餐飲服務(wù)職工年度總結(jié)報(bào)告三篇

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餐飲服務(wù)職工年度總結(jié)報(bào)告三篇

積沙成塔、積少成多，好多告成者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向告成。以下是蒲公英文摘網(wǎng)我為大家整理的餐飲服務(wù)職工年度總結(jié)報(bào)告資料，供給參考，接待你的閱讀。

餐飲服務(wù)職工年度總結(jié)報(bào)告一

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接納食堂的時(shí)間又過了一年了?；叵脒^去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到職責(zé)的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情景總結(jié)如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不成缺少的一片面，假使我們離開了吃的東西是不成能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而研究。

其次、作為一個(gè)團(tuán)體食堂，食品衛(wèi)生安好是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要舉行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心境舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有職責(zé)有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員舉行思想教導(dǎo)、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。經(jīng)過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗、二沖、三消毒'工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如察覺工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正實(shí)時(shí)到位。全體工作人員能夠?qū)Ｐ淖龊帽韭毠ぷ?，明確職責(zé)、各司其職、按照調(diào)配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三、每一天，我一有空閑，就下廚房巡查，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或缺乏，作細(xì)致了解，如有不周，實(shí)時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情景：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒能夠?qū)崟r(shí)、徹底地將衛(wèi)生清潔明凈，物品的擺放也不夠整齊。為了實(shí)時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)變更當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或合作他們一齊工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心境舒暢，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨也特別重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出購買各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和購買員一同去購買，嚴(yán)把沒有"檢疫證'、"食品衛(wèi)生許可證'的食品一律不購買，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事情的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日購買、可長期存放的食品定期購買。

第四、一年來接待了，大小用餐共計(jì)十余次。實(shí)時(shí)、切實(shí)、順?biāo)斓赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)。

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水學(xué)識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)學(xué)識等方面都有所鞏固，自今年2月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有展現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

餐飲服務(wù)職工年度總結(jié)報(bào)告二

今年變更了我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，明白了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;明白了告成服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而鞏固我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有夢想、有道德、有學(xué)識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)客人的原那么;服務(wù)客人的程序;服務(wù)中工作細(xì)那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留神事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的留神事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事情對應(yīng)技巧;餐廳開市的打定工作及收市的留神事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)識、消防學(xué)識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了根基。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

喜歡你的工作:當(dāng)你喜歡自我的工作，你就會喜悅地、更輕易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜歡工作的人。

急速熟諳工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自我的企業(yè)和自我在強(qiáng)烈的競爭中獲勝，我們務(wù)必能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地探索工作。"一勤天下無難事'的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮告成的大門就為你打開。餐廳服務(wù)員工作心得

要有自信仰:與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能協(xié)助人擯棄各種障礙、抑制各種困難，相信自我是秀的。

要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、專心做事，事業(yè)將會更告成

職責(zé):就是以公司利益為重，對自我的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人帶給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是"敬無在'，即使沒有人監(jiān)視你，你也會專心地做好工作，這就是職責(zé)的表現(xiàn)。

平常心應(yīng)對工作中的不公允:在工作中沒有十足的公允，位在努力者面前，機(jī)遇總是均等的。沒有務(wù)必的挫折承受潛力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的合作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更告成。

這次的兼職給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多，好多告成者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每一天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向;每一天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向告成。

餐飲服務(wù)職工年度總結(jié)報(bào)告三

從這次餐飲服務(wù)員的工作，變更我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了告成服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而鞏固我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有夢想、有道德、有學(xué)識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)客人的原那么;服務(wù)客人的程序;服務(wù)中工作細(xì)那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留神事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的留神事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事情對應(yīng)技巧;餐廳開市的打定工作及收市的留神事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)識、消防學(xué)識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了根基。在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備的要素。

一、喜歡你的工作

當(dāng)你喜歡自己的工作，你就會喜悅地、更輕易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜歡工作的人。

二、急速熟諳工作標(biāo)準(zhǔn)和方法

為了自己的企業(yè)和自己在強(qiáng)烈的競爭中獲勝，我們務(wù)必能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

三、要有勤奮的精神

餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地探索工作。"一勤天下無難事'的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮告成的大門就為你打開。

四、要有自信仰

與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能扶助人擯棄各種障礙、抑制各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

五、要學(xué)會做人

做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、專心做事，事業(yè)將會更告成。

六、責(zé)任

就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);即使沒有人監(jiān)視你，你也會專心地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

七、平常心面對工作中的不公允

在工作中沒有十足的公允，位在努力者面前，機(jī)遇總是均等的。沒有確定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。