酸奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)前景分析報(bào)告

酸奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)前景分析報(bào)告匯報(bào)人：林怡雯日期：2022-12-22目錄CONTENTS01020304酸奶格局與發(fā)展趨勢(shì)酸奶行業(yè)概述酸奶行業(yè)環(huán)境酸奶行業(yè)現(xiàn)狀第一章酸奶行業(yè)概述行業(yè)定義酸奶行業(yè)定義酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶具有爽口的酸味和獨(dú)特的風(fēng)味。按照儲(chǔ)存條件劃分，酸奶產(chǎn)品可分為常溫酸奶和低溫酸奶，常溫酸奶可在4-25°C之間貯藏6個(gè)月；低溫酸奶可在2-6°C之間貯藏18-21天。酸奶中的營(yíng)養(yǎng)更易于消化吸收。酸奶的蛋白質(zhì)含量略低于牛奶，但含有的維生素與鉀、鈣、鈉等微量元素更多；酸奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝處理之后，乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪等均有部分分解，更易被人體消化吸收。產(chǎn)業(yè)鏈上游酸奶行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸，逐漸進(jìn)軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進(jìn)口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進(jìn)程加快以及中國(guó)市場(chǎng)參與者技術(shù)水平的提高，酸奶行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語(yǔ)權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈中游酸奶行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費(fèi)終端為保障科研成果，對(duì)行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格主要受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響。由于酸奶企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價(jià)格波動(dòng)不會(huì)對(duì)企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈下游酸奶行業(yè)下游企業(yè)市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)高等特點(diǎn)。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國(guó)行業(yè)產(chǎn)品種類進(jìn)一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個(gè)性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。第二章酸奶行業(yè)發(fā)展環(huán)境政治環(huán)境1《乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》到2023年,乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系更加完善,乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管能力大幅提升,監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改率達(dá)到100%,乳制品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上?！秶?guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)方案》促進(jìn)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量，提高嬰幼兒配方乳粉自給水平《關(guān)于堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》實(shí)施奶業(yè)振興行動(dòng)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，升級(jí)改造中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，實(shí)施嬰幼兒配方奶粉提升行動(dòng);合理調(diào)整糧經(jīng)飼結(jié)構(gòu)，發(fā)展青貯玉米、首蓿等優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)政治環(huán)境2《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》實(shí)施奶業(yè)振興行動(dòng)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，升級(jí)改造中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，實(shí)施嬰幼兒配方奶粉提升行動(dòng)生乳新國(guó)標(biāo)第一次討論稿發(fā)布生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、復(fù)原乳4個(gè)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂;實(shí)施生乳分級(jí)，把優(yōu)質(zhì)奶源與—般奶源進(jìn)行區(qū)分《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》2020年目標(biāo):奶源自給率大于70%;奶牛100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到70%;奶類產(chǎn)量達(dá)到4100萬(wàn)噸;泌乳奶牛年均單產(chǎn)達(dá)到7.5噸;嬰幼兒配方乳粉行業(yè)收入超過(guò)50億元的大型企業(yè)集團(tuán)數(shù)量達(dá)到3-5家等《中國(guó)農(nóng)墾生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)一步提高衣星奶牛養(yǎng)殖水平，生產(chǎn)更多達(dá)到或超過(guò)世界先進(jìn)水平的優(yōu)質(zhì)生鮮乳，并通過(guò)加工工藝的優(yōu)化，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)更多以巴氏殺菌乳為代表的優(yōu)質(zhì)、新鮮、營(yíng)養(yǎng)的乳制品經(jīng)濟(jì)環(huán)境從2017-2022年以來(lái)，我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值呈現(xiàn)上漲的趨勢(shì)，同比增速處于持續(xù)正增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，其中2021年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為1143670億元，同比2020年增長(zhǎng)了184%。2022年1-9月我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為870269億元，同比增長(zhǎng)了6.2%。在疫情得到有效控制的情形下，我國(guó)經(jīng)濟(jì)開始逐漸復(fù)蘇，之前受疫情影響而停滯的各個(gè)行業(yè)，也開始恢復(fù)運(yùn)行，常態(tài)化增長(zhǎng)趨勢(shì)基本形成，未來(lái)中國(guó)酸奶行業(yè)的發(fā)展必然有很大的上升空間。社會(huì)環(huán)境10102中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國(guó)正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險(xiǎn)中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開放以來(lái)，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，也是機(jī)遇無(wú)限的時(shí)代。改革開放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。但同時(shí)我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問(wèn)題便是就業(yè)問(wèn)題，我國(guó)人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競(jìng)爭(zhēng)更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對(duì)畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國(guó)發(fā)展過(guò)程中，對(duì)于國(guó)家來(lái)說(shuō)，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決；對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。社會(huì)環(huán)境2LOGO受下游食品冷鏈、醫(yī)藥冷鏈需求的持續(xù)增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)，結(jié)合國(guó)家層面的政策支撐，“十三五”期間我國(guó)冷鏈物流行業(yè)需求實(shí)現(xiàn)高增。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，2021年冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模約為4184億元，同比增長(zhǎng)9.2%。冷鏈配送體系的建設(shè)和完善推動(dòng)了低溫酸奶產(chǎn)品銷售半徑的進(jìn)一步擴(kuò)張。行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素政策支持酸奶屬于乳制品行業(yè)范疇。受益于國(guó)家相繼推出了《奶業(yè)十三五規(guī)劃》、奶業(yè)振興等一系列扶持政策，目前乳業(yè)擁有一個(gè)健康的大環(huán)境，政策有望引導(dǎo)乳制品行業(yè)加速發(fā)展，為酸奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。上游牧場(chǎng)通過(guò)規(guī)?；?、現(xiàn)代化養(yǎng)殖不斷提高奶源質(zhì)量進(jìn)一步保障奶源供應(yīng)的安全性;冷鏈配送體系的建設(shè)和完善也推動(dòng)了低溫酸奶產(chǎn)品銷售半徑的進(jìn)一步擴(kuò)張。行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素低溫酸奶品牌商加速菌種研發(fā)腳步，彌補(bǔ)我國(guó)菌種市場(chǎng)的不足并同時(shí)從技術(shù)、風(fēng)味、原料、功能等多方面進(jìn)行創(chuàng)新，豐富的產(chǎn)品矩陣滿足不同消費(fèi)人群對(duì)酸奶產(chǎn)品的差異化需求。生產(chǎn)工藝更大程度改善相比常溫酸奶，低溫酸奶的生產(chǎn)工藝更大程度的保留了生乳本身的乳香，低溫酸奶贏在營(yíng)養(yǎng)以及口感;以主打電商銷售渠道及新零售渠道為代表的新型酸奶企業(yè)，推動(dòng)著乳制品行業(yè)量增及價(jià)增的共同發(fā)展。第三章酸奶行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)乳制品產(chǎn)量自2018年以來(lái)逐漸增長(zhǎng)。2018-2021年，我國(guó)乳制品產(chǎn)量從2687.1萬(wàn)噸增加至3037萬(wàn)噸。2022年1-10月，我國(guó)乳制品產(chǎn)量為2580.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7%。行業(yè)現(xiàn)狀LOGO乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)目前我國(guó)的酸奶消費(fèi)大約占到整個(gè)乳制品市場(chǎng)的36%，其市場(chǎng)規(guī)模接近千億元。隨著中國(guó)市場(chǎng)酸奶消費(fèi)意識(shí)的提高，廣大消費(fèi)者對(duì)酸奶的期望越來(lái)越高。消費(fèi)者不但要求酸奶的口味多樣化，其品質(zhì)也成為了影響消費(fèi)者購(gòu)買酸奶的主要因素之一。特別是一些地方性企業(yè)通過(guò)酸奶成功打開了銷售市場(chǎng)，按品類看，一二線城市消費(fèi)者偏好新鮮乳制品，對(duì)鮮奶和酸奶消費(fèi)基本已處于飽和狀態(tài)；三四線城市消費(fèi)逐漸由豆奶向乳制品轉(zhuǎn)變，正處于飲奶習(xí)慣培養(yǎng)期，主要以常溫奶為主，未來(lái)三四線城市將會(huì)是酸奶行業(yè)重要的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。隨著健康訴求的不斷進(jìn)階,消費(fèi)者對(duì)于酸奶的功能訴求也在不斷升級(jí)。除了基本的調(diào)節(jié)腸胃、增強(qiáng)免疫力、增加食欲之外，更加精準(zhǔn)、多元的訴求如安神助眠、美容養(yǎng)顏等開始滲透到酸奶消費(fèi)中。目前,酸奶主要出現(xiàn)在消費(fèi)者酒足飯飽的餐后、睡醒后的早晨,亦或是閑暇的下午茶時(shí)光,它成為了消費(fèi)者美味生活的健康點(diǎn)綴。用戶畫像行業(yè)現(xiàn)狀酸奶作為一種具有維持胃腸道健康、促進(jìn)消化功能的乳制品受到消費(fèi)者的青睞，已成為世界上發(fā)展速度最快的乳制品之一。2016-2021年期間，我國(guó)酸奶市場(chǎng)零售規(guī)模由1046億元增長(zhǎng)至1567億元，期間年均復(fù)合增速為8.4%。2022年將達(dá)到1713億元。分產(chǎn)品來(lái)看，目前國(guó)內(nèi)酸奶零售市場(chǎng)以常溫酸奶為主，低溫酸奶為輔。2021年，常溫酸奶零售規(guī)模占比約67%；低溫酸奶占比約33%。從酸奶市場(chǎng)的消費(fèi)構(gòu)成看，常溫酸奶構(gòu)成國(guó)內(nèi)酸奶消費(fèi)的主要版圖，常溫酸奶在2021年以67.4%的占比位居首位，隨著新消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，以及低溫酸奶產(chǎn)品推陳出新，豐富的產(chǎn)品矩陣將會(huì)滿足不同消費(fèi)人群的差異化需求，成為推動(dòng)低溫酸奶市場(chǎng)快速發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。隨著新消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨及國(guó)民健康意識(shí)的提高，酸奶成為乳制品行業(yè)的新寵。2016年至2021年，中國(guó)酸奶市場(chǎng)銷售規(guī)模的年均復(fù)合增長(zhǎng)率約達(dá)8.4%，并于2021年達(dá)到約1,567億元，將于未來(lái)五年保持約6.4%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率，于2026年達(dá)到約2,130億元的銷售規(guī)模。行業(yè)現(xiàn)狀按照生產(chǎn)工藝及貯存溫度的不同，中國(guó)酸奶市場(chǎng)可分為常溫酸奶和低溫酸奶兩大子市場(chǎng)，其中常溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模在2021年的占比約67.4%。與常溫酸奶相比，低溫酸奶只經(jīng)過(guò)巴氏殺菌一道殺菌工序，在保留了生牛乳醇厚濃香的口感的同時(shí)，還保留了大量的活性益生菌，有利于維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，提高人體免疫功能，未來(lái)消費(fèi)規(guī)模未來(lái)將有更快的增長(zhǎng)。我國(guó)生牛乳年產(chǎn)量超300萬(wàn)噸的省份為內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省和河北省，大約占據(jù)中國(guó)生牛乳總產(chǎn)量的40%以上，人口僅占中國(guó)總?cè)丝跀?shù)量的不到15%，而東南沿海的10個(gè)省份牛奶產(chǎn)量不到總產(chǎn)量20%，而人口總和超過(guò)總?cè)丝诘?0%。行業(yè)熱點(diǎn)酸奶行業(yè)具有市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)高等特點(diǎn)。熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)熱點(diǎn)一酸奶應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點(diǎn)三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高酸奶行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量有待提升制約酸奶行業(yè)發(fā)展。行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致研究結(jié)果可靠性難以保證，產(chǎn)品喪失市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。酸奶行業(yè)難形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范,產(chǎn)品質(zhì)量主要靠企業(yè)自主檢測(cè)保障，監(jiān)管難度大。中國(guó)酸奶行業(yè)產(chǎn)品主要集中在中低端領(lǐng)域，高端領(lǐng)域被外資企業(yè)壟斷，產(chǎn)品品質(zhì)有待進(jìn)一步提升。酸奶行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務(wù)平臺(tái)持續(xù)擴(kuò)張，促進(jìn)高價(jià)值服務(wù)企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務(wù)企業(yè)逐漸增多。行業(yè)制約因素產(chǎn)品導(dǎo)購(gòu)門檻低，人員水平參差不齊產(chǎn)品導(dǎo)購(gòu)的受眾群體是廣大的顧客，也是企業(yè)對(duì)外零售至關(guān)重要的因素，導(dǎo)購(gòu)的知識(shí)水平體現(xiàn)了企業(yè)形象的縮影。但是廠家在選擇商超導(dǎo)購(gòu)時(shí)門檻低，導(dǎo)致導(dǎo)購(gòu)無(wú)論是對(duì)進(jìn)貨銷量的控制方面還是對(duì)區(qū)域消費(fèi)者購(gòu)買力水平的判斷，缺乏控制力和影響力。產(chǎn)品出現(xiàn)供過(guò)子求，從而出現(xiàn)大部分臨期產(chǎn)品。其直接原因都是由于導(dǎo)購(gòu)的素質(zhì)及服務(wù)態(tài)度，直接影響顧客的滿意度。低溫酸奶行業(yè)的產(chǎn)品營(yíng)銷策略，仍然堅(jiān)持過(guò)去10年城市為中心的產(chǎn)品營(yíng)銷策略。市場(chǎng)接近飽和，消費(fèi)者對(duì)低溫酸奶的購(gòu)買能力逐年降低。針對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)缺乏有力的產(chǎn)品營(yíng)銷策略支持。產(chǎn)品長(zhǎng)期的買贈(zèng)策略，在占領(lǐng)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的同時(shí)，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知價(jià)值降低。買贈(zèng)策略的背后，在降低產(chǎn)品價(jià)值的同時(shí)，也對(duì)企業(yè)的形象大打折扣，雖然提高的短期的銷量的上升，崔是銷售額不但沒(méi)有增加，反而減少。產(chǎn)品守舊的營(yíng)銷策略，直接導(dǎo)致了消費(fèi)者的購(gòu)買力低。產(chǎn)品營(yíng)銷策略守舊，消費(fèi)者購(gòu)買力低產(chǎn)品銷售渠道單一，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力差雖然低溫酸奶比巴氏奶的銷售半徑大，但是產(chǎn)品的銷售渠道仍然是以傳統(tǒng)的商超為主。對(duì)本地奶源的依賴性大，嚴(yán)重制約了其產(chǎn)品抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。各地方品牌紛紛來(lái)爭(zhēng)奪酸奶市場(chǎng)的一杯羹，導(dǎo)致產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)加劇。而且傳統(tǒng)的銷售渠道具有區(qū)域性，它的受眾群體范圍小，產(chǎn)品銷售額的上并空間低!產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題前期籌劃活動(dòng)執(zhí)行效果評(píng)估質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后酸奶行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)國(guó)家政府秉承創(chuàng)新開放的態(tài)度，支持和鼓勵(lì)科學(xué)研究創(chuàng)新，對(duì)科學(xué)研究試驗(yàn)不設(shè)置嚴(yán)格限制，因此，酸奶行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測(cè)，酸奶行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管難度加大在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進(jìn)口渠道。此外，酸奶行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費(fèi)端對(duì)進(jìn)口科研用檢測(cè)試劑的依賴，不利于酸奶行業(yè)的發(fā)展行業(yè)發(fā)展建議LOGO提高導(dǎo)購(gòu)門檻，加強(qiáng)人才培養(yǎng)在促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品對(duì)外銷售的諸多因素中，高素質(zhì)的理論與實(shí)踐相結(jié)合的人才發(fā)揮著重要的作用。企業(yè)應(yīng)該提高對(duì)導(dǎo)購(gòu)招聘的門檻，優(yōu)化人才引進(jìn)。依靠先培訓(xùn)后上崗的導(dǎo)購(gòu)培養(yǎng)模式，不能適應(yīng)低溫酸奶行業(yè)的急劇變化，“指標(biāo)不治本”使企業(yè)無(wú)法緊跟低溫酸奶行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。企業(yè)應(yīng)該定期對(duì)導(dǎo)購(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)和專業(yè)知識(shí)訓(xùn)練。提高導(dǎo)購(gòu)的產(chǎn)品專業(yè)知識(shí)水平，對(duì)市場(chǎng)的判斷能力和產(chǎn)品的控制能力。提高導(dǎo)購(gòu)的服務(wù)意識(shí)，對(duì)消費(fèi)者提供更好地購(gòu)物體驗(yàn)。積極引進(jìn)信用評(píng)價(jià)激勵(lì)機(jī)制等靈活多變的方式，增強(qiáng)導(dǎo)購(gòu)的積極性主動(dòng)性創(chuàng)造性。并于企業(yè)的未來(lái)的發(fā)展目標(biāo)相契合，促進(jìn)產(chǎn)品銷售額的增加，促進(jìn)本企業(yè)更好更快的發(fā)展。更新產(chǎn)品營(yíng)銷策略，增強(qiáng)顧客購(gòu)買力轉(zhuǎn)變過(guò)去以城市為中心的產(chǎn)品營(yíng)銷策略，根據(jù)企業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者的需求選擇不同的銷售策略，與時(shí)俱進(jìn)，發(fā)揮企業(yè)敢吃螃蟹，勇于創(chuàng)新的精神。主動(dòng)追求產(chǎn)品營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)型升級(jí)。努力使產(chǎn)品的營(yíng)銷策略由追求城市市場(chǎng)占比高轉(zhuǎn)變?yōu)槌擎?zhèn)市場(chǎng)均衡穩(wěn)定發(fā)展。提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，更好地適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展。通過(guò)多樣的促銷策略，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買力。拓寬產(chǎn)品銷售渠道，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力充分發(fā)揮現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷渠道優(yōu)勢(shì)，積極尋求與電商平臺(tái)的多領(lǐng)域合作，借助低溫冷鏈物流體系，順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)升級(jí)，求新求變，更好地促進(jìn)產(chǎn)品銷售。借助電商行業(yè)的東風(fēng)，打破低溫酸奶區(qū)域性的局面。跟隨銷售渠道的擴(kuò)展，向新零售渠道靠攏。健全風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，完善風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，主動(dòng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。確保產(chǎn)品電商渠道促銷的安全性和穩(wěn)定性。對(duì)電商平臺(tái)的資信情況進(jìn)行多方面的調(diào)查。加強(qiáng)企業(yè)與各電商平臺(tái)的合作，以便拓寬產(chǎn)品銷售渠道，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。第四章酸奶格局與發(fā)展趨勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)格局競(jìng)爭(zhēng)格局1就酸奶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局而言，市場(chǎng)集中度高，整體呈現(xiàn)雙龍頭格局。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年酸奶行業(yè)兩強(qiáng)“伊利股份/蒙牛乳業(yè)”市占率為28.8%/25%，CR3集中度為61%，集中度第二，穩(wěn)健增長(zhǎng)。蒙牛和伊利作為我國(guó)奶行業(yè)的兩大巨頭，不光是在酸奶行業(yè)，在整體乳業(yè)都是當(dāng)之無(wú)愧的市場(chǎng)龍頭，在整個(gè)乳業(yè)占據(jù)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，龍頭效應(yīng)嚴(yán)重。

競(jìng)爭(zhēng)格局2酸奶行業(yè)集中度較高，近幾年獲得融資的新銳乳制品企業(yè)主要集中于低溫市場(chǎng)，憑借其各自的獨(dú)特性成為酸奶市場(chǎng)的新秀，紛紛受到資本的青睞。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)LOGO《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》鼓勵(lì)支持大型牧場(chǎng)現(xiàn)代化養(yǎng)殖。我國(guó)牧場(chǎng)機(jī)械化擠奶率從2008年的51%提高到2021年接近100%；除此之外，全混合日糧飼養(yǎng)技術(shù)（TMR）*普及率是行業(yè)現(xiàn)代化的另一個(gè)標(biāo)志，中國(guó)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)TMR普及率的比例從2008年的30%上升至2021年的95%?，F(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖推動(dòng)改良奶牛遺傳基因，提高奶源品質(zhì)多元場(chǎng)景需求，賦予酸奶更多社交屬性消費(fèi)者對(duì)酸奶的功能性需求越來(lái)越精準(zhǔn)、多元量身定制的酸奶場(chǎng)景化消費(fèi)