青少年學(xué)生飲食的調(diào)查報告

青少年學(xué)生飲食的調(diào)查報告一、當(dāng)前中小學(xué)生的營養(yǎng)意識及現(xiàn)狀隨著人們生活水平的提高,獨生子女的增多,家長對孩子的營養(yǎng)越來越重視,而健康的飲食剛是保證合理營養(yǎng)的唯一途徑。于是,大多數(shù)家長認(rèn)為營養(yǎng)就是給孩子多吃高檔食品,片面地認(rèn)為只要大米白面天天吃,雞鴨魚肉頓頓有,孩子想吃什么就吃什么,想喝什么就喝什么,而另一種則相反,認(rèn)為孩子這也不能吃,那也不能吃,全然不顧孩子的生活特點,更有甚者為了讓女孩保持所謂的苗條身材而不讓孩子吃一點脂肪類食物。這就導(dǎo)致我國中小學(xué)生目前出現(xiàn)的,要么是營養(yǎng)過剩的小胖墩,要么是營養(yǎng)不足的“小豆芽”的“雙峰”現(xiàn)象。而中小學(xué)生時期是人生發(fā)育的高峰期,這一時期攝入的營養(yǎng)除了維護(hù)機(jī)體新陳代謝外,還得適量儲存以保證繼續(xù)生長發(fā)育的需求。一旦錯過了這一重要時期,將會給少年兒童的身體發(fā)育和健康成長造成不可彌補(bǔ)的損失。二、飲食誤區(qū)誤區(qū)一學(xué)生偏食、挑食現(xiàn)象嚴(yán)重調(diào)查發(fā)現(xiàn),80%學(xué)生不喜歡吃蔬菜,50%學(xué)生不喜歡喝牛奶,吃雞蛋,85%學(xué)生不吃一點肥肉,95%學(xué)生喜歡吃肉類、巧克力、膨化食品,90%學(xué)生吃的食品單一,每天不夠10種,在選擇上口味是孩子們的首選,然后才是顏色、營養(yǎng),一般是喜歡吃什么就吃什么?？茖W(xué)提示:1、專家認(rèn)為人的飲食習(xí)慣不是與身俱來的,是受家庭的社會環(huán)境影響而形成的發(fā)展的,主要是由父母自幼培養(yǎng)的,現(xiàn)在中小學(xué)生流行的偏食與挑食,實際是一種心理障礙,其根源在家庭。父母給孩子吃的食物單調(diào),孩子長大后便會對未吃過的或不常吃的食物不喜歡,甚至厭惡。或家長當(dāng)著孩子的面說什么東西好吃,什么東西不好吃,也影響孩子的心里行為,漸漸的孩子不良的飲食習(xí)慣就形成了。誠然飲食習(xí)慣確實是個人的權(quán)利,個性化的就餐本身也沒有錯,但畢竟中小學(xué)生年齡小,自制力差,對營養(yǎng)的要求又不同成人,固定的飲食模式還沒有形成,如果我們一味地為了適合學(xué)生的口味而制作飯菜,任學(xué)生憑口味和喜歡選擇飯菜,那純屬一種不負(fù)責(zé)的做法,會影響孩子的一生。給父母的建議飲食健康是孩子健康成長不可缺少的前提,而不偏食挑食又是健康飲食的根本,在培養(yǎng)孩子不偏食挑食方面,父母可從以下幾點入手。1、通過多種渠道對孩子進(jìn)行飲食教育,可和孩子一起看科教卡通片,講故事,對比長得健康的孩子進(jìn)行說教,堅決改變飲食觀念:變孩子喜歡吃什么為孩子應(yīng)該吃什么。2、父母以身作則。父母是孩子的第一位教師,父母以身作則不偏食挑食,榜樣的力量是無窮的。3、以鼓勵的態(tài)度讓孩子嘗試新食物。每天堅持讓孩子吃25種以上食品,并不斷添進(jìn)孩子不喜歡吃的新食物讓孩子試吃。4、新的食物混入喜歡吃的食物。將孩子不喜歡的食物與喜歡的食物混做,先讓孩子吃不喜歡的再吃喜歡的,久而久之就變不喜歡為喜歡了。5、做到營養(yǎng)均衡,打破營養(yǎng)不良,偏食的惡性循環(huán)。簡單地說就是:一把蔬菜,一把豆,一個雞蛋加點肉,每天一杯奶,雜粗天天有。誤區(qū)二:八成以上中小學(xué)生鐘情“洋快餐”孩子們對洋快餐的喜愛程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了父母對洋快餐的喜歡程度,38%的中小學(xué)生承認(rèn)非常喜歡吃洋快餐,50%的中小學(xué)生比較喜歡吃洋快餐,累計共有88%的中小學(xué)生喜歡洋快餐,不喜歡洋快餐的學(xué)生僅有12%。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn),43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”,其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1%。節(jié)假日、慶祝生日、考試取得好成績、同學(xué)聚餐聚會,都是孩子們?nèi)コ匝罂觳偷睦碛?占三至四成。此外,年齡越小的孩子對洋快餐的喜愛程度越高,表示“非常喜歡洋快餐”的中學(xué)生有25.5%,小學(xué)生有43.0%。孩子們?yōu)槭裁磳ρ罂觳腿绱恕扮娗椤?調(diào)查發(fā)現(xiàn),66.1%的中小學(xué)生認(rèn)為洋快餐“好吃”,這是洋快餐最富吸引力的一點,小學(xué)生更看重餐廳送出的玩具和禮物,中學(xué)生更看重快餐的方便快捷。僅有13.3%認(rèn)為營養(yǎng)價值高?？梢?雖然很多人都知道洋快餐的營養(yǎng)成分并不合理,但還是對此鐘愛有加?？茖W(xué)提示:很多父母并不喜歡吃洋快餐,調(diào)查發(fā)現(xiàn),不太喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母有49.0%,很不喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母也有15.5%。盡管如此,現(xiàn)實生活中卻有很多為人父母者用洋快餐來獎勵孩子。節(jié)假日、孩子過生日或期末考了好成績,父母往往喜歡帶孩子去吃洋快餐,以此來慶?；蜃鳛閷⒆拥莫剟?。一位母親在接受訪談時說:“每到節(jié)假日或是孩子生日,我們就帶他去吃麥當(dāng)勞,孩子吃得開心,我們也高興。給父母的建議:過多食用洋快餐不利于孩子的生長發(fā)育和身心健康,但滿街越來越多的洋快餐店,對孩子們的確是巨大的誘惑。父母要教會孩子理性地對待洋快餐:1、父母要對洋快餐的營養(yǎng)缺陷及對身體健康可能造成的后果有清醒的認(rèn)識,并且要經(jīng)常向孩子介紹和宣傳常吃快餐對健康帶來的負(fù)面影響。2、限制洋快餐的食用頻率?？梢宰尯⒆悠穱L洋快餐,但不能將其作為日常膳食的一部分,不應(yīng)經(jīng)常吃、天天吃,更不能餐餐吃,一兩個月偶爾光顧一次足矣。3、注意食物品種的選擇。應(yīng)選擇有蔬菜的品種,如蔬菜沙拉、粟米棒等,以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素,不宜多吃含熱量高的薯條、蘋果派等油炸食品;應(yīng)選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的食品,盡量不選擇可樂等高糖飲料;4、選擇小份的食物。無論是漢堡包、薯條還是奶昔、可樂,分量越大表明熱量越多,脂肪、膽固醇和鈉含量也可能越多。點餐時,請選用小份的食物。父母也可以與孩子分享一份食物。只點一份薯條或一份漢堡包,與孩子分享,熱量減半,樂趣加倍!5、盡量不要在晚上食用洋快餐。中午吃過快餐后,晚飯就盡量少吃肉,而要多吃些蔬菜、水果,以保證一天的膳食平衡。6、別拿洋快餐獎勵孩子。不要把吃洋快餐當(dāng)成是對孩子學(xué)習(xí)成績好或別的方面的成就的獎勵,以免孩子對洋快餐產(chǎn)生渴求心理。7、孩子生病時不能去吃洋快餐。孩子在生病的時候往往很害怕去看醫(yī)生,有些父母為了讓孩子配合看病,就對孩子許諾看了病帶他去吃洋快餐。這種做法是很危險的,孩子生病后應(yīng)盡量吃些清淡的食品,洋快餐中的油炸食品和冰鎮(zhèn)飲料,只會加重孩子的病情。誤區(qū)三:普遍進(jìn)餐速度過快,忽略就餐氛圍隨著社會現(xiàn)代化進(jìn)程的加劇,城市生活節(jié)奏越來越快,不僅成年人忙忙碌碌,連孩子們吃飯也在趕時間。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn),中小學(xué)生們普遍進(jìn)餐過快,尤其是早餐和午餐。25%的孩子5分鐘之內(nèi)吃完早餐,15分鐘以內(nèi)吃完午餐;73%的中小學(xué)生就餐時間不超過20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些,也只有63%的學(xué)生在20分鐘內(nèi)吃完晚飯。同時父母與孩子在一起吃飲的時間也越來越少,調(diào)查發(fā)現(xiàn),一周內(nèi)能每天與孩子區(qū)進(jìn)晚餐的母親占67.8%,父親則只占41%?？茖W(xué)提示:少年兒童進(jìn)餐時間每頓飯最好不要少于20分鐘。進(jìn)餐過快,會使食物得不到充分咀嚼,不僅加重胃腸的消化負(fù)擔(dān),降低食物營養(yǎng)消化吸收的比例,而且也無法激起孩子們對飲食的興趣。進(jìn)餐過快,還容易導(dǎo)致飲食過量,造成肥胖。另外,父母在進(jìn)餐時間批評和指責(zé)孩子,往往會使孩子精神緊張,已經(jīng)興奮起來的消化腺也會受到抑制,使味覺神經(jīng)系統(tǒng)的敏感度降低,消化液分泌大大減少,食欲降低,食物難以充分消化、吸收,造成消化不良,甚至?xí)霈F(xiàn)惡心、嘔吐等一系列消化功能紊亂的癥狀。久而久之,很容易患上胃病或使原有的胃病加重。此外,父母的不良刺激還有可能在孩子身上形成不良條件反射,一到吃飯,孩子在飯桌上便如坐針氈,倍受壓抑和困擾,精神特別緊張,對吃飯產(chǎn)生習(xí)慣性的恐懼,久而久之,可能出現(xiàn)厭食,并有可能誘發(fā)孩子心理上的疾病。給父母的建議:為了保證孩子的健康飲食,為了增加父母與子女的交流機(jī)會,為了增進(jìn)親子情感,建議父母們注意下面的事項:1、盡可能全家一起吃飯,至少每天一次。2、如果您的家庭成員總是聚不齊,您可以固定某幾個晚上作為全家一起吃晚飯的時間。做好計劃,形成制度,這樣比較容易堅持下去。3、吃飯時不要看書或看電視,無論是孩子還是父母。4、吃飯時不要討論過于復(fù)雜或令人掃興的事情,不爭吵、辯論或抱怨。家長也不要指責(zé)孩子,大家可以講一些令人高興的事情,回憶一天中愉快的經(jīng)歷,享受互相陪伴的感受。5、播放舒緩的音樂,舒緩的音樂有利于放松心情,創(chuàng)造溫馨的氛圍。6、細(xì)嚼慢咽,充分調(diào)動席間溫馨祥和的濃郁氛圍,以幫助消化。7、為了進(jìn)餐時