味之禪綠色藥膳養(yǎng)生館商業(yè)計(jì)劃書

館業(yè)計(jì)劃書文件編碼（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）業(yè)計(jì)劃書號(hào)：姓名：錄創(chuàng)業(yè)描述1.項(xiàng)經(jīng)營范圍公司理念市場定位顧客群經(jīng)營場所風(fēng)格定位及選址概況三、市場分析行業(yè)分析及發(fā)展趨勢市場環(huán)境分析競爭分析財(cái)務(wù)分析六、項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)控制發(fā)展戰(zhàn)略經(jīng)營策略采購戰(zhàn)略十、 營銷戰(zhàn)略十二、 遠(yuǎn)景標(biāo)1./國和醫(yī)療藥膳是醫(yī)學(xué)烹飪學(xué)和營學(xué)理論指導(dǎo)下嚴(yán)格按藥膳配方將藥與某些藥用價(jià)值物相配伍采用國獨(dú)特烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成色香味形味。它是國醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合物。它“寓醫(yī)于”既將藥物作為物將物賦以藥用，藥借力助藥威二者相輔相成相得益彰；既較高營價(jià)值可防保健強(qiáng)身延年益壽。藥膳以下保健功：潤膚容烏發(fā)發(fā)健腦益智減肥輕身健骨強(qiáng)腰改善性功等。希望原料采購和制作工藝方面達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)。綠色是指物種加工物流配送桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)鏈條每個(gè)環(huán)節(jié)以種天然安全無污染狀況。采購過程中使用源頭原料自然無污染原料綠色原料盡可少購罐裝聽裝或其它已經(jīng)加工制作半成原料。保證原料純粹性藥膳學(xué)理調(diào)理機(jī)達(dá)到飽腹味健康完合。經(jīng)營范圍、環(huán)境。經(jīng)內(nèi)容包括：滋補(bǔ)補(bǔ)：（1）陰虛、陽虛滋補(bǔ)。（2）補(bǔ)脾胃益氣血。（3）解悶補(bǔ)心（4）清肝明目（5）治肺虛咳嗽（6）滋陰潤燥(7腦療保防疾療：(1)婦幼保療方(2)老年保療(3)男性保(4)常見病防治療。推出方法主要通過用材、師調(diào)配以菜、湯、粥、酒、茶五種形式面對消費(fèi)者。希望能有深厚歷史文。出出、目標(biāo)：目標(biāo)在涵蓋、功能性以及醫(yī)精粹集華、、療：藥。希望能能調(diào)身強(qiáng)達(dá)病強(qiáng)身目。群：白領(lǐng)、活壓大群老年群長期處亞狀態(tài)和慢性疾病者以對身者有消費(fèi)能入者（月收3000元以上）經(jīng)風(fēng)格、購物中心，寫字樓等配套設(shè)施完善、環(huán)境一流場所。盡量務(wù)和住宅交匯處，收入水平和文化程高。格調(diào)裝修中式、古典、精致、氣、風(fēng)雅、時(shí)尚。餐廳形象定綠色原料、清潔衛(wèi)生、菜品實(shí)惠、中式風(fēng)雅、食療功能等方面特。從行和本公司特出發(fā)，形象設(shè)計(jì)力求共性中突出個(gè)性。場所面積總面積不低500配343、行2、計(jì)1、出1、中1，1、8、4、務(wù)10、菜3）、場分析行分發(fā)餐作為我國第產(chǎn)中一個(gè)統(tǒng)務(wù)性行，從改革開放1987-2007年這 20年發(fā)進(jìn)程中，始終保持著旺盛增長頭，現(xiàn)出繁榮興旺新局面。1991年到2007年，全國營額每年增幅都保持在兩以上。我國餐場運(yùn)行基本平穩(wěn)，餐繼續(xù)成長壯，連續(xù)18年保持兩高速增長。前處資本運(yùn)作階段餐連鎖企業(yè)中，6%企已引入資金或準(zhǔn)備上，有 72%企已與投資方進(jìn)行了洽談，餐已成為風(fēng)險(xiǎn)投資逆投資最佳之一。形，餐務(wù)食品。中餐業(yè)食品力面，低流和，場環(huán)境和政策法規(guī)趨于完善，行業(yè)總體發(fā)展趨勢向好，壓力與機(jī)會(huì)并存。企業(yè)經(jīng)營管理的規(guī)范化，產(chǎn)品質(zhì)量的安全性以及準(zhǔn)確的市場定位顯得越來越重要，是我們實(shí)現(xiàn)從眾多競爭對手中脫穎而出的重要元素?！懊褚允碁樘?，生以食為本”，伴隨著政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保增長。市場境餐飲業(yè)是行業(yè)，是行業(yè)，，并。中國“民以食為天”。餐飲業(yè)。、中全等業(yè)。量中和和今發(fā)好的。量食品長食等。飲食安全為熱。人們生理和理的發(fā)，而以——社求進(jìn)步求僅僅滿當(dāng)初滿溫飽傾合何給的主預(yù)綠色、倡綠色%%%%、懂得、學(xué)四、競爭與其他一般飲行相千年醫(yī)文化與飲結(jié)合提取醫(yī)精粹達(dá)身健延年益壽功效也起弘揚(yáng)醫(yī)文化作便于得接受于擴(kuò)大占有率極大促進(jìn)作“仁堂”也不過本地和幾大覓蹤跡限場窺一斑。所力還不具這給提供了很大發(fā)展空間。而非特養(yǎng)生功效滿足人食正常需求提之下還能讓人達(dá)養(yǎng)生保健。一舉得，全美。特功效普通食所達(dá)。所非才能因方面優(yōu)勢會(huì)。SWOTSWOT優(yōu)勢(Strengths)

提而效能原創(chuàng)能力具良好劣勢(Weakness)

公司初創(chuàng)沒足強(qiáng)品牌優(yōu)勢缺乏保持現(xiàn)水平及升級(jí)強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)如果財(cái)務(wù)應(yīng)收時(shí)間較遠(yuǎn),缺乏現(xiàn)金流上足抗風(fēng)險(xiǎn)能力機(jī)會(huì)(Opportunities)缺乏非常專注專手威脅(Threats)

潛手專注興起若資金受限,后續(xù)力維持提高受挑戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)過程中手挖人五、財(cái)務(wù)91萬15/、辦公、用餐桌椅、空調(diào)等10萬店面裝修計(jì)費(fèi)、材料費(fèi)、人工費(fèi)、造景、綠植等25萬各種執(zhí)照辦理工商、稅務(wù)、消防、衛(wèi)生、經(jīng)營、營業(yè)執(zhí)照險(xiǎn)2萬人工、經(jīng)營費(fèi)用、稅收等前期保障資10元意外風(fēng)險(xiǎn)損失耗及儲(chǔ)資15元6萬8萬二利潤保守假2010/500方米能飽和容納25070%，人5050%，2日毛利250*70%*50*50%*2=8750元月毛利8750*=266875元年毛利266875*12=3202500元三投資回收期：根據(jù)經(jīng)營效果和經(jīng)營過程中產(chǎn)生的，確定營業(yè)中的具體財(cái)務(wù)分配，計(jì)年后收回投資。六、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)過考量，我們長過程中可能會(huì)遇到的主要問題有：,、人力、技術(shù)性支持等；管理風(fēng)險(xiǎn)：管理不足用人失誤決策失誤等；市場風(fēng)險(xiǎn)：市場期內(nèi)迅速出現(xiàn)大量類似定位競爭對手盲目跟風(fēng)，不正當(dāng)競爭價(jià)格競爭、惡性競爭等；產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)：主要是指由于藥膳獨(dú)特特性在制作過程中需要添加一些中藥成分如果藥性與顧客體質(zhì)或想達(dá)到調(diào)理目不搭配可能出現(xiàn)一些調(diào)理無效或者輕微不適癥狀；定價(jià)風(fēng)險(xiǎn)：首先可能在統(tǒng)一全國分店價(jià)格和差異化定價(jià)策略選擇方面出現(xiàn)錯(cuò)誤7.可能出現(xiàn)在對情況分析不足前提下使得菜品定價(jià)不符合消費(fèi)市場需求；其他不可抗力出現(xiàn)如地震、非典等。七、風(fēng)險(xiǎn)控制為了保證企財(cái)產(chǎn)免于遭受災(zāi)難性損失或在損失后取得和為達(dá)到上述兩個(gè)目所帶來費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)管理是本公司整理個(gè)管理中至關(guān)重要一環(huán)。我們感到我們能克服這些風(fēng)險(xiǎn)因?yàn)槿绻覀兡茏鲆韵聨c(diǎn)來分散和避免風(fēng)險(xiǎn)：建立自身良好信譽(yù)創(chuàng)造良好借貸條件與銀、保險(xiǎn)公司和投公司等融機(jī)構(gòu)建立良好信貸關(guān)系為企提供保證；做好人員培訓(xùn)關(guān)心員工發(fā)展儲(chǔ)備各級(jí)管理人員為公司做好適當(dāng)人力儲(chǔ)備；聘請自身內(nèi)人士擔(dān)當(dāng)公司管理者或者顧問隨時(shí)關(guān)注動(dòng)態(tài)，撲捉行業(yè)信息，及時(shí)了解行業(yè)趨勢；從管理層中選配合適人員建立領(lǐng)導(dǎo)班子，在一些重大決策的問題上集體決議，盡最大可能避免決策失誤和方向錯(cuò)誤；積極注冊與本公司相關(guān)的各種商標(biāo)和專利，進(jìn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)；積極不間斷研發(fā)新型菜品和主打菜品，不斷滿足顧客新鮮口味的需要，在創(chuàng)新中不斷完善，保證公司可持續(xù)發(fā)展；，從業(yè)；向人方，，可一品種的，品專，可與業(yè)向商大，從，目的在不的子，風(fēng)避免不可的風(fēng)；中和專業(yè)顧問，從研互滿；、析摸底工制打基礎(chǔ)，避免失誤；八、發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)策略（）在內(nèi)部：保證經(jīng)理念、內(nèi)部管理、店形象、員工形象、服務(wù)水平、培訓(xùn)內(nèi)容與公司定位和戰(zhàn)略統(tǒng)定期研并推出新菜品提高顧客新鮮感。定期各種顧客參與集體動(dòng)增強(qiáng)顧客忠誠度。斷完善作業(yè)流程嚴(yán)明規(guī)章制度和紀(jì)律作風(fēng)引導(dǎo)和培養(yǎng)企業(yè)文化形成。定期聘請業(yè)內(nèi)專和資深人士對管理層和員工進(jìn)知識(shí)和理念培訓(xùn)在斷提高意識(shí)形態(tài)和自身素質(zhì)同時(shí)公司將來人力資源戰(zhàn)略提供保證。提供全位人性化服務(wù)和增值服務(wù)由專業(yè)養(yǎng)師醫(yī)師專坐堂消費(fèi)者免費(fèi)提供診斷咨詢業(yè)務(wù)顧客量身打造適宜、個(gè)性化還可建立個(gè)人健康檔案提供盡善盡美長遠(yuǎn)服務(wù)。（二）在外部：積極參加定期舉辦各種行業(yè)交流會(huì)業(yè)內(nèi)人士研討會(huì)等。充分使用媒體、網(wǎng)絡(luò)等各種宣傳途徑和公關(guān)手段擴(kuò)大知名度和影響力。、各大酒店、婚慶公司、旅游公司發(fā)展積極參各種公益活動(dòng)和慈善捐贈(zèng)。十、采購戰(zhàn)略原材料也是我們戰(zhàn)略之中不可忽視，公司目標(biāo)是連鎖企業(yè)，我們可以做到統(tǒng)一配送，達(dá)到規(guī)模效應(yīng)，從而對于供應(yīng)商我們有較大壓低供貨價(jià)格優(yōu)勢，同時(shí)及時(shí)可減低本，掌握市場信息，爭取主動(dòng)權(quán)。采購使用專人負(fù)責(zé)制，管理清晰，責(zé)任明確。選、供應(yīng)商，原料供應(yīng)，保供貨。采購本制，減中，減中用和本。理確采購，供應(yīng)和供應(yīng)，善制，使倉儲(chǔ)用持理水平。十一、戰(zhàn)略（一）營銷目標(biāo)在行業(yè)介紹，公司介紹，菜品特色，食功能，通過各種媒體和公和，大和，達(dá)到企業(yè)實(shí)，現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展目（二）營銷策略、時(shí)尚、突出特色的LOGO與溫馨、體貼、一流的服務(wù)相結(jié)合打造業(yè)內(nèi)首屈一指的藥膳。服務(wù)市場定位與組合標(biāo)市場為中等收入水平者，有一定消費(fèi)能力和消費(fèi)觀念，對健康比較重視或有特殊調(diào)理需要的不同年齡段的人群價(jià)格中層收入人群的價(jià)格定位與高端環(huán)境、產(chǎn)合銷售方式與渠道營銷建立網(wǎng)站，對就餐顧客實(shí)行會(huì)員制，積累客戶數(shù)據(jù)庫，與各大賓館和旅行社行合，與體行合，與的合，與行合，與健場行合，與食位行合，不同式的，建立健康、等銷不同的（如，價(jià)格和數(shù)量策），制會(huì)員對不同顧客不同，定出一打菜客，客戶理對顧客行對各銷，行銷打，對務(wù)和的折扣等等。廣告網(wǎng)