牧草種植的發(fā)展空間與主要技術(shù)環(huán)節(jié)

牧草種植的發(fā)展空間與主要技術(shù)環(huán)節(jié)程凌(江蘇淮安生物工程高等職業(yè)學(xué)校)《草食家畜》2005-1(61-63)摘要：牧草在形成果草系統(tǒng)、林草系統(tǒng)和草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中正在發(fā)揮著越來越重要的作用。我國的牧草種植，在推動居民肉食品結(jié)構(gòu)的合理化進(jìn)程和加快我國綠色畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)程方面有著廣闊的發(fā)展空間。其正確選擇品種、科學(xué)施肥、針對性進(jìn)行種子處理、合理播種和加強(qiáng)病蟲害防治是獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。關(guān)鍵詞：牧草；牧草種植；牧草種植技術(shù)1牧草的分類與基本分布草是大自然留給人類的寶貴資源，是地球表面第二個重要的綠色覆蓋物。天然草地占全球陸地面積的24%，它們合成全球36%的有機(jī)物質(zhì)。若加上人工草地、草田輪作的草地，草在面積占陸地面積的40%以上。我國的草地面積約占全國土地面積的38%，相當(dāng)于大耕地面積的3倍。隨著人們對自然界認(rèn)識的深入和人類文明的進(jìn)步，草的地位和價值正在越來越明顯地受到人類的關(guān)注。1草的分類通常，我們將“草”分為牧草，草坪草、中藥草和特種編織草，其中牧草在畜牧業(yè)中占有非常重要的地位。廣義的牧草是指一切可供動物利用的細(xì)莖草本植物。在我國包括天然草原、草地草坡、四邊草地和人工草場。狹義的牧草是指人工栽培的豆科和禾本科等飼料作物。按照牧草的生長年限，我們可以大體將牧草分為多年生牧草，指播種或移栽一次，可以利用多年，如紫花苜蓿、紅、白三葉、聚合草、菊苣等；一年生牧草，一般春季播種，秋季死亡，如墨西哥類玉米、苦荬菜等；越年生牧草，指秋季播種或移栽，生長到次年夏季死亡的牧草，如多花黑麥草、毛苕子等。按照牧草對溫度的適應(yīng)性，可將牧草劃分為喜寒性牧草和喜溫性牧草兩類。喜寒性牧草均能在秋季播種，根部可安全越冬，在我國的南北方均可種植。而喜溫性牧草則不耐低溫，一般只能在春季播種。如狼尾草就屬此類。2牧草的分布牧草的生長與生態(tài)地理特點(diǎn)和水熱條件有密切的關(guān)系。我國牧草品種的分布大致有東北的羊草、苜蓿、沙打旺等栽培區(qū)；內(nèi)蒙古和黃土高原的苜蓿、沙打旺、老芒麥、無芒雀麥等栽培區(qū)；長江中下游的苜蓿、白三葉、黑麥草栽培區(qū)；黃淮海的苜蓿、沙打旺、葦狀羊茅等栽培區(qū)和新疆的苜蓿、無芒雀麥、木地膚等栽培區(qū)。目前，草與農(nóng)業(yè)的結(jié)合越來越廣泛，正逐步建成果草系統(tǒng)、林草系統(tǒng)、草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，給農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)以嶄新的面貌。2牧草的巨大市場與發(fā)展空間世界上許多畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國家都有發(fā)達(dá)的牧草產(chǎn)業(yè)，這些國家的肉食主要來源于草食動物。如新西蘭的肉食幾乎100%由草轉(zhuǎn)化而來，澳大利亞占90%以上，美國占73%，德國和法國占60%。而我國僅占6-8%。那么畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家的牧草生產(chǎn)挑起了畜牧業(yè)生產(chǎn)的大梁，結(jié)合我國實(shí)際情況，他們的經(jīng)驗(yàn)值不值得我們借鑒？我國的牧草生產(chǎn)有沒有大的發(fā)展空間？答案應(yīng)該是肯定的。1發(fā)展牧草生產(chǎn)，加快我國居民肉食結(jié)構(gòu)的合理化進(jìn)程人類膳食結(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)的攝取主要依靠動物的肉、乳、蛋。在日常食用的肉類中，牛羊肉的蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低，而豬肉則正相反。牛羊肉還含有豐富的氨基酸，即不論從蛋白質(zhì)的質(zhì)還量方面衡量，牛羊肉均優(yōu)于豬肉。但受傳統(tǒng)的養(yǎng)殖和消費(fèi)習(xí)慣的影響，我國居民的肉類消費(fèi)一直以豬、禽肉為方，2003年統(tǒng)計(jì)，我國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬、禽肉的比例高達(dá)92%，牛肉的人均消費(fèi)僅占6.17%。這與目前國際上比較合理的“三三制”肉食品結(jié)構(gòu)比例（即豬、禽、牛肉消費(fèi)各占1/3）相差甚遠(yuǎn)。若按照2003年我國肉類總產(chǎn)量7000萬噸計(jì)算，要達(dá)到這一比例，牛肉的產(chǎn)量應(yīng)在2300萬噸左右，而目前我國牛肉的年產(chǎn)量是620萬噸，缺口很大。我們再看乳品的消費(fèi)情況：目前世界年人均奶類的占有量達(dá)到了100kg，其中歐美等發(fā)達(dá)國家人均占有250-300kg，發(fā)展中國家也達(dá)到了51.0kg。我國2003年的數(shù)據(jù)表明，人均牛奶的占有量接近13kg，僅相當(dāng)于發(fā)展中國家人均水平的1/5?？梢?，要在現(xiàn)有的狀況下趨趕世界平均水平，所要增加的奶牛數(shù)量是相當(dāng)大的。我們知道，草食家畜飼料的55%來自牧草?，F(xiàn)在我國每年生產(chǎn)的草產(chǎn)品是200萬噸，主要用于規(guī)模較大的奶牛場。如果我們將雞飼料中飼草比例的3-5%、豬飼料中10-15%計(jì)算在內(nèi)，目前牧草的年產(chǎn)量僅是需要量的1/5。為此，大力發(fā)展草食家畜，增加肉牛、奶牛養(yǎng)殖數(shù)量是中遠(yuǎn)期我國畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和肉食品結(jié)構(gòu)調(diào)整的必然趨勢，發(fā)展牧草生產(chǎn)，則是加快這一進(jìn)程的必然要求。2發(fā)展牧草生產(chǎn)，加快我國綠色畜牧業(yè)的發(fā)展進(jìn)程營養(yǎng)、安全、綠色是人類對畜產(chǎn)品提出的基本要求，為此，生產(chǎn)綠色無公害飼料，實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖是達(dá)到這一目標(biāo)的重要途徑。目前，我國商品畜牧業(yè)的主體在農(nóng)區(qū)和半農(nóng)區(qū)半牧區(qū)，主要依靠糧食作為飼料轉(zhuǎn)化畜產(chǎn)品。為了提高動物的生產(chǎn)水平和飼料轉(zhuǎn)化率，近年來在飼料中添加違禁藥物及淘汰藥物，過量添加微量元素，加之飼料產(chǎn)的的農(nóng)藥、化肥和工業(yè)污染物以及生物性污染，飼料產(chǎn)品的綠色與安全已敲響了警鐘。而牧草多數(shù)抗逆性強(qiáng)，較少病蟲害發(fā)生，較少使用化肥和農(nóng)藥，與糧食作物相比，牧草是綠色飼料，相對安全。牧草還是高效生態(tài)飼料。利用糧食作為飼料，利用的是植物的籽實(shí)部分，而籽實(shí)部分僅占生物量50%左右。牧草利用的主要是植物的莖葉，由于其再生能力強(qiáng)，一個生長季節(jié)可以刈割多次，多年生牧草一次可持續(xù)利用多年。我們用畝產(chǎn)平均400kg小麥和1000kg紫花苜蓿十草進(jìn)行比較，前者提供的消化能僅為后者的70%，苜蓿平均畝立十物質(zhì)是小麥的4倍，蛋白質(zhì)是小麥的7倍。特別是多年生豆科牧草和部分禾本科牧草，由于其根系比小麥、玉米、水稻根系大許多倍，能深入土壤深層積聚大量的有機(jī)物，豆科牧草根系的根瘤菌可以固氮，如白三葉每畝能固氮10-13kg，相當(dāng)于施尿素22-29kg，有利于培肥土壤。因此，利用牧草的生物學(xué)特性，挖掘非競爭性農(nóng)業(yè)資源（光、溫、游離氮）的潛力，增加莖葉體的生物量，是牧草高效益的重要體現(xiàn)。3牧草種植的主要技術(shù)環(huán)節(jié)任何牧草品種的正常生長發(fā)育都有相適應(yīng)的生態(tài)條件，選擇與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件相適應(yīng)的品種是牧草種植成功的重要環(huán)節(jié)。由于多數(shù)牧草種子較小，種子內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)很少，其出苗困難，幼苗生長較慢，故對整地要求做到“細(xì)、平、松、深、凈、墑”六個字，除此以外，還應(yīng)注意以下技術(shù)環(huán)節(jié)。1施肥肥料是牧草生長的物質(zhì)基礎(chǔ)，是奪取高產(chǎn)的重要保證。在一定的氣候條件，施肥的效果主要取決于土壤性質(zhì)、作物種類、肥料種類以及施肥量與施肥時間等。一般來說，禾本科牧草本身不具備固氮能力，因而對氮的反映靈敏，施氮肥可增加其產(chǎn)量和粗蛋白質(zhì)的含量；豆科牧草的根瘤菌固氮能滿足自身生長發(fā)育的需要，但對磷、鉀肥的需要量較大。施肥的方式有三種，即基肥、種肥和追肥。在播種前施入土壤的叫基肥?；室话阌糜袡C(jī)肥并結(jié)合磷、鉀肥為好，在土壤深翻前撒開，隨著翻地進(jìn)入土壤深層。有機(jī)肥一般每畝用量1000-2000kg，復(fù)混肥20-30kg。播種時與種子同時施入的叫種肥。主要是為了滿足作物幼苗時期對營養(yǎng)的需要。較常用的有過磷酸鈣，使用時將磷肥施入較種子略深幾厘米的位置，這樣，幼苗一旦生根就可以吸收到種肥，且又不至于對種子產(chǎn)生腐蝕作用。一般每畝地施2.5-10kg。在作物生長期供給的速效肥為叫追肥。追肥以氮肥為主，用量是尿素5-10kg。追肥后應(yīng)立即灌水，多數(shù)牧草在刈割后應(yīng)立即追肥，多年生豆科牧草每年要追施磷肥，如過磷酸鈣10-20kg。2種子處理為了保證牧草苗齊苗壯，播種前應(yīng)根據(jù)種子的不同情況，采取去雜、曬種、浸種、摩擦以及接種根瘤菌等技術(shù)。曬種是為了打破禾本科牧草種子的體眠，提高發(fā)芽率，可將種子堆放在陽光下曝曬3-4d，每天翻動3-4次。用溫水浸種可使種子充分吸收水分，加快種子萌發(fā)。3.2.1硬實(shí)種子的處理。需要特別注意的是，很多豆科牧草的種子，由于種皮堅(jiān)硬致密不透水，播種后較長時間水能吸水膨脹而萌發(fā)，這種種子稱為硬實(shí)種子。如紫花苜蓿的硬實(shí)率為10%，白三葉的硬實(shí)率為14%等。為此，可將小種子攙入一定數(shù)量的沙礫，在磚地上輕輕摩擦全種皮表面粗糙起毛（不破裂），或者是采取變溫浸種法，即用不燙手的溫水，將種子浸入一晝夜后撈出，白天曝曬，夜間放置涼處并灑水保持濕潤，經(jīng)2-3天種皮開裂后播種。3.2.2根瘤菌接種。在播種前對豆科牧草進(jìn)行根瘤菌接種，能提高牧草的產(chǎn)量與品質(zhì)。特別是第一次播種豆科作物的土壤，播種時應(yīng)對種子進(jìn)行根瘤菌接種。接各肯十瘤法、鮮瘤法、奶瘤菌劑接種等，比較簡單的方法是：取同類豆科作物田內(nèi)潮濕的土壤，與種子混合拌種，每畝約用濕土25-30kg。接種時應(yīng)注意避免陽光直射，最好在早、晚或陰天進(jìn)行。已拌種的根瘤菌不能與生石灰或濃厚肥料接觸，以免殺死根瘤菌。根瘤菌具有專一性。同族根瘤菌可以接種，不同族的相互接種無效。如苜蓿族中所共生的豆科牧草有：草木樨、金花菜；三葉草族有紅三葉、白三葉、雜三葉；豌豆族有春苕子、冬苕子、蠶豆；紫云英族有紫云英等。3.3播種常用牧草播量和行株距見表1。表1常用牧草播量和行株距（適合共同淮和長江中下游地區(qū)）牧草種類播種期播種量（kg/畝）行距（cm）株距（cm）紫花苜蓿秋播125-30白三葉秋播0.525-30多花黑麥草秋播1.525-30苦荬菜春播0.525-30雜交狼尾草春播1.5-2.06030菊苣秋播0.51515墨西哥類玉米春播1-1.55050蘇丹草春播230魯梅克斯K-1春播0.27070秋播（育苗移栽）3.4病蟲害防治牧草易發(fā)的病害及防治方法是3.4.1菌核病。病核病是危害紫花苜蓿最大的一種病害，紅三葉、紫云英亦可感染，雨后潮濕最易發(fā)生。主要侵害根莖和根系，使之變?yōu)楹稚?、水漬狀，病部在春天產(chǎn)生白色絮狀菌絲體，后成黑色小瘤狀菌核。防治方法：播種前用比重1.03-1.10鹽水選種，以清除種子內(nèi)混雜的菌核；牧草在夏季用托布津、多菌靈防治，用藥2-3次，用藥間隔15天為宜。3.4.2褐斑病。是苜蓿的一種嚴(yán)重病害，有時白三葉亦感染。病斑發(fā)生于葉片，褐色，近圓形，直徑0.52mm邊緣不整齊，病斑密集部位的葉片變黃、枯死、脫落。防治方法：選擇抗病品種，植株發(fā)病后盡可能提早刈割利用，使用70%代森錳鋅600倍或5%多菌靈可濕劑500-1000倍液噴灑。3.4.3銹病。銹病是溫暖潮濕地區(qū)發(fā)病嚴(yán)重。主要危害植株葉片、葉柄及莢果。在葉片下出現(xiàn)小的