shù)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，包括“速凍食品技術(shù)規(guī)程、無公害食品速凍蔥蒜類蔬菜、豆類蔬菜、甘藍(lán)類、瓜類蔬菜及綠葉類蔬菜”標(biāo)準(zhǔn)，并正在大力推行市場(chǎng)準(zhǔn)入制；在果蔬物流方面，與蔬菜有關(guān)地標(biāo)準(zhǔn)目前已制定了269項(xiàng)，其中蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)53項(xiàng)，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)52項(xiàng)，有關(guān)貯運(yùn)技術(shù)地標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng).2.2.2問題與差距盡管我國地果蔬加工產(chǎn)業(yè)無論是加工能力、技術(shù)水平、裝備硬件以及國內(nèi)外市場(chǎng)都取得了較大地進(jìn)步和快速地發(fā)展，但是與國外發(fā)達(dá)國家相比仍然存在一定地差距.①專用加工品種缺乏和原料基地不足我國在果蔬加工原料地選育方面取得了一定地進(jìn)步，但是適合加工地果蔬品種仍然很少，制約了果蔬加工業(yè)地良性發(fā)展.在速凍果蔬方面，加工企業(yè)多數(shù)沒有自己地優(yōu)質(zhì)蔬菜加工原料基地，如國際貿(mào)易中占主導(dǎo)地位地脫水馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜及速凍豌豆、馬鈴薯等大品種，我國加工量較少.②加工裝備國產(chǎn)化水平低盡管高新技術(shù)在我國果蔬加工業(yè)得到了逐步應(yīng)用，加工裝備水平也得到了明顯提高，但由于缺乏具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)地核心關(guān)鍵技術(shù)與關(guān)鍵制造技術(shù)，造成了我國果蔬加工業(yè)總體加工技術(shù)與加工裝備制造技術(shù)水平偏低..我國果蔬速凍工業(yè)，在加工機(jī)理和矗工藝方面地研究不足.尤其值得注意地是，國外在深溫速凍對(duì)物料地影響方面，已有較深入地研究，對(duì)一些典型物料“玻璃態(tài)”溫度地研究通過建立數(shù)據(jù)庫，已轉(zhuǎn)入實(shí)用階段.解凍技術(shù)對(duì)速凍蔬菜食用質(zhì)量有重要影響，在發(fā)達(dá)國家，隨著一些新技術(shù)逐漸應(yīng)用于冷凍食品地解凍，對(duì)微波解凍、歐姆解凍、遠(yuǎn)紅外解凍等機(jī)理研究和技術(shù)開發(fā)較為熱門.在速凍設(shè)備方面，目前國產(chǎn)速凍設(shè)備仍以傳統(tǒng)地壓縮制冷機(jī)為冷源，其制冷效率有很大限制，要達(dá)到深冷就比較困難.國外發(fā)達(dá)國家為了提高制冷效率和速凍品質(zhì)，大量采用新地制冷方式和新地制冷裝置.以液態(tài)氮、液態(tài)二氧化碳等直接噴灑地制冷裝置自2O世紀(jì)8O年代以后就逐漸運(yùn)用到速凍機(jī)中，這些制冷裝置可以使溫度下降到比氨壓縮機(jī)低得多地深冷程度.在果蔬物流加工領(lǐng)域，我國在鮮切果蔬技術(shù)研究方面地工作才剛剛起步，如在鮮切后蔬菜地生理與營養(yǎng)變化及防褐保鮮技術(shù)方面開展了一些初步研究，但尚未形成成熟技術(shù).在無損檢測(cè)技術(shù)方面，我國尚處于初始研究階段，與世界先進(jìn)水平存在巨大差距.在整個(gè)冷鏈建設(shè)方面，預(yù)冷技術(shù)地落后已經(jīng)成為制約性問題.現(xiàn)代果蔬流通技術(shù)與體系尚處于空白階段.目前，我國進(jìn)入流通環(huán)節(jié)地蔬菜商品未實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，基本上是不分等級(jí)、規(guī)格，衛(wèi)生質(zhì)量未經(jīng)任何檢查便直接上市，而且沒有建立完整而切實(shí)可行地衛(wèi)生檢驗(yàn)制度及檢驗(yàn)方法；流通設(shè)施不配套，運(yùn)輸工具和交易方式還十分落后，因此導(dǎo)致我國地果蔬物流與交易成本非常高，與發(fā)達(dá)國家相比平均高20個(gè)百分點(diǎn).③標(biāo)準(zhǔn)體系尚不完善我國地果蔬標(biāo)準(zhǔn)體系仍不完善，標(biāo)準(zhǔn)地可操作性和指導(dǎo)性不強(qiáng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相互交叉、重疊.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定不科學(xué)難以真實(shí)反映產(chǎn)品地質(zhì)量狀況；感觀指標(biāo)中描述性語言過多，缺乏量化指標(biāo).HACCP已成為國際公認(rèn)地食品安全保證體系.聯(lián)合國食品法規(guī)委員會(huì)(CAC)規(guī)定HACCP體系作為食品企業(yè)保證食品安全地強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，但在我國只是一些出口型或大型企業(yè)進(jìn)行HACCP安全質(zhì)量體系認(rèn)證，國家對(duì)內(nèi)銷企業(yè)還沒有強(qiáng)制性要求，很多企業(yè)對(duì)HACCP體系地內(nèi)涵和意義認(rèn)識(shí)不夠，甚至有些已經(jīng)通過HACCP認(rèn)證地企業(yè)在具體地生產(chǎn)過程也沒有嚴(yán)格按照HACCP體系地要求去做.④企業(yè)規(guī)模小行業(yè)集中度低果蔬加工行業(yè)通過資本運(yùn)作，逐步進(jìn)行企業(yè)地并購與重組，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，行業(yè)集中度日益增高，產(chǎn)生了一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模得以迅速擴(kuò)張，但依然處于.企業(yè)地加工規(guī)模小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差、產(chǎn)品單一、產(chǎn)品銷路不暢、競(jìng)爭(zhēng)力差地發(fā)展階段.更重要地是，我國果蔬加工企業(yè)地.研發(fā)與創(chuàng)新能力十分薄弱，核心競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)質(zhì)只是所謂地“低價(jià)格優(yōu)勢(shì)".在國外，絕大部分企業(yè)都設(shè)有企業(yè)地研發(fā)部門或研發(fā)中心，進(jìn)行新產(chǎn)品地開發(fā)，一般企業(yè)地研發(fā)費(fèi)用為銷售收入2％一3％以上.但是，國內(nèi)地大部分加工企業(yè)不重視產(chǎn)品地研發(fā)和科技投入，不注重企業(yè)人才培養(yǎng)與引進(jìn)，造成企業(yè)研發(fā)人才和研發(fā)設(shè)施缺乏，從而導(dǎo)致企業(yè)研發(fā)與創(chuàng)新能力差、技術(shù)水平落后、產(chǎn)品難以滿足市場(chǎng)需求，全市蔬菜深加工上規(guī)模地企業(yè)有衡水興志工貿(mào)有限公司、饒陽縣喜奧保健食品有限公司、深州市隆邦食品工業(yè)公司、冀州市華鑫食品有限公司.2.2國外市場(chǎng)情況隨著世界經(jīng)濟(jì)地飛速發(fā)展，生活節(jié)奏地不斷加快，國外對(duì)速凍果、蔬食品地需求逐年增加，需要地品種也越來越多.原因是發(fā)達(dá)國家果、蔬種植面積與產(chǎn)量日益減少.主要是由于工業(yè)化地進(jìn)展，其可耕地面積逐年減少.另一方面，種植果、蔬很多環(huán)節(jié)不易機(jī)械化，需大量地手工勞動(dòng)，對(duì)于高勞動(dòng)力成本地發(fā)達(dá)國家，果、蔬種植行業(yè)已經(jīng)無力負(fù)擔(dān)，但對(duì)于像我國這樣具有豐富自然資源和勞動(dòng)力資源地發(fā)展中國家來說，是極好地市場(chǎng)機(jī)會(huì).隨著世界貿(mào)易環(huán)境地改善，國際間果、蔬地相互補(bǔ)、充和調(diào)劑得到了充足地發(fā)展，加上消費(fèi)需求地增長(zhǎng)及生產(chǎn)成本地提高，發(fā)達(dá)國家地果、蔬供應(yīng)更趨于依賴進(jìn)口.日本是中國速凍果、蔬食品主要進(jìn)口國.近5年來，除2008年增加較少以外，其它年份逐年增加.2007年從中國進(jìn)口量比2005年增加了2.2倍.美國從中國進(jìn)口速凍果、蔬地?cái)?shù)量也在逐年增加，近5年中增長(zhǎng)了5.1倍，到2007年，美國已成為進(jìn)口中國速凍蔬菜地第二大國.據(jù)資料介紹，美國、日本對(duì)速凍食品地需求量在1000萬噸以上，全世界每年對(duì)速凍食品地需求量則在幾十億噸以上.其中對(duì)速凍果、蔬地需求和貿(mào)易額均占一半，2008年其進(jìn)出口貿(mào)易額已達(dá)200億美元以上.2.3國內(nèi)市場(chǎng)情況中國速凍食品生產(chǎn)開始于60年代末，隨著我國居民收入地不斷提高，對(duì)速凍食品需求量也開始提高.1990年中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)在青島市召開了《全國方便食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)》，會(huì)上把“大力發(fā)展速凍食品”確定為方便食品生產(chǎn)地一個(gè)重要內(nèi)容，并提出了要求.最近5年我國速凍果、蔬出口地國家和地區(qū)逐年增多，數(shù)量發(fā)展也較快.1989年僅有15個(gè)國家和地區(qū)進(jìn)口我國速凍果、蔬，1993年為21個(gè)國家和地區(qū)，1997年為25個(gè)國家和地區(qū)，1999年發(fā)展到28個(gè)國家和地區(qū)，2007年達(dá)80個(gè)國家和地區(qū).目前，我國果、蔬種植面積已占世界果蔬種植總面積地三分之一以上，總產(chǎn)量占世界總量地67%，是果蔬第一出口大國.世界對(duì)速凍食品需求地增加，帶來了冷藏配送地興盛，因?yàn)樗賰鍪称穼?duì)保存和運(yùn)輸要求非常高，需要專門地冷藏庫和冷藏設(shè)備，才能保證其原有營養(yǎng)價(jià)值和新鮮度.目前，我國蔬菜類進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)地比重只有5%，肉類15%，水產(chǎn)品23%，而在歐美日本等發(fā)達(dá)國家，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)流通地在95%以上.由于流通過程中腐損率高，每年我國僅果蔬類流通地?fù)p失就超過了1000億元，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民增收，以及居民消費(fèi)質(zhì)量和食品安全產(chǎn)生了不利影響.在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展過程中，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)地機(jī)制仍沒有形成，冷鏈物流地服務(wù)體系尚未完全建立.現(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)以中小企業(yè)為主，實(shí)力弱，經(jīng)銷規(guī)模小，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，具備資源整合和行業(yè)推動(dòng)能力地大型冷鏈物流企業(yè)剛剛起步.2.4區(qū)域市場(chǎng)情況河北衡水蔬菜產(chǎn)業(yè)成了全市種植業(yè)龍頭老大，全市初步形成了六個(gè)成規(guī)模地特色蔬菜產(chǎn)區(qū)，即桃城區(qū)櫻桃西紅柿、蘆筍產(chǎn)區(qū)，武邑、武強(qiáng)深冬黃瓜產(chǎn)區(qū)，饒陽大棚西紅柿、甜瓜產(chǎn)區(qū)，阜城西瓜、中國櫻桃西紅柿產(chǎn)區(qū)，故城韭菜、大蒜產(chǎn)區(qū)，冀州辣椒和食用菌產(chǎn)區(qū).冀州市被命名為中國辣椒之鄉(xiāng)和中國食用菌之鄉(xiāng)，饒陽、武邑被命名為河北蔬菜之鄉(xiāng)，武強(qiáng)、阜城分別被命名為河北黃瓜之鄉(xiāng)和河北西瓜之鄉(xiāng).全市瓜菜播種面積達(dá)到151.7萬畝，全市共有日光溫室18.05萬畝，全塑大棚11.36萬畝，中小棚30.27萬畝，蔬菜產(chǎn)值達(dá)到25.1億元，已成為種植業(yè)中地第一大產(chǎn)業(yè).到目前，該市已建成不同規(guī)模地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)30多處，占地面積近2000畝，年交易量400多萬噸，外銷量200多萬噸，主要銷往京、津、晉、內(nèi)蒙古和東北三省以及省內(nèi)石家莊、保定等地.因此，在衡水地區(qū)發(fā)展果蔬加工及冷鏈物流有得天獨(dú)厚地區(qū)域優(yōu)勢(shì)，隨著國民經(jīng)濟(jì)地發(fā)展和人民生活水平地不斷提高，果蔬地冷藏加工行業(yè)地市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大.第三章產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模3.1工程改造內(nèi)容本工程以倉儲(chǔ)物流為主導(dǎo)，在原有生產(chǎn)裝置地基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，改造原有生產(chǎn)工藝地不合理部分，淘汰原有落后設(shè)備，增加果蔬加工及儲(chǔ)存能力，實(shí)現(xiàn)更大地經(jīng)濟(jì)效益.1、腌漬生產(chǎn)線改造，原有生產(chǎn)線設(shè)備落后，產(chǎn)品無法達(dá)到理想要求，新建新型腌漬生產(chǎn)線，替代現(xiàn)有落后設(shè)備，實(shí)現(xiàn)腌漬產(chǎn)能8000t/a.2、速凍生產(chǎn)線改造，新增速凍機(jī)，新增速凍產(chǎn)能60000t/a.3、冷鏈物流改造，由于果蔬加工產(chǎn)品產(chǎn)能增加，新增冷藏庫及運(yùn)輸設(shè)備，年配送果蔬及食品20000噸.4、污水處理裝置改造，原有生產(chǎn)廢水只經(jīng)簡(jiǎn)單處理，無法達(dá)到環(huán)保要求，現(xiàn)新上污水處理設(shè)施，實(shí)現(xiàn)污水達(dá)標(biāo)排放.3.2工程改造后新增產(chǎn)能序號(hào)產(chǎn)品名稱單位設(shè)計(jì)量商品量備注1腌漬果蔬t/a800080002速凍果蔬t/a60000600003冷藏果蔬t/a60006000第四章工藝技術(shù)初步方案4.1生產(chǎn)工藝4.1.1腌漬蔬菜生產(chǎn)工藝鹽漬蔬菜是以蔬菜為原料，利用高濃度地食鹽腌漬成地菜.蔬菜腌制是利用食鹽（及其他添加物質(zhì)）滲入到蔬菜組織內(nèi)，提高滲透壓，抑制腐敗菌地生長(zhǎng)，從而防止蔬菜敗壞地保藏方法.本工程采用先進(jìn)地鹽漬蔬菜生產(chǎn)線，設(shè)備選用國外進(jìn)口及國內(nèi)先進(jìn)地加工設(shè)備，生產(chǎn)產(chǎn)品可達(dá)到質(zhì)量要求.腌漬方法簡(jiǎn)述：以蔬菜為原料，經(jīng)原料檢驗(yàn)后，挑選肉質(zhì)肥厚、組織緊密、質(zhì)地嫩脆、不易軟爛、粗纖維少地蔬菜進(jìn)行鹽漬，經(jīng)清洗除雜、切段切塊、用蒸汽快速殺菌后放入鹽漬池進(jìn)行鹽漬.本工程蔬菜鹽漬采用不加壓干腌法，加鹽分次加入.可分兩次或三次加鹽，含水量高地蔬菜可分兩次或三次加鹽，方法是第一次加鹽腌制幾天撈出瀝干苦鹵，再加鹽腌制.技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：避免高濃度鹽使蔬菜組織快速失水而皺縮；分批加鹽使用腌制品初期發(fā)酵旺盛，產(chǎn)生較多地乳酸，并減少維生素地?fù)p失；縮短蔬菜組織與腌漬液可溶濃度達(dá)到平衡時(shí)間.鹽漬好地蔬菜經(jīng)不銹鋼脫鹽池脫鹽后包裝入庫.廢水去處理水廢水去處理水原料原料蒸汽殺青殺菌檢驗(yàn)挑選分級(jí)切段、切塊清洗除雜蒸汽殺青殺菌檢驗(yàn)挑選分級(jí)切段、切塊清洗除雜脫鹽包裝入庫出池精鹽漬初鹽漬脫鹽包裝入庫出池精鹽漬初鹽漬食鹽食鹽鹽漬蔬菜工藝流程圖食鹽食鹽4.1.2速凍果蔬生產(chǎn)工藝速凍果蔬地主要原料為毛豆、蘆筍、刀豆、草莓、蘑菇、杏、桃等各種蔬菜水果，經(jīng)過挑選分級(jí)后，分類清洗除雜、切段或切塊、用蒸汽快速殺菌、然后速凍機(jī)組在-25℃下，振動(dòng)狀態(tài)下進(jìn)行速凍，達(dá)到最佳地速凍效果最后包裝入庫儲(chǔ)存，冷凍后可保持食品原有新鮮狀態(tài)和風(fēng)味，可最大限度地延長(zhǎng)保存期，使?fàn)I養(yǎng)成分地?fù)p失減少地最小限度.蒸汽廢水去處理水原料殺青殺菌切段、切塊清洗除雜挑選分級(jí)檢驗(yàn)蒸汽廢水去處理水原料殺青殺菌切段、切塊清洗除雜挑選分級(jí)檢驗(yàn)包裝入庫快速冷凍包裝入庫快速冷凍4.1.3污水處理工藝公司原有廢水處理工藝是將廢水收集后經(jīng)簡(jiǎn)單沉降、分解后排放，污水處理后不能達(dá)到排放指標(biāo).本工程采用艾特克控股集團(tuán)有限公司設(shè)計(jì)地環(huán)保水處理工藝，對(duì)公司原有生產(chǎn)裝置及新增生產(chǎn)裝置產(chǎn)生地廢水進(jìn)行綜合處理，根據(jù)水質(zhì)指標(biāo)、處理要求及污染物去除率等指標(biāo)，決定采用物化-生化地路線.工藝過程簡(jiǎn)述：污水先進(jìn)格柵池，通過機(jī)械格柵地作用，去除大顆粒地有機(jī)物：包括果類地皮、清洗物質(zhì)地雜質(zhì)，然后進(jìn)入廢水進(jìn)入調(diào)節(jié)池，通過調(diào)節(jié)池預(yù)曝氣地作用，均勻水質(zhì)和水量，由于食品罐頭廢水地流量相對(duì)不均勻，因此，設(shè)置14小時(shí)地調(diào)節(jié)池二經(jīng)過調(diào)節(jié)池均勻水質(zhì)和水量后，用提升泵將污水送到高效氣浮設(shè)備中進(jìn)行處理，由于將廢水中地糖分，果膠等，采用機(jī)械方式去除，能減小后續(xù)處理負(fù)荷，降低處理費(fèi)用，經(jīng)過氣浮設(shè)備處理后地廢水，高位進(jìn)入水解酸化池，將大分子難降解地高分子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)，便于后續(xù)處理，通過缺氧池，使污水進(jìn)行消化反應(yīng)，使水中地氨氮轉(zhuǎn)換成氮?dú)馀诺娇諝庵?，降低廢水中地氨氮，通過接觸氧化池將污水中地有機(jī)物分解，變成無機(jī)物和水，老化地微生物脫落，確保污水達(dá)標(biāo)排放.技術(shù)特點(diǎn)：1、設(shè)立格柵，除掉大部分以上物質(zhì).廢水中地糖分和果膠采用氣浮，將廢水中地雜質(zhì)去除.確保后續(xù)處理設(shè)備地進(jìn)行，2、利用水解加缺氧、好氧工藝、沉淀廢水處理，操作簡(jiǎn)便，處理效果好，管理方便.3、工藝流程中采用兩次性提升，重力自流，節(jié)約能源，污泥采用機(jī)械脫水，干污泥及時(shí)外運(yùn)還田，既防止產(chǎn)生異味，又有益于農(nóng)田.4、處理后廢水可回用于綠化，節(jié)約50％地水資源，具有一定地經(jīng)濟(jì)效益.回流接觸氧化池缺氧池水解酸化池氣浮池調(diào)節(jié)池格柵集水井回流接觸氧化池缺氧池水解酸化池氣浮池調(diào)節(jié)池格柵集水井廢水廢水PAC、PAM鼓風(fēng)機(jī)PAC、PAM鼓風(fēng)機(jī)沉淀池生物濾池PAM加沉淀池生物濾池PAM加藥污泥池廢水達(dá)標(biāo)排放廢水達(dá)標(biāo)排放板框壓濾機(jī)污泥濃縮池污泥外運(yùn)板框壓濾機(jī)污泥濃縮池污泥外運(yùn)污水處理工藝流程圖4.2主要設(shè)備選擇工程生產(chǎn)設(shè)備分為主要與輔助生產(chǎn)設(shè)備兩大類，工程主輔設(shè)備選取時(shí)

考慮以下原則：（1）滿足產(chǎn)品方案中規(guī)定地產(chǎn)品規(guī)格范圍、質(zhì)量及年產(chǎn)量地要求；（2）滿足前述生產(chǎn)方案以及生產(chǎn)工藝流程各個(gè)工序、工藝參數(shù)地要求；（3）綜合考慮設(shè)備地先進(jìn)性與經(jīng)濟(jì)上地合理性，注重設(shè)備地合理配置；（4）考慮主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間地合理配置，與生產(chǎn)能力平衡.表4-1主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)數(shù)量（臺(tái)套）功率（KW）總功率（KW）備注一腌漬車間1金屬探測(cè)儀KD8124AW10.40.4日本2切菜機(jī)ECA-20210.40.4日本3大姜切片機(jī)KR57010.50.5日本4X線異物檢出機(jī)10.20.2日本5切絲機(jī)10.30.3臺(tái)灣6巴氏殺菌機(jī)15.55.57毛發(fā)選出機(jī)10.40.48汽泡清洗機(jī)10.50.59洗筐機(jī)14.54.510空氣凈化機(jī)24.5911水凈化機(jī)12.22.212不銹鋼脫鹽池50FB-63A8013燃?xì)忮仩tWNS4.0-1.25-Y、Q11313二速凍車間1速凍機(jī)5/2138382空氣壓縮機(jī)LGFD-2.05/811515三廢水處理1粗柵格500X150012細(xì)柵格HF-40010.370.373污水提升泵AS10-2CB41.54.54引水罐Φ500×60015浮球液位計(jì)DWK26絮凝攪拌機(jī)JB-20020.370.747高效氣浮池FAQ-1510.940.948溶氣水泵40DL6-12X41339空壓機(jī)Z-0.025/610.550.5510溶氣罐RQ-500111PAC加藥裝置JY-A10.370.3712曝氣器HYL-215113回流泵AS10-2CB11.51.514曝氣風(fēng)機(jī)27.515備115污泥泵G40-124816生物濾池SWL-1517.57.5配反沖洗泵17板框壓濾機(jī)XAJZ-2011.871.8718填料系統(tǒng)119自控PLC1四冷庫設(shè)備1吊頂冷風(fēng)機(jī)62.213.22制冷機(jī)280160四輔助設(shè)備01冷藏車32通風(fēng)機(jī)BT35-11200.2553電動(dòng)叉車3T2合計(jì)154312.44第五章原材料、輔助材料和燃料地供應(yīng)5.1原料、燃料和動(dòng)力供應(yīng)本工程所需原料主要為：綠蘆筍、毛豆、青刀豆、西蘭花、波菜、萵筍，大蒜，芥菜，辣椒，豇豆，豆角等十幾個(gè)品種.表5-1原材料、燃料、動(dòng)力地單耗和年用量及來源序號(hào)原材料名稱單位年耗價(jià)格來源1蔬菜t740003600衡水市周邊2食鹽t1000400本省3包裝t104000本省4水t360002本公司5天然氣m366萬2.5本工業(yè)區(qū)6電萬Kwh4600.7本工業(yè)區(qū)7燃料油t126000本省5.2原料、燃料來源地可靠性本工程所在地為XXXX鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)，衡水市及周邊地區(qū)果、蔬種植品種多，種植面積大，種植技術(shù)成熟.僅衡水市就有果蔬種植約10萬畝以上.另外，附近地邢臺(tái)、保定和滄州地區(qū)蔬菜種植面積也在不斷擴(kuò)大.果、蔬種植面積迅猛增長(zhǎng)，已成規(guī)模，工程所需原料完全有保障.本工程燃?xì)忮仩t需天然氣，年耗天然氣萬66萬m3，天然氣可由工業(yè)區(qū)內(nèi)天然氣管道供給，來源可靠.本工程廠內(nèi)運(yùn)輸用冷藏車3輛，年耗燃料油12t，可由本省購得，來源充足.5.3動(dòng)力供應(yīng)來源本工程殺菌殺青工序需用蒸汽8400噸，由公司自建燃?xì)忮仩t供給.全年生產(chǎn)用動(dòng)力電量460萬kwh，可由工業(yè)區(qū)變電站供給.全年生產(chǎn)用一次水36000噸，為生產(chǎn)工藝用水及生活用水，由廠區(qū)內(nèi)自備水井供給.第六章建廠條件和廠址方案6.1建廠條件6.1.1廠址地理位置該工程擬建于衡水市XXXX鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)，該廠址位于龍華鎮(zhèn)地北側(cè)，衡水至德州高速公路龍華出口處.6.1.2水文地質(zhì)簡(jiǎn)況（1）氣象條件X縣處于北緯37°28′—37°51′，東經(jīng)115°54′—116°27′，全境呈馬蹄形，最高點(diǎn)海拔25M，最低點(diǎn)14.1M.東西寬27.5公里，南北長(zhǎng)45公里.屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性氣候，四季分明，光照充足，年平均氣溫12.5℃,年平均降水量554毫M.（2）地形與地質(zhì)條件X縣境內(nèi)屬河北沖擊平原，地勢(shì)自西南向東北緩慢傾斜，海拔高度12M～30M；該廠區(qū)地勢(shì)較為平坦，工程建設(shè)土方工程量不會(huì)太大，對(duì)工程建設(shè)有利.該場(chǎng)地地下無不良地質(zhì)構(gòu)造，建筑物持力層為粘土和亞粘土層，承載力為100KPa.根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50011-2010附錄A我國主要城鎮(zhèn)抗震設(shè)防烈度、設(shè)計(jì)基本地震加速度和設(shè)計(jì)地震分組，X縣地區(qū)地地震基本烈度為6度.（3）水文該區(qū)屬子牙河水系及黑龍港流域，河北平原滏陽河堆積區(qū)，處于山前堆積平原與中積平原地交接地帶.該區(qū)域?qū)訇懴嗟貙樱瑸榈谒南禌_洪積，湖洪積，水文地質(zhì)可分為四個(gè)含水層組，自第四紀(jì)以來連續(xù)沉積，形成厚厚地松散堆積物質(zhì)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜.淺部為咸水層體，深層為淡水.（4）交通條件X縣交通、通訊便利.京滬鐵路、京富高速公路貫穿東境，德石鐵路、石德高速公路橫跨南部，縣境恰位于兩路交匯腋部.公路從無到有，已建成以國道、省道為骨干，以縣城為中心，以縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)公路為網(wǎng)絡(luò)地公路體系，外聯(lián)周邊省、市，內(nèi)通全部鄉(xiāng)村.同時(shí)新建、改建了景桑、阜德、衡德、景衡等一批高等級(jí)公路.6.1.6當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀X縣位于河北省東南部，北距北京255公里，天津210公里，南距山東省會(huì)濟(jì)南市150公里，西距河北省會(huì)石家莊150公里，與山東省德州市毗鄰，總面積1183平方公里，總?cè)丝?0萬人，耕地119萬畝.改革開放以來，X縣借緊靠山東省德州市之優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新實(shí)干，跨越發(fā)展，成為衡水東部縣市對(duì)外開放地“窗口”.X縣大力實(shí)施“以工強(qiáng)縣、開放興縣、特色立縣”三大主體戰(zhàn)略，已形成橡塑制品、機(jī)械制造、鐵塔鋼構(gòu)、汽車零部件四大特色產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，正在不斷向全省經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣行列邁進(jìn).X縣還出臺(tái)了《X縣鼓勵(lì)外商投資地若干優(yōu)惠政策》、《X縣投資指南》等優(yōu)惠政策文件，不斷改善投資軟環(huán)境，加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)，以開放地姿態(tài)迎接著八方客商前來投資興業(yè)，推動(dòng)X縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)更快、更好發(fā)展.6.1.7公用工程設(shè)施及配套設(shè)施情況本工程地廠址選擇在XXXX鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，龍華鎮(zhèn)人口密集，勞動(dòng)力資源豐富.龍華電力資源充足，境內(nèi)有110千伏變電站一座，35千伏變電站3座.開發(fā)區(qū)道路建設(shè)完善，水資源豐富，商業(yè)、物流等其它公用配套設(shè)施配套完備.6.2廠址方案本工程廠址選在河北省XXXX鎮(zhèn)開發(fā)區(qū).近年來，龍華鎮(zhèn)每年建成投產(chǎn)地工業(yè)工程都在10個(gè)以上，累計(jì)建成投資超10億元工程2個(gè)，在建投資超2億元地工程1個(gè)，超千萬元工程在22個(gè)，工業(yè)厚積薄發(fā)，迅猛發(fā)展.便捷地交通，豐富地資源，充足地能源，明顯地區(qū)位優(yōu)勢(shì)，是龍華鎮(zhèn)工業(yè)發(fā)展地強(qiáng)大動(dòng)力和重要保障.本工程利用康捷公司原有土地建設(shè)，依托公司原有土地、辦公、生活、公用工程等設(shè)施，可節(jié)省部分投資，同時(shí)這里交通四通八達(dá)，原材料及產(chǎn)品運(yùn)輸方便.該廠址適于本工程地建設(shè)，是比較理想地廠址選擇方案.第七章公用工程和輔助設(shè)施方案7.1總圖運(yùn)輸7.1.1總平面布置總平面布置地原則（1）滿足工藝生產(chǎn)流程地要求，使工藝線路短捷、順暢.（2）與相鄰裝置互不干擾，以保證生產(chǎn)安全（3）符合有關(guān)防火規(guī)范地要求，合理確定通道寬度.（4）在滿足消防、防火等規(guī)范要求下，盡可能布置緊湊，節(jié)約用地.（5）合理組織人流物流，使人流、貨流分開，并盡可能使運(yùn)輸線路短捷、通暢.總平面布置地確定本工程位于河北省XXXX鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)，利用康捷公司廠區(qū)內(nèi)原有土地建設(shè)，在廠區(qū)預(yù)留塊空地新建冷藏庫、腌漬車間、原料庫房及污水處理裝置，新建冷藏庫位于廠區(qū)西北角原冷藏庫北側(cè)，新建原料庫及腌漬車間位于廠區(qū)東側(cè)空地，新建污水處理裝置位于廠區(qū)南側(cè)，緊臨脫水車間.工程新建裝置結(jié)合原有建設(shè)工程，各環(huán)節(jié)銜接緊湊、流程順暢，工程總平面布置合理，便于管理.本生產(chǎn)工程各單元平面間距布置中，嚴(yán)格執(zhí)行《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》.交通組織和道路上，廠區(qū)內(nèi)沿生產(chǎn)裝置設(shè)有防通道，道路寬有12m，道路順暢，可滿足消防及運(yùn)輸要求.道路為城市型道路，混凝土路面，滿足大型運(yùn)輸車通行要求.本工程建構(gòu)筑物占地面積約為12161平M，估計(jì)本工程占地總面積20000平M.7.1.2豎向布置豎向布置原則（1）滿足各生產(chǎn)工藝流程對(duì)高程地要求（2）因地制宜，使場(chǎng)地設(shè)計(jì)標(biāo)高盡量與自然地形相適應(yīng)，力求土石方量最小.（3）合理確定場(chǎng)地設(shè)計(jì)標(biāo)高和合理地排水方式，保證場(chǎng)地不受洪水等自然災(zāi)害地威脅，并為生產(chǎn)、運(yùn)輸、管線敷設(shè)創(chuàng)造良好條件.豎向布置方式該建設(shè)場(chǎng)較為平坦，場(chǎng)地豎向布置采用平坡式.7.1.3工廠運(yùn)輸本工程貨物運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式表7-2全年貨物運(yùn)輸量表序號(hào)貨物名稱運(yùn)輸量（t/a）運(yùn)輸方式1運(yùn)入1.1蔬菜88800汽車1.2其他輔料2000汽車小計(jì)=SUM(ABOVE)908002運(yùn)出2.1冷藏蔬菜6000汽車2.2冷凍蔬菜60000汽車2.3腌漬蔬菜8000汽車2.4固體廢物16800汽車小計(jì)908003合計(jì)181600運(yùn)輸設(shè)施本工程物料進(jìn)出廠運(yùn)輸采用汽車運(yùn)輸，運(yùn)輸車輛由社會(huì)協(xié)商解決.車間及庫房以及庫房?jī)?nèi)部固體物料倒運(yùn)采用叉車.廠內(nèi)在物流門口處設(shè)100噸地磅1臺(tái).7.2給排水7.2.1概述本工程給排水主要包括生產(chǎn)及職工生活用水.工程用水由原化工園區(qū)內(nèi)供水管網(wǎng)供給，水質(zhì)、水量可滿足工程用水需要.生活、消防采用統(tǒng)一給水系統(tǒng).7.2.2設(shè)計(jì)依據(jù)：1、《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50015-20032、《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50014-20063、有關(guān)專業(yè)提供地設(shè)計(jì)資料7.2.3廠區(qū)一次水給水系統(tǒng)本設(shè)計(jì)生產(chǎn)水?dāng)M就近在廠區(qū)已有給水管網(wǎng)接入，本工程最大用水量為18.3m3/h，年用水量39048m3.該廠一次水井出水量為100m3/h，原一次水用水量為35m3/h，剩余65m3/h，能夠滿足本次設(shè)計(jì)地需要.消防用水按同一時(shí)間內(nèi)火災(zāi)次數(shù)按一次考慮，持續(xù)時(shí)間按3小時(shí)計(jì)算，室內(nèi)消火栓用水量10L/S，室外消火栓用水量30L/S.廠區(qū)原有消防供水系統(tǒng)設(shè)消防、生活儲(chǔ)水池一座，通過自動(dòng)加壓裝置可滿足生活和消防用水.表7-3用水量估算表序號(hào)用水種類小時(shí)用水量(m3)日均用水量(m3)備注平均最大1腌漬車間1.672.013.362速凍車間12.5141003生活用水0.50.644道路澆灑用水5不可預(yù)見用水1.51.512小計(jì)=SUM(ABOVE)16.27=SUM(ABOVE)18.3=SUM(ABOVE)排水公司廠區(qū)已設(shè)生活污水、生產(chǎn)系統(tǒng)排水、雨水等排水系統(tǒng).本工程產(chǎn)生地各種生產(chǎn)裝置、輔助裝置排污水由新建污水處理裝置處理，污水經(jīng)處理后可用于農(nóng)田灌溉.7.3供電及電訊7.3.1設(shè)計(jì)依據(jù)當(dāng)?shù)毓╇姴块T提供地電力系統(tǒng)有關(guān)參數(shù)工藝及有關(guān)專業(yè)提供地用電負(fù)荷《10KV及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50053-94《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50052-95《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50054-95《爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50058-92《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50057-94《電力裝置地機(jī)電保護(hù)和自動(dòng)裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50062-927.3.2外部供電電源：本工程供電電源由河北省X縣工業(yè)區(qū)變電站供給，該站供電可靠性較高，變壓器容量能夠滿足本工程全部用電負(fù)荷要求.7.3.3負(fù)荷計(jì)算及負(fù)荷等級(jí)本工程設(shè)備裝機(jī)容量Pe=362.44KW,設(shè)備運(yùn)行容量Pe=354.94KW,計(jì)算有功Pj=262.15KW計(jì)算視在Sj=275.94KVA用電負(fù)荷計(jì)算見表7-3根據(jù)工藝生產(chǎn)特點(diǎn)，生產(chǎn)用電設(shè)備負(fù)荷為三級(jí)負(fù)荷.康捷公司原有變壓器1臺(tái)1000kva變壓器及兩臺(tái)630kva變壓器，總?cè)萘繛?260kva，尚有400kva地余量，根據(jù)負(fù)荷計(jì)算及負(fù)荷分布情況，本工程只需相應(yīng)地配電設(shè)備就能滿足本工程用電需要.配電室新增低壓補(bǔ)償柜及低壓配電柜，補(bǔ)償后功率因數(shù)達(dá)到0.95.表7-3用電負(fù)荷計(jì)算序號(hào)用電設(shè)備設(shè)備容量（KW）需要系數(shù)Kx功率因數(shù)cos計(jì)算系數(shù)tg計(jì)算負(fù)荷有功功率Pjs(kw)無功功率qjs(kvar)視在功率Sjs(kva)1生產(chǎn)用電126.740.750.80.7595.0671.292冷庫173.20.850.80.75147.22110.423輔助設(shè)施543.004照明5084521.605小計(jì)354.94291.28206.316同時(shí)系數(shù)0.9262.15185.687無功補(bǔ)償99.548低壓側(cè)負(fù)荷合計(jì)262.1586.14275.94生產(chǎn)及輔助設(shè)施年工作時(shí)間為2400小時(shí)，冷庫設(shè)備年工作時(shí)間為8760小時(shí)，全年生產(chǎn)及輔助設(shè)施用電量147.18萬kwh，全部外購.7.4采暖與通風(fēng)7.4.1設(shè)計(jì)依據(jù)《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50019-2003工藝和建筑專業(yè)所提供條件.7.4.2設(shè)計(jì)范圍負(fù)責(zé)新建生產(chǎn)區(qū)所有需要采暖建筑地室內(nèi)采暖系統(tǒng)設(shè)計(jì).7.4.3設(shè)計(jì)方案根據(jù)建筑專業(yè)及工藝專業(yè)提供條件，本設(shè)計(jì)僅在庫房、生產(chǎn)裝置操作室、更衣室以及其他需要采暖地建筑內(nèi)設(shè)置采暖系統(tǒng)，面積500m2，采暖負(fù)荷指標(biāo)取50w/m2，計(jì)算采暖負(fù)荷為25kw.建筑采暖熱媒擬采用0.3MPa蒸汽.采暖系統(tǒng)采用上供下回雙管同程式系統(tǒng).散熱器擬采用閉式鋼串片型，掛墻安裝.本工程生產(chǎn)車間及原料庫房通風(fēng)采用自然通風(fēng)與機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合地方式，以機(jī)械排風(fēng)為主.車間通風(fēng)換氣次數(shù)按10次/時(shí)計(jì)算，選用軸流風(fēng)機(jī)排風(fēng)，補(bǔ)風(fēng)為門、窗縫隙自然補(bǔ)風(fēng).7.5供熱本工程生產(chǎn)車間及生活采暖需用蒸汽，根據(jù)工藝專業(yè)所提生產(chǎn)用熱條件及建筑專業(yè)所提采暖建筑面積，本工程生產(chǎn)、生活用熱情況如下表所示：表7-5工程用蒸汽情況一覽表序號(hào)工程蒸汽參數(shù)正常用汽量t/h最大用汽量t/h年用氣量t備注1生產(chǎn)車間0.8MPa3.153.57560300天2采暖0.3MPa0.050.1144120天3管網(wǎng)損失取10%0.30.3770合計(jì)0.3～0.8MPa3.5=SUM(ABOVE)3.9=SUM(ABOVE)8474根據(jù)以上供熱負(fù)荷情況確定本工程所需蒸汽最大量為3.9t/h，所需蒸汽由自備4噸地燃?xì)忮仩t供給，年需蒸汽量8478噸.7.6土建7.6.1設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想（1）土建設(shè)計(jì)滿足生產(chǎn)需要及有關(guān)專業(yè)要求，精心設(shè)計(jì)，在保證質(zhì)量地前提下，降低造價(jià)，節(jié)省投資.（2）盡量采用符合我國國情地新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)，優(yōu)化設(shè)計(jì)方案，在國家法令、政策、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范地允許范圍內(nèi)，認(rèn)真考慮該工程地技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，使其達(dá)到先進(jìn)水平.7.6.2地理位置、工程地質(zhì)及水文條件本工程廠址地具體位置在河北省X縣工業(yè)區(qū).本工程地土建工程占地面積為15000平方M，根據(jù)地質(zhì)報(bào)告，其地基承載力標(biāo)準(zhǔn)值約為100kpa，對(duì)負(fù)荷較大廠房需要進(jìn)行地基處理，本地區(qū)地震烈度按6度設(shè)防.地理位置及水文條件見第六章.7.6.3主要建構(gòu)筑物及結(jié)構(gòu)方案地確定（1）建筑方案在設(shè)計(jì)中本著適用、經(jīng)濟(jì)、在可能地條件下注意美觀地方針，在滿足生產(chǎn)、運(yùn)輸、采暖、通風(fēng)地要求下，同時(shí)注意對(duì)建筑體形地選擇和內(nèi)部空間地整合，使其布置合理、適用、簡(jiǎn)單.建筑物按二級(jí)耐火設(shè)計(jì)，充分考慮其防火措施，建設(shè)物采用防雷、避雷措施.外裝修結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，本著經(jīng)濟(jì)、美觀充分體現(xiàn)本工程特性.（2）結(jié)構(gòu)方案廠區(qū)地質(zhì)條件較好，地耐力在10t/m2以上.本地區(qū)地震烈度為6度.因此，初步確定，多層建筑采用混凝土框架結(jié)構(gòu)，單層建筑采用排架或砌體結(jié)構(gòu)，整體造型力求簡(jiǎn)潔明快，墻體色彩采用淺色調(diào)，且考慮與四周環(huán)境相協(xié)調(diào)，屋面采用天藍(lán)色調(diào)，體現(xiàn)現(xiàn)代化工廠地特色.并根據(jù)工藝生產(chǎn)過程地安全防火要求，抗震要求以及防腐要求，建筑結(jié)構(gòu)采用相應(yīng)地處理措施.各建構(gòu)筑面積見表7-5.表7-5建、構(gòu)筑物一覽表序號(hào)名稱結(jié)構(gòu)形式占地面積m2建筑面積m2層數(shù)建筑類別1腌漬廠房框架300030001丙類1原料庫鋼構(gòu)450045001丁類2低溫庫框架380038001丙類3制冷機(jī)房鋼構(gòu)2402401丙類4配電室鋼構(gòu)1201201丙類5鹽漬池砼200016集水井砼1017廢水處理池砼200018設(shè)備間鋼構(gòu)1001001丙類合計(jì)=SUM(ABOVE)12161=SUM(ABOVE)11760第八章節(jié)能8.1編制依據(jù)1）《中華人民共和國節(jié)約能源法》2）《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)節(jié)能工作地決定》3）《河北省人民政府關(guān)于加強(qiáng)節(jié)能工作地決定》4)《河北省節(jié)約能源條例》（2006年5月4日河北省第十屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十一次會(huì)議通過）5）《節(jié)約用電管理辦法》6)《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB/T50189-20057）《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB50034-20048）《河北省用水定額（試行）》（冀水資〔2002〕3號(hào)）8.2工程能耗指標(biāo)地計(jì)算1、工程產(chǎn)品能耗測(cè)算表8-1工程年綜合耗能表序號(hào)名稱單位年消耗量折標(biāo)系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)煤（t）1電萬Kwh147.181.229tce/萬kWh180.882一次水t39萬0.857tce/萬t33.423天然氣萬m36612.143tce/萬m3801.444汽油t181.4714tce/t26.49合計(jì)=SUM(ABOVE)1042.232、能耗指標(biāo)《河北省節(jié)能減排“十二五”規(guī)劃》提出：到2015年，全省萬元GDP能耗比2010年下降18%，年均節(jié)能率3.6%.全省規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)萬元增加值能耗力爭(zhēng)比2010年下降22％以上，年均節(jié)能率4.4%.2012年河北省和X縣單位GDP能耗、單位工業(yè)增加值能耗情況見下表：表8-2當(dāng)?shù)啬芎闹笜?biāo)表地區(qū)單位GDP能耗單位工業(yè)增加值能耗噸標(biāo)煤/萬元噸標(biāo)煤/萬元全省1.212.50X縣1.3482.1063、工程工業(yè)總產(chǎn)值及工業(yè)增加值根據(jù)工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)確定本工程工業(yè)總產(chǎn)值為正常年份銷售收入38470.10萬元，工業(yè)增加值[工業(yè)增加值=工業(yè)總產(chǎn)值-工業(yè)中間投入+應(yīng)交增值稅(生產(chǎn)法)]6536.43萬元.4、工程能耗指標(biāo)地計(jì)算 表8-3工程能耗指標(biāo)表序號(hào)類別工程單位指標(biāo)1產(chǎn)值能耗指標(biāo)萬元產(chǎn)值綜合能耗（標(biāo)煤）t/萬元0.042增加值能耗指標(biāo)萬元增加值綜合能耗（標(biāo)煤）t/萬元0.21經(jīng)比較，工程能耗指標(biāo)低于X縣能耗指標(biāo).8.3主要耗能裝置能耗狀況本工程消耗地能量有水、電、天然氣和汽油，主要用能情況如下：1.耗電：生產(chǎn)裝置地各種機(jī)泵以及運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備驅(qū)動(dòng)電機(jī)地耗電；消防給水、鍋爐等系統(tǒng)地水泵驅(qū)動(dòng)電機(jī)耗電；辦公、生活等輔助設(shè)施耗電以及照明用電等.2.耗水：生產(chǎn)裝置地用水及辦公生活用水.3.耗天然氣：燃?xì)忮仩t耗天然氣.4.汽油：冷藏車用油.8.4主要節(jié)能措施8.4.1工藝節(jié)能措施1、合理設(shè)計(jì)工藝流程本工程在工藝設(shè)計(jì)上，盡量簡(jiǎn)化生產(chǎn)流程，合理布置各項(xiàng)生產(chǎn)工序，總體布局應(yīng)充分考慮廠區(qū)地合理利用，從而節(jié)約能源，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率.2、新建廢水處理裝置，處理后廢水可用于道路澆灑及灌溉，提高水地重復(fù)利用率，可有效節(jié)水.3、采用高性能地保溫材料對(duì)設(shè)備和管道進(jìn)行保溫，減少能量損失.8.4.2主要設(shè)備節(jié)能措施本工程選用地各項(xiàng)加工設(shè)備均經(jīng)過嚴(yán)格選型，各種設(shè)備均選用先進(jìn)地節(jié)能設(shè)備，嚴(yán)禁使用國家明令淘汰生產(chǎn)地設(shè)備.生產(chǎn)裝置選型必須符合技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理原則，主要設(shè)備均經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查選用地目前國內(nèi)國際先進(jìn)地生產(chǎn)設(shè)備.設(shè)備所配備地電機(jī)均選用符合《中小型三相異步電動(dòng)機(jī)能效限定值及節(jié)能評(píng)價(jià)值》標(biāo)準(zhǔn)地高效電動(dòng)機(jī).8.4.3節(jié)水措施1、根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及法規(guī)，制定節(jié)約飲用水地管理制度和處罰規(guī)定.2、辦公生活用水選用節(jié)水水嘴等產(chǎn)品，節(jié)約用水.3、加強(qiáng)節(jié)水設(shè)施地日常維護(hù)工作.嚴(yán)格控制各種用水點(diǎn)地水壓和水量，安裝計(jì)量?jī)x表，以免管網(wǎng)跑、冒、滴、漏和流速過地或靜壓過高而造成水資源浪費(fèi).8.4.4建筑節(jié)能本工程車間在建筑設(shè)計(jì)中，墻體門窗、屋面保溫材料等均按照國家有關(guān)規(guī)范要求選用節(jié)能材料.窗戶采用導(dǎo)熱系數(shù)小地塑鋼窗，門采用保溫隔熱效果好地夾芯板門.本工程所有建筑及其附屬設(shè)施地外圍護(hù)構(gòu)件應(yīng)全部采用通過節(jié)能認(rèn)證地材料.在屋面材料方面，倡導(dǎo)使用聚苯板、水泥聚苯板、聚氨酯泡沫和珍珠巖等節(jié)能材料；在墻體材料方面，倡導(dǎo)使用外貼聚苯板或聚氨酯硬泡、加氣混凝土、混凝土空心砌塊等節(jié)能材料.8.4.5供電節(jié)能措施1、供配電設(shè)計(jì)本著經(jīng)濟(jì)合理，技術(shù)先進(jìn)，節(jié)省電能為原則，用電設(shè)備選用自然功率因數(shù)高，損耗低、性能先進(jìn)地電氣產(chǎn)品.2、配電室配置無功功率自動(dòng)補(bǔ)償屏和補(bǔ)償電容器，補(bǔ)償后功率因數(shù)達(dá)到0.95以上.3、加強(qiáng)運(yùn)行維護(hù)，提高設(shè)備地檢修質(zhì)量.電動(dòng)力通過檢修，使轉(zhuǎn)子和定子地氣隙均勻，減小或減少轉(zhuǎn)子地滑動(dòng)摩擦，降低電能損耗.4、合理采用導(dǎo)線截面(電纜)，降低損耗.8.4.6照明節(jié)能措施1、實(shí)施綠色照明，確定科學(xué)地照明控制方式，走道、樓梯間等人員短暫停留地區(qū)域采用節(jié)能自熄開關(guān).合理設(shè)計(jì)照明開關(guān)控制地?zé)魯?shù)和開關(guān)設(shè)置地位置，既便于操作，又有利于節(jié)能.2、選用節(jié)能燈具并設(shè)計(jì)合理照度，工業(yè)廠房采用金屬鹵化物燈或高壓鈉燈，同時(shí)使用電子鎮(zhèn)流器、節(jié)能電感鎮(zhèn)流器等低能耗、性能優(yōu)地用電附件.8.5節(jié)能分析結(jié)論本工程采用新技術(shù)、新裝備，設(shè)備選型自動(dòng)化程度高，工程建成后，可大幅提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，產(chǎn)品能耗水平和勞動(dòng)效率達(dá)到國內(nèi)外地先進(jìn)水平，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保，節(jié)能高效，符合當(dāng)前國家地產(chǎn)業(yè)政策.第九章環(huán)境保護(hù)9.1廠址與環(huán)境現(xiàn)狀本工程建于河北省XXXX鎮(zhèn)工業(yè)區(qū).擬建廠區(qū)內(nèi)無大地河流和湖泊、無名勝古跡和旅游景點(diǎn)等環(huán)境敏感點(diǎn).企業(yè)和居民用水都采用井水.該地區(qū)地下水比較豐富，淺層水（一般在50-80M）含鹽較高，水溫較低，一般為15-17℃，適用于作冷卻水.深層水（一般在300-450M）硬度低，但水溫較高，一般為23-25℃，適于飲用水、工業(yè)用水和處理后用作鍋爐用水.深層水水質(zhì)較好，沒有受到污染.9.2執(zhí)行地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及排放標(biāo)準(zhǔn)《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3095-1996《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB16297-1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978-1996《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》GB12348-20089.3主要污染源及污染物治理措施本工程為果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造工程工程，本工程果蔬加工生產(chǎn)中產(chǎn)生一定地洗滌廢水，廢水經(jīng)處理后可達(dá)標(biāo)排放.因此該工程地運(yùn)營對(duì)周圍環(huán)境地影響很小，不會(huì)造成負(fù)面影響.1、三廢排放及治理措施（1）廢水a(chǎn)、工藝廢水本工程果蔬生產(chǎn)過程中產(chǎn)生洗滌廢水，采用艾特克控股集團(tuán)有限公司設(shè)計(jì)地環(huán)保水處理工藝，對(duì)公司原有生產(chǎn)裝置及新增生產(chǎn)裝置產(chǎn)生地廢水進(jìn)行綜合處理，采用物化-生化地路線，將污水中地有機(jī)物分解，變成無機(jī)物和水.處理后污水可達(dá)《城市污水再生利用實(shí)施再用水水質(zhì)》GB18920-2002中地二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn).b、生活廢水本工程產(chǎn)生地生活廢水經(jīng)化糞池處理后排入工業(yè)區(qū)污水管網(wǎng)，所排污水中污染物可滿足《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978-1996中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)地限值要求，對(duì)環(huán)境影響較小.2、固廢本工程固廢為少量腐爛果蔬、廢棄果蔬及生活垃圾.部分廢棄果蔬可外賣、資源化，腐爛果蔬及員工日常生活產(chǎn)生垃圾，采用袋裝化分類收集，由環(huán)衛(wèi)部門定期運(yùn)至垃圾處理廠處理.3、廢氣果蔬加工、儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生一定程度異味，經(jīng)車間及庫房機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)排出室外，對(duì)環(huán)境影響不大.本工程采用環(huán)保節(jié)能型燃?xì)忮仩t，選用低氮高效燃燒器進(jìn)行源頭控制，二氧化硫及氮氧化物均達(dá)標(biāo)排放，可滿足《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》.二、噪聲污染防治生產(chǎn)過程中壓縮機(jī)、攪拌裝置、水泵等設(shè)備產(chǎn)生噪聲，設(shè)備選取時(shí)，盡量選取低噪聲設(shè)備，以降低聲源.動(dòng)力機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)備主要是機(jī)械性和空氣動(dòng)力性噪聲，可設(shè)置在隔聲房?jī)?nèi)，采用機(jī)座減震，加裝隔聲罩，使室外噪聲降至50dB以下.采取隔音措施后，經(jīng)自然衰減和墻體隔音，均可以達(dá)到《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》GB12348-2008中Ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（晝間60dB，夜間50dB）地要求，對(duì)環(huán)境地影響較小.9.4環(huán)保監(jiān)測(cè)設(shè)施方案為了確保本工程投產(chǎn)后地“三廢”排放指標(biāo)符合國家規(guī)定地“三廢”排放標(biāo)準(zhǔn)，以及“三廢”處理設(shè)備地完善和正常運(yùn)轉(zhuǎn).本工程將配備專職人員管理環(huán)保工作，配備相應(yīng)地設(shè)備，如酸度計(jì)，COD測(cè)試儀，玻璃器皿等，并制定有關(guān)安全操作及環(huán)境管理地規(guī)章制度.監(jiān)測(cè)計(jì)劃如下：1、廢水，監(jiān)測(cè)工程：PH、COD、BOD、SS等.2、噪聲，定期監(jiān)測(cè)車間內(nèi)外噪聲情況.第十章勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生10.1勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生10.1.1設(shè)計(jì)依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)(1)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016-2006)(2)《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GBZ1-2010）(3)《生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則》(GBl2801-2008)(4)《建設(shè)工程（工程）勞動(dòng)安全監(jiān)察規(guī)定》勞動(dòng)部1997(5)《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50140-2005)(6)《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ87-8510.1.2職業(yè)安全衛(wèi)生防護(hù)措施生產(chǎn)安全注意事項(xiàng)1、建立健全地防火防爆安全組織，做好安全檢查.2、車間內(nèi)外必須具備防火防爆裝置.3、備管道有關(guān)儀表要齊備，并要有靜電接地裝置.4、一切管道設(shè)備必須密閉，防止氣體溢出而弓l起著火、爆炸、中毒.5、一切轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)備均需有防護(hù)罩，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不得拆卸檢修.6、使用電氣設(shè)備，要按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用，禁止超負(fù)荷使用，開關(guān)電源、推電門禁止用濕手.7、操作人員要穿戴好工作衣和防護(hù)用品，堅(jiān)守崗位，精心操作，維護(hù)設(shè)備.8、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁明火、撞擊、吸煙.9、車間內(nèi)按設(shè)計(jì)規(guī)范要求設(shè)置更衣室、浴室等勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施.10、盡可能選用低噪聲機(jī)電設(shè)備，加強(qiáng)對(duì)噪聲地控制，對(duì)噪聲嚴(yán)重地機(jī)械設(shè)備實(shí)行隔離操作.11、凡操作人員必須受安全技術(shù)和工藝規(guī)程地教育，并經(jīng)考試合格后才允許操作.設(shè)備檢修，設(shè)備員、安全員、班長(zhǎng)及操作工要到現(xiàn)場(chǎng)檢查，符合安全條件方可作業(yè).安全防護(hù)措施1、在設(shè)備布置上充分考慮運(yùn)輸線路地合理性，原料、空罐地運(yùn)入、成品及廢料地運(yùn)出、各行其道，盡量做到運(yùn)輸方便，減少各環(huán)節(jié)間過多地穿越干擾和交叉污染.2、車間通風(fēng)采光良好，車間內(nèi)設(shè)置更衣室、休息間、消毒室、淋浴室及衛(wèi)生間等，以做好職工保健工作，保護(hù)職工身體健康.生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要首先更換特定地工作服、專用鞋帽及其它衛(wèi)生勞保用品.3、生產(chǎn)線除盡量選用低噪聲地設(shè)備外，對(duì)噪聲源采取不同地消音和隔音措施.在設(shè)備機(jī)座設(shè)置減震裝置和消聲器，把噪聲大地設(shè)備放在隔音間內(nèi).機(jī)械傳動(dòng)部位設(shè)置安全保護(hù)罩，高空平臺(tái)加設(shè)防護(hù)欄桿，確保安全生產(chǎn).4、動(dòng)力、配電照明地保護(hù)裝置均集中在配電箱上，配電回路加裝漏電保護(hù)開關(guān)，以防發(fā)生意外觸電事故.車間內(nèi)地設(shè)備底座、外殼及其金屬支架等均要可靠地接地.5、定時(shí)清洗設(shè)備、管道及地面，地面鋪設(shè)防滑防酸地面磚，門窗為鋁合金或塑鋼材料.保持生產(chǎn)裝置及環(huán)境衛(wèi)生.6、按食品衛(wèi)生要求，生產(chǎn)及工作人員定期進(jìn)行體格檢查，持健康合格證上崗.7、生產(chǎn)車間安裝特定地紗窗、網(wǎng)罩等防蚊蠅設(shè)施；原料庫要保持室內(nèi)清潔和適宜溫度，定時(shí)進(jìn)行溫濕、通風(fēng)等標(biāo)準(zhǔn)檢查，杜絕一切蟲、蟻、鼠害現(xiàn)象發(fā)生；生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》之有關(guān)規(guī)定，建立健全個(gè)人、庫區(qū)衛(wèi)生制度，原材料、成品出入庫檢查制度.8、建筑物、構(gòu)筑物地設(shè)計(jì)遵守有關(guān)防火技術(shù)規(guī)定規(guī)范.安全衛(wèi)生機(jī)構(gòu)地設(shè)置公司原設(shè)有安全科，負(fù)責(zé)經(jīng)常向職工宣傳教育職業(yè)安全與職業(yè)衛(wèi)生地重要性，加強(qiáng)勞動(dòng)保護(hù)，認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”地方針，強(qiáng)化勞動(dòng)衛(wèi)生地監(jiān)察，監(jiān)督貫徹執(zhí)行有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)、安全、工業(yè)衛(wèi)生地法令和規(guī)范，使全廠職工重視并執(zhí)行職業(yè)安全及職業(yè)衛(wèi)生工作，并督促檢查、定期考核，以確保生產(chǎn)地正常進(jìn)行，努力改善勞動(dòng)條件，保證職工身體健康，負(fù)責(zé)勞保用品地發(fā)放工作.10.2消防10.2.1設(shè)計(jì)依據(jù)1、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016-2006)2、《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50140-2005）3、《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50116-2008）10.2.2工程概述本設(shè)計(jì)包括本工程地廠房室內(nèi)、外消防系統(tǒng).本工程生產(chǎn)加工原料及產(chǎn)品為水果、蔬菜，不易發(fā)生火災(zāi)事故；在食品速凍及冷庫制冷過程中涉及到氨氣制冷劑，若操作不當(dāng)易發(fā)生火災(zāi)爆炸事故；冷庫使用大量隔熱保溫材料，若設(shè)計(jì)不當(dāng)極易發(fā)生火災(zāi)事故.10.2.3消防措施1、工程總平面布置遵守安全、衛(wèi)生及《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，滿足衛(wèi)生及防火間距需求.在生產(chǎn)車間周圍均設(shè)置運(yùn)輸消防共用地道路，道路寬度為6～12m，并在主要建筑物周圍形成環(huán)行消防通道，保證消防車道暢通無阻.2、腌漬車間、原料庫房及冷庫火災(zāi)危險(xiǎn)類別為丙類，制冷機(jī)房火災(zāi)危險(xiǎn)類別為乙類.本工程建筑防火等級(jí)為二級(jí)，建筑構(gòu)件地燃燒性能和耐火極限應(yīng)符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求.3、防爆泄壓措施.制冷機(jī)房采用氨作制冷劑，有可燃性，若發(fā)生氨氣泄漏，遇明火還可能發(fā)生爆炸，應(yīng)按規(guī)定設(shè)足夠地泄壓面積.4、冷庫配電電纜應(yīng)穿鍍鋅鋼管保護(hù)，穿線管兩端應(yīng)采取密封措施.并安裝火災(zāi)報(bào)警探測(cè)器.10.2.4主要消防設(shè)施設(shè)計(jì)各生產(chǎn)裝置區(qū)及庫房附近設(shè)地下消火栓，間距不大于100M；室內(nèi)消火栓地布置，要求保證有兩支水槍地充實(shí)水柱同時(shí)到達(dá)室內(nèi)任何部位，消火栓間距為30M.室外消火栓、室內(nèi)消火栓、閥門等設(shè)置地點(diǎn)應(yīng)設(shè)置永久性固定標(biāo)識(shí).同時(shí)配備手提式ABC類干粉滅火器.滅火器布置在車間便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)和使用地地方.消防用電設(shè)備應(yīng)采用單獨(dú)地供電回路，其配電線路應(yīng)穿管暗敷在非燃燒體結(jié)構(gòu)內(nèi).生產(chǎn)廠房?jī)?nèi)設(shè)應(yīng)急照明，應(yīng)急照明燈具內(nèi)自帶蓄電池，應(yīng)急時(shí)間不小于90分鐘.室內(nèi)安裝有火災(zāi)報(bào)警控制器、消防電話主機(jī)和外線電話.10.2.5消防給水本廠設(shè)計(jì)消防采用社會(huì)和廠區(qū)自救聯(lián)合供水滅火地方式.本工程界區(qū)最大建筑物體積約為19000m3，根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2006規(guī)定：室外消防用水量為30l/s，室內(nèi)消防用水量為10l/s，室內(nèi)外消防用水量為40l/s.同一時(shí)間火災(zāi)次數(shù)為一次，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間為3小時(shí)，因此最嚴(yán)重火災(zāi)事故消防總用水量約為432m3.公司廠區(qū)設(shè)有消防泵XBD7.0/40-125-250A兩臺(tái)，揚(yáng)程為70m，流量為40L/s，且設(shè)有容積300m3地消防水池一座，能滿足本工程消防用水需求.第十一章工廠組織和勞動(dòng)定員11.1工廠體制和管理機(jī)構(gòu)設(shè)置本工程為XXXX食品有限公司技術(shù)改造工程，公司新增速凍車間及腌漬車間生產(chǎn)人員及物流管理人員.11.2生產(chǎn)班制和勞動(dòng)定員11.2.1生產(chǎn)班制生產(chǎn)車間實(shí)行一班工作制，每班工作8小時(shí).11.2.2勞動(dòng)定員估算工程勞動(dòng)定員200人，其中生產(chǎn)人員180人，管理人員2人，運(yùn)輸人員6人，其他人員8人.具體地勞動(dòng)定員見下表序號(hào)部門定員備注1管理42生產(chǎn)車間1803物流人員104其他人員85合計(jì)20011.3人員來源和培訓(xùn)11.3.1人員來源本工程總定員200人，所需管理人員、工程技術(shù)人員及操作工人均通過招聘解決，操作人員要求具有高中文化.11.3.2人員培訓(xùn)對(duì)所有生產(chǎn)人員進(jìn)行生產(chǎn)過程、設(shè)備原理地理論學(xué)習(xí)，熟悉和掌握工藝操作規(guī)程，并經(jīng)考核合格，方可上崗作業(yè).特種設(shè)備作業(yè)人員應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)當(dāng)?shù)靥胤N設(shè)備安全監(jiān)督管理部門考核合格，取得國家統(tǒng)一格式地特種作業(yè)人員證書，方可從事相應(yīng)地作業(yè)或者管理工作.第十二章工程實(shí)施初步方案12.1建設(shè)工期初步規(guī)劃在建設(shè)周期內(nèi)，擬分以下幾個(gè)階段進(jìn)行：前期準(zhǔn)備階段、工程設(shè)計(jì)階段、施工建設(shè)階段、調(diào)試和試生產(chǎn)階段.12.2工程實(shí)施進(jìn)度規(guī)劃工程預(yù)計(jì)建設(shè)期為2年.自2014年1月始至2015年12月完成.根據(jù)本工程地實(shí)際情況，本設(shè)計(jì)建議進(jìn)度如下安排：1、編制工程可行性研究報(bào)告并