TZLX 046-2023 綠色食品 千島湖茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB39

T/ZLX浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會團體標準T/ZLX046—2023綠食品 千湖茶產(chǎn)技規(guī)程GreenfoodtechnicalregulationsforproductionofQianDaoHutea2023-01-09發(fā)布 2023-01-16實施浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會 發(fā)布前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由浙江省綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標準化工作領(lǐng)導小組提出并歸口。本文件起草單位：淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心、杭州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、桐廬縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本文件主要起草人：潘飛云、李繼、伍群群、吳燕君、吳耀、王潔、方衛(wèi)東、嚴華建、方玉仙、范敏。本文件首次發(fā)布。T/ZLX046T/ZLX046—2023T/ZLX046T/ZLX046—2023PAGEPAGE1PAGEPAGE2綠色食品千島湖茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于綠色食品千島湖茶的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范NY/T288綠色食品 茶葉NY/T391綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品 農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品 肥料使用準則NY/T1056綠色食品 貯藏運輸準則T/ZLX020綠色食品茶葉科學用藥規(guī)范DB330127/T079千島湖茶術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。千島湖茶Qiandaohutea143117（認定品種，注：具體可分為千島湖龍井茶、千島湖銀針、千島湖毛尖、千島湖紅茶等品類。產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391規(guī)定的要求。建園園地選擇新發(fā)展茶園應(yīng)選擇在海拔高度110m～1500m之間，坡度在25°以下，以坐南朝北方向為佳，排、（紅壤或黃壤pH在4.0～6.050cm以上、地下水層深度80cm以上（水位100cm以下）,有機質(zhì)豐富，交通、通信方便，遠離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。園地整理平地和坡度15°以下的緩坡地等高開墾，坡度在15°～25°的園地要建立等高梯級茶行。生荒坡地開墾分初墾和復墾兩次進行。初墾應(yīng)在夏季或冬季，深度≥50cm，清除樹根、草根、石塊等雜物。復墾應(yīng)在種植前一個月，按茶行開種植溝，溝深50cm，寬30cm～50cm，溝內(nèi)施足底肥。苗木苗木質(zhì)量應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 千島湖茶苗木質(zhì)量要求級別苗高/cm莖粗/mm根長/cm著葉數(shù)/片一級分枝數(shù)目苗木純度/%檢疫性病蟲害Ⅰ>30>3.0>12>81～2100不得檢出Ⅱ30～203.0～2.012～48～61～0100不得檢出Ⅲ<20<2.0<4<6099不得檢出定植時間春季定植在2月中旬至3月上旬；秋季定植在10月中旬至11月下旬。規(guī)格采用單行條植或雙行條植方式種植。單行條植行距1.3m～1.5m、叢（株）距30cm，每穴（叢）2～33000～40001.5m40cm，叢（株）30cm，每穴（叢）2～34000～5000注：1畝≈666.7定植溝與底肥溝位置一致，現(xiàn)開現(xiàn)栽，溝深15cm～20cm。栽植時，茶苗入土至少10cm，根頸離表土3cm10cm5cm定植后及時鋪草或覆蓋地膜(防草布)，防旱保苗、防止雜草生長。覆蓋材料可用茅草、柴禾、稻草、秸桿等，用量為每畝1000kg～1500kg。地膜(防草布)采用黑色，茶苗根部間留20cm～30cm空隙，9月份施基肥前掀除地膜(防草布)清理出茶園。培肥管理原則用肥應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。底肥50cm30c～50cm2000kg～3000kg，加餅肥100kg～150kg，磷肥50kg～100kg，或加商品有機肥1000kg～2000kg，施后覆土?；?5cm～20cm910200kg～400kg1000kg～2000kg。配合土壤條件，可配合施用磷肥、鉀肥和其它所需營養(yǎng)肥料。追肥15～3010cm10kg～15kg25kg，施后覆土。樹冠管理定型修剪315cm～20cm30cm～40cm45cm～50cm。輕修剪3cm～5cm，剪去樹冠面突出枝，使采摘面平整為宜。深修剪550cm20cm重修剪對樹勢衰老的低產(chǎn)茶園進行重修剪，一般在4月中下旬進行，離地30cm～40cm修剪。臺刈對樹枝衰敗的茶園進行臺刈，一般在3月上旬進行，離地5cm以上刈去，切口應(yīng)平整。病蟲草害防治防治原則生物控制在允許的經(jīng)濟閾值以下，安全合理使用農(nóng)藥，優(yōu)先選用生物農(nóng)藥，將農(nóng)藥殘留控制在GB2763和NY/T288規(guī)定的限量標準內(nèi)。農(nóng)業(yè)防治生物防治物理防治采用人工捕殺；利用害蟲趨性，進行燈光誘殺、色板誘殺或性誘劑誘殺?；瘜W防治農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的要求。主要病蟲害藥劑防治見附錄A。廢棄物的處理肥料、農(nóng)藥包裝廢棄物應(yīng)及時清出茶園。生產(chǎn)模式圖見附錄B采摘儲運應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和加工原料的要求，遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按標準10個～15個茶芽符合標準即可開采。手工采摘：提手采摘，不得掐采、捋采、抓采和帶老葉雜物采摘。機械采摘：按鮮葉質(zhì)量要求采摘。應(yīng)使用無鉛汽油和機油，防止污染茶園和土壤。原料分級按不同品類將鮮葉原料的質(zhì)量分級劃分為特級、一級、二級和三級共四個等級。具體應(yīng)符合表2規(guī)定。表2-1千島湖龍井茶鮮葉質(zhì)量分級等級質(zhì)量要求特級一芽一葉初展，芽葉夾角度小，芽長于葉，芽葉勻齊肥壯，勻凈新鮮。一級10勻凈新鮮。二級一芽一葉至一芽二葉，一芽二葉在25%以下，芽與葉長度基本相等，芽葉完整，勻凈新鮮。三級一芽二葉至一芽三葉初展，以一芽二葉為主，一芽三葉不超過25%，葉長于芽，芽葉完整新鮮。表2-2千島湖毛尖鮮葉質(zhì)量分級等級質(zhì)量要求特級一芽一葉初展，芽長于葉，芽頭勻齊健壯，新鮮。一級一芽一葉為主，少量一芽二葉初展，芽葉完整、勻凈、肥壯、新鮮二級一芽二葉初展為主，少量一芽二葉，芽葉完整、勻凈、新鮮三級一芽二葉至一芽三葉初展，一芽二葉為主，少量一芽三葉，芽葉完整。表2-3 千島湖銀針鮮葉質(zhì)量分級等級質(zhì)量要求特級全部單芽，芽頭勻齊、肥壯、完整。一級單芽為主，少量一芽一葉初展，芽葉完整表2-4千島湖紅茶鮮葉質(zhì)量分級等級質(zhì)量要求特級一芽一葉芽為主，少量一芽二葉初展，芽長于葉，芽頭勻齊健壯，新鮮。一級一芽一葉為主和為主，一芽二葉初展，芽葉完整、勻凈、肥壯、新鮮。二級一芽二葉初展和一芽二葉為主，芽葉完整、勻凈、新鮮。三級一芽二、三葉為主，少量對夾葉，芽葉完整、新鮮。盛裝、運輸、貯存鮮葉運輸時，必須用清潔、透氣良好的籃、簍、筐進行盛裝，不得緊壓，不得用塑料袋、編織袋等不透氣的物件盛裝。運輸工具必須清潔衛(wèi)生，運輸時避免日曬雨淋，并不得與有異味、有毒的物品混裝。鮮葉采摘后及時送到加工廠，并注意保質(zhì)保鮮，合理貯存。鮮葉盛裝、運輸、貯存過程中，應(yīng)輕放、輕翻、禁壓。茶葉加工加工環(huán)境與設(shè)備要求按DB330127/T097.2-5執(zhí)行。加工工藝千島湖龍井茶、千島湖銀針、千島湖毛尖、千島湖紅茶等千島湖茶按DB330127/T097.2-5執(zhí)行。品控管理感官品質(zhì)按感官品質(zhì)分為：特級、一級、二級、三級。各等級感官品質(zhì)要求應(yīng)符合表3要求。表3-1千島湖龍井茶各等級感官品質(zhì)要求項目特級一級二級三級外形扁平光滑、挺直尖削、勻整壯實、嫩綠鮮潤、勻凈扁平光滑、挺直有鋒、勻整較重實、嫩綠尚鮮潤扁平挺直較光滑尚肥凈扁平尚光滑，尚挺直；尚綠潤；尚潔凈香氣嫩鮮馥郁，持久清高馥郁持久清香持久較清香滋味鮮醇甘爽醇厚鮮口濃醇爽口尚醇厚湯色嫩綠，清澈明亮嫩綠明亮較嫩綠明亮尚綠明亮葉底嫩厚成朵、嫩綠明亮、勻齊較嫩厚成朵、嫩綠明亮嫩軟成朵，綠明亮尚嫩尚成朵，有嫩單片，綠尚明亮3-2項目特級一級二級三級外形嫩綠顯毫、緊結(jié)勻齊翠綠顯毫、緊結(jié)勻整綠潤緊結(jié)色綠緊結(jié)尚勻香氣嫩香高爽、持久清香持久清香尚持久清香滋味鮮強厚甘濃厚甘爽濃強爽口濃醇湯色嫩綠明亮嫩綠明亮黃綠明亮綠明亮葉底細嫩成朵、嫩黃明亮勻凈、綠明亮尚勻凈、綠明亮尚綠亮3-3項目特級一級二級外形嫩綠、緊結(jié)、勻直、重實、似松針嫩綠、緊直、針形綠潤、緊直、條似針香氣嫩香持久嫩香持久清香滋味鮮爽甘醇鮮爽甘醇鮮爽湯色嫩綠明亮嫩綠明亮綠明亮葉底全芽、嫩綠明亮、肥壯勻整全芽、嫩綠明亮、肥壯勻、綠明亮3-4項目精品特級一級二級外形緊細多鋒苗、勻齊，色澤烏黑油潤緊細有鋒苗、較勻齊，色澤烏潤緊細、勻整，色澤烏尚潤尚緊細、較勻整、色澤滑動尚烏稍灰香氣鮮嫩甜香甜香濃郁甜香、較濃純正滋味甜醇甘爽甜醇爽口醇和尚爽醇和湯色紅明亮紅亮紅尚明紅尚明葉底嫩芽完整、紅勻亮勻整有芽，尚紅亮嫩勻，暗紅尚嫩勻，暗紅理化指標4表4 理化指標項目指標水分/%（質(zhì)量分數(shù)）≤6.5灰分/%（質(zhì)量分數(shù)，以干物質(zhì)計）≤6.5碎茶和粉末/%（質(zhì)量分數(shù)）≤1.0水浸出物/%（質(zhì)量分數(shù)）≥36.0質(zhì)量安全符合NY/T288《綠色食品 茶葉》標準。生產(chǎn)檔案檔案記錄保存3年以上，內(nèi)容準確、完整、清晰。生產(chǎn)檔案記錄具體見附錄C。附 錄 A（資料性）茶園主要病蟲害的藥劑防治方法NYT393的規(guī)定為準，見表A。表A 綠色食品茶葉主要病蟲草害推薦用藥防治對象藥劑類型防治藥劑含量用藥量（制劑量/畝）每季最多施藥次數(shù)安全間隔期（天）茶小綠葉蟬生物農(nóng)藥苦參堿0.3%水劑120mL～150mL23吡蚜酮50%水分散粒劑2500倍液～5000倍液17蟲螨腈240g/L懸浮劑25mL～30mL17噻蟲嗪25%水分散粒劑5g～6g43噻嗪酮25%可濕性粉劑1000倍液～1500倍液110茚蟲威150g/L乳油17mL～22mL17蟲螨腈·氟啶蟲酰胺15%懸浮劑25mL～50mL17甲維·蟲螨腈6%微乳劑75mL～85mL17甲維·噻嗪酮13%水分散粒劑9g～12g17灰茶尺蠖生物農(nóng)藥短穩(wěn)桿菌100億孢子/毫升懸浮劑120mL～150mL//化學農(nóng)藥除蟲脲20%懸浮劑1000倍液～2000倍液17高效氯氰菊酯1.5%乳油20mL～25mL110甲氰菊酯20%乳油7.5g～9.5g17茶毛蟲生物農(nóng)藥印楝素0.3%乳油120mL～150mL3/茶黃螨生物農(nóng)藥藜蘆堿0.5%可溶液劑1000倍液～1500倍液110茶橙癭螨生物農(nóng)藥礦物油99%乳油300mL～500mL110紅蜘蛛化學農(nóng)藥喹螨醚18%懸浮劑25mL～30mL17食葉害蟲化學農(nóng)藥辛硫磷40%乳油1000倍液～2000倍液15炭疽病生物農(nóng)藥幾丁聚糖0.5%水劑100mL～150mL//化學農(nóng)藥苯醚甲環(huán)唑10%水分散粒劑1000倍液～1500倍液314吡唑醚菌酯25%懸浮劑1000倍液～2000倍液27代森鋅80%可濕性粉劑500倍液～700倍液//啶氧菌酯22.5懸