中國農(nóng)業(yè)大學(xué)MBA碩士研究生實習(xí)報告及咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

2/7中國農(nóng)業(yè)大學(xué)2021級MBA碩士研究生實習(xí)報告姓名***學(xué)號*******導(dǎo)師***實習(xí)單位艾旺計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)(北京)實習(xí)時間2021年1月~2021年7月實習(xí)內(nèi)容及完成情況艾旺公司是一家美國的高科技軟件公司，成立于2021年，投資總額2021萬美元，總部位于美國弗吉尼亞洲，在中國大陸、臺灣、新加坡都設(shè)有分公司，中國總部設(shè)在上海。從2021年開始，i1創(chuàng)業(yè)者敏銳地觀察到在全球化經(jīng)濟(jì)中跨區(qū)域經(jīng)營的企業(yè)對ERP管理軟件，特別是對分銷、零售、物流、財務(wù)、生產(chǎn)、服務(wù)和POS等整合協(xié)同管理軟件的特殊需求，并致力于解決亞洲企業(yè)在運營上的這些特殊問題，幫助亞洲企業(yè)在全球競爭的環(huán)境中運用多組織、多地點、多語言、多幣種、多采購、多庫存，多財務(wù)體制的整合協(xié)同管理ERP/ASP系統(tǒng)提高企業(yè)的效率和市場競爭力，也是亞洲企業(yè)運用多組織、多地點、多語言、多幣種、多采購、多庫存，多財務(wù)體制的整合協(xié)同管理ERP/ASP系統(tǒng)的最佳商業(yè)實踐解決方案提供者。本人于2021年1月至今在艾旺計算信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)（北京）實習(xí)。在實習(xí)期間，本人擔(dān)任食品事業(yè)項目總監(jiān)，工作期間得到了公司上下同仁的幫助與支持。實習(xí)期間，成功地實施了二商集團(tuán)下屬多家企業(yè)的ERP系統(tǒng)，經(jīng)歷了從為集團(tuán)企業(yè)進(jìn)行信息系統(tǒng)的藍(lán)圖規(guī)劃，項目啟動、需求調(diào)研、二次開發(fā)、功能測試及項目培訓(xùn)、項目上線幾個階段的工作，并領(lǐng)導(dǎo)多個項目按時按質(zhì)地成功上線。通過上述幾個項目的實施工作，在兩方面有深刻體會，一方面是信息化對于食品企業(yè)的重要性，信息化是企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的有效支撐，為企業(yè)在行業(yè)中提高其核心競爭力做出了有力保障；另一方面,從項目管理角度來說，影響IT項目成敗關(guān)鍵因素有很多，有來自使用EPR產(chǎn)品的甲方，也有提供產(chǎn)品的乙方。在項目管理過程中，項目計劃與項目執(zhí)行力是項目成功的有效保障前提，同時也深深地體會到一個合格的項目總監(jiān)要有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。實習(xí)過程中負(fù)責(zé)的項目介紹：北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司是以食品制造、肉類屠宰加工、食品冷鏈物流、現(xiàn)代分銷與專業(yè)糖、酒、煙、茶，腐乳、醬油、食醋、調(diào)味品、糕點、水果、蔬菜、醬菜、豆制品、飲料、冷藏設(shè)備等20多個大類萬余種商品，肩負(fù)著首都1700多萬消費者的副食品供應(yīng)，對北京市場、百姓的生活有著重要的影響，經(jīng)營產(chǎn)品在北京市場占有重要的市場份額，是一個典型的傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)的縮影及領(lǐng)軍企業(yè)，也是首都經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的支柱行業(yè)之一。集團(tuán)信息化工作將采取統(tǒng)籌規(guī)劃、分步實施、面向需求、深化應(yīng)用，實現(xiàn)資源優(yōu)化配置和信息共享。探索成本低、實效好的信息化發(fā)展模式。建立支持集中采購、倉儲、生產(chǎn)、銷售、財務(wù)管理模式的信息系統(tǒng)，使集團(tuán)信息化為集團(tuán)總體目標(biāo)的實現(xiàn)起到保障作用。完善信息化基礎(chǔ)，建立集團(tuán)信息化的運營平臺在突出集團(tuán)總體優(yōu)勢的前提下，統(tǒng)一系統(tǒng)設(shè)計、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，建立集團(tuán)信息化的運營平臺，提高信息、技術(shù)等資源的共享程度。建立支持信息資源共享的管理信息系統(tǒng)統(tǒng)一設(shè)計支持集團(tuán)的四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)主要業(yè)務(wù)運營的管理信息系統(tǒng)，在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的基礎(chǔ)上，解決信息化模式不同、水平不齊，信息孤立的現(xiàn)象，逐步整合業(yè)務(wù)，利用網(wǎng)絡(luò)的支撐形成同一產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?；產(chǎn)業(yè)之間的協(xié)同運做，最大限度地體現(xiàn)集團(tuán)的優(yōu)勢。集團(tuán)企業(yè)信息化不單純是信息化本身的問題，同時是一個業(yè)務(wù)運營模式和管理的問題。在二商集團(tuán)信息化規(guī)劃中，不但融合了這一點，并且從集團(tuán)戰(zhàn)略、管理與信息化的內(nèi)在關(guān)系來認(rèn)證了信息化對管理變革的推動、支撐，保證了信息化符合集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展的長遠(yuǎn)要求，適應(yīng)集團(tuán)企業(yè)管理現(xiàn)狀與未來管理變革、流程優(yōu)化的要求，從而保證了集團(tuán)信息化建設(shè)的科學(xué)性、可行性、先進(jìn)性與前瞻性，以及與集團(tuán)戰(zhàn)略、運營管理的有機(jī)統(tǒng)一。二商集團(tuán)信息系統(tǒng)項目的建設(shè)在結(jié)構(gòu)上充分考慮了其從事流程審計、信息管理、業(yè)務(wù)處理、數(shù)據(jù)交換、信息服務(wù)以及分銷、冷庫、生產(chǎn)、市場等業(yè)務(wù)流程的特點，結(jié)合I1ERP實施方法，必須遵從以下原則。1．組件化設(shè)計：在設(shè)計過程中，二商集團(tuán)信息平臺系統(tǒng)中的功能模塊間采用無縫集成，I1ERP軟件提供了與其他應(yīng)用軟件的接口，滿足客戶的多種需要。2．系統(tǒng)性：二商集團(tuán)信息系統(tǒng)是由I1ERP分銷、冷庫、生產(chǎn)、市場解決方案以及智能報表系統(tǒng)組成，站在全局的高度，綜合考慮業(yè)務(wù)管理、統(tǒng)計查詢和信息交換的需求，實現(xiàn)子系統(tǒng)間的有機(jī)集成，滿足業(yè)務(wù)和服務(wù)集成的需要，實施后要有效的控制著銷售、采購、庫存管理、費用、財務(wù)核算等整個業(yè)務(wù)流程。3．實用性：遵循業(yè)務(wù)需求導(dǎo)向設(shè)計必須滿足業(yè)務(wù)管理的需求，方便業(yè)務(wù)人員操作，減輕業(yè)務(wù)人員獲取信息、統(tǒng)計信息的壓力等。因此，系統(tǒng)的實用性是建設(shè)的出發(fā)點和歸宿。4．可維護(hù)性、可升級性：系統(tǒng)設(shè)計應(yīng)具有良好的可維護(hù)性，簡化客戶端的維護(hù)、能適應(yīng)業(yè)務(wù)邏輯的一般性變更，簡單配置即可完成。信息化是一項長期的任務(wù)，是一個從點到面的漸進(jìn)過程，將隨著職能和重點的變化，不斷的推進(jìn)，系統(tǒng)的規(guī)模也會由小到大、從簡單到復(fù)雜。因此，要求系統(tǒng)的設(shè)計要具有良好的可維護(hù)性、可升級性，滿足不斷發(fā)展的需要。5．技術(shù)的先進(jìn)性和成熟性：I1公司經(jīng)過近10年與全球各類型企業(yè)用戶的合作，I1ERP系統(tǒng)積累了大量先進(jìn)企業(yè)的業(yè)務(wù)管理流程。以其系統(tǒng)穩(wěn)定強(qiáng)大的數(shù)據(jù)和業(yè)務(wù)處理能力遙遙領(lǐng)先于同類產(chǎn)品。6．開放性和標(biāo)準(zhǔn)性：一個系統(tǒng)的開放性和標(biāo)準(zhǔn)性，綜合反映在可移植性、互操作性、系統(tǒng)獨立性和集成性。7．可擴(kuò)展性：從二商集團(tuán)信息系統(tǒng)項目設(shè)計的一開始便考慮了技術(shù)結(jié)構(gòu)的擴(kuò)展路徑，以適應(yīng)各種數(shù)量用戶的需求。因此在Web服務(wù)器、應(yīng)用服務(wù)器和數(shù)據(jù)庫服務(wù)器等層面上進(jìn)行擴(kuò)展性考慮。分銷流程規(guī)劃：本系統(tǒng)主要針對二商集團(tuán)分銷行業(yè)的業(yè)務(wù)流程進(jìn)行設(shè)計，除包含了各行業(yè)業(yè)務(wù)流程外，對財務(wù)進(jìn)行了集成管理。根據(jù)二商集團(tuán)分銷企業(yè)的需求，一方面，現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營者都已經(jīng)意識到企業(yè)價值鏈的重要性，而銷售鏈則是企業(yè)價值鏈的重中之重。如何進(jìn)行跨區(qū)域、多區(qū)域、多層次的銷售渠道管理，企業(yè)經(jīng)營者均把目光投向網(wǎng)絡(luò)手段和信息手段。另一方面，在分銷管理中，信譽(yù)額度體系、合理的價格策略、高效的收發(fā)貨流程、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽?yīng)收帳款控制都對企業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。冷庫流程規(guī)劃：二商集團(tuán)下屬的冷庫企業(yè)在北京市場占有60%的市場份額，對冷庫的集中管理將為冷庫行業(yè)帶來更強(qiáng)的市場競爭力，通過租賃情況、租賃價格的分析，可以提高冷庫的整體出租率。通過高效的出入庫流程設(shè)計，提高倉庫的吞吐量。市場流程規(guī)劃：市場租賃行業(yè)需要能夠及時的掌握掌控商鋪或房屋、物品的出租和收費情況。故在流程設(shè)計上，主要針對租賃及費用進(jìn)行了優(yōu)化，通過系統(tǒng)的審批及提醒功能，即保證了數(shù)據(jù)的及時、準(zhǔn)確，又提高了用戶的工作效率。財務(wù)流程規(guī)劃：業(yè)備財務(wù)一體化使企業(yè)內(nèi)部業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)自動傳向財務(wù)系統(tǒng)，減少人為干預(yù)，做到數(shù)出一門，數(shù)據(jù)共享。這加強(qiáng)了財務(wù)對業(yè)務(wù)的及時反映和監(jiān)控，減輕了財務(wù)人員的重復(fù)勞動，是提高企業(yè)管理水平和工作效率的有效途經(jīng)。通過系統(tǒng)的合理設(shè)計，解決了業(yè)務(wù)財務(wù)一體化中存在的編碼不對應(yīng)、規(guī)則性差異、監(jiān)管的滯后性、重復(fù)建設(shè)等問題。通過流程規(guī)劃，使財務(wù)部門融入并監(jiān)管各咱業(yè)務(wù)的重要環(huán)節(jié)，使財務(wù)部門由傳統(tǒng)的總帳會計逐步向管理會計過渡。針對二商集團(tuán)各企業(yè)的業(yè)務(wù)內(nèi)容，信息化管理系統(tǒng)（ERP）可劃分為6大系統(tǒng)。分銷管理系統(tǒng)冷庫管理系統(tǒng)生產(chǎn)管理系統(tǒng)市場管理系統(tǒng)財務(wù)管理系統(tǒng)系統(tǒng)實施我們將數(shù)據(jù)的分類和數(shù)據(jù)準(zhǔn)備的先后次序列表，并針對每項數(shù)據(jù)的收集設(shè)計專用的表格，下發(fā)到各部門進(jìn)行調(diào)查?；A(chǔ)數(shù)據(jù)收集后，按照集團(tuán)編碼規(guī)則進(jìn)行統(tǒng)一的編碼后，完成靜態(tài)數(shù)據(jù)的整理工作?；A(chǔ)數(shù)據(jù)準(zhǔn)備完成后，就有了ERP運行的基礎(chǔ)。但ERP上線后，系統(tǒng)里的數(shù)據(jù)是不是能夠反映現(xiàn)實情況，就要看期初數(shù)據(jù)能不能及時準(zhǔn)確地錄入系統(tǒng)了。由于期初數(shù)據(jù)反映的是上線那個時間點的數(shù)據(jù)，因此過早準(zhǔn)備是沒有意義的，這些事務(wù)處理數(shù)據(jù)都是動態(tài)的，每天都在變化。因此完成期初數(shù)據(jù)準(zhǔn)備需要更精密的時間表，通常會這樣安排計劃。根據(jù)ERP項目的實施進(jìn)度，確認(rèn)上線時間，并進(jìn)行項目管控。在上線之前一個月內(nèi)進(jìn)行全面的庫存盤點，并在財務(wù)上進(jìn)行盤盈盤虧處理。盤點時使用新的編碼規(guī)則。要求各業(yè)務(wù)部門在上線之前盡可能處理完未結(jié)清的訂單和應(yīng)收應(yīng)付單據(jù)，以減少手工和系統(tǒng)切換的難度，同時也降低日后對賬的工作量。在上線之前兩周，集中人力將靜態(tài)數(shù)據(jù)導(dǎo)入或者錄入系統(tǒng)。在上線時點將庫存期初、科目余額和未結(jié)單據(jù)錄入系統(tǒng)?？梢晹?shù)據(jù)量的多少適當(dāng)提前或者滯后錄入，但要保持系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)與實際情況相符。在上線后的一個月內(nèi)，通過核對手工賬和實物，檢查系統(tǒng)數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確，并查出差異所在，進(jìn)行調(diào)整。用戶培訓(xùn)用戶培訓(xùn)是I1系統(tǒng)上線前的非常重要的工作，對于企業(yè)用戶而言，系統(tǒng)是一個全新的平臺，操作上存在較大的差異，并且，經(jīng)過了流程重組優(yōu)化后，與企業(yè)目前執(zhí)行的流程可能會發(fā)生改變，所以，業(yè)務(wù)流程與軟件操作都必須進(jìn)行培訓(xùn)，使其掌握本崗位所必需的系統(tǒng)操作及流程知識，就是保證新系統(tǒng)得以正常應(yīng)用，并充分發(fā)揮其效能的基本前提和保障。系統(tǒng)上線系統(tǒng)上線即新系統(tǒng)所有的準(zhǔn)備工作就緒，開始在新系統(tǒng)中按新的業(yè)務(wù)流程進(jìn)行企業(yè)的業(yè)務(wù)。2.系統(tǒng)上線前必須準(zhǔn)備好系統(tǒng)切換方法，并詳細(xì)說明系統(tǒng)切換階段的目標(biāo)、工作方法、要求、責(zé)任、注意事項和應(yīng)急策略。3.系統(tǒng)切換的主要工作正系統(tǒng)系統(tǒng)創(chuàng)建、配置正式數(shù)據(jù)導(dǎo)入業(yè)務(wù)操作準(zhǔn)備4.原則上，系統(tǒng)上線完成后，顧問需要在現(xiàn)場跟蹤、檢查業(yè)務(wù)的運轉(zhuǎn)情況，并對業(yè)務(wù)人員在系統(tǒng)中的問題給予指導(dǎo)信息系統(tǒng)的應(yīng)用效果二商集團(tuán)依據(jù)I1公司ASPERP系統(tǒng)，對北京二商集團(tuán)進(jìn)行了充分的調(diào)研，結(jié)合二商集團(tuán)的業(yè)務(wù)現(xiàn)狀及未來發(fā)展的需求，設(shè)計了二商集團(tuán)綜合業(yè)務(wù)信息系統(tǒng)，并在出資企業(yè)進(jìn)行了實施，分別實施了，王致和分銷管理信息系統(tǒng)、六必居分銷管理信息系統(tǒng)、月盛齋分銷與生產(chǎn)管理信息系統(tǒng)、東方友誼冷庫管理信息系統(tǒng)、京深海鮮批發(fā)市場管理信息系統(tǒng)、菜蔬公司分銷與批發(fā)市場管理信息系統(tǒng)、西郊食品冷凍廠管理信息系統(tǒng)等。制定了四個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)一的商品編碼、客戶編碼、供應(yīng)商編碼。ASP的方式是企業(yè)租用業(yè)務(wù)系統(tǒng)，降低了企業(yè)投資風(fēng)險；集團(tuán)建立統(tǒng)一的信息平臺，統(tǒng)一維護(hù)與系統(tǒng)升級，減少了企業(yè)的信息化成本；統(tǒng)一的信息平臺，為集團(tuán)下一步的資源整合、機(jī)構(gòu)調(diào)整、提升管理，奠定了堅實的基礎(chǔ)。系統(tǒng)中有待完善的地方1.由于ERP是一個標(biāo)準(zhǔn)版的軟件系統(tǒng)，頁面顯得死板，不能滿足用戶的的個性化需求。2.個別企業(yè)特殊的需求，需要二次開發(fā)，且工作量較大。3.對實施顧問要求較高，實施顧問的實施經(jīng)驗對項目的成敗、及實施周期影響很大。4.發(fā)生業(yè)務(wù)變動，更改系統(tǒng)設(shè)置有一定的風(fēng)險，因此，在以后零售業(yè)實施過程中，對于復(fù)雜流程的實現(xiàn)需要簡單化，盡量減少風(fēng)險。ERP項目的成功實施是甲乙雙方精誠合作、共同努力的結(jié)果。ERP現(xiàn)場實施工作的結(jié)束并不意味著ERP項目的結(jié)束，而僅僅是雙方合作進(jìn)入一個新階段的開始，隨著企業(yè)在經(jīng)濟(jì)浪潮中的快速發(fā)展，我們需要及時給企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略提供有效適宜的解決方案。學(xué)校給了我知識，企業(yè)給了我施展的平臺。我一定努力的結(jié)合自己學(xué)習(xí)的理論知識，從企業(yè)的實際情況出發(fā)，合理的運用自己的知識，來不斷的提高企業(yè)的管理水平，讓自己的管理能力和企業(yè)發(fā)展都上一個更高的臺階。導(dǎo)師意見導(dǎo)師簽字：年月日MBA中心意見備注

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊?，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于幾個集團(tuán)的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間